Recept fekete ribizli ötperces zselé a téli
A fekete ribizli ribizli-ötperces hasznos varrás, amelynek receptje minimális összetevőket igényel. A bogyók jótékony tulajdonságai megmaradnak a gyors elkészítés miatt. Ezért a zselét gyógymódként használják megfázás, valamint fertőző betegségek kezelésére.
A téli sütésre szolgáló ribizli zselé jellemzői
Annak érdekében, hogy egy 5 perces ribizli-desszert finomvá váljon és hosszú ideig el is tárolható, a következő feltételeket kell betartani:
- A gyümölcsnek frissnek kell lennie, lehetőleg csak az ágaktól levágva. Ezen felül gondosan válogatni kell őket, hogy megszabaduljanak a rothadt bogyóktól. Ellenkező esetben a nyers zselés erjedhet vagy keserű lesz.
- A massza már a főzés során zselés-szerűvé válik, mivel a fekete ribizli olyan anyagot tartalmaz, mint a pektin.
- Annak érdekében, hogy a zselé különleges ízű vagy aromájú legyen, vanília vagy narancs szelet be kell tenni a bogyómasszába, mielőtt felforralná.
- A zselés hosszú távú tárolására csak száraz tartályokban szabad elhelyezni, ezért a pasztörizálás után a tartályt meg kell szárítani.
Termékek a recepthez
Főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- víz - 1 üveg;
- fekete ribizli bogyók - 2 csésze;
- cukor - 3 csésze;
Összetevőkészítési szabályok
A főzés első szakasza a lekvár fő összetevőjének elkészítése:
- Az összegyűjtött bogyókat válogatják, hogy megszabaduljanak a levelektől, a rothadt gyümölcsöktől.
- Annak elkerülése érdekében, hogy ne rontja el a gyümölcs integritását, javasoljuk, hogy öntsön egy kis edénybe tiszta vízzel, majd alaposan öblítse le. Ha erõsen szennyezett, az eljárást meg kell ismételni.
- Ezután a ribizli szárításra kerül. Ez a legjobb, ha a száraz törülközővel megszórjuk a gyümölcsöt. A szövet felszívja az összes nedvességet, és a ribizli gyorsabban kiszárad.
A tartályok megfelelő előkészítése
Mielőtt a zselét egy edénybe helyezné, sterilizálják, hogy megtisztítsák a tartályt a mikroorganizmusoktól. Ellenkező esetben a zselés erjedhet, vagy a fedők lepattanhatnak az üvegekből.
Először is ellenőriznie kell, hogy a tartályban nincs-e repedés vagy forgács, mivel csak az egész kannák alkalmasak a varráshoz.
A burkolatoknak épnek és repedésmentesnek kell lenniük. A tartályokat tisztítószerekkel ellátott szivaccsal mossuk.
Ezután az üvegeket sterilizálják. Lehetőségek:
- Helyezze az üvegeket hideg sütőbe, majd melegítse fel 110 fokra. Legfeljebb 20 percig kell őket belül tartani. A sütő kikapcsolása után a tartályoknak néhány percig ott kell maradniuk, hogy lehűljenek.
- Forralunk fel egy fazék vizet, helyezzük oda a fedőket, és tegyünk egy szitát.Ezen a szitán le kell dobnia az üveget. Az az idő, amely alatt az edényeket párolva kell tartani, közvetlenül függ azok mennyiségétől. Egy literes és két literes kannák esetén - legfeljebb 15 perc, 3 vagy annál nagyobb literes kannák esetén - legfeljebb 25 perc.
- Az üvegeket vízforralóval is sterilizálhatja. Ha a méretek megengedik, akkor a fedőket a vízforraló forrásban lévő vízébe helyezzük, és maga az üveget a vízforraló nyílásába nyakkal lefelé helyezzük. A sterilizálás ideje megegyezik az előző verzióval.
Zselés folyamat
Munkafolyamat:
- A ribizli mosása után dagasztással dagasztja őket. Így a bogyók gyorsan lét adnak és feloldják a cukrot.
- Ezután töltse fel a tömeget cukorral és hagyja 40 percig.
- Ezután tűzön hagyjuk a bogyókat, forraljuk fel és csökkentsük a gáz mennyiségét. A hab eltávolítása után hagyja hagyni, hogy a ribizli 5 percig pároljon.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, majd öntse a zselét az üvegekbe.
Hogyan és mennyit tárolhat?
Öt perces zselés tároláshoz a legjobb sötét, hűvös helyek, például hűtőszekrény. A jobb tárolás érdekében a desszertet egy kis réteg cukorral meghintjük. Ha minden szabványt betartanak, a fekete ribizli zselét 1 évig tárolják.
