TOP 10 ricette per preparare gli spazi vuoti di menta e melissa per l'inverno
Recentemente, i bevitori di tè hanno iniziato a scoprire le bevande a base di erbe. Non contengono conservanti, coloranti e hanno un effetto rinforzante generale sul corpo. Il più popolare è la raccolta di menta e melissa per l'inverno.
La menta piperita ha proprietà sedative, antispasmodiche, vasodilatatorie, analgesiche, antinfiammatorie. La melissa ha un effetto battericida e diuretico. Il tè a base di questi componenti non solo conquista con il suo aroma, ma consente anche di rafforzare il corpo nella fredda stagione invernale.
Segreti della raccolta di menta e melissa per l'inverno
Puoi raccogliere un'intera pianta, ma molte casalinghe preferiscono asciugare le foglie. La melissa ha un leggero profumo di limone, tonifica, normalizza il tratto digerente. La menta aiuta ad addormentarsi più velocemente, rilassa il sistema nervoso, allevia la sovraeccitazione. Le piante essiccate, fresche e congelate vengono utilizzate per preparare il tè alla menta.
È importante non utilizzare erba proveniente da aree industriali, vicino alle autostrade. L'opzione migliore è la menta fatta in casa in giardino. Non è consigliabile utilizzare sacchetti di plastica per la conservazione: questo è irto di perdita di aroma e saturazione.
Caratteristiche della scelta degli ingredienti
La raccolta delle erbe avviene in luglio-agosto: questo è il periodo di fioritura. In questo momento, fogliame, germogli e fiori accumulano oli essenziali e altri componenti utili. Le piante di 2-3 anni sono considerate di alta qualità. La raccolta viene effettuata la mattina presto o dopo il tramonto. È impossibile estrarre la menta dalla radice, si consiglia di tagliare il 70% del gambo, il germoglio inferiore potrebbe ancora crescere.
I modi migliori per raccogliere
Il materiale raccolto può essere preparato in vari modi a casa. La menta con melissa è usata non solo per preparare il tè. Ci sono una varietà di ricette che utilizzano la menta: salse, gelatine, succhi, infusi, liquori. Gli ingredienti aggiuntivi vengono aggiunti per varietà.
Essiccazione di menta e melissa
Il processo di essiccazione avviene in 3 modalità:
- In condizioni esterne, le materie prime sono disposte su un asciugamano, compensato o cartone. Per proteggersi dalla polvere e dagli insetti, la menta e la melissa sono ricoperte di garza.
- In condizioni interne, un davanzale sarebbe un'opzione eccellente. In questo caso, dovrai mescolare periodicamente le erbe per una completa asciugatura.
- Mazzi: è così che l'intera pianta viene essiccata, insieme alle foglie e al gambo. La menta con melissa viene raccolta in mazzi, legati, appesi verticalmente.
Il fascio di erbe dovrebbe essere piccolo, altrimenti gli steli interni non si seccheranno e inizieranno a marcire.
Come congelare la menta
Quando la menta viene conservata in un sacchetto di plastica, i ramoscelli iniziano a diventare neri. Tali materie prime non sono adatte per un ulteriore stoccaggio, vengono scartate. Si consiglia di congelare la menta subito dopo l'acquisto. Per prima cosa, l'erba viene lavata e asciugata su un tovagliolo di carta.
Il congelamento avviene in tre modi:
- In scatole o sacchetti. Per questo metodo, le foglie vengono tagliate, disposte ordinatamente senza pigiare. Tale spazio vuoto viene conservato da sei mesi a 9 mesi a -17-18 diA PARTIRE DAL.
- In pellicola di cellophane. Distribuire le foglie di menta su una superficie di polietilene, piegarle saldamente. Conservare in freezer per 8-9 mesi.
- In stampi per il ghiaccio. Questo metodo consentirà alla menta di conservare appieno le sue preziose proprietà; è ideale per le bevande. Le foglie sono disposte in un contenitore, versate con acqua filtrata, messe nel congelatore.
Con tutti i metodi di congelamento, le piante si scongelano rapidamente, non perdono le loro qualità benefiche e mantengono il loro aspetto originale.
Fragranti menta fresca di zucchero
Dessert, pasticcini, cocktail sono decorati con zucchero alla menta. Per cucinare, avrai bisogno di 1 mazzetto di menta e melissa, un bicchiere di zucchero. Le erbe vengono lavate, i gambi vengono separati e asciugati. Mescolare lo zucchero con la menta in un frullatore, è importante non trasformare il composto in porridge, i cristalli di zucchero devono rimanere intatti.
