Főzési receptek a rókagombák sózásához télen otthon üvegekben

A rókagombák nagyon szép gombák, amelyeket gyakran használnak a főzéshez. Ízük szinte bármilyen formában, így a háziasszonyok pácolják, savanyítják és megsütjük. Magas rost-, fehérje- és egyéb hasznos ásványi anyagok.

Az összes hasznos tulajdonság megőrzése érdekében ajánlott sózni őket. Előtte azonban ki kell kitalálnia, hogyan lehet megsózni a rókagombákat.

Fő ajánlások

A rókagombák savanyítása előtt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg néhány tippel, amelyek megkönnyítik ezt:

1. A sózott rókagombákat csak közepes vagy kicsi gombával szabad elkészíteni. Ezért nem ajánlott benőtt gombák használata. Mielőtt megsózná a rókagombákat télen, el kell válogatni azokat, hogy azonnal eltávolítsák a legnagyobbat, amelyek rosszul sózódnak.
2. Csak jól finomított termékeket szabad pácolni. Ezért előzetesen törölje le őket a lapokról és más hulladékokról. Időnként sok föld és homok van rajtuk. Tisztíthatja meg őket egy fogkefével.
3. Sok háziasszony előzetesen áztassa a gombát otthon. Ehhez speciális sóoldatot használnak. Előállításához 10 g sót és 5 g citromsavat adunk egy liter vízhez. A gombát a nap folyamán az előkészített folyadékban áztatják, majd meleg vízzel öblítik.
4. Különböző tartályok használhatók a rókagombák sózására. A tapasztalt háziasszonyok inkább hordókban, üvegedényekben vagy vödrökben szüretelték őket. Nem ajánlott a rókagombák sózása télen agyag edényekben.

Alapvető módszerek

A rókagombák savanyításának és a megfelelő tárolásának megértéséhez meg kell ismerkednie a főbb módszerekkel. Ehhez a hideg és meleg módszert kell alkalmazni. Amikor a gombákat télen hidegen sózják üvegekbe, több rétegben fektetik őket, és sóval meghintik. Egy idő után elkezdenek kijutni a léből, amely az alapja a pácolt gombák elkészítésének. A forró módszer kissé különbözik a hideg módszertől, mivel ezek pácolásához előre elkészített sóoldatot kell használni.

Javasoljuk, hogy alaposabban ismerkedjen meg ezekkel a módszerekkel, és válassza ki a legmegfelelőbbet.

Klasszikus hideg módszer

Van egy meglehetősen egyszerű pácolási recept, amely elősegíti a rókagombák finom sós meghűtését. Leggyakrabban őt használják sok háziasszony. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fej fokhagyma;
• 150 g só;
• kilogramm rókagombával.

Nézd meg szintén

A 12 legjobb ízletes recept a paprika sózásához egész télen

Miután megkapta az összes szükséges összetevőt, elkezdheti készíteni a darabokat.Egy speciális lépésről lépésre segít ez:

Először a gomba alaposan megtisztul és meleg vízzel mossuk. Ezután egy edénybe forró vízbe helyezzük, és fél órán át főzzük. Forrás után hideg vízzel mossuk. Akkor el kell kezdenie a fokhagyma elkészítését. Hámozza és apróra vágja.

Az összes hozzávaló elkészítése után el kell kezdenie a tartály elkészítését, amelyben a gombát sózják. Ehhez egy kis réteg sót öntenek a tartály aljára, amelyre a gombákat lerakják. Felülről egy kis sóréteggel és apróra vágott fokhagymával fedik őket. Ezután ragaszkodunk hozzájuk és kb. Egy hónapig szobahőmérsékleten pácoljuk. Ez idő alatt a sózott gombák elkezdenek szaporodni, és sós vízzel borítják őket.

A sózott rókagombákat sötét helyiségben, alacsony hőmérsékleten kell tárolni. A pince vagy a hűtőszekrény ideális ehhez.

Gyors hideg módszer

Más módszerek is vannak a gombák ezen módszerrel történő elkészítésére. Ebben az esetben nem lehet hosszú ideig tárolni, mivel 2-3 hónap alatt elkezdenek romlani. A rókagomba gombák főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• növényi olaj;
• só;
• két hagymafej;
• kapor esernyő;
• három fej fokhagyma;
• két kilogramm rókagombával.

Az ízletes sós gombák főzése a készítménnyel kezdődik. Mossuk, megtisztítják és több darabra vágják. Ezután forró vízzel megtöltik és 5 percen keresztül infúzióval töltik. Ezután tárolóedényekbe kell helyezni, és egy réteg sóval meghintjük.

A gombák főzése után főzzük a hagymát és a fokhagymát. Kis darabokra vágni és az üvegekbe adni. A főtt kapor szintén a tartályba kerül. Ezután a tartályokat egy napra hűtőszekrénybe helyezik. Másnap meleg növényi olajjal töltik meg őket. Ez úgy történik, hogy a sózott gombákat hosszabb ideig tárolják. A növényi olaj öntése után az egyes üvegeket tekerccsel tekercseljük és a további tároláshoz hűtőszekrénybe helyezzük.

Forró módszer

A meleg főzéshez a rókagombákat el kell ismerni, hogyan kell helyesen csinálni. Segítenek a gomba téli előkészítésében receptekkel, amelyek leírják ennek a módszernek a jellemzőit. A gombák savanyításához a következő összetevőkre van szüksége:

• liter víz;
• 50 g só;
• fekete bors;
• egy gerezd fokhagyma;
• borsó;
• három babérlevél;
• kilogramm rókagombával.

Nézd meg szintén

A 8 legfontosabb módszer az keserűség hatékony eltávolítására az uborkából a pácolás előtt

Először egy sótartályt készítünk. Adjunk hozzá vizet, és kissé megsózzuk. Ezután a rókagombákat vágjuk és adjuk egy fazék vízhez. 30 percig főzzük, majd eltávolítani és egy másik tartályba kell helyezni a sózáshoz. Előtte azonban hozzá kell adnia fokhagymára apróra vágott fokhagymát.

Ezután a serpenyőt forró vízzel megtöltjük, fedelet lefedjük és 24 órán keresztül hűtőszekrényben infúzzuk. Ezután ki lehet venni a gombát a serpenyőből, eloszthatja az edények között és lezárhatja a fedelet. A rókagomba sózását hideg helyiségben kell tárolni.

Az eltarthatóság egy év. Ha a helyiség hőmérséklete túl magas, ezek sokkal korábban romolhatnak.

Következtetés

Még az a személy is, aki nem ismeri a gombák sózását, sózhatja a rókagombákat. Ehhez elegendő megismerkedni a leghíresebb sózási módszerekkel és követni az utasításokat.