Vienkārša recepte smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Augs ir ļoti bagāts ar vitamīniem un barības vielām cilvēka ķermenim. Kā ziemā saglabāt ogu? Piemērots variants ir smiltsērkšķu ievārījums. To nevar ilgstoši uzglabāt svaigā veidā, jo tas nogatavojas vēlā rudenī, un kļūst īpaši garšīgs, nokļūstot salnām. Siltās istabas apstākļos smiltsērkšķi ātri izzūd un uz zariem sasalst. Tāpēc mājsaimnieces sagatavo veselīgu kārumu pēc dažādām receptēm.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Mājas apstākļi ir diezgan piemēroti, lai pats gatavotu ievārījumu.

Pat iesācējam nebūs grūtību. Vispirms jums jāsagatavo oga:

• Nelietojiet smiltsērkšķus vasaras vidū. Lai arī tā sāk kļūt dzeltena, oga nav nogatavojusies un garša būs rūgta. Jums jāgaida pirmās salnas, tad tā garša uzlabosies.
• Jums nevajadzētu patstāvīgi mainīt aprēķināto cukura daudzumu noteiktam smiltsērkšķu daudzumam.
• Ievārījuma ogas tiek izmantotas neskartas, bez bojājumiem un sapuvušām vietām.
• Gatavošanas laiks ir ierobežots, ne vairāk kā 20 minūtes.

Ja ogai pievienosiet cukini, apjoms palielināsies, bet garša nemainīsies.

Paš pagatavošana palīdzēs izprast veselīga smiltsērkšķu deserta pagatavošanas pazīmes un noteikumus. Tā gadu gaitā mājsaimnieces pašas sev izdomā receptes ar savām norādēm, kuras jāievēro.

Smiltsērkšķu ievārījuma priekšrocības

Ogu ārstnieciskās īpašības ir grūti pārvērtēt, tās lieto saaukstēšanās un gripas profilaksei. Vitamīni, kas atrodas smiltsērkšķos, labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Ogas satur:

• vitamīni B, C, A, K, P, E;
• kalcijs;
• kālijs;
• magnijs.

Pateicoties šim sastāvam, smiltsērkšķis ķermenim rada šādus efektus:

• palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu;
• normalizē asinsspiedienu;
• pazemina holesterīna līmeni;
• attīra zarnas;
• stiprina imūnsistēmu;
• palīdz mutes dobuma slimību ārstēšanā;
• paātrina dziedināšanas procesu saaukstēšanās un vēl daudz vairāk.

Lietojiet piesardzīgi slimību gadījumos:

• kuņģis;
• žultspūšļa;
• aizkuņģa dziedzeris;
• divpadsmitpirkstu zarnas.

Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar ārstu. Un, ja viņš atļauj ievārījumu lietot pārtikā, tad labāk ir noņemt kaulus.

Tiem, kas necieš nevienu no uzskaitītajām slimībām, ir vērts zināt, ka lielākā daļa noderīgo komponentu atrodas kaulā. Tāpēc ieteicams tos neizmest, bet ēst.

Smiltsērkšķu sagatavošana

Puse no panākumiem ir atkarīga no ievārījuma izejvielu sagatavošanas. Pieredzējušās mājsaimnieces sniedz padomus, kā pareizi novākt ogas un sagatavot tās veselīga deserta vārīšanai.

Ogas novāc pēc pirmajām salnām, septembrī vai oktobrī. Ogas no zariem noņem ļoti uzmanīgi, jo ārējā apvalka bojājuma rezultātā sula izplūst. Tas satur lielu skaitu noderīgu sastāvdaļu.

Smiltsērkšķu novākšana prasa ļoti ilgu laiku, tāpēc mājsaimnieces praktizē ogu novākšanu uz zariem. Ērtības labad tie ir sasaldēti, pēc tam ogas paliek novāktas. Jums vajadzētu aizsargāt savu seju no asiem krūma ērkšķiem. Viņi var slikti sāpināt.

Lai netraucētu ogu integritāti, viņi praktizē noņemšanu no zariem, izmantojot šķēres vai parastu dakšiņu.

Pirms lietošanas smiltsērkšķus rūpīgi sakārto, noņem lapas un citas augu atliekas. Viņi paši sakārto ogas, noņemot sabojātos un sapuvušos paraugus. Tad to mazgā un žāvē. Tikai tad tos ir atļauts apstrādāt.

Smiltsērkšķu ievārījuma receptes

Daudzas iespējas veselīga deserta pagatavošanai pārsteidz ar gaumi un neparastām kombinācijām. Jums nekavējoties nevajadzētu atteikties no ēdiena gatavošanas, vispirms jāmēģina, pēc tam jāizdara secinājumi.

