Qual è la differenza e qual è la differenza tra menta e melissa, che è più sana
Ogni casalinga sa che l'aroma e il gusto di un capolavoro culinario dipendono da quali spezie ed erbe vengono utilizzate in cucina. I giardinieri stanno cercando di coltivare i componenti necessari nei letti: le verdure fatte in casa hanno un bouquet fragrante e molte qualità utili. La menta e la melissa sono abitanti frequenti delle aiuole, ma spesso accade che ci sia confusione con la coltivazione di queste colture - non tutti conoscono le differenze tra le piante. Come determinare correttamente cosa cresce in giardino e quali caratteristiche sono simili e allo stesso tempo così differenti tipi di spezie?
Come capire la differenza tra menta e melissa dal loro aspetto
Se guardi da vicino queste colture, è evidente che esternamente queste piante sono molto simili, e anche un giardiniere esperto può facilmente confondere la menta con la melissa. L'errore non è troppo pericoloso, poiché l'aroma di queste erbe non rovinerà in alcun modo l'aroma dei piatti. In termini di contenuto di qualità utili della cultura, anche loro difficilmente differiscono. L'unica cosa da ricordare è che le piante hanno dei limiti e possono provocare allergie nelle persone sensibili, quindi è meglio imparare a distinguerle per evitare errori pericolosi per la salute.
La menta ha un gambo lungo e diritto, che termina con fiori raccolti in una fitta infiorescenza-spighetta. La tonalità varia dal lilla chiaro al viola intenso. Può dipendere dalle condizioni climatiche e dalle varietà. L'altezza di un cespuglio adulto non supera il metro, anche se spesso si trova la menta a bassa crescita - fino a 30-50 cm Le foglie sono ovali, sebbene in alcune specie siano lanceolate, l'apparato radicale è piccolo e debole.
La fioritura termina con la comparsa di un'ovaia, anche se questo è considerato un evento raro, il frutto contiene diverse piccole noci all'interno.
L'aspetto di Melissa è diverso dalla menta e con qualche osservazione è facile individuare le differenze. Lo stelo inizia a ramificarsi dalla superficie stessa del terreno. I fiori vengono raccolti non in una spighetta, ma in anelli, che circondano i germogli, situati lungo l'intera lunghezza a una certa distanza. L'altezza della pianta può raggiungere un metro e mezzo, anche se capita di incontrare un tale cespuglio abbastanza raramente. Le foglie di melissa sono ovoidali.
Odore
Le differenze tra melissa e menta non finiscono qui: queste culture differiscono non solo nell'aspetto, ma anche nell'aroma. Il profumo di menta è un afrodisiaco pronunciato, ha note di mentolo. Il profumo è fresco e speziato, con delicate note di fiori primaverili.
La melissa ha un aroma altrettanto brillante, puoi distinguere note di agrumi, in particolare limone o lime. Le api amano di più questa particolare cultura, quindi nella raccolta del miele estiva, puoi distinguere le piante dalla presenza di questi piccoli lavoratori.Le api si posano raramente sulla menta, sebbene l'odore non sia meno attraente di quello della melissa.
Per determinare le peculiarità degli aromi, è sufficiente annusare attentamente alternativamente la melissa e la menta: i mazzi di fragranze sono così diversi da non poter essere confusi. La familiarità con la descrizione delle culture e degli odori è sufficiente per imparare per sempre a distinguere tra questi tipi di spezie.
Gusto
Puoi anche distinguere la menta e la melissa dal gusto, che, come le proprietà utili, queste piante hanno completamente diverse. La menta ha un rinfrescante aroma di mentolo e anche il gusto è mentolo. Questo è perfettamente evidente nei piatti: acquisiscono un piacevole bouquet di spezie.
La melissa non è così ricca di bouquet di aromi: il gusto di una pianta, se masticato a fondo, ricorda un limone. Questa spezia viene spesso aggiunta alle limonate: sostituisce con successo il componente principale, la differenza non si fa praticamente sentire.
Differenze nella composizione chimica
Se chiedi agli erboristi quali qualità utili hanno la menta e la melissa, puoi sentire una risposta piuttosto curiosa: la prima pianta rinvigorisce e tonifica perfettamente, la seconda calma e ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso. La ragione di questa differenza è nella composizione.
La menta contiene:
- oli essenziali;
- acidi saturi;
- fibra alimentare;
- gruppi vitaminici (A, B, C);
- grassi;
- minerali (rame, fosforo, ferro, potassio).
La melissa non è così ricca di ingredienti utili, anche se vanta anche molti elementi che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Tra loro:
- minerali (manganese, ferro, magnesio);
- vitamine (l'intero gruppo di vitamine del gruppo B, A, una piccola quantità di C);
- grassi.
