TOP 22 receptes melleņu pagatavošanai bez vārīšanas ziemai

Viens no gādīgo mājsaimnieču vissvarīgākajiem uzdevumiem ir ģimenes nodrošināšana ar vitamīniem un barības vielām ziemā, saaukstēšanās profilakse un profilakse. Brūkleņu augļi tam ir lieliski piemēroti - tos novāc ziemai pēc receptēm bez ēdiena gatavošanas. Bet papildus priekšrocībām tas ir arī ļoti garšīgs, šādas ogas izmanto kā pildījumu ceptām precēm, pelmeņiem, dažādiem desertiem un tējai.

Brūkleņu novākšanas smalkumi ziemai

Ražojot ziemai paredzētos augļus, jums jāņem vērā receptes īpatnības, atbildīgi jāizturas pret kārbu sterilizēšanu un ogu izvēli.

Produktu izvēles un sagatavošanas iezīmes

Ogas jābūt nogatavojušām, stingrām un stingrām, ar stingru ādu ar izteikti sarkanu krāsu, tās nedrīkst būt sabojātas vai sapuvušas.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Tā kā brūklenes novāc bez termiskās apstrādes, tīrot kannas, ir jābūt īpaši uzmanīgiem. Tos labi mazgā, un pēc tam tos sterilizē plīts krāsnī, izmantojot karstu tvaiku vai mikroviļņu krāsni.

Ko mājās var pagatavot no brūklenēm?

No brūklenēm tiek gatavoti ļoti dažādi ēdieni un dzērieni. To pievieno salātiem, izmanto kā pildījumu cepšanai un gatavojot mērces, ievārījumus, garšvielas, kompotus, desertus, kā arī aromātiskus mājās gatavotus liķierus.

Mērcētas brūklenes ar cukuru

Uzglabājiet šādu sagatavi vēsā, tumšā vietā. Papildus universālai ogu izmantošanai (pievienojot maizes izstrādājumiem, kompotiem, dažādiem desertiem), tie arī ietaupa lielāko daļu barības vielu. Par 1 litru tīra, auksta ūdens ņem 1 kilogramu augļu, 600 gramus cukura un 1/2 tējkarotes sāls.

Berzē ar cukuru

Pateicoties cukuram, kas novērš priekšlaicīgu bojāšanos, šādam vienkāršam, bet garšīgam un vitamīnu pagatavojumam ir ilgs glabāšanas laiks. Tas prasīs 1,5 kilogramus ogu, 1,5 kilogramus cukura. Augļus var sasmalcināt caur sietu, izmantot blenderi, virtuves kombainu vai kartupeļu biezeni.

Gaļas mērce un garšvielas

Smaržīga, saldskāba mērce, kuras pamatā ir brūklenes, būs ideāli piemērota dažādiem gaļas ēdieniem. Īpaši labi tas der ar steiku, kebabiem, kebabiem un citiem ceptiem gardumiem.

Turklāt ēdiena gatavošanai varat izmantot gan svaigas, gan saldētas ogas.

Sastāvs:

• brūkleņu ogas - 250 grami;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• kanēlis - 1/2 tējkarotes;
• ingvera sakne - mazs gabals (2-3 cm);
• sarkanvīns (var aizstāt ar ūdeni) - 50 mililitri;
• melnā un garšviela - pa 1/4 tējkarotes katra;
• anīss un zvaigžņu anīss pēc garšas.

Paskaties arī

Kā marinēt pīli un top 9 garšīgas receptes

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Brūklenes mazgā, sakārto un ielej katliņā. Pēc tam viegli sasmalciniet un pievienojiet cukuru, rīvētu ingvera sakni, kanēļa pulveri, piparus un zvaigznīti ar anīsu.
2. Aizveriet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes. Ātrai vārīšanai jūs varat iztikt bez tā, bet tad mērce nedaudz zaudēs garšu.
3. Tad sagatavi ielej ar vīnu vai ūdeni. Alternatīvi izmantojiet abas sastāvdaļas kopā.
4. Ievietojiet kastroli uz plīts, ļaujiet tam vārīties un vāriet 5 minūtes uz lēnas uguns.

