A cseresznye lekvár otthon téli elkészítésének receptje

Valószínűleg mindenki emlékszik gyermekkorából arra az édes-savanyú ízre, amelyet a cseresznyeből készült lekvár rendelkezik. A legfinomabb állagú desszert önálló finomságként fogyasztható, pékárukkal kiegészítve, és piték töltésére is felhasználható. És ahhoz, hogy az íz valóban gazdag legyen, jobb, ha főzi saját maga, mindezt nem nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy kiválassza a megfelelő receptet, és kövesse az árnyalatokat.

A cseresznye lekvár készítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a lekvíz ízletes és hosszú ideig tárolódjon, be kell tartania a főzési szabályokat:

• Felelősségteljesen kell megközelíteni a gyümölcs kiválasztását.
• A kívánt állagotól függően adjon hozzá ribizlibogyókat, sárgabarackot vagy almát.
• Ha a háziasszony nem akarja édes lekvárt, akkor a cukrot kizárják a receptből.
• Ha ennek ellenére hozzáadnak cukrot, akkor azt helyesen teszik: ennek arányának legalább 60% -nak kell lennie. Ellenkező esetben a desszert penészesvé válhat.
• Világosabb aromák elérése érdekében a főzés során adjon hozzá egy tál cseresznye gödröt (ez gézből is készíthető) az edényekbe.
• A sima tömeg érdekében használjon húsdarálót, darabokra lekvárral - turmixgépet.
• A téli betakarításhoz adhat hozzá gyömbért, amely melegítő tulajdonságairól ismert.
• A dzsem-edényeknek szélesnek kell lenniük, de sekélyek, lehetőleg vastag falakkal.
• Sterilizáljuk azokat az üvegeket, amelyekben az elakadás be lesz zárva.
• Ha a cseresznye lekvárt hosszú ideig tárolja, tekerje fel a kannákat bármilyen fém fedéllel. A nylon csak akkor megfelelő, ha a közeljövőben egy csemegét tervez.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt?

Annak érdekében, hogy a lekvár jól működjön, meg kell választania a megfelelő gyümölcsöt. A csemege íze tőlük függ. A saját kertjéből lédús és húsos bogyók a legmegfelelőbbek. Választhat egy kissé túlérett - ezek közül válik egy homogénebb tömeg. A fő feltétel az, hogy nincsenek rohadt és penészes gyümölcsök, mivel ezek jelentősen csökkentik a lekvár eltarthatóságát.

Annak érdekében, hogy a betakarítás szakaszában elveszítsen minimális mennyiségű lét, jobb, ha a cseresznyét szárával veszi. Sokan azt javasolják, hogy ne mossák meg a bogyókat a saját kertükből, de jobb, ha azokat elmosja a portól, amely rájuk rakódhatna. A túlérett cseresznye mellett kis mennyiségű fiatal, enyhén zöld gyümölcsöt kell összegyűjtenie. A pektin jelenléte miatt a lekvár vastagabb lesz.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt otthon

Egy ilyen lekvárt nagyon egyszerűen állítanak elő, és minden háziasszony hatalmába tartozik. A lényeg az, hogy megtaláljon egy megfelelő receptet, és mindent megtegyen a benne leírtak szerint.

Egy egyszerű recept a télre

A cseresznye lekvár készítéséhez télen csak néhány összetevőre van szüksége:

• cseresznye;
• cukor;
• egy csipet citromsavat;
• víz (1 liter / 5 kg bogyó).

Nézd meg szintén

A TOP 8 egyszerű recept az almáslekvár készítéséhez Fehér töltelék télen

Készítmény:

1. Mossa, szárítsa, válogassa a bogyókat, távolítsa el a törmeléket.
2. Felforralni a vizet. Adj hozzá cseresznye és főzzük kb. 7-10 percig, amíg meg nem ér.
3. Helyezze a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy üvegezzék a vizet.
4. Dörzsölje át a gyümölcsöket egy finom szitán.
5. Öntsön cukrot a kapott masszába, keverje össze és tegye tüzet.
6. Várja meg, amíg a lekvár forrni kezd, és főzze alacsony lángon, állandó keverés mellett, körülbelül 3 órán keresztül. Ha szükséges, öntsen egy kis vizet.
7. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.

Magtalan

Ha nem tervezi a lekvár tárolását, akkor nem kell hozzá citromsavat. A magokat forrás előtt is eltávolíthatják a bogyókból.

Hozzávalók:

• cseresznye;
• ízlés szerint cukor (legalább 60%);
• víz (kb. 1 liter / 5 kg bogyó).

Készítmény:

1. Menjen végig az összes gyümölcsön, mossa meg, szárítsa meg, távolítsa el a szárokat (ezt jobb, ha ezt megteszi egy serpenyőn, hogy ne veszítsen el levet).
2. Távolítsa el a gödröket. Használhat speciális eszközt vagy kezeket. Csinálj egy serpenyőt is.
3. Görgesse át a cseresznyefajtákat egy húsdarálón, vagy őrölje meg egy turmixgépben. Mindkettő felhasználásával homogénebb masszát kaphat.
4. Fedjük le vízzel és cukorral, és keverjük meg.
5. Forraljuk forralva magas hőn.
6. Pároljuk alacsony lángon, állandó keverés mellett, körülbelül 150 percig.

cukormentes

Cukormentes lekvár készítésekor használjon másik tartósítószert: szegfűszeg vagy fahéj. A kész finomságot egy kicsit előmelegített sütőben kell tartani, amíg film képződik, különben a lekvár gyorsan beborul penészgombával.

