A 15 legfontosabb egyszerű és finom recept a kacsa főzéséhez a sütőben, hogy ez lédús és puha legyen

A sütőben sült kacsa nemcsak ünnepi és ízletes étel, hanem meglehetősen bonyolult folyamat. A hibátlan baromfi elkészítéshez sok finomságot és elméleti pontot meg kell ismernie, amelyeket azután a gyakorlatban rögzíteni lehet. A sütőkacsa receptek meglehetősen széles választékát kínálják, mind a kezdőknek, mind a kulináris művészet igaz mestereinek egyaránt alkalmasak.

Hogyan lehet megfelelően elkészíteni a madarakat?

A kacsa hasított test megfelelő előkészítéséhez a kulináris szakembernek meg kell ismernie ennek a szakasznak a több finomságát. Érdemes megjegyezni, hogy az első és legfontosabb titok az, hogy a főzéshez előnyben kell részesítenie egy fiatal kacsa, amelynek súlya legfeljebb két és fél kilogramm.

Be kell áztatnom a hasított testet

Sokan kíváncsi, hogy mekkora hőmérsékleten és mekkora mekkora a kacsahús. Puha és lédúsá tétele érdekében a baromfihúst fél órára sózott forrásban lévő vízbe helyezzük.

Érdemes megjegyezni, hogy a hasított test mikrohullámú sütővel történő leolvasztása nem ajánlott, mivel a hús száraz és íztelen lesz.

Népszerű pácolt receptek

A megfelelően elkészített pác biztosítja a gasztronómiai sikert a baromfi főzésében.

Az édes-savanyú kacsaszósz klasszikus lehetőség. Ehhez a következőkre lesz szükség:

• 1 desszert kanál liszt;
• 4 evőkanál vizet;
• 2 desszert kanál cukor;
• 1 kanál szójaszósz;
• 1 kanál paradicsompaszta;
• 1,5 evőkanál ecetet;
• 3 evőkanál citromlé;
• gyömbér.

Keverje össze a cukrot a szójaszósszal, adjon hozzá ecetet és illessze be. Keverjük össze a lisztet vízzel külön, és adjuk hozzá a többi összetevőt. Forraljuk a keveréket, és várjuk meg, amíg lehűl. Öntsünk citromlevet és adjunk hozzá kopott gyömbért. Vigyük fel a pácot a madárra, és hagyjuk egy éjszakán át.

Egy másik népszerű lehetőség az egész kacsa pác mézzel és mustárral. Alkatrészek:

• 2 narancs;
• egy evőkanál mustár;
• 1 desszert kanál szójaszósz;
• 3 evőkanál méz;
• egy csipet só.

Írja be a vágott hasított testet borssal és sóval. Össze külön tálban a narancslé, a mustár, a méz és a szójaszósz. Ezután óvatosan fedje le a kacsa, és tekerje be fóliával. Hűtőszekrényben néhány órán át.

Mennyi savanyúságot

Gyorsan, de egyszerűen pácolhatja a kacsa almával vagy a leggyakoribb fűszerekkel. Annak érdekében, hogy a főtt hasított test lédús legyen, az összes hozzávalót azonnal át kell helyezni a sütőhüvelybe.

A pácolás általában legalább három órát vesz igénybe. Finomabbnak bizonyul, ha a baromfit egy éjszakán át a pácmal hagyja.

Alapvető kacsa főzési technológia

Csak a megfelelő előkészítési és sütési technológia betartásával kaphat valódi kulináris remekművet.

Optimális sütési hőmérséklet

A kacsahús darabokra történő sütéséhez 200 fok szükséges, és egy egész hasított test esetében az optimális hőmérséklet 180 fok.

Ideje felkészülni

Idővel a kacsahús sütése két és fél órát vesz igénybe. A főzés előtt 15 perccel a fóliát el kell távolítani, hogy aranybarna héját képezzék.

Kacsa receptek

Tekintettel arra, hogy sült kacsa nélkül gyakorlatilag egyetlen ünnepi este nem teljes, sokféle ínycsiklandozó lehetőséget találtak fel.

Madár aszalt szilvával és almával

Ezek az összetevők különleges ízt és további lágyságot kölcsönöznek az ételnek. Ehhez az opcióhoz jobb sütőhüvelyt használni. Mire van szükséged:

• 300 gramm szilva;
• egy kacsa hasított test;
• 100 gramm majonéz;
• 2 alma;
• 2 fokhagyma szegfűszeg;
• fűszerek ízlés szerint.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre recept arról, hogyan lehet ízletes kandírozott gyümölcsöket otthon elkészíteni citromhéjból

Főzés: először pár percig forró vízben kell tartani az aszalt szilvát. Rácsavarja a kacsa majonézzel és borssal, hagyja fél órán át. Ezután keverje össze az almát, az aszalt szilvát a fokhagymával, sóval és korianderrel. Töltse fel a hasított testet ezekkel az alkatrészekkel, és helyezze a sütőhüvelybe. Süssük két órán keresztül a kívánt hőmérsékleten.