Importante! Non ci sono fibre alimentari e oli essenziali nella melissa, quindi puoi arricchire il corpo solo con minerali e vitamine.
Effetto medicinale delle piante
Differenze tra menta e melissa non solo nel gusto, nell'aroma, nell'aspetto, ma anche nel lproprietà medicinali, che sono meglio studiate in anticipo per evitare errori nel trattamento. Si consiglia di utilizzare la menta per tali problemi di salute o malattie:
- processi infiammatori degli organi interni o sulla superficie della pelle;
- persistenti problemi di pressione alta;
- malattie infettive;
- affaticamento, perdita di forza, apatia;
- problemi con il tratto digerente, bruciore di stomaco frequente, gonfiore, disturbi delle feci;
- patologia cardiaca, problemi di vasodilatazione.
La melissa non è così spesso usata nel trattamento delle malattie, sebbene la pianta non abbia meno qualità medicinali ed è spesso più utile della menta. Si consiglia di utilizzare materiali vegetali con proprietà benefiche per tali problemi:
- disturbi nervosi, depressione, stress;
- disturbi del sonno (insonnia);
- tutti i tipi di dermatiti, eruzioni cutanee sulla pelle, ferite non cicatrizzanti, gravi ustioni;
- diarrea persistente;
- aumento della formazione di gas;
- nausea, che può trasformarsi in vomito prolungato.
Non è necessario usare le piante come mezzo: puoi semplicemente aggiungere materie prime ai piatti, preparare bevande curative rinfrescanti sulla base. La regola principale di preparazione non è mescolare la menta con la melissa, questo non avrà un effetto positivo sulla salute, poiché le erbe hanno le loro caratteristiche e influenzano il corpo umano in modi diversi.
Dove aggiungere la melissa
La cucina ha le sue caratteristiche e regole per usare la melissa. Spesso vengono utilizzati materiali vegetali freschi, ma l'erba secca ha anche un odore brillante e quasi non perde le sue proprietà benefiche durante la lavorazione.
I materiali vegetali freschi vengono utilizzati nella preparazione di primi piatti, insalate e anche aggiunti ai dessert. L'erba secca si sposa bene con le marinate per pesce, carne.Spesso lo aggiungono quando salano il cavolo per l'inverno, arricchendo il prodotto utile con vitamine, minerali e un aroma luminoso persistente.
Quando si preparano i pasti, è importante ricordare che si consiglia di aggiungere le spezie alcuni minuti prima della fine della cottura o dello stufato. Se lo fai prima, l'aroma non sarà così pronunciato e potrebbe apparire anche un sapore amaro.
Si consiglia inoltre di utilizzare la melissa per la preparazione di bevande rinfrescanti aromatiche. Il tè a base vegetale ha molte proprietà benefiche e può migliorare la salute e il benessere generale con un uso regolare.
Importante! Non è necessario utilizzare solo melissa nella preparazione di bevande - si sposa bene con timo, maggiorana, basilico. Si consiglia di utilizzare questa miscela per le marinate, nella conservazione.
Dove aggiungere la menta
Come la melissa, si consiglia di utilizzare la menta in qualsiasi forma: fresca, essiccata, in scatola. L'unica regola è non congelare l'erba, le qualità benefiche non scompariranno completamente, ma ciò influenzerà la presentazione della pianta, la ricca tinta verde andrà persa e non ci sarà quasi nessun aroma. È meglio non sperimentare e, se possibile, aggiungere materiali vegetali freschi ai piatti, asciugare gli avanzi e conservarli in contenitori sigillati.
Si consiglia di aggiungere materiali vegetali freschi a insalate, piatti di carne, salse. Il burro, montato con menta tritata in polpa, ha un gusto eccellente. La cottura con l'aggiunta di questa spezia acquisisce nuove note e una fragranza luminosa. Anche nella preparazione di bevande alcoliche, la menta non era priva, liquori e cocktail sono preparati sulla base.
Puoi anche usare la menta secca. Spesso diventa l'ingrediente principale delle salse piccanti. Un altro modo per usare la menta è preparare un tè profumato ricco di proprietà utili sulla sua base. La bevanda è consigliata per molti problemi di salute e semplicemente per migliorare l'umore e l'energia. Puoi aggiungere zenzero, limone, persino cannella al tè alla menta.
La polvere di materie prime secche è spesso inclusa nei condimenti pronti per i piatti.
La melissa e la menta sono piante, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche, quindi non confondere culture completamente diverse, sebbene provengano da un'unica grande famiglia. Basta considerare attentamente il loro aspetto, odore, sapore, in modo da non essere mai confusi. Si consiglia inoltre di conoscere le qualità delle erbe e le peculiarità del loro uso in cucina: ciò migliorerà il gusto dei piatti e darà loro un tocco nuovo e unico.
