9 receptes smiltsērkšķu biezeni pagatavošanai ar cukuru ziemai
Smiltsērkšķu dzimtene ir Mongolija. Tagad krūms aug visur. Sakarā ar lielo barības vielu daudzumu oga ir plaši pielietota tradicionālajā medicīnā. To uzskata par vienu no visnoderīgākajiem produktiem cilvēkiem. Ziemai sagatavots smiltsērkšķu biezeni ar cukuru priecēs jūs ar pārsteidzošu garšu un piepildīs ķermeni ar vitamīniem aukstajā sezonā.
Smiltsērkšķu vārīšanas smalkumi ar cukuru
Smiltsērkšķis ir specifiska oga. To varat pārbaudīt, apskatot, kā tā aug. Mazas ogas cieši pieguļ krūma stumbram. To savākšana manuāli nedarbosies.
Tos sagriež ar dārza knaiblēm kopā ar zariem. Nelielu zaru zaudēšana nekaitē augam. Ogas no grieztajām zarām noņem, izmantojot nagu šķēres.
Jūs varat noņemt dzintara brīnumu no zariem, izmantojot īpašu ierīci, kas līdzinās pincetēm ar galos izstieptu auklu. Arī smiltsērkšķu vārīšanai ar cukuru ir savi smalkumi.
Galveno sastāvdaļu izvēles iezīmes
Smiltsērkšķu pagatavošanai, kas biezeni ar cukuru, izvēlas tikai nogatavojušās ogas. Jūs nevarat steigties novākt ražu. Materiālam jābūt nobriedušam. Ražas novākšanas laikā augļi tiek šķiroti un sakārtoti. Atbrīvojieties no sabojātām ogām. Smiltsērkšķus vispirms sasmalcina ar blenderi, pēc tam berzē caur sietu. Tas viņai palīdzēs atbrīvoties no kauliem. Turpmāka smiltsērkšķu raža ar cukuru ziemai nav grūta.
Bet šeit gatavā delikatese tiek noslāņota: augšā tiek savākta viegla un šķidra konsistence, vidū veidojas vidēja blīvuma slānis. Biezas dūņas nolaižas. Nebaidieties no tā un nesajauciet slāņus.
Slāņus izmanto atsevišķi: šķidruma kārtu izmanto dzērienu pagatavošanai, vidējo kārtu izklāj uz maizes, bet apakšējo - kā biezeni.
Konteineru sagatavošanas noteikumi
Gatavo desertu ievieto stikla burkās. Trauku iepriekš sterilizē. Sterilizāciju veic ar tvaika strūklu, pakarot burku uz tējkannas iztekas. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no trauka. Bankas, kuru tilpums ir 0,5 litri, tiek sterilizētas 5 minūtes. Litram sterilizācijas laiku palielina līdz 10 minūtēm. Gatavais produkts ir pārklāts ar metāla vākiem.
Pirms lietošanas tos rūpīgi sakārto. Rūsētie pārklājumi tiek izmesti. Viņi uzrauga blīvējuma gumijas kvalitāti. Ja vāka blīve kļūst dzeltena un kļūst lipīga, vāku nevajadzētu lietot.
Kā pagatavot smiltsērkšķus ziemai ar cukuru
Ilgu laiku gatavojot smiltsērkšķus, cilvēki ir apkopojuši daudzas un dažādas šī deserta receptes.Dažiem cilvēkiem klasiskā recepte patīk labāk. Kāds domā, ka apelsīnu brīnums labāk garšo, ja tos apvieno ar citām ogām.
Klasiska recepte bez vārīšanas
Lai pagatavotu smiltsērkšķu ziemai saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešami 2,5 kg ogu. Tos vajadzētu sarīvēt blenderī un pēc tam izlaist caur sietu. Iegūtajā masā pievieno 2 kg cukura. Cukuru rūpīgi samaisa un atstāj 4 stundas.
Šajā laikā tas pilnībā izšķīst, un deserts būs gatavs. Atliek tikai to iesaiņot burkās. Šī recepte ir laba, jo tās pagatavošanas laikā cukura daudzumu var pielāgot, periodiski nogaršojot desertu.
Ar vilkābele
Lai sagatavotu šo desertu ziemai, jums būs nepieciešams kilograms smiltsērkšķu. Pēc ogu šķirošanas un mazgāšanas tās ierīvē blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Dariet to pašu ar 600 g vilkābele. Sarīvētu smiltsērkšķu sajauc ar zemes vilkābele.
Ogu maisījumu piepilda ar 500 g cukura. Visu sajauc un atstāj uz 4 stundām. Pēc norādītā laika cukurs izšķīst un deserts būs gatavs. Tas ir iesaiņots sagatavotās burkās un nosūtīts glabāšanai.
Blenderī
Smiltsērkšķu novākšana ziemai saskaņā ar šo recepti ir laba ar to, ka oga saglabā brīnišķīgo dzintara krāsu un visu savu unikālo sastāvu. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams kilograms ogu. Ņemot vērā ogu augsto skābumu, to sajauc ar 1500 g granulēta cukura.
Ogas sakārto, mazgā aukstā ūdenī un nosusina uz dvielīša, izklājot tās plānā kārtā.
Žāvētas ogas vajadzētu sarīvēt blenderī. Pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka tos pa porciju nosūta blenderī, jau pievienojot cukuru, un sasmalcina kopā ar to. Desertu biezeni iesaiņo sagatavotās burkās.