Lai pagatavotu garšīgu ievārījumu, jums nav daudz jāskrien. Visietilpīgākais darbs ir ogu novākšana. Pat iesācējs kulinārijas biznesā var tikt galā ar visiem citiem receptēm.

Paskaties arī

Vienkāršas receptes mandarīna ievārījuma pagatavošanai ziemai

Vienkārša recepte ziemai

Vienlaicīgi šo recepti sauc par klasisko. Veselīgs deserts izrādās biezs, garšīgs un saglabā lielāko daļu neapstrādātu ogu uzturvielu. Viņam jums būs nepieciešams 1 kg smiltsērkšķu un cukura.

Sakārtotās un rūpīgi nomazgātas ogas pārklāj ar cukuru. Ļaujiet tai vārīties vairākas stundas istabas temperatūrā. Tad ielieciet uguni, maisot un sasmalcinot ogas, vāriet 10 minūtes. Gatavo delikatesi pārnes sagatavotajos traukos un uzglabā vēsā vietā.

Piecu minūšu recepte

Smiltsērkšķu ievārījuma iezīme ir liela skābes klātbūtne. Tāpēc, pat vārot 5 minūtes, tas tiek glabāts ilgu laiku, vienlaikus saglabājot maksimālo lietderību salīdzinājumā ar ilgu gatavošanu citās receptēs. Viņi ieliek vairāk cukura nekā ogas, 2 kg smiltsērkšķu vajadzēs 2,3 kg cukura un puslitru ūdens.

Kā pareizi pagatavot "Pyatiminutka"

Uzvāra cukura sīrupu, pievieno tam mazgātas un bez atliekām smiltsērkšķu ogas. Atstājiet 2-3 stundas istabas temperatūrā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas novietojiet to atpakaļ uz uguns, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Karstas izplatot, kannas tiek sarullētas un noņemtas, lai pilnībā atdzistu vietā, kas ir aizsargāta no saules stariem. Ieteicams to pārklāt ar kaut ko siltu, pēc atdzesēšanas ievietot ledusskapī vai aprīkotā krātuvē.

Ar āboliem

Lai izveidotu šo ievārījumu, jums nav jādara nekas sarežģīts. Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešami 1,5 kg cukura, 0,5 glāzes ūdens, 1 kg smiltsērkšķu un āboli. Šāda veida ievārījuma priekšrocības ir ļoti augstas.

Ieteicams iegādāties ne drupatas, ne saldas ābolu šķirnes.

Sarīvē ogas līdz biezenim. Apvienojiet ar cukuru. Ābolus sagriež šķēlēs, pievieno ūdeni un vāriet 10 minūtes. Pēc tam sasmalciniet ābolu masu, izmantojot visus pieejamos līdzekļus: gaļas mašīnā vai blenderī.

Ielieciet visu kopā, vāriet dažas minūtes. Gatavo ievārījumu ielieciet sterilizētās burkās, atdzesējiet, nolieciet glabāšanai.

Bez sēklām

Lai izdarītu šādu veselīga deserta iespēju, jums būs nedaudz jāstrādā. Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka to var izmantot cilvēki, kuri cieš no kuņģa, aizkuņģa dziedzera un pankreatīta slimībām. Turklāt neliels cukura daudzums, ko izmanto ēdiena gatavošanā, ļauj ievārījumu lietot tiem, kam ir diabēts un ir aptaukojušies.

Par 1 daļu ogu ņem 0,5 daļas cukura. Biezeni sagatavo no tīrām, žāvētām ogām. To berzē caur sietu vai izlaiž caur sulu spiedi. Iegūto maisījumu sajauc ar granulētu cukuru un liek uz uguns.Gatavojiet, līdz cukurs izšķīst, ielieciet karstu ievārījumu burkās un uzglabājiet vēsā vietā.

Bez vārīšanas

Vēl viens veids, kā saglabāt smiltsērkšķu labvēlīgās vielas. Šī metode neprasa vārīšanu. Tam nepieciešami 800 g ogu un 1 kg cukura. Ēdienu gatavošana nav grūta. Ogas tiek kārtotas, mazgātas un žāvētas. Tad viņi to ievieto traukā un pārklāj ar cukuru, sasmalcina un ļauj nostāvēties, līdz granulētais cukurs izšķīst. Tad viņi atkal sasmalcina un ievieto burkās. Uzglabājiet šo ievārījumu ledusskapī.

Sagatavoto desertu ēd svaigā veidā vai izmanto kā dzērienu bāzi.

Multicookerā

Tiem, kam ir lēna plīts, ir lieliska recepte, kuru ir viegli pagatavot un ar minimālu piepūli. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs 1,05 kg ogu, 1,3 kg granulēta cukura, 160 ml ūdens.

