Cara menyediakan ketumbar untuk musim sejuk di rumah, resipi terbaik

Pada musim panas, anda boleh menikmati ramuan segar setiap hari. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda ingin memasak hidangan dengan ramuan aromatik sepanjang tahun. Contohnya, anda boleh mengatur penyediaan ketumbar untuk musim sejuk di rumah.

Ciri-ciri penuaian ketumbar untuk musim sejuk

Semua rempah mengandungi sejumlah besar vitamin dan bahan berguna lain, tetapi, sayangnya, hanya segar. Untuk menyediakan ketumbar untuk musim sejuk dan pada masa yang sama mengekalkan sebahagian besar nutrien, anda perlu melakukannya dengan betul.

Memotong ramuan segar disarankan pada hari cerah yang kering. Sekiranya anda memotong ketumbar dalam hujan, sayur-sayuran tidak akan bertahan lama, walaupun kering. Tetapi tidak digalakkan mengumpulkan ketumbar walaupun dalam keadaan panas. Sebaiknya potong ramuan pada awal pagi apabila embun kering sedikit.

Peraturan pemilihan produk

Hijau ketumbar harus dipotong sebelum berbunga, ketika masih muda dan berair. Sekiranya masa ini terlewat, rempah akan terasa pahit. Potong ketumbar apabila batangnya mencapai ketinggian 10-13 sentimeter.

Tumbuhan hijau cerah yang lezat sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk. Tidak boleh ada daun yang dikuning atau dimakan oleh serangga. Hanya ramuan pedas yang akan membuat persiapan yang lazat untuk musim sejuk.

Penyediaan bekas

Terdapat banyak cara untuk menuai ramuan untuk musim sejuk, jadi bekas penyimpanan mungkin berbeza-beza. Selalunya, beg plastik atau balang kaca digunakan. Sebelum meletakkan benda kerja ke dalam bekas, mereka harus dibilas dan dikeringkan dengan teliti.

Bagaimana cara menjaga ketumbar untuk musim sejuk?

Untuk mengekalkan warna hijau pada musim sejuk, mereka paling sering dicincang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tetapi ada resipi terbaik lain untuk membantu memelihara ketumbar untuk musim sejuk.

Mengeringkan sayur-sayuran

Anda boleh menyediakan ketumbar dengan mengeringkannya. Ramuan ini dikeringkan secara semula jadi atau di dalam ketuhar.

Secara semula jadi

Cara biasa menyediakan ketumbar untuk musim sejuk adalah dengan mengeringkannya. Hijau dicincang, diletakkan di surat khabar. Ketumbar kering di kawasan gelap dan berventilasi baik. Ketumbar perlu dikeringkan dengan baik dan mengalir bebas. Ini biasanya mengambil masa beberapa hari. Tetapi lebih baik mengeringkan bahan kerja daripada tidak mengeringkannya. Sekiranya tidak dikeringkan sepenuhnya, ia akan menjadi berkulat dengan cepat. Sebaiknya simpan rempah kering di balang kaca dari cahaya matahari.

Tengoklah juga

Resipi zucchini dengan mayonis untuk musim sejuk selangkah demi selangkah

Di dalam ketuhar

Kaedah pengeringan kedua adalah di dalam ketuhar. Ini biasanya memakan masa beberapa jam. Ketumbar dicincang halus.Ketuhar dipanaskan hingga 70 darjah. Bahan kerja dipindahkan ke loyang dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Anda perlu mengeringkan ketumbar pada suhu 50 darjah. Bahan kerja diperiksa secara berkala. Ketumbar kering yang sudah siap mestilah mengalir bebas. Semasa mengeringkan di dalam ketuhar, anda perlu sentiasa memerhatikan ramuan dan jangan terlepas saat mereka siap.

Ketumbar beku

Pilihan termudah untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk, bukan sahaja daun ketumbar, adalah dengan membekukan di dalam peti sejuk. Apabila beku dengan betul, sebahagian besar nutrien di dalam hijau disimpan.

Dalam bungkusan

Cilantro dicuci dengan teliti dengan air mengalir dan diletakkan di atas koran atau tuala sehingga air mengering di kehijauan. Kemudian dicincang halus dan dimasukkan ke dalam beg plastik. Kekosongan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda perlu mengambil ketumbar untuk memasak hanya setelah dibekukan sepenuhnya.

Dalam minyak sayuran

Untuk resipi ini, ketumbar juga dicuci dan dikeringkan, kemudian dicincang halus. Lebih baik membekukan rempah dalam acuan ais. Oleh itu, lebih senang mendapatkannya dan anda tidak perlu mencairkan keseluruhan bahan kerja. Hijau cincang dituangkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun, kemudian dituangkan ke dalam acuan. Masukkan ke dalam peti sejuk beku. Adalah baik untuk menggoreng pelbagai hidangan di tempat kosong. Ketumbar memberikan aroma yang tidak biasa pada minyak.

