Proprietà utili e controindicazioni dell'erba di quinoa, ricette della medicina tradizionale
La natura ha fornito all'umanità un gran numero di piante preziose che hanno un effetto benefico sul corpo. L'uso della quinoa, le sue proprietà benefiche e le possibili controindicazioni sono presi in considerazione nel trattamento di varie malattie. Allo stesso tempo, la pianta trova largo impiego in cucina, soprattutto in una dieta vegetariana e per dimagrire, a causa dell'alto contenuto proteico della pianta.
Breve descrizione
La quinoa da giardino è un'erba eretta e annuale. Il tronco si sta ramificando. La pianta è alta fino a 180 centimetri. La chioma è distribuita sul tronco in modo alternato, di aspetto diverso, allungata, sottile, con tacche caratteristiche, tonalità smeraldo. Di seguito è riportato un piatto di foglie lattiginose.
A seconda dei tipi di fogliame, è giallo, rosso. Ha un sapore aspro. I fiori sono verdi o rossi. I semi di quinoa sono brunastri o neri. La pianta è monoica; sul cespuglio si trovano infiorescenze femminili e maschili. Sono piccoli, di colore verde o rossastro, le infiorescenze si presentano sotto forma di pannocchie o spighette. Fiorisce per tutta l'estate, a seconda della regione di crescita.
Composizione chimica
L'effetto benefico sul corpo è dovuto alla sua ricca composizione. Il cigno contiene:
- complesso vitaminico: C, P, E, PP, A, vitamine del gruppo B (B1, NEL2, NEL4, NEL5, NEL9);
- amminoacidi, non meno di 17 tipi, alcuni dei quali non sono sintetizzati nel corpo;
- elementi: ferro, fosforo, potassio, selenio, calcio, rame, zinco, sodio;
- acidi organici;
- pectina;
- saponine;
- oli essenziali;
- proteina;
- cellulosa.
La composizione di sostanze preziose e la loro quantità varia a seconda del luogo di crescita.
Varietà di quinoa
Si distinguono i seguenti tipi di quinoa:
- quinoa selvatica - fino a 70 centimetri di altezza, il tronco è eretto o strisciante, i germogli sono orizzontali o diretti verso l'alto. Una placca di pellicola è visibile lungo l'intera lunghezza del ramo, i piatti fogliari sono allungati o triangolari, l'ombra del grigio-verde è talvolta rossastra;
- La quinoa tartara è una pianta alta fino a un metro, tronco annuale, eretto o disteso. Le foglie sono allungate, leggermente ovali, seghettate, ricoperte di villi, i fiori formano spighette delimitate da foglie;
- quinoa paffuta - fino a 60 centimetri di altezza, gambo strisciante, entro la fine dell'estate cambia colore dal verdastro al rosso. Le foglie sono triangolari o ovali, i fiori formano palline, i fiori femminili sono privi del perianzio;
- a forma di lancia di quinoa - fino a un metro di altezza, il tronco è parzialmente nudo, moderatamente ramificato, i piatti fogliari sono monocromatici su entrambi i lati, a forma di lancia, attaccati al tronco nella direzione opposta, i fiori sono raccolti in piccoli glomeruli;
- quinoa allungata - fino a un metro di altezza, le foglie sono triangolari, oblunghe, di colore verde, i fiori sono anche di colore verde, raccolti in piccole palline;
- quinoa costiera - fino a 70 centimetri di altezza, il tronco è parzialmente nudo, ramificato con germogli verso l'alto, foglie di forma ovale, ristrette alla base, i fiori formano spighette allungate, è usato come cibo al posto degli spinaci;
- quinoa tentacolare - alto fino a 1,5 metri, tronco ramificato, foglie con bordi lisci e seghettati, allungate, con una sfumatura verde, il livello inferiore di foglie a forma di lancia. I fiori sono verdi, raccolti in spighette;
- quinoa a forma di freccia - fino a 1,5 metri di altezza, il gambo è eretto, ramificato, la parte superiore del piatto fogliare è verde, la parte inferiore è argentea, a seconda del livello, foglie con un'estremità acuminata, a forma di cuore o ovale, con lati lisci.
Importante! La quinoa bianca sembra commestibile, ma è velenosa.
Mangiare anche una piccola quantità provoca intossicazione, nausea, vomito, disidratazione, dolore addominale e diarrea.
In che modo è utile?
