7 legjobb recept a vörösáfonya zselés készítésére télen
Ezek a bogyók széles körben ismertek kedvező tulajdonságaik és magas vitamintartalmuk miatt. Ezek alapján sok finom tálat készítenek, és a télre felcépelt érett vörösáfonya zselé valóban érdekes, ízletes és eredeti desszert lesz. Különböző, bevált, de viszonylag egyszerű receptek vannak a készítéséhez, beleértve a különféle sűrítőket.
A vörösáfonya-zselés téli készítésének sajátosságai
A kívánt állagú ízletes, egészséges és gyönyörű zselés készítéséhez ki kell választania a megfelelő bogyókat, sterilizálnia kell a tartályt, és szigorúan be kell tartania a receptet.
Összetevők kiválasztási szabályai
Főzéshez csak érett, szilárd és egész bogyót válasszon. Elrontott, rothadt vagy éretlen, zöld gyümölcsöt dobnak el - rontják a jövő zselé ízét. Érdekes, hogy egyes háziasszonyok zseléket főznek anélkül, hogy sűrítőket adnának hozzá - az érett vörösáfonya elegendő mennyiségű pektint tartalmaz a munkadarab kívánt állagához..
A tartályok megfelelő előkészítése
A munkadarabok megőrzése érdekében az üvegeket jól mossák és sterilizálják. Ehhez forró gőzzel kezeljük egy serpenyőn, 10-15 percig sütjük a sütőben, használjuk multicooker-t vagy mikrohullámú sütőt, ahol az edényt feltesszük, és vizet öntünk az aljára.
Hogyan készítsünk vörösáfonya zselét otthon
Ehhez kiváló minőségű gyümölcsöket kell választania, és egyértelműen lépésről lépésre kell követnie a recept követelményeit.
A főzéshez vastag alsó és alacsony oldalú edényeket használnak, amelyekben kényelmes a bogyós tömeg forralása.
Klasszikus recept
Ez egy egyszerű, bevált recept, amelyhez csak minimálisan szükséges összetevők szükségesek. Ez a zselés táplálkozási táplálkozásra alkalmas, eredeti, biztonságos csecsemő gyermekek számára, és egyszerűen ízletes, gyönyörű, tápláló desszertként.
Hozzávalók:
- bogyók - 1 kilogramm;
- víz - 250 ml;
- sűrítő (zselatin) - 25 gramm;
- folyékony méz - 350 ml.
Főzési technológia:
- A bogyókat kiszűrjük, mossuk, szárítjuk.
- Ezután szitán dörzsöljük vagy összetörjük, majd gézzel összepréseljük a levet.
- Adjunk hozzá mézet egy lé serpenyőbe, tegyük tüzet és keverés közben forraljuk fel.
- Ezután adjunk hozzá zselatint és ugyanolyan módon, folyamatosan keverve, főzzük, amíg a sűrítő (zselatin) teljesen fel nem oldódik.
- Ezt követően két lehetőség lehetséges: egyszerűen forró öntsön sterilizált, tiszta edényekbe, vagy adjon hozzá bogyókat, és csak akkor öntse.
Opció főzés nélkül
Ez a zselé maximálisan megőrzi a vörösáfonya-bogyók ízét, aromáját és előnyeit. Az előkészítésben semmi sem nehéz. Először meg kell töltenie a gyümölcsöket cukorral, hogy gyümölcslé jusson hozzájuk. Ezután forraljuk, hagyjuk lehűlni és őröljük át egy szitán. Ezután ismét felmelegítjük, sűrítőszert adunk hozzá forrás előtt, és néhány perc múlva eltávolítjuk a tűzről.
Egyes háziasszonyok azonban nélkülöznek. Főzéshez a következőket kell bevennie:
- vörösáfonya gyümölcs - 2 kilogramm;
- cukor - 1 kilogramm;
- víz - 3 pohár;
- sűrítő (pektin) - 30 gramm.
Zselatinnal
Annak biztosítása érdekében, hogy a kész zselés biztosan megkapja a kívánt állagot, sok háziasszony bevált összetevőt - zselatint - használ. Ezen felül szüksége lesz:
- vörösáfonya gyümölcs - 2 kilogramm;
- zselatin - 50 gramm;
- víz - 750 ml;
- cukor - 1 kilogramm.
Pektinnel
A háziasszonyok gyakran a pektint használják zselék előállításához - helyettesítik a szokásos zselatint. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem tolerálja a hosszan tartó hőkezelést. A készítményt csak 7-10 perccel a főzés vége előtt adják hozzá, miután vízben feloldották. A következő összetevőkre van szükség: bogyók - 1 kilogramm; cukor 500 gramm, víz 1,5 csésze víz, pektin - 15 gramm.
Zhelix-kel
A háziasszonyok egyre inkább a zselatin helyett a pektin- és citromsav-alapú anyagot, a zhelfixet használják az aspik és a zselés előállításához. Ezen felül tartósítószerként is szolgál. A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- vörösáfonya bogyók - 1 kilogramm;
- cukor - 500 gramm;
- víz - 350 milliliter,
- zhelfix - 1 csomag.
Alkohollal
Ez a zselés recept kizárólag felnőttek számára készült. A likőr hozzáadásával íze ízletesebb, javul az aroma és meghosszabbodik az eltarthatóság.
A recept gyakorlatilag nem különbözik a klasszikusétól, 1 kilogramm bogyóhoz a főzés végén csak 2–3 teáskanál likőr hozzáadása szükséges.
Fűszerekkel
A fűszeres főtt zselé azonban nem hagy közömbösnek valódi ínyenc ételeket. Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:
- áfonya - 1 kilogramm;
- cukor - 800 gramm;
- fahéj - 1 bot;
- szegfűszeg - 2-3 rügy.
A fekete áfonyadarabok tárolásának szabályai
A hengerelt vörösáfonya-zselét száraz, sötét és hűvös helyen kell tárolni. Télen nem fagyhatnak le, és a hőmérséklet +10 C fok fölé emelkedik. Ezek üvegezett, fűtetlen erkélyek, pincék, alagsorok, valamint a szokásos otthoni hűtőszekrények.
