Bagaimana menjaga ketumbar untuk musim sejuk dan boleh dibekukan

Ramai penduduk musim panas mengamalkan memelihara ketumbar untuk musim sejuk. Tumbuhan ini dihargai kerana khasiatnya yang bermanfaat pada tubuh. Ia digunakan sebagai perasa pedas untuk hidangan. Nama kedua untuk ketumbar adalah ketumbar.

Bagaimana cara menyimpan biji ketumbar dengan betul?

Untuk memastikan benih tanaman segar selama mungkin, anda mesti mematuhi cadangan berikut:

• payung dengan biji dikumpulkan pada hari yang cerah kering;
• biji yang dicuci dikeringkan di tempat yang kering di luar cahaya matahari;
• payung disapu dengan tangan, sementara biji dipisahkan dengan teliti;
• biji dituangkan ke dalam bekas khas, bekas kaca adalah yang terbaik;
• biji ketumbar disimpan di tempat yang kering dan berventilasi baik tidak lebih dari 4 tahun.

Kaedah penyediaan untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan ketumbar untuk digunakan pada musim sejuk. Semuanya bergantung pada pilihan individu.

Ketumbar segar tidak sesuai untuk penyejukan jangka panjang.

Oleh itu, penggunaan tanaman sepanjang musim sejuk dalam bentuk asalnya tidak akan berjaya. Tetapi ada cara lain untuk mengekalkan bukan sahaja rasa dan aroma hijau yang kaya, tetapi juga bahan bermanfaat dalam komposisinya.

Pengeringan

Ini adalah salah satu cara yang paling popular. Sekiranya anda mematuhi semua cadangan ketika mengeringkan ketumbar, daunnya yang dihancurkan akan menggembirakan rasa dan aroma sepanjang musim sejuk. Ketumbar kering digunakan sebagai perasa untuk hidangan panas, membuat sos untuk daging.

Pertimbangkan algoritma yang betul untuk pengeringan ketumbar:

• daun dengan batangnya terkoyak dalam cuaca kering dan cerah;
• dibasuh dan dibersihkan dari bahagian yang rosak;
• keringkan dengan baik.

Oleh kerana ketumbar mempunyai bau yang menyakitkan, lebih baik menggilingnya sebelum dikeringkan. Bau dalam kes ini akan menjadi lebih lembut. Sayuran cincang halus diletakkan di atas loyang yang bersih dan diletakkan di kawasan yang kering dan berventilasi baik. Sinar matahari tidak boleh memukul kehijauan.
Setelah sayur-sayuran siap, mereka dipindahkan ke dalam bekas kaca, yang ditutup rapat dengan penutup. Anda juga boleh menggunakan pinggan mangkuk seramik. Simpan sayur di tempat kering yang sejuk, tetapi tidak melebihi 1 tahun. Pada masa yang sama, ia mengekalkan sifat, rasa dan aroma yang berguna.

Dalam bentuk ini, ketumbar digunakan sebagai bumbu untuk membakar roti, ditambah ke sos dan hidangan daging.

Pembekuan

Persoalannya adakah mungkin untuk membekukan ketumbar untuk musim sejuk menarik minat banyak pencinta. Ketumbar beku mempunyai jangka hayat yang jauh lebih pendek daripada ketumbar kering. Walaupun begitu, kaedah ini membolehkan anda menyimpan semua nutrien dalam komposisinya. Di samping itu, kaedah penyediaan ini menjadikan aroma dan rasa tetap utuh.Cara paling mudah adalah membekukannya dalam beg.

Tengoklah juga

Bagaimana dan kapan menyemai, tumbuh dan merawat ketumbar sebelum musim sejuk

Algoritma tindakan adalah seperti berikut:

• hijau dicuci, kawasan yang rosak dikeluarkan;
• diletakkan di atas tuala atau kain tebal hingga kering sepenuhnya;
• bungkusan disediakan (selofan atau hermetik);
• lebih baik memotong dahan tanaman, ini akan memudahkan penggunaannya lebih jauh;
• hijau dimasukkan ke dalam beg dan dihantar ke peti sejuk.

Pengasinan

Ketumbar masin juga mengekalkan rasa dan semua unsur bermanfaat.

Resipi penyediaannya sangat mudah:

• sayur-sayuran dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan;
• dibentangkan dalam bekas kaca dan ditutup dengan garam (untuk 1 kg rumput - 250 g garam);
• peras daun ketumbar hingga jus terbentuk, kemudian tutup rapat dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk;
• setelah kandungan di dalam balang sedikit menetap, anda boleh menambahkan sedikit lebih banyak kehijauan ke dalamnya.