Le qualità medicinali della quinoa sono state utilizzate per molto tempo nella medicina alternativa. I benefici della parte verde e dei semi per l'organismo si esprimono negli effetti benefici delle vitamine, degli elementi minerali e di altri preziosi composti presenti nella pianta.
Per le ossa
A causa della presenza di potassio, fosforo, calcio e magnesio nella quinoa, aiuta a rafforzare il tessuto osseo e prevenire l'osteoporosi. Le proteine sono coinvolte nella formazione della massa muscolare. Le vitamine attivano i processi di rigenerazione.
Per il cuore e i vasi sanguigni
La presenza di ferro nella pianta fornisce un alto livello di globuli rossi ed emoglobina. L'alto contenuto di potassio e rutina ha un effetto benefico sul cuore, è la prevenzione della sclerosi, infarto e abbassa la pressione sanguigna. La fibra favorisce la rimozione del colesterolo, normalizza il flusso sanguigno.
Usato come emostatico. Viene utilizzato sotto forma di decotto, il corso del trattamento non dura più di 2 settimane, dopo una pausa - 2 settimane, quindi un secondo corso.
Per il cervello e i nervi
La presenza di rame, zinco, ferro nel cigno garantisce il pieno funzionamento del cervello e dell'intero sistema nervoso. Se consumato, la stanchezza, l'irritazione vengono rimosse, la depressione viene prevenuta. Le persone con malattia di Parkinson smettono di tremare e sonnolenza.
Per gli occhi
I carotenoidi e gli antociani presenti nella parte verde della pianta, che prevengono la formazione della degenerazione maculare, garantiscono la salute degli occhi.
Per i bronchi
L'infuso, un decotto della parte verde della quinoa aiuta ad eliminare l'infiammazione del cavo orale (gengive e gola), elimina un odore sgradevole, è usato per curare la gola, nelle malattie delle prime vie respiratorie, bronchi, poiché ha un effetto espettorante, antitosse. Il brodo liquefa il catarro, ne favorisce l'escrezione.
Per il tratto digerente
Con il corretto utilizzo di foglie fresche e brodo migliora il lavoro del tratto digerente. La quinoa aiuta ad eliminare la stitichezza, purificare il corpo, migliorare la funzionalità epatica e ha un effetto antispasmodico. Si consuma sotto forma di succo e foglie fresche.
Per reni e vescica
La pianta è un diuretico, stimola la minzione, migliora la funzione renale, rimuove l'acqua in eccesso, il sale, le tossine.
Per il sistema riproduttivo
La quinoa ha un effetto benefico sul corpo femminile. Ha proprietà antispasmodiche e allevia i dolori mestruali.
Per la pelle
Grazie alle sue proprietà antiossidanti, la pianta rallenta il processo di invecchiamento, che si riflette nella pelle. Stimola la produzione di collagene, attiva i processi di rigenerazione nel corpo. Ha un effetto cicatrizzante, battericida, allevia l'infiammazione.
Per l'immunità
La quinoa ha un effetto tonificante: aumenta l'immunità, purifica dalle tossine e neutralizza i radicali liberi. Sono note le proprietà depurative del sangue della pianta. L'efficacia è verificata da un esame del sangue.
applicazioni
A causa del suo gusto e delle proprietà medicinali, la pianta è ampiamente utilizzata.
In cucina
Il tipo di giardino è più spesso utilizzato. Si consuma giovane, prima della fioritura. Purè di patate, frittate, zuppe, zuppa di cavolo cappuccio vengono preparati dalle foglie scottate con un liquido bollente, e utilizzate come ripieno nelle torte. La quinoa fresca viene aggiunta alle insalate.
I giovani germogli con le foglie possono essere fermentati, come il cavolo viene cotto. I semi sono privi di glutine e vengono utilizzati per la produzione di cereali. Dopo il consumo, la sensazione di sazietà persiste a lungo.
La pianta ha guadagnato una grande popolarità nel menu vegetariano e con la perdita di peso. A causa dell'alto contenuto di proteine, la sensazione di pienezza rimane a lungo, il corpo riceve importanti vitamine, elementi e composti preziosi.
Nella medicina popolare
Le qualità medicinali della pianta sono utilizzate nella medicina popolare (la medicina tradizionale non le usa), per prevenire lo sviluppo di vari tipi di malattie e il loro trattamento. Oltre alle suddette malattie, è usato per il diabete, l'obesità. Prendi sotto forma di infusi, decotti, succo.
