A 10 legkedvesebb recept arra, hogyan lehet a kaporot otthon télen sózni üvegekbe, arányban

Bármely étel elkészítésekor nemcsak az íz és annak előnyei, hanem az aromája is fontos szerepet játszik, amely felhívja a figyelmet és felébreszti az étvágyat. Annak érdekében, hogy az étel kellemes aromát és pikáns ízet kapjon, különféle gyógynövényeket használnak, beleértve a kapros is. Számos étel elkészítésénél használják, ami komoly oka annak kaporkészletek téli előkészítése... Lássuk, milyen előnyei vannak ennek a növényzetnek, és megtudja, hogyan lehet a kaporot a télben üvegedénybe töltve.

A kapor összetétele és hasznos tulajdonságai

A kapor oka miatt a világ különböző olasz ételeiben széles körben használják. Ez a zöld nem csak az emberi ízlelőbimbókat serkenti, hanem számos hasznos vitamint és kémiai vegyületet is tartalmaz, amelyeknek használata pozitív hatással van a testre. Kapros étkezés:

1. Javítja az emésztési folyamatokat.
2. Megerősíti az erek falát.
3. Segít a test tisztításában azáltal, hogy eltávolítja a toxinokat és más káros anyagokat.
4. A kapor étkezésével normalizálja az emberi alvást.
5. Segít a rák megelőzésében.
6. Olyan betegségek kezelésére szolgál, mint a cystitis, atherosclerosis és vesegyulladások.
7. A test diuretikum-rendszere, amikor kapor eszik, szintén normalizálódik és normálisan működni kezd.

A test mindegyik reakcióját a kaporból álló hasznos vegyületek és vitaminok jelenléte okozza:

• kálium;
• foszfor;
• Vas;
• C vitamin;
• riboflavin;
• karotin;
• petroselinsav;
• illóolajok.

Jegyzet! Ha 100 gramm zöldet eszik, akkor 0,5 gramm zsírt, 2,5 gramm fehérjét és 6,3 gramm szénhidrátot kap.

Ne használjon kaporot:

• ha alacsony vérnyomása van;
• a terhes nők számára nem javasolt nagy mennyiségű termék fogyasztása, ezért tanácsos a kaporolajat teljes mértékben kizárni az étrendből;
• a gyomor-bélrendszer simaizomzatának atonyától szenvedő polgárok nem fogyaszthatnak kaporral;
• a kapor nagy mennyiségben történő túlzott használata ideiglenes látásromláshoz vezethet.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a kapor

Az egészséges és tápláló termék télen történő előállításához a friss kaporokat megfelelően el kell készíteni, és az optimális tárolási módot meg kell választani a tartósítás előtt. A növényzet téli időszakra történő előkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

1. A zöldeket alaposan meg kell tisztítani a törmelékektől és a szennyeződésektől. Ehhez öblítse le a terméket hideg vízzel vagy szobahőmérsékleten lévő vízzel.Forró vagy forró víz használata megsemmisítheti a hasznos ásványi anyagokat.
2. Az alaposan mosott kaprosszát terítse egy törülközőre, és hagyja megszáradni.
3. Ügyeljen arra, hogy a zöldeket szárítás közben ne tegye ki közvetlen napfénynek. Ez nem változtatja meg a termék tápértékét jobbra.

Döntse el a zöldek tárolásának lehetőségét:

1. A sózás és a fagyasztás a leghatékonyabb módszer a termékben található összes tápanyag 70–90% -ának megtartására. Ezekben a mutatókban a fagyasztás az élen jár - ennek segítségével a zöldek a lehető leghasznosabbak maradnak.
2. A szárított kapor is jó módszer a termék télen történő megőrzésére. A szárított gyógynövények megtartják egészségügyi előnyeik legalább 50% -át.
3. A savanyított zöldeket főként aromafokozóként használják, mivel ez a módszer nem teszi lehetővé nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag megőrzését.