Sasmalcināta brūklene

Šādu vitamīnu preparātu var uzglabāt tumšā, vēsā vietā 2-3 gadus (piemērots ir pagrabs vai mājas ledusskapis). To var izmantot, lai pagatavotu augļu dzērienus, kompotus, mērces vai izmantotu to kā pildījumu cepšanai.

Pirmkārt, augļi tiek sakārtoti, mazgāti un žāvēti uz auduma vai papīra dvieļiem.

Pēc tam, kad ogas ielej katliņā ar augstām pusēm un sasmalcina ar kartupeļu simpātiju. Tad burkas piepilda ar mīkstumu un ielej ar sulu uz augšu, un pēc tam pārklāj ar vairākiem marles slāņiem un pieskrūvē ar vāku ar caurumiem.

Ievārījums

Barojošs, vitamīnu un garšīgs veids, kā sagatavoties ziemai. Lai to izdarītu, ņem 1,5 kilogramus ogu, 250 mililitrus ūdens (1 glāze) un 1 kilogramu cukura. Gatavošanas laiks ir 50-60 minūtes.

Brūkleņu sula

Smaržīgu, garšīgu, veselīgu un atsvaidzinošu dzērienu ir viegli pagatavot no brūkleņu augļiem. Jums vajadzēs 200 gramus ogu, 2-3 ēdamkarotes cukura (ar slaidu) un 2 litrus ūdens.

Ogas sablendē vai pārtrauc ar blenderi, tad pievieno cukuru un visu ielej verdošā ūdenī.

Pavārs dažas minūtes un izslēdziet to. Augļu dzērienu var patērēt gan svaigu, gan atstātu līdz ziemai, sarullētu burkās.

Ievārījums

Lai pagatavotu brūkleņu ievārījumu, jums būs nepieciešami 1,3 kilogrami augļu, 900 grami cukura un 200 mililitri ūdens.

Sīrups

Garšīgs un daudzpusīgs variants būtu gatavot sīrupu, ko var izmantot kā pildījumu cepšanai, saldējumam, dažādu ēdienu dekorēšanai, kā arī dažādiem dzērieniem. Viņi ņem 600 gramus cukura, 1 kilogramu brūkleņu un 1 litru ūdens.

Želeja

Šāda delikatese būs skaists neatkarīgs deserts jebkurai brīvdienai. Ņem 4 tases ogu, 2 tases cukura un 1,5 ūdens, kā arī 25 gramus šķīstošā želatīna. Tukšās formas mērķis ir gan konservēšana ziemai, gan svaigas želejas izmantošana pēc sacietēšanas.

Alkohols

Interesanta gatavošanas iespēja, it īpaši pašmāju liķieru un liķieru pazinējiem, būs brūkleņu liķieris. Tai ir bagāta, sarkana krāsa, patīkams aromāts un maiga, saldi skāba garša. Lai to pagatavotu, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• degvīns 40% (var izmantot konjaku) - 0,5 litri;
• brūkleņu augļi - 150 grami;
• cukurs - 150 grami (bet labāk ir lietot šķidru, smaržīgu medu - 100 mililitrus);
• tīrs ūdens - 100 mililitri;
• kanēlis - 1 nūja.

Ievārījums

Tas bez pārspīlējumiem ir garšīgs un veselīgs gardums, ko var izmantot kā desertu, pildījumu un rotājumu cepšanai, saldējumu vai vienkārši uzklāt uz maizes. Lai to izdarītu, jums jāņem 200 grami brūkleņu, 300 grami cukura un 3 ēdamkarotes ūdens un pēc tam visu to jāapstrādā.

Paskaties arī

TOP 6 receptes boršču mērcēm ziemai ar pupiņām

Kompots

Šis vitamīnu kompots ar oriģinālu garšu un aromātu ne tikai remdēs slāpes, bet arī sasildīs skarbajā ziemā. Jums jāņem 0,5 kilogrami brūkleņu, 1,5 litri ūdens, 200 grami cukura, 2 ēdamkarotes medus, 1 citrons, 10 krustnagliņas un pāris nūjas kanēļa. Gatavošanas sākumā ogas jālej ar ūdeni un vāra 20 minūtes.

