Egy egyszerű recept egres lekvár készítésére télen
Egres cserje, amelyet a nyári lakosok nagyon szeretnek, nagy, lédús és húsos bogyókkal. Egresből készült lekvár valóban királyi élvezet.
Ez a módszer lehetővé teszi a termés megtakarítását, és télen raktárainak tárolása az asztalon. Van néhány trükk a lekvár vonzóvá és ízletesvé tételéhez. Nézzük meg részletesebben a cikkben.
Főzési funkciók
Az első titok az, hogy a lekvár készítéséhez vörös fajtákat kell választania. Ha az egres zöld, akkor a ribizli lé megkönnyítheti a lekvárt.
A savanyú lekvár szerelmeseinek hozzáadhat egy kevés citromlevet. Különleges adalékok segítik az íz javítását: fahéj, kurkuma, vanília.
A lekvár gyönyörű árnyalatú és finom aromája hozzáadja a zúzott citrushéjat.
Ha a lekvár túl folyékony, és a főzés során nem sűrűsödik, hozzá kell adnia pektint porban vagy banánpépét.
Hogyan lehet kiválasztani és elkészíteni egres
A dzsem elkészítéséhez meg kell választani az érett elasztikus gyümölcsöket, és levágni a száraz csemegeket és farkokat. Ha ez nem történik meg, akkor rosszul rágni fognak, és ez teljesen tönkreteheti az ízét. Öblítse ki a gyümölcsöket kétszer folyó víz alatt.
Időnként el kell távolítani azokat a magokat, amelyek az egresben nagyon kicsik. Ez a tevékenység időigényes, és nem mindenki hajlandó erre.
Ma vannak speciális facsarók, amelyek képesek elválasztani a bőrt, a csontokat, a farkokat. Számos olyan eszköz is rendelkezésre áll, amelyek csökkentik az előkészítési időt.
Népszerű receptek
Sok recept van a lekvár készítéséhez. Vegyük a legnépszerűbbet.
Egy egyszerű recept a télre
A lekvár legegyszerűbb verziójának elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- egres - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 2 evőkanál.
Készítmény:
- Válogassa ki a gyümölcsöket. Távolítsa el a farkokat és a csípőket.
- Helyezzen egy nehéz fenekű serpenyőbe, és öntsen rá két pohár vizet.
- Forraljuk és forraljuk főzés közben 3 percig. Ezután csökkentsük a hőt, és főzzük 20 percig, amíg a bogyók meg nem lágyulnak.
- Adjunk hozzá cukrot, főzzük, keverjük és fölözjük.
- Az ellenőrzésnek egy módja van, amely megmutatja, hogy az elakadás kész-e vagy sem. Ehhez mártsa a kanalat szirupba és tegye 2 percre a fagyasztóba. Ezután csúsztassa az ujját a felületre. Ha a felület ráncos, akkor az elakadás kész. Ha nem, hagyja forrni még egy kicsit, és végezzen hasonló tesztet. A sütési idő a bogyók méretétől és érettségétől függ.
- Előzetesen sterilizáljuk az üvegek fedelével.Terjessze ki a forró lekvárt és tekerje fel. Tárolja egy pincében.
Egres lekvár egy lassú tűzhelyen
Korunkban egy multikookár vezetett a vezető pozícióba a konyhában. Ez univerzális, lekvárt készíthet benne.
Illatos desszert elkészítéséhez a következő termékeket kell készítenie:
- egres - 800 gr.
- cukor - 0,5 kg.
Fontos, hogy az összetevőket a megadott mennyiségben vegye be. A nagyobb térfogat miatt a tartalom kifolyhat a multicooker tálból.
Készítmény:
- Kezdetben szükséges a fedelek sterilizálása gőzkannákkal.
- Ezután készítse elő és öblítse le a gyümölcsöket. Terítsük el egy törülközőn és szárítsuk meg.
- Adjunk hozzá cukrot, fedjük le és pároljuk 1,5 órán át.
- Ezután keverjük és kóstoljuk meg. Ha minden megfelel, tartsa sütés üzemmódban 15 percig.
- Öntsön meleget az üvegekbe és tekerje fel.
