Kad jūs varat savākt brūklenes un kā, kā izgatavot ierīces ar savām rokām

Brūklenes uzskata par vienu no visnoderīgākajām ogām, kas satur lielu skaitu noderīgu mikroelementu. Mūsu vecmāmiņas joprojām nodarbojās ar brūkleņu vākšanu, kad vēl nebija zāļu, un tautas receptes bija vienīgais līdzeklis pret slimībām. Brūkleņu ogas palīdz paaugstināt imunitāti, tikt galā ar vitamīnu trūkumu un daudz ko citu.

Kad ogas nogatavojas

Ogu novākšana sākas vasaras beigās. Augļi nogatavojas augusta beigās - septembra sākumā. Pēdējās nogatavojušās ogas no krūmiem novāc septembra vidū. Pēc nogatavošanās brūklenes ilgstoši neuzturas uz krūmiem un pēc kāda laika tās drūp. Otrais augļu posms notiek oktobrī-novembrī.

Kā savākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes un augšanas reģiona

Atkarībā no šķirnes augļu un ražas novākšanas laiks var atšķirties. Dažas šķirnes sāk nogatavoties agrāk, dažas vēlāk. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs arī no augšanas reģiona. Siltākajos platuma grādos brūklenes nogatavojas vairākas nedēļas agrāk. Ogu novākšana sākas jūlija vidū dienvidos.

Kad mežā ir atļauts izvēlēties brūklenes?

Mežā ogas var novākt augusta beigās. Meža brūkleņi nogatavojas nedaudz vēlāk nekā dārza brūkleņi, pat ja augs aug tajā pašā reģionā.

Kas jums jāzina par augļu novākšanu?

Pirms novākt no brūkleņu krūmiem, jums jānoskaidro, pēc kādiem kritērijiem nosaka augļu gatavību un jo vieglāk tos savākt.

Ražas novākšanas procedūra

Ogas novāc tūlīt pēc nogatavošanās. Ja jūs gaidāt sals, šādi augļi ir piemēroti tikai ievārījumu un kompotu pagatavošanai, jo āda pēc salnām nebūs blīva.

Montāžas laikā nav vēlams izmantot grābekli vai citas improvizētas ierīces.

Labāk novākt ar rokām. Grābekļi vai kausi sabojās krūmu zarus. Pēc ražas novākšanas brūkleņu ogas nenogatavojas, tāpēc tās novāc tehniskā gatavības posmā. Krūmus ieteicams novākt vēsā laikā, agri no rīta vai vakarā. Ja laiks ir karsts, brūklenes novāc nekavējoties. Augstās temperatūras dēļ tas var pārgatavoties un ātri pazust.

Ogu savācēji

Ieteicams brūklenes savākt ar rokām, lai nesabojātu krūmus. Bet, ja jums ātri jāsavāc, ir atļauts izmantot improvizētus līdzekļus, piemēram, grābekli vai kombainu. Jo labāk, katrs izvēlas pats.

Ražas novākšanas tehnika

Ir vērts izmantot šo metodi ārkārtējos gadījumos, kad kolekcijas laiks ir beidzies. Tīrīšanas ierīcei jābūt ar gariem un retiem zobiem. Ierīce tiek nolaista uz stumbra pamatnes tā, lai zari atrodas starp zobiem, un tiek pacelti uz augšu. Šādu manipulāciju procesā no krūmiem tiek noņemtas gandrīz visas ogas. Brūkleņu paliekas novāc ar rokām.

Kombains

Ja vietnē aug liels skaits brūkleņu krūmu, tad darba paātrināšanai var iegādāties īpašu kombainu.

Lietošanai mājās ir piemēroti rokas kombaini ar mehanizētiem procesiem.

Kā izgatavot kombainu brūkleņu un citu ogu savākšanai?

Ierīci ogu savākšanai var izgatavot mājās pats. Tam būs nepieciešams:

• Stieples.
• Koka līstes.
• Tērauda vai dzelzs loksne.
• Finiera gabals (izmantojiet arī plastmasu).
• Stiprināšana.

Paskaties arī

Toro melleņu šķirnes apraksts un īpašības, stādīšanas un kopšanas noteikumi

Liekšķere montāžas process:

• Izgrieziet kombaina modeļus no papīra.
• Pats dibens un korpuss ir izgriezti no tērauda.
• Stūra saliekšana uz atsevišķas lapas ir nākotnes griezējs.
• Lapas otrajā daļā urbjiet caurumus 3-4 mm attālumā viens no otra, diametrs ir vienāds ar stieples diametru.
• Nogrieziet vadu 10 cm garumā un ievietojiet caurumos, pēc tam nostipriniet.
• Stieples gali ir saliekti tā, lai ogas novākšanas laikā nenokristu.
• Ierīces korpuss ir samontēts no stiprinājumiem, pēc tam samontētais grābeklis ir pieskrūvēts pie tiem.
• Rokturi ir izgatavoti no cinkota tērauda.

Izmantojot šo ierīci, novākšanas process notiks ātrāk nekā manuāli. Galvenais nav sabojāt krūmus.

Neatkarīgi no tā, vai novāktas baltas vai zaļas brūklenes nobriest mājās

Zaļie augļi nav piemēroti cilvēku uzturam, tāpēc tos nevar novākt. Viņi arī nenogatavojas mājās. Nav ieteicams ēst nenogatavojušās brūklenes. Ja ogas tikai sāk kļūt sarkanas, bet tām ir balti plankumi (vēl nav nogatavojušies), šādu ražu var novākt. Mājās tas nobriest. Bet tas ir vērts to darīt ārkārtējos gadījumos. Joprojām ir vērts gaidīt pilnīgu briedumu.