Tīras sakārtotas ogas ielej multikookera bļodā. Ielejiet ūdeni un pievienojiet cukuru. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 1 stundu. Ik pēc 10-15 minūtēm. samaisa ar koka vai plastmasas lāpstiņu. Pēc viršanas jums jānoņem putas. Kad piešķirtais gatavošanas laiks ir beidzies, ierīce tiek izslēgta un atstāta ar atvērtu vāku, līdz tā pilnībā atdziest. Sakārtojiet auksto desertu sagatavotajās burkās un nolieciet aukstumā.

Paskaties arī

10 receptes biezam zemeņu ievārījumam ar veselām ogām ziemai

Ar valriekstu

Neparasta delikateses garša tiek iegūta, ja tai pievienojat valriekstu. Tās pagatavošanai nepieciešams: 1 kg smiltsērkšķu, 150 g riekstu, 1,5 kg granulēta cukura un 0,5 litri ūdens.

Vispirms vāra cukura sīrupu, pēc vārīšanas tam pievieno sasmalcinātus vai sasmalcinātus valriekstus. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Tad iepriekš sagatavotās ogas pievieno iegūtajai masai un vāra 20 minūtes, laiku pa laikam maisot un noņemot putas. Gatavo delikatesi lej burkās un glabā vēsā vietā.

Ar vilkābele

Ļoti veselīgs deserts. Jums nepieciešams 1 kg smiltsērkšķu, 0,6 kg vilkābele, 0,5 kg cukura. Smiltsērkšķus berzē caur sietu, vilkābele tiek blanšēta 1-2 minūtes. Tad tos sasmalcina gaļas mašīnā vai berzē caur sietu. Visu apvieno, pievieno cukuru un liek uz uguns, uzkarsē līdz 70 ⁰С. Tos izliek burkās un sterilizē:

• 0,5 l 20 minūtes;
• 1 litrs 25-30 minūtes

Gatavo desertu uzglabā pagrabos vai pagrabos.

Ar ķirbi

Lai iegūtu šo recepti, jums jāiegādājas 2,9 kg ķirbju, 2,3 kg smiltsērkšķu, 190 g apelsīna, 0,96 kg cukura.

Nomazgātas ogas žāvē ar dvieli, no tās izspiež sulu. Jums vajadzētu iegūt apmēram 1 litru. Tālāk ķirbi nomizo, produktu sagriež kubiņos, kuru izmērs ir 1,5 * 1,5 cm.Apgrieziet apelsīnu labi un berzējiet mizu, neietekmējot baltās vēnas.

Gatavošanas trauku ņem ar biezu dibenu, apakšā ielej smiltsērkšķu sulu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej cukuru. Tad tam pievieno mizu un ķirbi. Ievārījuma gatavību nosaka ķirbja izskats, tas kļūst caurspīdīgs. Tad desertu izliek burkās, satin un sataisa uz vākiem. Lai konsolidētu rezultātu un uzstātos, tos iesaiņo, līdz tie pilnībā atdziest. Tad tos novieto glabāšanai.

Ar cukini un medu

Cukīniem ir neitrāla garša, tāpēc, pievienojot tos ievārījumam, masa palielināsies, un tas praktiski neietekmēs garšu. Jums būs nepieciešami 2 kg cukini un smiltsērkšķi, 1,5 kg medus. Desertam ir salda garša un tas ir ļoti veselīgs. Bet, tā kā delikatese tiek pakļauta termiskai apstrādei, daļa barības vielu pazūd.

Kabačus sagriež kubiņos, smiltsērkšķus noberzē, noņemot sēklas, visas sastāvdaļas apvieno un liek uz lēnas uguns. Maisot karsē, lai masa nedeg. Vāra 5 minūtes, atceļ un ļauj atdzist, pēc tam atkārtojiet vēlreiz. Kopumā tiek veiktas 3 pieejas. Pēdējo reizi sagatavi vāra 10 minūtes, izliek burkās un sarullē. Pēc atdzesēšanas tos aizved uz pagrabu.

Uzglabāšanas iespējas

Galvenais ilgstošas ​​glabāšanas nosacījums ir vārīšana saskaņā ar visiem noteikumiem, stingra receptes ievērošana un pareiza aizsērēšana.

Smiltsērkšķu ievārījums, kas izklāts burkās, jāuzglabā tāpat kā citi deserta veidi. Krātuve uztur temperatūras un mitruma apstākļus. Īpaša iezīme ir tā, ka smiltsērkšķus ilgstoši uzglabā, ņemot vērā tā sastāvā esošo skābju saturu. Jo ilgāks ievārījums, jo mazāk uzturvielu paliek tā sastāvā.

Ievārījuma pagatavošana nav vienkārša, ja uztverat to nopietni. Ir nepieciešams stingri ievērot darbību proporcijas un secību. Un veselīga, garšīga delikatese priecēs jūs garos ziemas vakaros.