Télen napszárított paradicsom betakarításának receptjei Julia Vysotskaya-tól
Napon szárított paradicsom Julia Vysotskaya-tól - egy recept ínyenceknek azok számára, akik érdeklődnek a mediterrán konyhában. A hagyományos orosz konyha szerelmeseinek is ki kell próbálniuk ezt a receptet. Csak akkor lesz hasznára, ha napra szárított paradicsom található a saját gyümölcsleveikben a hűtőszekrény polcon egy edényben, ecetes paradicsom mellett.
A legjobb paradicsomfajták szárításhoz
Rögtön el kell mondani, hogy a nyílt terepen vagy az üvegházakban termesztett összes fajta nem alkalmas Julia Vysotskaya receptje szerint történő elkészítésre. Csak kis paradicsom bevételét javasolja. A salátaparadicsom határozottan nem megfelelő - szükség van vékony, erős bőrű és sűrű pépű konzervfajtákra.
A házias fajták közül Julia mindenféle apró paradicsomot ajánl. Cherry is megteszi. Ne feledje, hogy az érett gyümölcsök feltétlenül nem működnek. Csak sűrű, rugalmas és fényes válasszon.
A fűszerekről
A mediterrán konyha alapja a fűszerek. A napos Olaszországban elkészített, napon szárított zöldségek a fűszereknek köszönhetően ízlés remekművé válnak. De mi, Szibériában vagy az Urálban élünk, is készíthetünk valami hasonlót.
Julia Vysotskaya ajánlásait követve a téli paradicsom receptje szerint fekete borssal és bazsalikommal fűszerezhető. Nemcsak szárított, hanem friss bazsalikomot is vesz, csak a kertből szedve.
Érdemes meghallgatni még egy tanácsát. A lila bazsalikom fajtákat részesíti előnyben. Véleménye szerint a lila bazsalikom fajták fűszeres megjegyzései jobban kifejlődnek a hőkezelés során.
Bármely só nem fog működni, főleg jóddal dúsítva. Ha kiváló minőségű, napon szárított paradicsomot szeretne kapni, vásároljon jó tengeri sót a betakarításhoz - nagy választéka van annak a szupermarketekben.
Hogyan készítsünk napszárított paradicsomot Julia Vysotskaya receptje szerint
Vásároljon a piacon, vagy válasszon paradicsomot, piros tejszínt, kis méretét a kertjében. Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöket. Válasszon egy megfelelő főzőedényt. Ez lehet sütőlap vagy nagy átmérőjű serpenyő.
Megteheti a paradicsomot: mossa, hagyja, hogy a víz lefolyjon, és vágja fel minden paradicsomot felére. A benne levő magokat el kell távolítani; ehhez teáskanálot használjon. Nincs szükségünk erre a pépre. Helyezze a feleket szorosan egy sütőlapra. Felhelyezzük a bevágást.
Ideje elkészíteni a kötszer. Ehhez vegyen egy habarcsot és mozsártörőt. Őröljük a fűszereket. Először óvatosan szórjuk meg a fekete borsot, majd szárított bazsalikommal, egy nagy csipet durva tengeri sóval és a végén apróra vágott friss bazsalikommal.
Megtisztítjuk a fokhagymát, és elküldjük más fűszerekhez. By the way, minél több fokhagyma, annál jobb.Főzve csodálatos ízét és aromáját adja a paradicsomnak. Mindezt zúzóval őröljük, amíg sima nem lesz, amelyet a paradicsomra szétszórunk. Mindenkinek elégnek kell lennie.
Jön egy döntő pillanat, amely nélkül a napszárított paradicsom receptje nem felel meg Julia Vysotskaya receptjének. Ideje fűszerezni az ételt olívaolajjal. A recept szerzője finomított olívaolaj választását javasolja. Vizesen nagylelkűen folyik, mivel a felét 2/3-ra kell meríteni az olajban.