Ar āboliem
Pagatavot šo apbrīnojamo ievārījumu ir pietiekami viegli. Jums jāņem 800 g smiltsērkšķu. Ogas kārtojiet, noskalojiet un nosusiniet. Tad tos nepieciešams berzēt caur sietu. Rezultāts ir biezenis bez sēklām. Samaisiet biezeni ar 700 gramiem cukura.
Desertam nepieciešami 5 vidēja lieluma āboli. Priekšroka jādod saldskābām šķirnēm. Nomazgājiet augļus un noņemiet serdes. Ielieciet nomizotos ābolus katliņā un ielejiet 250 gramus ūdens.
Ielieciet kastroli uz gāzes un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Kad augļi kļūst mīksti, berzējiet tos arī caur sietu. Saldajai smiltsērkšķu masai pievieno ābolu biezeni un visu kārtīgi samaisa. Iegūtais sortiments tiek uzlikts ugunī un uzkarsēts. Deserts ir gatavs.
Ar medu
Šī recepte palīdzēs sagatavot smiltsērkšķus ziemai ar medu. Lai pagatavotu izsmalcinātu vitamīnu kompleksu, jums būs nepieciešami 2 kg smiltsērkšķu un pusotru kilogramu dabīgā medus. Prieks nav lēts. Bet rezultāts ir ne tikai garšīgs kārums, bet arī zāles. Ogas kārtojiet, noskalojiet un nosusiniet.
Tad tos vajadzētu ritināt caur gaļas mašīnā. Tas jādara trīs reizes.
Rezultāts ir viendabīga pusšķidra masa. Iegūtajam biezenim pievieno medu. Maisījumu atstāj 2 stundas. Pēc noteiktā laika medus izšķīst smiltsērkšķu masā. Lai būtu pārliecība, jums viss jāsamaisa ar koka karoti. Pēc tam iesaiņojiet sterilizētās burkās. Glabājiet kārumu vēsā, tumšā vietā.
Savā sulā
Vienkāršākais veids, kā sagatavot smiltsērkšķu ziemai, ir pagatavot to savā sulā. Ielieciet kilogramu ogu sterilās burkās un vienmērīgi pārklājiet ar cukuru.
Atstājiet trauku uz nakti vēsā vietā. Var atdzesēt. No rīta ogas nokārtosies. Viņiem pievieno jaunu smiltsērkšķu porciju, pārkaisa ar cukuru, un atkal ļauj nostāvēties.
Jums jāpievieno ogas, līdz visa burka ir cieši piepildīta. Kad burka ir pilna, to aizver ar metāla vāku un atstāj glabāšanai. Pēc garšas var pievienot cukuru.Kilograms ogu aizņem apmēram mārciņu cukura.
Caur gaļas mašīnā
Izmantojot gaļas mašīnā, jūs varat pagatavot smiltsērkšķu ziemai. Šī ierīce ļauj īsā laikā pārstrādāt lielu daudzumu ogu izejvielu. Oglām, kas savītas gaļas mašīnā, ir maiga tekstūra. Ņem 1 kg dzintara ogu un 1,5 kg granulēta cukura.
Iepriekš sagatavotas ogas sajauc ar cukuru un sarullē gaļas mašīnā.
Pārklājiet ogu biezeni ar vāku un ļaujiet sēdēt 2 stundas vēsā vietā. Svaigs deserts ir gatavs. To iesaiņo sterilizētās burkās un uzglabā aukstā telpā. Ogas, kas nav pagatavotas, labāk saglabā savas derīgās īpašības.
Kā iesaldēt smiltsērkšķus ar cukuru?
Ziemai ir ļoti viegli iesaldēt smiltsērkšķus ar cukuru. Ogas šķiro, mazgā, žāvē. Tad smiltsērkšķus pārkaisa ar cukuru un iesaiņo plastmasas maisiņos.
Somas aizzīmogo un glabā saldētavā.
Ne visiem šī recepte patīk. Smiltsērkšķiem ir ļoti grūti kauli. Tie nav ikviena gaumei. Šī recepte jāizmanto tikai tad, ja ļoti ātri jāsaglabā raža.
Cukura sula
Smiltsērkšķu sula ar cukuru ir unikāls preparāts, ko ziemā izmanto ļoti garšīga un veselīga dzēriena pagatavošanai. Izmantojot sulu spiedi, sulu izspiež no kilograma svaigu ogu. Tas izrādīsies apmēram 700 gramu.
Sulu iegūst ar mīkstumu. Bet, ja tas nav vēlams, jums tas vienkārši jānosusina caur marli.
Celuloze paliks uz marles. To var sajaukt ar cukuru un izmantot kā desertu. Atsevišķi vāra sīrupu no ūdens un cukura, kas ņemts par kilogramu. Tālāk ņem 1 daļu sīrupa un 2 daļas smiltsērkšķu sulas. Visi ir sajaukti. Iegūto dzērienu ielej tīrās kannās un ievieto ūdens vannā. Sterilizē 20 minūtes, pēc tam pārklāj ar vākiem.
Kā uzglabāt smiltsērkšķus ar cukuru?
Uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no sagatavošanas metodes.
Bez termiskās apstrādes sagatavotās sagataves jāuzglabā tumšā, vēsā vietā. Labākās vietas ir pagrabs un ledusskapis. Vārītam ievārījumam nav nepieciešami īpaši nosacījumi. Tas tiek glabāts tāpat kā jebkurš cits.
Uzglabāšanas laikā smiltsērkšķu sagataves var atdalīties cukura sīrupā un želejā. Tā ir normāla reakcija. Šajā gadījumā jums nevajadzētu sajaukt konsistenci. Visi tiek izmantoti atsevišķi.