A klasszikus pácolt egész kacsa recept

Egy megfelelően elkészített és sült egész kacsa ugyanolyan lédús és ízletes, mint darabra vágva. A baromfihús főzéséhez többféle lehetőség van.

Fel az ujjam

A recept szerint a kacsa különösen gyengéd és lédús, mivel a saját léében sütik. A klasszikus változatban elegendő a kacsát sóval és borssal reszelni, forrásban lévő vízben előzetesen felmerítve. Ezután helyezzen néhány fokhagyma szegfűszeg a madár belsejébe.

Ezután tekerje be a hüvelybe, kösse össze a széleket és két és fél órán keresztül süsse.

Burgonyával

Készíthet egy ínycsiklandó ételt sült burgonyával együtt - fóliára vagy hüvelyre nincs szükség. Először a burgonyát és a hagymát körökre vágják és formába öntik. A baromfit eloszlatjuk fűszerekkel és helyezzük zöldségekre. Időnként meg kell locsolni a hasított testet zsírral.

Hajdinaval

Ha hajdinaval vágott hasított testet, akkor a gabona felszívja a felesleges zsírt, és a hús a lehető legfinomabb és ízletesebb lesz. A receptet követve dörzsölje a bőrt választott mustárral és fűszerekkel. Ezután töltsük meg a madár haját főtt hajdina kásaval, és fogpiszkálóval vagy szálakkal zárjuk le. Csak sütés marad.

Méz pácban

A lédús mézes pácolt baromfi főzés egyszerű és finom módja. Alkatrészek:

• 1 kacsa;
• 2 alma;
• 2 evőkanál mustárt;
• egy kanál méz;
• pár gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint;
• 2 evőkanál olaj.

Főzési eljárás: keverje össze a mustárt méz, olaj és reszelt fokhagyma. Meghintjük a kacsát borssal és sóval mindkét oldalról. Helyezze a vágott almát belsejébe. Ezután helyezze a hasított testet a pácba, reszelje le jól és hagyja egy napig. Ezután fedjük le fóliával és süssük 2,5 órán át 180 fokon.

Kacsa rozmaringgal és narancsmal

A tökéletes íz érdekében a citrusfélék és az aromás gyógynövények a legmegfelelőbbek.

Hozzávalók:

• 2 narancs;
• egy csomó rozmaring;
• 2 evőkanál olívaolaj
• só és fűszerek.

Főzés: Először alaposan mossa le és szárítsa meg a madarat. Ezután dörzsölje meg fűszerekkel és sóval, hagyja így egy órán át.Ezután töltsük meg a hasított testet narancs szeletekkel és rozmaring gallyakkal, kössük össze a lábainkat vagy rögzítsük fogpiszkálóval. Egy külön tálban egyesítse a narancshéjat, a zúzott fokhagymát és az olívaolajat.

Miután apróbb vágásokat végzett a bőrön, fedje le a hasított testet e keverékkel, és 2,5 órán keresztül süsse.

Peking

A baromfi főzése a recept szerint nagyon egyszerű, ha elhagyja a komplex technológiai lépéseket. Alkatrészek:

• 2 liter víz;
• fél teáskanál fahéj, paprika és csillagánizs;
• 2 evőkanál méz;
• 5 fej fokhagyma;
• 1 desszert kanál őrölt gyömbér;
• 3 evőkanál szójaszósz
• só.

Főzés: tálban keverje össze a méz, a fahéj, a csillagánizs, a pirospaprika és a víz elegyét. Forraljuk a keveréket, és főzzük 3 percig. Szárítsa meg a főtt pácot a héj felett, majd reszelje meg őrölt gyömbérrel. Hűtőszekrényben egy éjszakán át (vagy legalább 12 órán át). Ezután öntsünk szójaszószt a kacsa fölé, fedjük le fóliával és küldjük sütni két órán keresztül.

Receptek a baromfihús főzéséhez fóliában

A fólia szükséges a beállított hőmérséklet fenntartásához, ezenkívül megakadályozza a hús égését. A recepthez szüksége van:

• 1 kg hagyma;
• citrom;
• 2 evőkanál mustár és méz;
• szója szósz;
• só, bors.

Nézd meg szintén

17 egyszerű recept a ribizli lekvár készítéséhez télen

Elkészítés: márt, mártást, mustárt, borsot és sót egyesítsen a páchoz. Dörzsölje meg ezzel a bőrt, és töltse meg a baromfit apróra vágott hagymával és citrommal. Tegyen egy sütőlapot fóliával, helyezze a kacsa, szorosan lezárja és 4 órán át hűtse. Ezután 3 órán át és 15 percig süssük, amíg készen áll a fólia kinyitására.

