A TOP 4 egyszerű recept a szárított körte elkészítéséhez otthon
A finom, napon szárított körte kiváló és egészségesebb alternatívája a sok cukrot tartalmazó klasszikus gyümölcskészítményeknek. Az így elkészített gyümölcsök megtartják a legtöbb jótékony tulajdonságot, amelyet nem lehet megmondani a tartósításról. Számos szárított körte receptje széles körben elterjedt, amelyek fő különbsége a gyümölcs szárításának módja.
Főzési jellemzők
Az étel melegítésének egyik módja a szárítás. Ennek során a pép alacsony hőmérséklet hatására fokozatosan kiszárad, miközben a levegő árammal párhuzamosan fúj.
A szárított körte könnyen elkészíthető tipikus otthoni körülmények között. A folyamat során háztartási konyhai eszközöket használnak (elektromos szárító, sütő), vagy főznek az utcán, a nap alatt.
Melyik fajtát kell választani, és hogyan kell elkészíteni a gyümölcsöt?
Bármilyen fajta alkalmas szárításra. Minél azonban sűrűbb a pép, annál gyorsabban és jobban megy végbe a főzés. Az ideális lehetőség a fajták:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Látványos vígopera;
- bergamott;
- Erdei szépség.
A túl puha, túlérett és elrontott példányok nem működnek, mivel a pép sok gyümölcslevet tartalmaz, és a feldolgozás során nem képesek megőrizni sűrű szerkezetet.
Fontos! A gyümölcs elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a válogatásra. Bármilyen károsodás nem megengedett, ezeket a gyümölcsöket azonnal megsemmisítik.
A gyümölcskészítés a következő lépésekből áll:
- A mosott gyümölcsöt hosszirányban felére vágják, a magokat és a szárot eltávolítják.
- Osszuk meg a feleket további 2-4 darabokra, úgy, hogy végsõ vastagságuk ne haladja meg a 2,5 cm-t (a minimális méret 1,5).
- Öntsön cukrot a körte felett 350 gramm édesítőszerrel kilogrammonként gyümölcsönként.
Ebben a formában a szeleteknek 1,5 napot kell tölteniük + 20 fokos hőmérsékleten.
Hogyan főzni otthon szárított körte?
A szárított körte elkészítésének technológiája közvetlenül függ a termék szárításának kiválasztott módjától. A napfényben történő szárítás klasszikus változata a leghosszabb időt vesz igénybe. A konyhai eszközök használata jelentősen csökkenti az eltöltött időt.
A napon
A szárítás feladata az összes gyümölcslé eltávolítása a körteből. Ezért a folyamat azzal a tényvel kezdődik, hogy az elkészített körtét szitára dobják. Így a tőlük 1,5 napon belül felszabaduló folyadék biztonságosan kifolyhat.
Összetevő összetétele:
- körte - 1 kilogramm;
- cukor - 350 gramm;
- víz - 350 ml.
Főzési technika:
- Forraljuk fel a vízből származó szirupot cukorral. Forrás után dobjon bele körtét, kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Hagyja a gyümölcsszeleteket 10 percig állni nyitott fedéllel.
- Helyezze a szeleteket egy szitára, és hagyja egy órán át, hogy a nedvesség kiszivárogjon.
- Helyezze a lehűtött gyümölcsöket egy rétegbe, és tegye jól szellőző helyre.
2 nap múlva minden félszáradt körtét meg kell fordítani és további hétig hagyni.
A sütőben
A következő, legmegfizethetőbb módszer egy kókuszos desszert készítésére. A minimális hőmérsékletet beállítva ideális feltételeket teremthet a nedvesség lassú párolgásához. A receptben a körte kivételével nincs szükség más ételekre.
Ha szükséges, adjon hozzá néhány érzést azáltal, hogy az édeket vanília- vagy fahéjporral megszórja. Hasonló módon elkészítheti a cukorszirupban átitatott gyümölcsöket.
Főzési technika:
- Állítsa az üzemmódot a tűzhelyen 60 fokra.
- Helyezze a körtét egy rétegben egy sütőlapra, és helyezze a sütőbe.
- Amikor a gyümölcsök vizuálisan elveszítik a térfogatot, engedje le a hőmérsékletet 55 fokra, és tartsa ott a szeleteket további 4 órán keresztül. Ebben az esetben a főzőlap ajtaja kissé nyitva hagyható. Ez lehetővé teszi a levegő keringését. A modern kályháknál a "konvekciós" módot egyszerűen beállítják.
A kapott szárított körte legyen szilárd és száraz. Ellenkező esetben a hőkezelést folytatni kell (már 40 fokon).
Elektromos szárítóban
Egy speciális eszköz, az elektromos szárító, jelentősen növeli a feldolgozott termékek mennyiségét és egyszerűsíti a szárított szelet elkészítését.
Összetevő összetétele:
- körte szeletek - 2 kilogramm;
- szirup - 900 ml;
- cukor - 700 gramm.
Főzési technika:
- Fedjük le a gyümölcs ékeket cukorral és hagyjuk 3 napig.
- Hagyja kifolyni a folyadékot, majd merítse a szeleteket főtt szirupba.
- 10 perc elteltével dobja el a körtét egy szűrőedénybe, ahol további 1 órát töltenek.
- Tegye a gyümölcsöket elektromos szárítóba, állítsa be a hőmérsékletet 60 fokra, és szárítsa körülbelül 14 órán keresztül (az eszköz gyártójának ajánlásaitól függően).
Kívánság szerint kedvenc fűszerei adhatók hozzá a szárítási szakaszban, akkor a szárított termék különleges aromát és ízét fogja szerezni.
Forralt bor recept
A körte áztatásához nemcsak szirupot, hanem alkoholos bázist is felhasználhat.
Összetevő összetétele:
- aromás alkoholos forralt bor - 500 ml;
- éretlen körte, 7 milliméter szeletekre vágva - 2 kg.
Főzési technika:
- Mártsa a gyümölcsöket forró forralt borba, és hagyja egy napig.
- Helyezze a szeleteket egy szitára, és hagyja egy órán át leereszkedni.
- Vagy a gyümölcsöt kényelmes módon (sütőben vagy elektromos szárítóban).
Miután a körte kiszáradt, mindent helyezze a pergamenbe és hagyja szobahőmérsékleten 3 napig.
Tárolási szolgáltatások
Ha követi az elkészítés szabályait, a szárított körte 6 hónap - 1 év fogyasztásra alkalmas (a termék szárazságától függően). A hűtőszekrény elősegíti a tárolási idő 1,5 évre történő meghosszabbítását.
A termékmegjelenítési feltételek általános követelményei:
- alacsony páratartalom (legfeljebb 50%);
- védelem a közvetlen napfénytől;
- a légiforgalom hiánya.
A tároláshoz megfelelő tartályok a papírtekercsek vagy a légmentesen zárt tartályok. Ha kétségei vannak a szárított körte szárazságával kapcsolatban, akkor legjobb, ha azokat hidegen tartja..
Még egy gyerek is képes megbirkózni egy ilyen finom és egészséges desszert elkészítésével. Miután egy kis időt töltött a gyümölcsök készítésével, a kijáratnál első osztályú készítményt kaphat, amely téli estéken emlékeztet egy napsütéses nyárra.
