Lépésről lépésre recept az uborka pácolásához egy faluban télen tégelyekbe

Az év bármely szakában ízletes vízszintes, savanyúság- vagy zöldségsalátát szeretne élvezni. Ezért elengedhetetlen a lédús és ropogós vidéki stílusú uborka betakarítása télen. A főzés nem nehéz és kevés időt igényel. Annak érdekében, hogy az eredmény kellemesen kellemes legyen, szigorúan be kell tartania a receptet és a kulináris technológiát.

Az uborka pácolásának titkai egy faluban télen

Számos titok létezik, amelyek ismerete révén könnyen elkészítheti elképesztően aromás és ropogós savanyúságot a hideg évszakra.

A legjobb eredmény elérése érdekében tanácsos a saját kertjében növekvő zöldségeket használni - ebben az esetben biztos lehet abban, hogy nem tartalmaznak mérgező anyagokat. Fontos, hogy az uborka ne legyen benőtt vagy túlérett.

A savanyúság jellegzetes kellemes ropogását tölgyfalevelek biztosítják. Segítenek a termék időbeli megőrzésében is.

Az uborka íze és minősége nagymértékben függ a sósól. Ehhez el kell készítenie egy csomót, amely több illatos cseresznye gallyból, friss tormalevélből és kapor szárból áll.

Szükséges összetevők

A téli ízletes rusztikus uborka elkészítésének hagyományos receptjének végrehajtásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss uborka (3–5 kilogramm);
• tengeri vagy asztali só;
• kapor gallyak;
• tölgy, cseresznye, ribizli és torma levelek - ízlés szerint;
• néhány gerezd fokhagyma.

Termékválasztási szolgáltatások

Ehhez az előkészítéshez kivételesen szép, sűrű és erős közepes méretű, egyenletes zöld színű uborkát kell választania. Ajánlott továbbá kisebb zöldségek használata a tartály tetejének kitöltéséhez.

A kiegészítő összetevőként használt tölgy, cseresznye, torma és ribizli leveleinek mentesnek kell lenniük a legkisebb sérülési jelektől, egységes textúrájú és színű.

Tartályok előkészítése

A hengerléshez szükséges üvegtartályokat először víz-szóda oldattal kell mosni. Ezután sterilizálja az egyik módszer kiválasztásával:

• Helyezze az alját fejjel lefelé egy serpenyőre egy fémszitára. Forraljon legalább 15 percig, majd tegyen ronggyal.
• Helyezze a vízzel mosott edényeket a kemencébe és melegítse +160 ° C-ra. Áztassa, amíg a cseppek teljesen kiszáradnak.
• Helyezze az üvegeket a mikrohullámú sütőbe, miután az aljára vizet öntött. A forrás közben keletkező gőz sterilizálja őket.

Nézd meg szintén

A 10 legkedvesebb recept arra, hogyan lehet a kaporot otthon télen sózni üvegekbe, arányban

Főzési folyamat

A javasolt recept alapján a minimális kulináris ismeretekkel elkészítheti ezt a tartósítást:

1. Alaposan öblítse le a kiválasztott uborkát, és helyezze egy puha, természetes kendővel ellátott törülközőre, hogy kiszáradjon.
2. Öblítse le a zöldeket, óvatosan vágja le őket, hogy kiszivárogja a lé, és egyenletesen terítse el őket a sterilizált üvegtartály alján.
3. Ezután magukat fektesse le úgy, hogy a nagy gyümölcsök a tartály alján, a kicsik pedig a tetején legyenek.
4. Öntsünk néhány percig forrásban lévő vízbe és ürítsük le.
5. Forraljuk fel az aromás és sós sóoldatot. Ehhez dobjon buja csokor cseresznye leveleket, kaprosot és tormát forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá sót 2 evőkanál / liter sebességgel és granulált cukrot - 1,5 evőkanál / liter. Forraljuk 15 percig.
6. Öntsön tégelyeket enyhén lehűtött sós vízzel.

Nem szükséges azonnal feltenni a fedelet, mivel a gyümölcsöket 2-3 napon belül alaposan meg kell áztatni. Ezután rázza meg a tartályokat úgy, hogy a légbuborékok felkeljenek - tiszta fakanállal kell őket eltávolítani. Ezután öntsük a sóoldattal a többi részet egyenletesen az üvegekbe egészen a nyakáig, és zárjuk le steril, megbízható fedéllel.

Hogyan és mennyit lehet tárolni

Számos szabály és iránymutatás van a pácolt uborka egyszerű falusi recept szerint elkészített üvegekbe történő tárolására:

1. A savanyúság átlagos eltarthatósági ideje 8 hónap. Ez azonban csak -1 ° és +4 ° C közötti hőmérsékleti viszonyok között és 80-90% közötti levegő páratartalom mellett lehetséges.
2. Nem ajánlott a pácolt uborkát +10 ° C feletti hőmérsékleten tartani.
3. A nem hőkezelt tartósítószereket egy hétig +17 fok alatti léghőmérsékleten tárolják.
4. A legjobb tárolóhelyek a pince vagy a tetőtér (egy házban), erkély és egy tárolóhelyiség (egy apartmanban).
5. A tartósítás tárolásakor ne hagyja, hogy a levegő hőmérséklete emelkedjen, mivel ez az oldat megsavanyodásához és a veszélyes baktériumok szaporodásához vezet.