Dalam mentega

Cairkan mentega, basuh herba, keringkan dan cincang halus. Tuangkan ke dalam minyak dan tuangkan ke dalam pinggan atau pinggan khas. Anda juga boleh menggunakan dulang kiub ais.

Cilantro chutney dengan bawang putih dan kacang

Bahan-bahan untuk membuat sos chutney:

• 100 g walnut tempurung;
• Cuka 40 ml;
• sekumpulan ketumbar segar dan dill;
• beberapa ulas bawang putih;
• masukkan garam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Kisar kacang dalam pengisar bersama ketumbar, dill dan bawang putih.
2. Musim dengan garam dan cuka.
3. Kacau hingga sebati.

Sos Chimichurri

Apa yang anda perlukan untuk membuat sos:

• oregano segar;
• ketumbar;
• pasli;
• selasih;
• minyak zaitun;
• cuka;
• jus limau;
• gula;
• bawang putih.

Cara membuat chimichurri:

1. Potong sayur dan bawang putih dalam pengisar.
2. Masukkan gula, garam, cuka dan jus limau purut.
3. Kacau hingga sebati.
4. Anda harus mendapatkan campuran tebal homogen. Sosnya sesuai untuk hidangan daging dan ayam.

Tengoklah juga

TOP 5 resipi untuk membuat timun acar untuk musim sejuk

Minyak snek dengan ketumbar dan sayur-sayuran

Cairkan mentega. Potong ketumbar. Anda boleh menggunakan lada, bawang, kulit lemon, dan rempah-rempah lain secukup rasa untuk membuat mentega. Tuangkan campuran sayur dan rempah dengan minyak dan letakkan di dalam peti sejuk beku.

Cilantro diperap

Resipi ketumbar yang tidak biasa untuk musim sejuk - dalam pengasam.

Cara memetik rempah untuk musim sejuk:

• Mula-mula anda perlu menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, bawa air (350 ml) mendidih, tambahkan garam dan tuangkan dalam 1 sudu besar. l. cuka.
• Basuh ketumbar, potong dan pindahkan ke balang (anda perlu meninggalkan sedikit ruang).
• Tuangkan pengasam ke dalam balang, ia mesti menutupi hijau sepenuhnya.
• Biarkan balang sejuk, kemudian masukkan 1 sudu besar. l. minyak sayuran.

Bank mesti disterilkan selama 20 minit, dibiarkan sejuk dan kemudian dibawa ke bilik bawah tanah.

Garam hijau

Memasukkan ketumbar dalam balang adalah mudah.

Cara garam herba pedas dalam balang:

• Bilas ketumbar di dalam air, keringkan dan potong.
• Untuk 1 kg rempah, diperlukan 250 g garam meja biasa.
• Bilas dan keringkan balang sebelum meletakkan, letakkan ketumbar dan garam secara berlapis.
• Setiap lapisan mesti ditekan sehingga hijau memberikan jus.

Apabila balang sudah penuh, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk di rak bawah. Anda juga boleh meletakkan benda kerja di bilik bawah tanah.

Pengetinan

Apa yang diperlukan untuk pemuliharaan:

• ketumbar;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1-3 st. l. sebarang minyak;
• garam.

Proses penyediaan bahan kerja:

• Bilas sayur-sayuran, potong.
• Kupas bawang dan potong dalam pengisar.
• Sterilkan tin sebelum meletakkan kosong, pra-pelincirkan dengan minyak.
• Campurkan ketumbar dengan garam dan bawang putih.
• Pindahkan benda kerja ke balang, tutup dengan penutup logam.
• Gulung tebing.

Pengawetan yang telah selesai hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Ia boleh menjadi peti sejuk, bilik bawah tanah atau loggia (jika tidak dilindungi). Selimut ini sesuai digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan untuk menggayakan salad.

Simpan di dalam minyak

Cara lain untuk menjaga aroma rempah sepanjang musim sejuk adalah dengan menggunakan bunga matahari atau minyak zaitun.

Proses penyediaan bahan kerja:

• Bilas ketumbar hingga bersih, biarkan kering sedikit dan potong halus.
• Tuangkan minyak dan kacau untuk membentuk jisim homogen.
• Sterilkan bank, kemudian pindahkan yang kosong ke dalamnya.
• Lapisan minyak bahagian atas hendaklah sekitar 1 cm.
• Tutup penutup dan gulung.

Simpan ketumbar yang sudah siap di ruang bawah tanah atau peti sejuk anda. Ia boleh digunakan untuk menggayakan salad.