Nézd meg szintén

11 legjobb módszer az uborka sózásához, hogy ropogós maradjon

Kiszámoljuk az összetevők optimális arányát.

A kapros sózásának számos módja van otthon. Minden háziasszony kiválaszthatja az általa kedvelt receptet, és finom ételekkel örömmel fogadhatja a háztartást. Bármely recept azonban a kapor és a só optimális arányán alapul, amelyet szinte minden módszernél használnak a zöldek otthon történő sózására. Az arány az alábbiak szerint simul ki: 4 rész gyógynövényhez adjon hozzá egy rész sót. Ennek megfelelően egy kilogramm zöldet egy pohár sóval kell ízesíteni.

Sok háziasszony, amikor megemlít egy ilyen nagy sót, elkezdi kételkedni a végtermék előnyeiben, és attól tart, hogy a sózott kapor árthat a testnek. Sietünk, hogy megnyugtassuk Önt - ez nem így van, és az így elkészített zöldek csak akkor ártanak a testnek, ha visszaélnek velük. Kis mennyiségben egy ilyen termék nem veszélyesebb, mint bármelyik másik.

A kapros télen történő üveges sózására szolgáló üvegek

Azok a háziasszonyok, akik első ízben döntöttek a sózott zöldek sózásáról, szeretném ajánlani az alábbi alapvető recepteket, miután elsajátították ezeket, tovább léphet egzotikusabb lehetőségekbe:

• a sózás klasszikus változata;
• gyógynövények sózása ecettel;
• növényi olajban;
• citromsav alkalmazásával.

Mindegyik recept meglehetősen egyszerűen elsajátítható, és számosféle ízléssel és illattal rendelkezik, amelyek iránt a kapros szerte a világon szeretetteljes.

Klasszikus recept

A zöldek sózása a recept szerint könnyű megtanulni, és a tapasztalt háziasszonyok tanácsot adnak erről a módszerről. A jövőben, miután elsajátította ezt a receptet, átállhat más lehetőségekre. A klasszikus recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• só - 250 gramm;
• zöldek - 1 kilogramm.

Főzési algoritmus:

• a zöldeket alaposan lemossák, majd hagyják megszáradni;
• a készterméket finomra aprítják, és sóval keverik össze;
• az így kapott tömeget néhány órán keresztül oldalra kell távolítani, hogy megfőzzék. Ez idő alatt csökkentheti a hangerőt és sötétedhet. Ne aggódjon - ez normális;
• amíg a tömeg felitatódik, készítsen steril edényeket, amelyekbe elosztja a sózott kaporral.

Az üvegeket hűtőszekrényben tárolhatja. A módszer azért kényelmes, mert a háziasszonynak nem kell zavarnia a sós konyha előkészítésével, amely extra időt vesz igénybe.

Fontos! Ha meg akarja növelni a kapor mennyiségét, ne felejtse el, hogy a gyógynövények és a só optimális aránya 1-4 legyen.

Kapros növényi olajban

Egy másik egyszerű recept, amely lehetővé teszi a termék biztonságának növelését. A helyzet az, hogy a növényi olaj körülveszi a zúzott kaporot, elrejti az oxigénnel való érintkezést. Ez megakadályozza különféle káros mikroorganizmusok fejlődését, amelyek az előkészítés során bejuthatnak az edénybe.

A recept olyan egyszerű, mint a klasszikus. Előkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

• zöldek;
• darál;
• szétterítjük üvegben, steril üvegekbe, elfelejtve a sót;
• öntsünk növényi olajat, amíg a folyadék el nem fedi az összes kaprost;
• tekerje fel az üvegeket és tegye hűvös, sötét helyre tárolás céljából.

Az üvegek bezárása előtt ellenőrizze, hogy az összes zöld olajréteg alatt van-e és nincs-e légbuborék.

