Receptek a cékla fagyasztására télen otthon a fagyasztóban
A fagyasztott répa maximálisan vitaminokat és egyéb tápanyagokat tart meg. Ez az előkészítés megtakarítja a háziasszony idejét, amikor az első tanfolyamokat nemcsak télen, hanem nyáron is elkészíti. A fagyasztott termék előnye az is, hogy nem kell újra piszkálnia a kezét és az edényeket. Elegendő egyszerre sok répa reszelni, zsákokba rendezni és a fagyasztóba továbbítani. De ugyanakkor tudnia kell, hogyan kell a céklakat télen megfelelő módon fagyasztani.
Lehet fagyasztva a cékla télen?
A répa hosszú ideig tárolható hűtőszekrényben vagy pincében, ennek ellenére a háziasszonyok gyakran fagyasztják. Ez megtakarítja a háziasszonyok idejét az első fogások elkészítéséhez, és minimalizálja a piszkos edények mennyiségét. Cékla dörzsölésekor a lé oldalra repül, ruházatra és bútorra kerülve. Akkor miért nem reszel egyszerre sok zöldséget, és elküldi a félkész terméket a fagyasztóba?
Azonnal érdemes megnyugtatni a háziasszonyokat, akik úgy vélik, hogy a fagyasztott zöldségben nem maradtak tápanyagok. E tárolási módszer alkalmazásával a vitaminok és ásványi anyagok teljes egészében megőrződnek.
A fagyasztás finomságai
A cékla nyers és főtt formájában fagyasztható.
Annak érdekében, hogy a termék hasznos anyagokat tároljon, betartják az alábbi ajánlásokat:
- A zöldséget részletekben, zsákokban vagy műanyag dobozokban fagyasztják. Az egy edény elkészítéséhez szükséges termékmennyiséget a zsákba helyezik.
- Ne fagyasztja újra a terméket, mert ez elveszíti az összes hasznos tulajdonságot.
- Az egész főtt répa fagyasztható. Ebben az esetben javasolt a "Gyors fagyasztás" funkció beállítása.
- A zöldséget legfeljebb hat hónapig kell tárolni.
- A zöldségeket a hústól és a tenger gyümölcseitől elkülönítve kell tartani.
- Egész zöldség fagyasztásakor előzetesen mosni és meghámozni.
Fagyasztáshoz sötét répával rendelkező répafajtákat kell venni. A zöldségeknek frissnek és szilárdnak kell lenniük.
A hűtőszekrény előkészítése a folyamat megkezdése előtt
A zöldségek fagyasztása előtt a fagyasztó dobozt megszabadítja a felesleges élelmektől, mossa és szárítja. A répacsomagokat szorosan száraz dobozba kell helyezni.
Ha a hűtőszekrény fel van szerelve a "Gyors fagyasztás" funkcióval, akkor állítsa be néhány órára.
Ebben az esetben a zöldséget gyorsan fagyasztják, és a tápanyagok megmaradnak benne. Ha a hűtőszekrény nem rendelkezik ilyen funkcióval, akkor a terméket 10–15 fokos fagyon fagyasztják le. Ezt a hőmérsékletet optimálisnak tekintjük.
Műanyag tartályokat gyakran használnak az apróra vágott zöldségek fagyasztására.
Cékla fagyasztási módjai otthon
A gyökérnövényt különféle módon fagyaszthatja. Lehet egészben fagyasztva, reszelve, kockára vágva vagy szalagokra vágva.
Friss répa
Sok háziasszony friss céklaféléket tárol a fagyasztóban, korábban reszelve vagy késbe vágva:
- A fiatal sötét színű cékla kefével mossuk, papírtörölközővel szárítjuk és meghámozzuk.
- Dörzsölje meg a gyökérzöldséget egy reszelőn vagy csíkokra vágva.
- Ossza fel kis zacskókba vagy tartályokba, és helyezze a fagyasztóba.
A félkész termékekkel ellátott zsákokon fel kell tüntetni a tároláshoz használt könyvjelző dátumát. Ezt meg lehet tenni jelölővel vagy ragacsos papírral, a dátumot ragasztva szalaggal a zsákon. Ez lehetővé teszi a termék időben történő felhasználását.
A fagyasztásra való répa kiválasztásakor inkább az egyik farkú gyökérnövényeket részesítik előnyben. Ha egy zöldségnek sok gyökere van, akkor nehéz.