Ielīmēt

Šī delikatese noteikti iepriecinās ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos.Svarīgi - brūklenēs ir pietiekami daudz pektīna, lai saglabātu formu bez jebkādām piedevām. Jums būs nepieciešams 1 glāze cukura un 4 glāzes ogu. Marshmallow pagatavošanai krāsnī ir nepieciešamas apmēram 5 stundas.

Sula

Sulu spiešana saskaņā ar šo recepti prasa ilgu laiku, bet gala rezultāts pārsniegs visas cerības. To var pagatavot ziemai vai dzert svaigu. Ņem brūklenes un cukuru. Turklāt tam vajadzēs 600 gramus uz 1,2 litriem sulas.

Žāvēšana

Tas, iespējams, ir vienkāršākais un vienkāršākais brūkleņu augļu novākšanas veids ziemai. Bet, neskatoties uz to, viņiem ir pilnīgas dziedinošās un vitamīnu īpašības. Vēlams nosusināt ar lapām, izmantojot plīts krāsni, cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju. Turklāt procedūra tiek veikta vairākos posmos.

Brūklenes uz ūdens

Saskaņā ar šo recepti brūklenes, kas sākušas sulu, iemērc vienkāršā, tīrā ūdenī un glabā tumšā, vēsā vietā (pagrabā, pagrabā) līdz 1 gadam. Bet, ja vēlas, šādu tukšu var saglabāt. Par 1 litru ogām ņem 2 litrus ūdens, ielieciet mucā vai burkā, ielejiet šķidrumu un virsū izklājiet plānu brūkleņu lapu kārtu.

Marinēta brūklene

Pateicoties kompozīcijā iekļautajām garšvielām, šī konservācija izceļas ar bagātīgu, bagātīgu, pikantu garšu un aromātu. Jums būs nepieciešams 1 kilograms augļu, 1 litrs tīra ūdens, 50 grami cukura, 2 tējkarotes sāls, 5 krustnagliņu pumpuri un piparu zirņi, kā arī 1 kanēļa nūja.

Sālīta brūklene

Šādas brūklenes būs lielisks pamats mērcēm, dažādiem mērces, piedevas un kāpostiem. Turklāt to var konservēt vai vienkārši uzglabāt burkā vai mucā, vēsā, tumšā vietā. Vajag:

• 1 kilograms augļu;
• 1 litrs attīrīta ūdens;
• 1 tējkarote cukura
• 5 tējkarotes sāls (vēlams jūras sāls);
• un pāris neļķu pumpuri.

Kā brūklenes ziemai saglabāt svaigas?

Lai maksimāli saglabātu vitamīnus un visas derīgās īpašības, ir vairākas pārbaudītas un vienkāršas metodes:

• sasalšana;
• kodināšana;
• mērcēt.

Kā pareizi sasaldēt brūklenes ziemai bez cukura?

Šim nolūkam augļus sakārto, mazgā un rūpīgi žāvē gaisā, izmantojot papīru vai auduma dvieļus. Ogas lej bļodiņās vai dubultā plastmasas maisiņos, nelielās porcijās un ievieto saldētavā.

Brūklenes ziemai bez vārīšanas

Ražas novākšanai turpmākai lietošanai brūklenes ielej burkās un pārlej ar karstu sīrupu. Jums būs nepieciešami 250 grami augļu, 125 grami cukura, 100 mililitri ūdens un ēdamkarote citrona sulas.

Ogu biezenis

Šādu kartupeļu biezeni ražo brūklenes - 1 kilograms un cukurs - 1 kilograms. Iepriekš brūklenes sablendē, berzē caur sietu vai apstrādā pārtikas pārstrādātājā, pēc tam pārkaisa ar cukuru un pievieno 1/3 tējkarotes citronskābes.