Egyszerű receptek téli zselés áfonya készítésére
A fekete áfonya jót tesz a szemnek és a gyomor-bélrendszernek, támogatja az immunrendszert. Gazdag C-vitaminban, antioxidánsokban, vasban és mangánban, csodálatos aromájú és ízű. Sötétkék gyöngyök díszítik és kiegészítik a süteményeket. A bogyókat főzetek, infúziók, kompókok és zselék formájában használják. Igazi élvezet - fekete áfonya, télen készítve.
Az édességet különféle módon, más gyümölcsök és gyógynövények hozzáadásával készítheti. Az egyszerű, de fontos szabályok betartása elősegíti az aromás zselés előkészítését - ez egy méltó asztaldísz.
A fekete áfonya készítésének jellemzői
Az áfonya zselés készítése egyszerű. Sűrű zselés-szerű állagú édes finomság elérése érdekében fontos a szabályok betartása:
- ne sértse az arányokat;
- kövesse a receptben megadott főzési időket.
Hogyan válasszuk ki áfonya a folyamat megkezdése előtt
A téli finom, aromás és vitamin zselét friss vadon termő bogyókból készítik.
A nyomelemek gyorsan megsemmisülnek. Minél hosszabb a tárolási idő, annál kevesebb marad. Hűtőszekrényben nyitott tartályban a bogyók 7 napig megőrzik jótékony tulajdonságaikat.
A friss bogyós gyümölcsök szilárdak és szárazak. A fekete áfonya ajánlott megbízható emberektől vásárolni olyan területeken, amelyek nem vannak kitéve radioaktív hatásoknak.
Hogyan készítsünk áfonya zselét otthon
A fekete áfonya könnyen feldolgozható. Elegendő a bogyókat a törmelékből (levelek, apró gallyak) kiszűrni és öblíteni. A házi készítéshez megfelelő tartályra (különféle térfogatú üvegedényekbe), fedelekre, csavarógépre, nagy serpenyőre van szüksége.
Az arányok:
- 300 g lé esetén - 50 g cukor.
Adjunk hozzá egy kevés vizet a fekete áfonya tisztításához, fedjük le és tegyük tűzre. Amikor a bogyó puha, vegye le a tűzhelyről. A sajtkendőn nyomja ki a levet. Adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg a mennyisége csökken. Az üzemkészséget a cseppek sűrűsége ellenőrzi. Ha nem fut a tányéron, akkor a zselét elkészítik.
Öntsük a forró keveréket üvegekbe és sterilizáljuk 30 percig. Felteker.
Ha a kész lekvárt tervezik felhasználni édességek készítésére, akkor ajánlott növelni a cukormennyiséget. Ellenkező esetben az íz nem fejeződik ki.
Egy egyszerű recept a télre
A fekete áfonya nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz. A hőkezelés a nyomelemek elvesztéséhez vezet. Ezért az ápoló háziasszonyok arra törekszenek, hogy csökkentsék a főzési időt.
Hozzávalók:
- 1 kg bogyók;
- 1 kg cukor;
- 1 pohár víz.
Recept:
- Száraz tiszta áfonya, keverőgéppel keverje össze.
- Öntsünk cukrot, öntsünk vizet. Forraljuk fel a szirupot.
- Forraljuk körülbelül 2 percig.
- Adjon hozzá bogyókat a serpenyőbe.
- Fokozatosan keverve forraljuk fel. Távolítsa el a habot.
- Öntsük üvegekbe (előre sterilizálva). Felteker.
- Helyezze az üvegeket a fedelekre, alulról felfelé, fedje le meleg takaróval.
- A zselé édes-savanyúvá válik.
Zselatinnal
A zselatint sűrítőszerként használják. Ezzel a zselés állagának sűrűsége van.
Termékek:
- 1 kg granulált cukor;
- 0,5 kg áfonya;
- 5 tasak zselatin (összesen 50 g);
- 1 liter víz.
Recept:
- Készítsen zselatint: adjon hozzá 3 evőkanálot. evőkanál vizet, hagyjuk 30 percig.
- Hámozzon és öblítse le a fekete áfonya.
- Felforralni a vizet.
- Óvatosan adjuk hozzá a bogyót. A keveréket forraljuk, rendszeresen keverve.
- Adjon hozzá granulált cukrot, főzzen egynegyed órát.
- Óvatosan illessze be a zselatint a zselébe.
- Öntsük üvegekbe. Felteker.
Nincs zselatin
A bogyók és a cukor aránya: 6 kg-tól 5-ig.
Öntsük a bogyót félig granulált cukorral. Várja meg, amíg megjelenik a lé. Forraljuk fel alacsony lángon. Öntsük bele a fennmaradó cukrot. Forraljuk 5 percig. Várja meg, amíg a keverék lehűl. Forraljuk újra 5 percig, és lehűtjük. Harmadik alkalommal zárja be a bankokat.
Főzés nélkül
A zselés télen történő tárolásának és a hasznos tulajdonságok megőrzésének ízletes módja az, hogy hőkezelés nélkül főzzük.
Arányok: 1 kg bogyó esetében 2 kg cukor.