Főtt répa
A közepes méretű cékla mosogatás után a héjában főzésig főzzük. Engedje le a forró vizet, öblítse le a zöldségeket hideg vízzel, és lehűtse. Hámozza, reszelje vagy kockára vágja. A készterméket részekre osztják, és mindegyiket szoros műanyag tasakba helyezik. A csomagokat fagyasztóba helyezzük és 12–14 fok nulla alatti hőmérsékleten tároljuk.
A tapasztalt háziasszonyok javasolják a reszelt zöldségfélék és a kockára vágott termékek fagyasztását is. Ezeket a félkész termékeket különféle salátákhoz használják.
Fagyasztó felsők
Lefagyaszthatja a répa tetejét is. Ezt a terméket zöld cékla és vitamin saláták készítésére használják. Csak fiatal, világos zöld színű levelek alkalmasak fagyasztásra. Gyengédek és kemény vénák nélkül. A tetejét folyóvízzel mossuk, szárítjuk, egy törülközőre terjesztjük és finoman aprítják. A zöldeket zsákokba csomagolják, megkötik és a fagyasztóba küldik. A cukorrépa-tetejét legfeljebb 8 hónapig szabad tárolni.
Cékla püré
Az első fogások és köretkészítéshez reszelt répafagyasztót fagyaszthatja. A betakarításhoz fiatal, erős gyökérnövényeket választanak, egy gyökérrel. A zöldségeket kefével mossuk, törülközővel szárítjuk és meghámozzuk. Dörzsölje meg a finom reszelőt, nyomja ki egy kicsit a levet, és tegye kis zsákokba vagy műanyag edényekbe.
A répapürét hat hónapig lehet tárolni, ezután a zöldség elveszíti hasznos tulajdonságait. Nem lehet újra leolvasztani, ezért a terméket részletekben rakják le.
A cékla nem ajánlott cukorbetegeknek, mivel a gyökérzöldség sok cukorral rendelkezik.
Felkészülés a céklare
A cékla félkész termékeit télen fagyaszthatja. Főzéshez a következő termékeket kell elkészítenie:
- cékla - 2 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- paprika - 700 gramm.
A répa- és a sárgarépát kefével mossuk, meghámozzuk, a paprikát hámozzuk meg. A gyökérzöldségeket egy durva reszelőre dörzsölik, a borsot kockákra vágják. A zöldségeket összekeverjük és kis adagokban elosztjuk.
A cékla elkészítésekor a zöldségeket egy serpenyőben egy paradicsommal együtt sütjük, majd öntsük a serpenyőbe.
Tárolási módszerek
A fagyasztott zöldségeket műanyag zacskókban és kis műanyag tartályokban tárolhatja. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a csomagokat kompaktabban rakják össze a fagyasztó dobozban. Ajánlatos a répapürét műanyag tartályokban tárolni. A fagyasztóban található zöldségeket típus szerint kell csoportosítani. Ne töltsön mindent együtt a fagyasztó fiókjában. Ha elkezdi keresni az egyik üres lapot, ki kell húznia a többit, de visszahajtani nehéz.
Leolvasztás szabályai
Ha fagyasztott répakészüléket használnak első ételek és köretkészítéshez, akkor azokat nem kell megolvasztani.Ebben az esetben a félkész terméket egy serpenyőbe öntik, kis mennyiségű növényi olajat adnak hozzá és a fedél alatt 15 percig párolják.
A főtt zöldségeket fokozatosan kell felolvasztani. Ehhez vegye ki a tasakot és az üres lapot a fagyasztóból, és helyezze a hűtőszekrény polcára. Javasoljuk, hogy ezt este csinálja, majd reggel a termék felhasználható második fogások készítésére.
A cékla pürét szintén fokozatosan kiolvasztjuk, a termék kívánt részét hűtőszekrénybe helyezzük. A folyamat felgyorsítása érdekében tegyen egy zacskót reszelt zöldséget egy tálba meleg vízbe.
A teljes fagyasztott zöldséget szobahőmérsékleten felolvasztják. Ha reggel megkapja, akkor este felhasználhatja saláták készítésére. A répa tápanyagok raktára. Nem szükséges frissnek tartani. A terméket reszeljük, kockákra és kockákra vágjuk, majd fagyasztjuk.