Ecettel

A kapor ecettel történő betakarítása a pácolás és a pácolás közötti közbenső szakasz. Ennek a módszernek a megválasztásával ízletes zöldeket és kellemes savanyúságot kapunk, amelyek felhasználhatók az első ételek elkészítéséhez és a hús pácolásához. Ha szeretné használni ezt a receptet, készítse el a következő összetevőket:

Nézd meg szintén

A legfinomabb receptek az azonnali koreai uborkának a télre

• zöldek - 3 kilogramm;
• víz - 2 liter;
• asztali ecet - 200 ml;
• cukor - 200 gramm;
• só - 2 evőkanál;
• babérlevél - 1 levél;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• vegyesfűszer.

A főzési algoritmus a következő:

• vegyen egy steril üvegedénybe, és tegyen az aljára néhány borsó fűszere és babérlevelet;
• apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg, és üvegedénybe;
• a zöldemet, apróra vágjuk és töltsük be az előkészített tartályba, óvatosan rázzuk.

A sós konyha főzése. Ehhez:

• forraljuk fel a folyadékot;
• adjunk hozzá sót és cukrot, várva, hogy teljes mértékben feloldódjanak;
• amint az összetevők feloldódnak a vízben, vegye ki a tűzhelyről és adjon hozzá ecetet.

Öntsük a kapott sóoldatot a kannákba, és tekerccsel tekerjük fel. A készterméket hideg helyen tároljuk. A pince vagy a hűtőszekrény ideális erre a célra.

Citromsavval

A citromsav kiváló tartósítószer, amely lehetővé teszi az eredeti termék hosszú ideig történő megőrzését. Kiváló alternatívája az ecetnek, és ahhoz, hogy egy ételt e recept szerint készítsen, el kell készítenie:

• kapor - 500 gramm;
• növényi olaj - 250 gramm;
• citromsav - 25 gramm;
• cukor - fél teáskanál;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• só - egy teáskanál;
• babérlevél - 2 darab.

Vegyünk egy steril üveget, és az aljára szeletekre szeletelt babérlevelet és fokhagymát tesszük. Mossuk és szárítsuk meg a zöldeket, majd apróra vágjuk. A kész masszát tömörítjük egy edénybe.

A pácot külön kell elkészíteni. Ehhez veszünk egy serpenyőt vagy pörkölt serpenyőt, és öntsünk olajat. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és citromsavat.

A kapott keveréket fel kell forralni és 5 percig tűzön tartani, majd enyhén lehűlni hagyva eloszlik az üvegek között. A takarókat fedéllel lezárják és pincében vagy hűtőszekrényben tárolják. Ne felejtsük el, hogy a készítményeknek már meglehetősen sós ízük van, és amikor egy ételt elkészítünk velük, kevesebb sót adjunk hozzá.

Hogyan kell a gyógyszereket megfelelően tárolni?

Zöldek bármilyen formában történő tárolásakor a háziasszonynak szem előtt kell tartania a következő szabályokat:

• Ne hagyja a terméket meleg helyen, napfénynek kitéve. A helyzet az, hogy a nap sugarai elpusztítják a készítményekben lévő C-vitamint, ezáltal csökkentve azok jótékony tulajdonságait. Ehhez csupán néhány óra elegendő;
• Ne felejtsük el sterilizálni nemcsak az üvegeket, hanem a fedőket is. Ez csökkenti a munkadarabba belépő káros baktériumok számát;
• próbáljon csak friss gyógynövényeket használni;
• a terméknek száraznak kell lennie, ezért mosás után hagyja megszáradni a zöldeket.

E szabályok betartásával egészséges és ízletes zöldeket élvezhet télen keresztül, ellátva a test számára a szükséges vitaminokat. És a különféle receptek és módszerek a zöldek téli elkészítéséhez végtelen teret nyitnak a kísérletezéshez, és ki tudja, valószínűleg a jövőben elkészítheti saját receptjét, amelyet a családban generációról generációra továbbad.