Melegítse elő a sütőt 190 ° -ra, és tegye rá a sütőlapot. Legalább 3 órán át száradunk. Julia szerint minél több paradicsom van a sütőben, annál jobb.
Napon szárított paradicsom főtt egy elektromos szárítón
Van elektromos szárítója? Ez nagyon jó. Próbáljon ki egy receptet napon szárított paradicsom elektromos szárítóban, és mindig lesz egy üveg fincsi a hűtőben. Összegyűjtjük a szárításra alkalmas paradicsomot, mossuk le és elkezdjük vágni.
Vágja át 1 cm vastag szeletekre, és ne fáradjon túl vékonyra. Helyezze a paradicsom köröket a szárító reszelőjére és indítsa el. Amíg a folyamat folyik, tankolással foglalkozunk.
Az első öltözési lehetőség fokhagymával történik. Tisztítsa meg a két fejet, aprítsa meg őket fokhagymaprésen. Helyezze a fokhagyma tömegét egy tálba, ízesítse sóval és kanállal őrölje, amíg sima nem lesz. Második öntettel a Provencalis fűszernövény-ízesítőt fogjuk használni.
Vegyük ki a szárított paradicsomot a szárítóból. Az első üveget fokhagymás öntettel töltjük meg. Helyezzen felváltva egy réteg paradicsomot, egy réteg öntettel és így tovább a legfelső részre. A rétegeket kanállal törje össze. Amikor az edény tetejére van töltve, töltse fel a tartalmát olívaolajjal, zárja le az edényt fedéllel.
Ugyanígy töltjük meg a második üveget, de fokhagymás öntet helyett sózzunk meg minden réteget, és megszórjuk provansai gyógynövényekkel. Öntsön olajat a töltött edénybe. A konzervdobozokat hűtőszekrénybe tetjük Csak két hét után a paradicsom megszerezi az ízét, és főzéshez felhasználható.
Paradicsom szárítás a napon
Napos időben a paradicsom a napfényben szárítható. A lényeg az, hogy megfelelő paradicsomfajtát válasszon, egy kicsi, sűrű pépes, rugalmas bőrrel. Vágja az egyes gyümölcsöket négy részre, vegye le a magokat.
Helyezze a szeleteket egy fóliával borított sütőlapra. A fólia tükrözi a nap sugarait, és ezzel felgyorsítja a szárítást. Sózza a szárításra elkészített gyümölcsöket. Tegye ki a sütőlapot a napnak. A szárítási folyamat hosszú, legalább 7 napot igényel. Jó, ha a sütőlap huzatban van. A huzat felgyorsítja a száradást.
A szárítást akkor fejezze be, amikor a szeletek szinte teljes nedvességet veszítettek, és az eredeti mennyiség több mint felével csökkentek. Napon szárított paradicsomot kis üvegekben tároljuk. Öntsön Provence-i gyógynövényeket az üvegek aljára, tegyen apróra vágott fokhagymát és egy kis fekete borsot. Helyezzen egy réteg szárított paradicsomot. Megszórjuk egy réteg fokhagymával és fűszerekkel. Ismételje meg a rétegeket, amíg az edény megtelik. Öntsük a készítményt olíva vagy növényi olajjal, tároljuk hideg helyen.
A napon szárított paradicsom fogyasztási ideje 6 hónap.
Alkalmazási tippek
Számos lehetőség létezik a szárított zöldségek felhasználására. Vegetáriánusok főzhetnek velük káposztalevest, süthetnek burgonyát, megsüthetik rizs-szelet. Süthet kenyeret, palacsintát süthet, ízletes focacho tortillákat süthet. Mit kell mondani a napra szárított paradicsom saláta felejthetetlen ízéről - sok recept van. Az egyszerű reggeli ünnepévé válik, ha sajttal és szárított finomval készített szendvicset fokhagyma és bazsalikom illatával készít.