Per la conservazione a lungo termine, la massa viene stesa su una teglia, asciugata in forno per mezz'ora. Il prodotto finito viene versato in un contenitore.
Sciroppo di menta
Lo sciroppo è ideale per cocktail e bevande. Acqua (200 g), zucchero (200 g) vengono versati in una piccola casseruola di smalto, portati a ebollizione e fatti bollire per 7-10 minuti finché lo sciroppo non si addensa. La menta tritata viene aggiunta al liquido, rimossa dal fuoco, insistita per 40-50 minuti. La miscela viene quindi bollita di nuovo aggiungendo acido citrico. Lo sciroppo viene filtrato, versato in un contenitore sterilizzato e tappato.
Gelatina deliziosa
Per gelatina insolita, devi fare scorta di:
- gelatina (10 g);
- menta (1 mazzo);
- zucchero (1 bicchiere);
- acqua (1 bicchiere).
La pianta viene messa a bagno in acqua calda per mezz'ora. La gelatina viene versata 2 cucchiai. l. acqua, lasciata gonfiare, poi messa a fuoco. Dopo aver sciolto la gelatina, aggiungere la menta, far bollire per 10 minuti. Il liquido caldo viene versato in uno stampo, attendere che si raffreddi e posto in frigorifero.
Succo di menta
Il succo è ottenuto da foglie e steli di menta appena raccolti. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti componenti:
- pappa alla menta 200 g;
- acqua 1 bicchiere;
- zucchero 100-150 g;
- succo di limone, scorza.
Le piante lavate vengono tritate con un coltello o un frullatore. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una casseruola, posti sul fuoco e bolliti. Togliere dal fuoco, lasciare agire per 60 minuti, quindi far bollire di nuovo. Il liquido caldo viene versato in bottiglie sterilizzate e sigillate. La durata di conservazione è di 9-10 mesi.
salsa alla menta
Per creare una salsa, devi fare scorta di:
- miele 3 cucchiai. l .;
- menta fresca 50 g;
- mezzo limone;
- acqua 100 ml;
- salsa di soia 1 cucchiaio. l.
Lavate il limone, tagliatelo a quadratini, privatelo della scorza e mettetelo in una casseruola. Far bollire l'acqua separatamente, versare il limone, insistere per 30 minuti. Quindi versare la salsa di soia, il miele fuso, far bollire. La massa raffreddata deve essere filtrata, aggiungere la menta tritata, lasciare in infusione.
Melissa per il tè
Una bevanda calda alla melissa può essere consumata in qualsiasi momento della giornata in qualsiasi quantità. Per il tè avrai bisogno di:
- 1-1,5 cucchiai. l. melissa secca;
- 1 litro di acqua bollente;
- 2 cucchiaini miele.
Melissa viene versata con acqua bollente, insiste, viene messo il miele. Dopo aver mescolato accuratamente, la bevanda è pronta da bere.
Aceto alla melissa
Puoi preparare un aceto insolito usando i seguenti ingredienti:
- foglie di melissa fresca 50-60 g;
- aceto di vino 500 ml.
Le foglie lavate vengono mescolate con aceto di vino, tappate, infuse per 14 giorni, scuotendo periodicamente il contenitore.Dopo che la soluzione è diventata trasparente, viene filtrata, versata in una bottiglia.
Liquore alla melissa
Il liquore alcolico alla melissa è preparato con i seguenti componenti:
- melissa essiccata 35-45 g;
- alcool 90di 1 l;
- zucchero 1 tazza;
- acqua 200 ml.
La menta viene posta in un contenitore, versata con alcol, insistita per 5-7 giorni a temperatura ambiente. Quindi lo sciroppo viene preparato separatamente con acqua e zucchero. Dopo l'ebollizione e la completa dissoluzione dello zucchero semolato, il liquido viene versato nella tintura. Tutto viene accuratamente mescolato, filtrato, versato in una bottiglia.
Regole e periodi di conservazione
Le materie prime essiccate vengono conservate per non più di 1,5-2 anni. Le erbe sono conservate in barattoli di vetro, sacchetti di carta, sacchetti di stoffa, scatole di cartone, vasi di legno, bottiglie di vetro. È severamente vietato conservare prodotti secchi in un contenitore di plastica o in un sacchetto di cellophane. Questo è irto della perdita dell'odore di menta e del deterioramento del prodotto.