Baromfi vörösáfonya szószban

Ez a recept egy igazán finom és ízletes ételt készít. Mit kell tenned:

• egy kanál méz;
• kacsa;
• só, bors;
• 200 gramm áfonya;
• keményítő;
• cukor.

Főzés: a szószhoz meg kell őrölnie a bogyókat, hozzá méz, cukor, keményítő, só és bors, és forraljuk ezt a keveréket 5 percig. Előre reszeljük a kacsa mézzel, sóval és borssal, majd tegyük egy órán át a hűtőszekrénybe. Sütés közben öntözzük meg a baromfit a kapott gyümölcsléval.

Gránátalma szószban

Meg kell próbálnia ezt a receptet az ízléses és hihetetlenül ízletes húshoz. Mire van szükséged:

• közepes kacsa;
• narancs;
• 300 ml gránátalmalé;
• desszert kanál száraz rozmaring;
• 1 kanál méz;
• só és bors ízlés szerint.

Elkészítés: Külön tálban egyesítse a rozmaringot, a méz, a narancshéjat, a borsot és a sót. Rántja a madarakat ezzel a keverékkel és hagyja egy órán át. Ezután helyezze át az öntőformába, öntsön rá narancslével és gránátalma levélgel.

Ezután csak a kacsa sütése, 180 fokos hőmérsékleten, 2,5 órán át, időszakosan, öntettel öntettel.

Töltött kacsa "Újévi luxus"

Az illatos kacsa kötelező dekoráció minden ünnepi asztalhoz.

A recept megköveteli:

• közepes kacsa;
• 100 gramm kenyér;
• egy alma;
• 2 csirketojás;
• citrom lekvár;
• 2 narancs;
• só, bors és fahéj.

Főzés: Kombinálja a borsot, a fahéjat és a reszelt almás kenyeret. Adjunk hozzá sót, borsot, tojást és citrom lekvárt a keverékhez. Verem mindent alaposan. Dörzsölje meg a bőrt sóval és borssal, és tegye egy sütőlapra. Ezután meg kell töltenie a madarat a kész keverékkel, tegyen rá narancssárga szeleteket, és küldje el a sütőbe.

Vadkacsa a sütőben

A hús túl kiszáradásának megakadályozása érdekében fontos, hogy betartsa az összes főzési szabályt. Alkatrészek:

• kacsa;
• 5 alma;
• 2 hagyma;
• egy csomó rozmaring;
• só, bors.

Utasítás: áztassa 3 órán keresztül ecettel hideg vízben. Szárítsa meg a madarat, kefével sóval és borssal. Töltse fel apróra vágott almával, hagymával és rozmaringgal. És zsírosítsa meg a bőrt olívaolajjal. Ezután 2 órán át 200 fokos hőmérsékleten küldje a sütőbe.

Illatos ropogós kacsacomb szilvával

Különféle fűszerekkel és krémes mártással sütve egy hihetetlen étel várhatóan jön ki. Alkatrészek:

• 4 láb;
• 6 szilva;
• narancslé;
• "öt fűszer" keveréke;
• 4 evőkanál szójaszósz és méz.

Elkészítés: penészben keverjük össze a fűszereket, a szójaszószt, a lé és a méz elegyét. Helyezzen oda a felére vágott szilvát, valamint a kacsacombot, amelyeket minden oldalról jól kell mártni a szószban. Süssük 50 percig, rendszeresen kenjük meg a baromfit mártással.

Töltött kacsa ananász

Szokatlan és eredeti étel készíthető ananászdarabokkal. Mire van szükséged:

• egy kanál szójaszósz;
• konzerv ananász;
• só, bors;
• majonéz.

Előkészítés: mossa le és szárítsa meg a hasított testet, majd alaposan megmossa sóval, borssal, fűszerekkel és majonézzel. Végezzen lyukasztást egy villával és távolítsa el egy órára. Ezután töltse meg ananásszal, tegye egy pörkölő hüvelybe és öntsen ananászlevet. Küldje sütőbe 2 órán keresztül.

Étvágygerjesztő kacsa burgonyával a sütőben

Ez egy egyszerű, ízléses lehetőség étvágygerjesztő madár készítésére. Mit kell venni:

• 1 kg burgonya és kacsa;
• só, koriander, bors és paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm majonéz.

Főzés: keverje össze a majonézt reszelt fokhagymával, sóval és fekete borssal. Dörzsölje le a bőrt ezzel a keverékkel, és hagyja fél órán át. Kefével hámozott burgonyát paprikával és sóval. Öntsön olajat egy sütőlapra, tegye az összes előkészített összetevőt és másfél órán keresztül süsse.