Una ricetta semplice per preparare la marmellata di amarene per l'inverno

Durante la stagione della conservazione, le casalinghe cercano di nascondere bacche, frutta, verdura in barattoli per l'inverno, il che ricorderà un'estate calda nei giorni gelidi. Fare la marmellata di amarene ha guadagnato popolarità centinaia di anni fa, perché la delicatezza aromatica ha un gusto specifico, un aroma persistente e ha molti benefici per la salute.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di ciliegie

Oltre al rinfrescante sapore aspro, i frutti di ciliegia si distinguono per un'altra caratteristica: una grande pietra. È abbastanza difficile separarlo, quindi spesso le casalinghe preferiscono farlo più facilmente: preparare l'inscatolamento, usando il frutto intero o passandolo attraverso un tritacarne insieme all'osso.

I più utili sono i frutti che non hanno subito un trattamento termico. In termini di contenuto di vitamina C, solo le arance e le mele possono essere paragonate a loro. Puoi risparmiare sostanze utili nella conservazione senza cottura e sterilizzazione. La marmellata preparata in questo modo è perfettamente conservata: l'amarena contiene tannini che non permetteranno il deterioramento della preparazione.

Raccogliere la ciliegia di uccello e prepararla per fare la marmellata

Per fare la marmellata, si consiglia di utilizzare frutti maturi, per composte - un po 'acerbe. È meglio andare nella foresta per le bacche al mattino, portare con sé un cestino e le forbici: alcune varietà di piante danno frutti troppo morbidi che sono difficili da rimuovere dall'albero con le mani.

La preparazione della ciliegia di uccello per fare la marmellata avviene in più fasi:

• rimuovere completamente tutti i ramoscelli, le bacche viziate o essiccate;
• sciacquare le materie prime sotto l'acqua corrente;
• stendere in un unico strato su un asciugamano o un tovagliolo spesso, facendo defluire il liquido.

A seconda della ricetta scelta, dovrai sbollentare ulteriormente le bacche in acqua bollente o passare attraverso un tritacarne.

Marmellata di amarene, una ricetta semplice per l'inverno

Il modo più semplice per preservare le proprietà benefiche del frutto per l'inverno è fare la marmellata, che richiederà pochissimo tempo. Preparazione:

1. Dopo aver preparato le bacche (1 kg), mettetele in uno scolapasta e mettetele in acqua bollente.
2. Preparare in anticipo lo sciroppo (far bollire 500 ml di acqua e 1100 g di zucchero per mezz'ora).
3. Immergere i frutti sbollentati per 2 minuti in uno sciroppo caldo ma non bollente.
4. Far bollire per un quarto d'ora, evitando di bollire.
5. Versare in contenitori sterilizzati, sigillare.

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Importante! Puoi conservare il pezzo anche in un appartamento: non si deteriora durante tutto l'anno.La cosa principale è che la stanza dovrebbe essere buia.

Marmellata di amarene denocciolate

Non è difficile cucinare un delizioso trattamento disossato, l'importante è che si consiglia di utilizzare bacche grandi e carnose. La durata di conservazione della marmellata è fino a 3 anni.

Preparazione:

1. Strofina i frutti maturi (2 kg) con un colino di metallo o un colino fine.
2. Mescolare la massa risultante con lo zucchero (800 g di zucchero per 1 litro di purea di ciliegie).
3. Invia a fuoco basso, senza bollire, fai bollire per 15 minuti.

Disporre in contenitori preparati, sigillare (è possibile utilizzare coperchi di plastica).

Marmellata di amarene con semi

La conservazione con noccioli è consigliata per salse dolci per frittelle, dessert. L'aggiunta di succo di limone durante la cottura conferisce alla delicatezza una piacevole rinfrescante acidità.

Preparazione:

1. Coprire le bacche preparate (1500 g) con lo zucchero (2 kg).
2. Lasciare i frutti fino a quando i cristalli dolci sono completamente sciolti; il processo può essere accelerato mescolando frequentemente.
3. Invia ai fornelli, cuoci per mezz'ora, 3-5 minuti prima di inviare ai barattoli, spremi il succo di tre fette di limone in una massa.

Cork, il raffreddamento è meglio farlo capovolto.

Confettura di ciliegie rosse

Fare la marmellata di frutti rossi è abbastanza semplice. La cosa principale è mantenere rigorosamente le proporzioni e seguire i consigli di cottura:

1. Sbollentare i frutti in acqua bollente per non più di 2 minuti.
2. Sulla base del liquido in cui sono state sbollentate le bacche, preparare uno sciroppo (aggiungere 1 kg di zucchero a 250 ml, portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto).
3. Unisci i frutti di bosco, lo sciroppo viscoso dolce.
4. Bollire per mezz'ora, non dimenticare di mescolare.

Importante! Nel processo di cottura, rimuovere costantemente la schiuma: è molto più difficile farlo nella marmellata finita.

Confettura di amarene intrecciate

Questo vuoto non culinario è uno dei dolcetti più popolari che possono essere preparati rapidamente e senza problemi. Vantaggi della marmellata: non è richiesta la cottura, il tempo di cottura è ridotto, tutto il gusto e le proprietà utili sono preservati.

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Preparazione:

1. Passare la frutta secca lavata (1 kg) attraverso un tritacarne.
2. Mescola la massa in proporzioni uguali con lo zucchero.
3. Mescolare, lasciare agire per 3 ore fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.
4. Invia alle banche.

Mettere in frigorifero subito dopo la copertura. Conservato a lungo.

Marmellata di amarene

Le massaie sono particolarmente onorate dai "cinque minuti" a base di frutti neri. È meglio risciacquare e sterilizzare i barattoli in anticipo: la conservazione già pronta deve essere immediatamente versata e sigillata.

Preparazione:

1. Preparare lo sciroppo dolce (far bollire 300 ml di acqua e 1300 g di zucchero).
2. Versare l'amarena (1 kg) con liquido bollente, lasciare raffreddare completamente.
3. Mettete a fuoco, portate a ebollizione, evitando bollenti rumorosi, togliete dal fuoco dopo 5 minuti.
4. Versare in contenitori, arrotolare.

Si consiglia di raffreddarlo sotto una coperta calda, solo dopo inviarlo per la conservazione.

Confettura extra di amarene della Virginia

Per la raccolta dalla ciliegia di uccello della Virginia, puoi utilizzare qualsiasi ricetta consigliata per queste bacche. Puoi anche fare la marmellata secondo una ricetta speciale:

1. Far bollire una miscela di 800 g di frutta e 800 g di zucchero per 20 minuti.
2. Attendi il completo raffreddamento, ripeti il ​​processo.
3. Cuocere 2-4 volte per un quarto d'ora, raffreddando ogni volta completamente la composizione.

Dopo l'invio in contenitori e la chiusura ermetica, inviare in un luogo freddo.

La marmellata di amarene è un magazzino di sostanze utili che possono migliorare la salute, aumentare la resistenza alle malattie e persino far fronte ad alcune malattie. Cucinare gli spazi vuoti non richiederà molto tempo e gli scaffali in cantina saranno pieni di una fragrante prelibatezza.