Hozzávalók:

• cseresznye;
• fahéj (1,5 teáskanál);
• szegfűszeg (1-3 virágzat);
• víz (kb. egy liter 8 kilogramm bogyó esetében).

Készítmény:

1. A kezdeti szakasz nem különbözik az előző kettőtől: előkészítse és aprítsa be a bogyókat.
2. 2 különböző méretű edényre van szüksége. Öntsön vizet egy nagyméretűbe, és a cseresznye tömegének felét tegye egy kisebbbe.
3. Fedjük le vízzel és főzzük vízfürdőben kb. 60 percig.
4. Adjuk hozzá a megmaradó bogyók felét, és főzzük további 30 percig.
5. Adjuk hozzá a fennmaradó bogyós tömeget, a fahéjat és a szegfűszegét. Főzzük, amíg vastag nem lesz.
6. Öntsük a lekvárt üvegekbe.
7. Helyezze az üvegeket egy 80-100 fokra előmelegített sütőbe. Tartsa ott, amíg egy film meg nem alakul.
8. Hagyja lehűlni a lekvárt nyitott sütőben.
9. Tekerje fel a bankokat.

Zselatinnal

Sűrű és könnyű desszert készítéséhez készítsen cseresznye lekvárt zselatinnal. Ha fagyasztja be egy ilyen finomságot, kaphat lekvárt.

Hozzávalók:

• cseresznye 1,5 kilogramm;
• cukor 1 kilogramm;
• 0,6 liter víz (ebből 100 ml a zselatin hígításához);
• zselatin 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Készítse elő a meggyet, távolítsa el a magokat, őrölje meg turmixgépben vagy húsdarálóban.
2. Adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez, főzzük egynegyed órát alacsony lángon.
3. Öntsön vízzel a zselatint az utasításoknak megfelelően.
4. Duzzadás után óvatosan adjuk hozzá a lehűtött édes vízhez. Adjon hozzá sok bogyót.
5. Főzzük alacsony lángon 1-1,5 órán keresztül, amíg megvastagodik.

Nézd meg szintén

A TOP 6 egyszerű recept az alma- és körtelekvár készítéséhez télen

Fekete ribizli

Ízletes lekvárt cseresznye és fekete ribizli készítik. Ha a bogyókat nem keverővel vagy húsdarálóval darabolja, hanem kézzel, akkor lekvárt kap. Az összes összetevő aránya 1: 1.

Hozzávalók:

• cseresznye;
• ribizli;
• cukor.

Készítmény:

1. Készítse el a cseresznye és meggy a korábbi receptekhez hasonlóan. Távolítsa el a csontokat.
2. Mossuk meg a ribizli, válasszuk ki, távolítsuk el az összes törmeléket. Kívánság szerint levághatja a lófarokat.
3. Csiszolja a bogyót (mindegyik fajta a saját edényében).
4. Adjunk hozzá a cukor felét a cseresznyepüréhez, a felét a ribizli püréhez. Alaposan keverjük.
5. Forraljuk fel az édes ribizli tömegét, és folyamatosan keverjük egy negyed órán át alacsony lángon.
6. Forraljuk fel a cseresznye és a cseresznye pürét a forralásig, és főzzük alacsony lángon 5 percig, alkalmanként keverve.
7. Kombináljuk a bogyókat, alaposan keverjük és főzzük további 10 percig, folyamatosan keverve.

Almával

Ebben a receptben a lekvár nagyon vastag és pikáns savanyúságú.

Hozzávalók:

• cseresznye;
• alma (a cseresznye tömegének körülbelül fele);
• cukor (legalább 60%);
• víz (kb. 1 liter / 2 kg bogyók és gyümölcsök).

Készítmény:

1. Csiszolja meg az elkészített cseresznye meggyet.
2. Mossa ki az almát, húzza le és apróra vágja.
3. Fedjük le vízzel, tűzzük fel és forraljuk fel. Ezután mérsékelten le kell csökkenteni a hőt, és főzni kell az almát, amíg lágy nem lesz.
4. Dörzsölje át az almát egy szitán. A lehető legmelegebbnek kell lenniük.
5. Keverje össze az almapürét apróra vágott cseresznye és cukorral.
6. Tűzbe helyezzük és várjuk meg, amíg a tömeg felforr.
7. Főzzük alacsony lángon, állandó keverés közben, amíg megvastagodik.

Multicookerben

Az eszköz megjelenésével sok háziasszony elkezdi főzni a benne lévő ételeket. És jó okból - a multicooker megkönnyíti a folyamatot.

Hozzávalók:

• cseresznye;
• cukor (legalább 60%);
• víz.

Készítmény:

1. Készítsen cseresznyefajtákat, távolítsa el a magokat, aprítsa fel.
2. Helyezze a kapott masszát multicooker tálba, öntsen bele egy kevés vizet és főzze kb. Egy órán keresztül a "párolás" programot.
3. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze és főzzük további 30 percig.

Cseresznye lekvár tárolása

Ha egy csemegekészítményt készítenek későbbi felhasználásra, akkor télen való ennivaló érdekében azt megfelelően meg kell őrizni. A lekvárt előre sterilizált üvegedényekben kell tárolni (gőzzel vagy forró vízben). Hosszú távú tárolás esetén fém borítókat kell használni. A lekvárt melegen öntik és lehűlik az üvegekbe. Az eltarthatóság növelése érdekében addig tarthatja a sütőben, amíg vékony film képződik a felületre.

A kannák gördítése után tanácsos hűvös, száraz, napfénytől védett helyre tenni. A szobahőmérsékleten történő tárolás nem tilos.

A cseresznye lekvár készítésében semmi sem bonyolult. Egy kis erőfeszítés, és egy finom desszert lesz az asztalon.