Dalam bentuk ini, ketumbar disimpan sehingga 10 bulan. Semasa menambahkan ketumbar masin ke dalam pinggan, penting untuk mengurangkan jumlah garam di dalamnya, jika tidak, makanan akan menjadi masin.

Pengetinan

Kaedah pengawetan tidak begitu popular daripada pembekuan atau pengeringan, namun ia tidak kurang menarik. Untuk melakukan ini, ambil ketumbar segar, bilas dan kisar dalam pengisar dengan penambahan 2 ulas bawang putih dan 1 sudu besar. l. minyak zaitun. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup plastik, setelah itu dihantar ke penyimpanan di dalam peti sejuk. Cara menyimpan ketumbar ini membolehkan anda menggunakannya sebagai perasa daging. Juga, ketumbar acar sangat sesuai sebagai perasa untuk spageti dan hidangan lain.

Pemeliharaan di pengasam

Ramai pencinta ketumbar lebih suka memaranya. Untuk ini, anda memerlukan:

• sedikit garam;
• 300 ml air;
• 1 sudu besar l. Cuka 9%;
• minyak sayuran.

Air didihkan, selepas itu garam dan cuka ditambahkan ke dalamnya. Hijau yang telah dibasuh dan dicincang diletakkan di dalam balang kaca. Tidak perlu menekannya dengan kuat. Kemudian ketumbar dituangkan dengan pengasam, dan setelah sejuk sedikit, 1 sudu besar ditambahkan ke setiap balang. l. minyak sayuran. Bank ditutup dengan penutup plastik dan dihantar ke simpanan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Tengoklah juga

Penerangan mengenai jenis ketumbar (ketumbar) terbaik, khasiat dan penanaman yang berguna

Dalam minyak

Ramai penduduk musim panas lebih suka membekukan ketumbar, merawatnya dengan minyak sayuran. Hijau dipotong menjadi kepingan kecil (tidak lebih dari 3 cm), dituangkan ke dalam pengisar. Minyak sayur ditambahkan dalam kadar 80 ml minyak hingga 50 g ramuan. Segala-galanya dicampurkan sehingga keadaan puri hijau terbentuk. Seterusnya, acuan ais diisi dengan isinya dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Setelah isinya membeku, ia dipindahkan ke beg beku khas dan disimpan tidak lebih dari 2 bulan.

Nota! Semasa meletakkan acuan dengan ramuan di dalam peti sejuk, pastikan ia berada di permukaan rata. Jika tidak, kandungan acuan akan tumpah.

Beku dalam mentega

Cara lain untuk membekukan ketumbar. Tetapi bukannya minyak sayuran, mentega digunakan.

Tuangkan 3 sudu besar ke dalam mangkuk kering. l. ketumbar, selepas itu 100 g mentega suhu bilik cincang ditambahkan ke dalamnya (tidak boleh dicairkan). Isi pinggan dicampur dengan baik, bawang putih, lada, garam dan jus lemon boleh ditambah jika dikehendaki. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke kertas perkamen dan diletakkan di dalam peti sejuk sehingga mengeras. Isinya kemudian dipindahkan ke penyimpanan di dalam peti sejuk beku. Untuk melakukan ini, ia mesti dilipat ke dalam beg kedap udara.

Khasiat ketumbar berguna pada musim sejuk

Nenek moyang kita juga mengambil banyak khasiat berguna dari ketumbar. Penggunaan ketumbar pada musim sejuk akan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selsema, menguatkan sistem imun, dan memperbaiki keadaan umum badan.Tetapi sifat hijau yang bermanfaat tidak berakhir di sana.

Nilai ketumbar ditentukan oleh faktor-faktor berikut:

• mempunyai kesan antiseptik, menghilangkan keradangan di rongga mulut dan gusi berdarah;
• menormalkan latar belakang hormon wanita, mengurangkan kesakitan semasa haid, meningkatkan fungsi pembiakan;
• menurunkan tahap glukosa dan kolesterol jahat dalam darah;
• mengeluarkan lebihan cecair dari badan, mencegah pembengkakan;
• meningkatkan fungsi sistem saraf;
• mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan hati.

Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan ketumbar secara berkala meningkatkan imuniti, mempunyai kesan penyembuhan dan menenangkan pada tubuh.