Uzglabāšanas ilgums bez apstrādes

Sakarā ar blīvo ādu un benzoskābes klātbūtni kompozīcijā ogas ilgstoši tiek glabātas, pat svaigas. Un, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu ražu, ir daudz veidu. Tiesa, bez pārstrādes augļus uzglabā tikai saldētavā un žāvētā veidā.

Kā uzglabāt brūklenes?

Brūklenes varat uzglabāt dažādos veidos. No tā sagatavo ievārījumus, kompotus, sasaldē, samaļ ar cukuru. Ir daudz dažādu paņēmienu. Vislabāk svaigus augļus uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Ja brūklenes uzglabā ledusskapī, neglabājiet tās maisā. Kondensāta parādīšanās dēļ tas sāks pazust.

Savā sulā

Kārtojiet brūklenes un noskalojiet. Ielejiet dziļā bļodā, viegli sasmalciniet ogas ar dakšiņu, lai tās izlaistu sulu. Pārklājiet trauku ar audumu un novietojiet vēsā vietā, piemēram, ledusskapī. Pēc dažām dienām brūklenes pārliek stikla burkās un izņem uz pagrabu. Brūklenes savā sulā ir piemērotas tējām un vitamīnu dzērieniem.

Paskaties arī

Dārza melleņu slimības un to ārstēšana, kaitēkļu apkarošanas metodes

Žāvēti augļi

Vēl viens veids, kā uzglabāt novāktos augļus, ir tos nožūt. Žāvētas brūklenes var uzglabāt līdz 2 gadiem. Ogas dabiski žāvē saulē vai krāsnī. Izejvielu vairākas dienas pārstrādās dabiski. Cepeškrāsnī - mazāk nekā 1 diena. Bet jums būs pastāvīgi jāuzrauga krāsns un jāpavada process visu dienu.

Izklājiet izejvielas vienā slānī uz palodzes. Galvenais, lai ogas pēc iespējas biežāk atrastos saulē. Periodiski tos samaisiet. Brūklenes šādā veidā žāvē apmēram nedēļu. Žāvētas izejvielas tiek uzglabātas auduma maisiņos vai stikla traukos.

Krāsns žāvēšanas soļi:

• Kārtojiet ogas un noskalojiet.
• Nosusiniet ar dvieli.
• Izklājiet uz pergamenta papīra, izklājiet uz cepešpannas.
• Cepeškrāsni uzkarsē līdz 60 grādiem.
• Uz dažām stundām ievieto cepešpannu cepeškrāsnī.
• Laiku pa laikam ir vērts meklēt un pagriezt brūklenes, lai tās nededzinātu.

Gatava brūklene ir stingra uz pieskāriena. Āda kļūst grumba. Šādā veidā žāvētas ogas tiek uzglabātas arī auduma maisiņos vai stiklā.

Cukurā

Ogu novākšana šādā veidā saskaņā ar vārīšanas tehnoloģiju ir līdzīga vārīšanai savā sulā. Brūklenes mazgā ūdenī, pārliek traukā un mīca ar dakšiņu. Vai arī jūs varat to sasmalcināt ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu. Pēc garšas pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet. Pārnes iegūto maisījumu burkās un aizver vāku. Uzglabāt vēsā vietā, prom no saules stariem.

Brūkleņu augļu sasaldēšana

Vienkāršākais brūkleņu iesaldēšanas veids ir saldētavā. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsakārto ogas, jāizžāvē un jāiepako maisos. Ielieciet saldētavā. Šādas ogas pēc iespējas tuvākas svaigai.

Mērcētas brūklenes ar cukuru un sāli

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 kg brūkleņu;
• 155 g cukura;
• 1 tējk soda sāls;
• 1 litrs filtrēta ūdens.

Pagatavošana:

• Noskalojiet ogas un ļaujiet tām nožūt.
• Vāra sīrupu no ūdens, cukura un sāls.
• Sakārto brūklenes burkās un pārlej ar karstu sīrupu, nedaudz nepievienojot maliņai.
• Aptiniet burku ar marli augšpusē vai pārklājiet ar vāku ar caurumiem.
• Atstājiet bankas telpā 3 nedēļas.

Pēc 3 nedēļām brūklenes būs gatavas, un burku var ievietot ledusskapī vai nolaist pagrabā.

Mērcētas brūklenes ar sāli:

• 2 kg augļu;
• 2 litri filtrēta ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• pāris neļķu zvaigznes.

Pagatavošana:

• Noskalojiet augļus un pārvietojiet burkā.
• Vāriet sālījumu no ūdens, sāls, cukura un krustnagliņām.
• Ielejiet augļus ar atdzesētu sālījumu.
• Pārklājiet burkas ar vāku un ievietojiet tumšā telpā.
• Pēc vēlēšanās pievienojiet sālījumā krustnagliņas, tas brūklenēm piešķir pikantu aromātu un garšu. Bez viņas ir piemērotas jebkuras garšvielas.

Ogas būs gatavas pēc dažām nedēļām. Trauku pievieno dažiem salātiem. Sālītas mērcētas brūklenes ir īpaši labi kombinētas ar kāpostiem. Pirms kodināšanas to pievieno kāpostiem.