Effetti collaterali, controindicazioni
Nonostante l'effetto positivo descritto, la pianta ha una serie di controindicazioni per l'uso:
- lesioni croniche dell'apparato digerente;
- malattia da urolitiasi;
- tendenza al sanguinamento, scarsa coagulazione del sangue.
Un consumo eccessivo di semi puri può essere dannoso. Provoca disturbi di stomaco di natura prolungata, attacchi di nausea, vomito, diarrea, eruzioni cutanee. In alcuni casi aumenta il rischio di gastrite e ulcere gastriche.
Per tua informazione! La quinoa è un forte allergene. Alcune persone allergiche sviluppano sintomi di polline negativi durante il periodo di fioritura.
Ricette della medicina tradizionale: come utilizzare la quinoa
Le piante medicinali possono essere utili, ma possono anche essere dannose. È necessario prenderli con attenzione, aderire alla proporzione di preparazione di infusi o decotti e seguire anche il corso della somministrazione.
Decotto di semi di quinoa tentacolare
I semi della pianta servono per preparare un decotto. Rapporto di cottura: 15-20 grammi per 210 millilitri di acqua.
Per cucinare:
- Versare il liquido bollente sui semi. Bollire per un quarto d'ora.
- Dopo il raffreddamento, scolare.
Il porridge a base di semi di quinoa è simile al grano saraceno. Allevia la colite. Dopo 4-5 giorni di utilizzo, la stitichezza scompare, la pelle viene pulita. I semi macinati possono essere aggiunti a zuppe, farina da forno. Appena prima dell'uso, si consiglia di immergere per 2-3 ore in acqua per rimuovere l'amarezza.
Tintura alcolica di quinoa
È necessario:
- materie prime secche - 2 cucchiai;
- alcool - 150 millilitri.
Sequenza di cottura:
- Metti l'erba in un contenitore scuro, aggiungi l'alcol.
- Tenere in un luogo buio per due settimane, agitando di tanto in tanto.
- Filtrare con un panno. Versare in una bottiglia di vetro scuro, conservare in un luogo buio.
Succo di quinoa
Per ottenere il succo, è necessario utilizzare il gambo e il fogliame della giovane quinoa. Affinché il succo si separi meglio, si consiglia di immergere le parti tagliate della pianta per 2-3 ore in acqua fredda. Passare le materie prime al tritacarne o macinarle con un frullatore, quindi metterle in un canovaccio e strizzare.Prendi 15 millilitri tre volte al giorno.
Il succo di quinoa migliora la peristalsi, aiuta a purificare l'intestino. Se applicato esternamente, guarisce le ferite. Piegare la torta dalla preparazione del succo in un panno o un sacchetto di garza, applicare sulla ferita, utilizzare nel trattamento delle bolle.
La quinoa al vapore è ampiamente utilizzata. Viene applicato per alleviare il dolore nella sciatica, per eliminare i segni di gonfiore. Ripara l'impacco durante la notte.
Decotto di erbe
Per preparare un decotto da una pianta, vengono utilizzate materie prime secche. Viene utilizzato internamente ed esternamente: come lozione, impacchi, gargarismi. Aiuta anche a sbarazzarsi dell'alitosi, se non è causa di malattie interne.
- Macina i gambi e le foglie.
- Versare un cucchiaio di materie prime con 240 millilitri di liquido bollente, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Dopo il raffreddamento, filtrare, spremere la torta.
- Consumare 40-50 ml tre volte al giorno.
Come raccogliere e conservare la quinoa?
Si consiglia di raccogliere materie prime lontano dalla città, autostrade trafficate. La quinoa viene raccolta prima del periodo di fioritura. Fu in questo momento che la pianta è satura di componenti preziosi, le foglie sono particolarmente delicate.
I semi della pianta hanno anche proprietà medicinali. Vengono raccolte man mano che maturano, essiccate e conservate fino a 3 anni. Lega e appendi rami maturi di quinoa per facilitare la raccolta. Stendi carta o stoffa sotto di loro. La pianta si secca, i semi si sbriciolano.
Per preservare le sue qualità uniche, è necessario essiccare la quinoa in un luogo ben ventilato, senza luce solare diretta: in soffitta, sotto una tettoia. Le materie prime sono immagazzinate in sacchetti di cotone o contenitori di vetro.