Jam a zselatinon
Nak nek készítsen egres lekvárt zselatinnal a következő ételeket kell elkészítenie:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- zselatin - 100 g;
- vanília - egy bot;
- víz - 250 ml.
Lekvár készítése:
- A lekvárhoz érett gyümölcsöket kell felvennie. Menj át és öblítse le.
- Helyezzen egy fazék vizet a tűzre, és adjon hozzá cukrot.
- Forraljuk.
- Adjunk hozzá bogyókat, és főzzük közepes lángon 10 percig.
- Tárolható.
- Amikor a lekvár lehűl, adjuk hozzá a zselatint és a vaníliát.
- Keverje jól össze, tegye tűzre és forralja fel. Forraljuk 5 percig magas hőn.
- Helyezze a lekvárt tiszta, száraz üvegekbe, és tekerje fel.
A konzisztencia a hozzáadott zselatin mennyiségétől függ.
Narancssárga
Egres és narancs lekvár kétféle módon készíthető.
Az első módszer a lekvár főzés nélküli előállítása. A nyers lekvár nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz, teljes mértékben megőrzi a friss gyümölcsök ízét és aromáját.
A lekvár nagyon gyorsan elkészül.
Szükséged lesz:
- egres - 900 g;
- narancs - 2 db .;
- cukor - 1,3 kg.
Készítmény:
- Előkészítse a bogyókat. Öblítse le és szárítsa meg.
- Hámozza meg a narancsot. Távolítsa el a fehér fóliákat és a bőrt. A lekvárhoz maga a pép szükséges.
- Vágjuk össze a bogyókat és a narancsot turmixgéppel vagy húsdarálóval.
- Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
- Miután a lekvár leállt és a cukor feloldódott, helyezze át tiszta üvegekbe és parafaba.
Almával
Ezt a finom élményt nagyon könnyű elkészíteni.
Szükséged lesz:
- egres - 800 g;
- alma - 200 g;
- víz - 2 evőkanál;
- cukor - 1,2 kg cukor.
Készítmény:
- Készítsen nagyméretű gyümölcsöket és szúrjon éles tűvel több helyre.
- Blanch forrásban lévő vízben három percig, majd dobja szűrőedénybe, és mártsa hideg vízbe.
- Vegye ki a bogyókat, és hagyja megszáradni.
- Távolítsa el a magokat és a magokat a bogyókból. Kockákra vágva, ne héja le.
- Helyezze egy tálba, és fedje le savanyított vízzel.
- Készítse el a cukorszirupot. Ehhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk fel.
- Öntsük az almát és az egreset forrásban lévő szirupba, és forraljuk, nem forraljuk.
- Hagyja állni egy éjszakán át, és melegítse újra. Ismételje meg az eljárást háromszor.
- Öntsük üvegedényekbe. Hermetikusan zárható vagy nejlon fedél alatt tárolható.
Banánnal
Hozzávalók:
- bogyók - 500 g;
- cukor - 500 g;
- banán - 1 db .;
- fahéj - 1 db .;
- szegfűszeg - 2 db.
Főzési módszer:
- Válassza ki és öblítse le a bogyókat.
- Helyezze egy tálba és gyúrja fakanállal.
- Meghámozzuk a banánt és vágjuk szeletekre.
- Keverjen össze mindent, fedje le cukorral és hagyja állni 2 órán át.
- Ezután adjunk hozzá szegfűszegét és fahéjat, és forraljuk fel. Forraljuk 20 percig.
- Távolítsa el a fűszereket.
- Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe és tekerje fel.
Fekete ribizli
Termékek:
- egres - 1,5 kg;
- ribizli - 0,5 kg;
- cukor - 1,8 kg.
Készítmény:
- Csiszolja meg a bogyókat húsdarálóban, és helyezze egy medencébe.
- Adjunk hozzá cukrot és pároljuk, amíg buborékok jelennek meg.
- Távolítsa el a tűzről és hűtse le.
- Ismételje meg az eljárást háromszor.
A fekete ribiszke lekvár színben gazdag.
Jam tárolása
A hengerelt lekvárt hűvös, száraz helyen kell tárolni. Ideális lehetőség egy alagsor vagy pince.
Ha a lekvárt forrás nélkül főtték, akkor a hűtőszekrényben nejlon fedél alatt tárolják.