Főzési módszer:
- Csiszolja meg a bogyókat cukorral (ezt célszerű keverővel megtenni).
- Öntse a tömeget üvegekbe, lehetőleg steril.
- Töltsön fel 2 evőkanállal. l. Szaharában. Ez egyfajta parafa, amely megvédi az erjedést.
- Felteker.
- Hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolandó.
Fagyasztott bogyókból
Fagyasztott bogyókból készült áfonya-zselés megőrzi a jótékonyabb vitaminokat.
Szükséged lesz:
- 300 g áfonya;
- 20 g zselatin;
- 1 pohár víz;
- 1 evőkanál. l. Sahara;
- citromsav ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Öntse előre a zselatint vízzel, hogy megduzzadjon.
- A bogyók leolvasztása, gyúrása.
- Adjunk hozzá savot és cukrot a bogyókhoz.
- Tűzbe.
- Melegítsük meg a zselatint, keverjük, öntsük a tömegbe.
- Amikor forr, kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Helyezze a hűvös zselét konzervdobozba, tegye hűtőszekrénybe.
Pektinnel
Az anyagot cukrászati és gyógyszeripari vállalatokban használják a termék alakításához. Ez a jótékony kiegészítő összehúzó szerkezettel és jótékony hatással van a testre. Az anyag normalizálja az anyagcserét és stimulálja a túlsúly veszteséget. Csökkenti a koleszterinszintet.
Hozzávalók:
- 1 zacskó pektint;
- 1 kg cukor;
- 1 kg áfonya.
Főzési módszer:
- Kombinálja a tiszta bogyókat a granulált cukorral.
- Mash keverővel.
- A pektint fokozatosan adjuk hozzá.
- Forraljuk fel alacsony lángon.
- Főzzük 5 percig.
- Öntsön üvegekbe, tekerje fel fém fedéllel.
Almával
Összetevők: alma - 1 kg, áfonya - 1 kg, a granulált cukrot a kapott juice mennyiségének 1: 1 arányával kell kiszámítani.
Mossa le az almát, vágja ki a férget és a törött részeket. Vágjuk bőrrel. Töltsön meg egy serpenyőt feldolgozott gyümölcsökkel vízzel. Főzze, fedett, lágyá.
Öntsön tiszta áfonya vízzel, fedje le az edényt fedéllel és főzze, amíg a bogyók nem lágyak.
A kapott gyümölcsleveket engedje le, egyesítse és tüzet tegyen. Amikor a térfogat 1/3-a elpárolog, adjon hozzá cukrot, folytassa a főzést. Váltva keverve távolítsa el a habot. Töltsük meg az üvegeket, fordítsuk le a fedőket és fedjük le meleg takaróval. A második napon mozgassa a bankokat a pincébe.
Honnan tudja, hogy kész van-e a zselé? Tegyen egy csepp folyadékot hideg vízbe. Ha megőrzi alakját, a zselé kész.
A mész
- áfonya 400 g;
- mész - 2 darab;
- bazsalikom;
- 2 szegfű;
- 100 g cukor;
- zselatin - 2 tasak.
Főzési módszer:
- Készítsen elő mészt: hámozza, nyomja ki a levet.
- Öntsön 2 evőkanál vízzel a zselatint, ez fél órán keresztül megduzzad.
- Vegyük át a bogyókat egy szitán vagy turmixgépben, öntsünk bele lime juice-t, adjunk hozzá bazsalikomot és szegfűszegét.
- Főzzük 5 percig.
- Óvatosan öntsen be melegített zselatint.
- Öntsük a lehűtött zselét edényekbe.
Szőlővel
A fekete áfonya zselé készítése szőlővel télen nagyon egyszerű.
Szüksége lesz bogyó lére. Hogyan szerezhetem meg? Forraljuk 5-10 percig, amíg lágy nem lesz. Ezután engedje le a kapott folyadékot. Főzzük alacsony lángon, amíg a térfogat 1/3-a el nem tűnik. Most adjunk hozzá cukrot és főzzük. Időnként keverje meg. Amikor a szirup megvastagodik, tekerje üvegekbe.
Vegye a termékeket 1: 1 arányban.
Bodza
Az bodza növeli az immunitást. A bogyók kombinációja egészséges és édes élményt nyújt.
Hozzávalók:
- 1 kg áfonya;
- 1 kg bodza;
- 2 kg granulált cukor.
Recept:
- A bogyókat lé kell kinyomtatni, ehhez 2-3 órán át cukorral borítják őket.
- Főzzük 15 percig alacsony lángon.
- Helyezze el kész tartályokban.
- Felteker.
Szigorúan be kell tartani a cukor és a bogyó arányát, különben megkapja a megszokott lekvár állandóságát.
Hogyan kell egy ételt megfelelően tárolni?
Tárolási módszer áfonya lekvártélen főzve a főzés módjától függ.
A hőkezelésnek nem alá tartozó bogyókat hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolják.
A feltekercselt üvegeket hűvös pincébe szállítják. A lekvár eltarthatósági ideje körülbelül 3 év. Hosszabb időtartam megváltoztatja az ízét és a vitamin összetételét.
