Cara menyimpan lobak untuk musim sejuk di rumah di bilik bawah tanah atau apartmen, adakah mungkin untuk membeku
Menyimpan lobak adalah proses yang harus diketahui oleh tukang kebun. Mengetahui semua kehalusan, seseorang dapat menikmati sayur-sayuran bukan hanya pada musim sejuk, tetapi juga pada musim bunga. Ini akan membolehkan anda mempelbagaikan makanan harian dan memperkaya makanan anda. Walaupun varieti lobak berbeza antara satu sama lain dalam rasa, semuanya baik untuk tubuh manusia.
Alat dan bahan apa yang diperlukan
Alat dan bahan pemeliharaan dipilih bergantung pada kaedah yang dipilih. Ini boleh menjadi kotak kayu, tong atau baldi. Dengan kaedah perlindungan ini, akar semestinya ditutup dengan pasir. Anda juga boleh menggunakan beg plastik. Prasyarat adalah bahawa mereka mesti padat.
Pengumpulan dan penyediaan
Sebelum mula menggali akarnya, anda perlu memastikannya sudah matang. Sekiranya anda mematuhi ketepatan masa, sayur akan mencapai ukuran optimum, yang khas untuk varieti tertentu. Tidak digalakkan menangguhkan waktu menuai. Sekiranya akarnya terlalu matang, ia akan menjadi sukar dan hilang selera.
Anda perlu menyingkirkan tanaman akar kecil tanpa penyesalan. Jangan simpan sayur-sayuran yang sihat dan berpenyakit bersama-sama. Sekiranya buahnya cacat, mereka akan dibuang. Spesimen terpilih digali dari tanah, setelah itu bahagian atasnya dipotong.
Akar gantung juga dipangkas, berhati-hati agar tidak merosakkan akarnya. Sebelum dikirim untuk penyimpanan, timbunan berbentuk gulungan dibentuk dari tanaman akar dan ditutup dengan lapisan tanah 15-20 cm. Setelah itu, sayur-sayuran disusun, memilih hanya buah elastik dan sihat tanpa kekurangan. Untuk mengekalkan rasa segar dan segar, perlu menyediakan lobak dengan keadaan penyimpanan yang selesa.
Pada suhu apa yang hendak disimpan dan berapa lama
Skimnya adalah seperti berikut:
- peti sejuk - +2 ° С, dari 1 hingga 1.5 bulan;
- peti sejuk beku - -15 ° С, sehingga setahun;
- balkoni - 0 ° С, sehingga 8 bulan;
- bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah - 0 ° C, 8-10 bulan.
Penting untuk memerhatikan nilai suhu yang ditunjukkan. Disahkan oleh pekebun dan petani.
Memilih lokasi simpanan
Isu ini harus ditangani dengan penuh tanggungjawab. Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan sayur-sayuran akar. Pilihannya bergantung pada jumlah penuaian dan ketersediaan ruang untuk meletakkan sayur-sayuran. Mereka menggunakan beberapa kaedah sekaligus untuk memeriksa kualitinya, atau memilih satu sahaja.
Penyimpanan untuk musim sejuk di rumah
Orang yang menanam sayur-sayuran akar ingin menikmatinya selama mungkin.Untuk menggembirakan diri mereka dan orang tersayang dengan sayur-sayuran segar, mereka membuat persiapan untuk musim sejuk. Oleh itu, pada hari bebas vitamin, anda dapat memanjakan badan anda dengan lobak segar dan menambah bekalan vitamin. Di rumah, adalah realistik untuk menyediakan simpanan sayur-sayuran.
Cara menyimpan lobak untuk musim sejuk
Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan lobak anda di rumah. Masing-masing mempunyai ciri tersendiri yang mesti dipertimbangkan sebelum memilih.
Penyimpanan bilik bawah tanah
Segala jenis sayur-sayuran ini tumbuh dengan baik di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Di bilik sedemikian, suhu tidak lebih tinggi daripada +3 ° C dengan kelembapan 85%. Sebelum meletakkan sayur-sayuran akar untuk penyimpanan musim sejuk, mereka disediakan dengan teliti. Bilik itu sendiri tidak boleh dijangkiti parasit dan kulat. Sekiranya serangga hidup di dalamnya, mereka menyingkirkannya.
Kotak dengan lubang yang dipenuhi lobak dipindahkan ke ruang bawah tanah. Taburkan setiap lapisan dengan pasir yang sedikit lembap. Dengan cara yang sama, lobak boleh disimpan di rak. Untuk menjaga keadaan yang selesa, pasir dibasahi secara berkala, dan spesimen busuk dan manja dibuang. Sekiranya anda tidak melakukan ini, sayur-sayuran sihat yang berdekatan mungkin merosot.
Tong kayu juga sesuai untuk menyimpan lobak. Selain bekas, jiran dipilih - sayur-sayuran dan buah-buahan, yang tidak akan memberi kesan negatif terhadap penyimpanan. Lobak dan kentang adalah syarikat terbaik. Adalah tidak diinginkan untuk meletakkan epal atau pir di dekatnya, kerana ia dapat mempercepat percambahan lobak. Di samping itu, sayur-sayuran dari kawasan sekitar mula menyerap bau asing.
Di apartmen di dalam peti sejuk dan peti sejuk beku
Bagaimana cara menyimpan tanaman jika rumah itu tidak dilengkapi dengan bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah? Hanya ada satu jawapan - peti sejuk. Untuk melakukan ini, semua sayur-sayuran dilipat dalam beg polietilena dengan lubang yang dibuat supaya mereka dapat bernafas dengan bebas. Bekas diletakkan di rak bawah.
Sekiranya peti sejuk mempunyai laci khas untuk sayur-sayuran, anda tidak perlu memasukkan lobak ke dalam beg. Dalam kes ini, anda perlu ingat bahawa sayur-sayuran tidak dapat disimpan dalam masa yang lama dalam bentuk ini. Sebaiknya makan sayur-sayuran akar secepat mungkin. Pilihan ini sesuai jika sayur-sayuran mesti digunakan dalam masa terdekat.
Tukang kebun yang berpengalaman menasihatkan agar tidak menggunakan peti sejuk untuk tujuan ini. Pembekuan akan menjadikan sayur tidak sedap dan lembut. Ia boleh dibekukan hanya dalam satu kes - rawatan selsema. Sayuran akar parut dibungkus dalam sachet dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Sekiranya perlu, keluarkan hanya satu dan gunakannya dengan segera.
Sebaiknya simpan sayur di rak di dalam peti sejuk daripada membekukannya. Pada masa yang sama, mereka diperiksa reput atau acuan. Lama kelamaan, mereka menjadi lembut dan tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Contoh seperti itu harus dibuang.
Di balkoni
Sekiranya seseorang tidak mempunyai rumah negara, syarat penyimpanan boleh diatur di balkoni. Mereka akan merasa terbaik di dalam kotak kayu, ditaburkan dengan pasir di atasnya. Sekiranya fros sangat kuat, bekas berisi sayur-sayuran ditutup dengan selimut kapas. Pilihan ini sesuai untuk lobak margelan, hitam dan hijau.
Balkoni atau loggia untuk simpanan mesti dikacaukan. Ini penting, kerana suhu optimum adalah ciri utama dalam perkara ini. Kaca menghalang pemendakan daripada mengendap, kerana kelembapan menyumbang kepada pengembangan reput dan acuan. Suhu di balkoni tidak boleh berada di bawah 0 ° C.
Pemuliharaan
Selain menyimpan sayur-sayuran segar, anda boleh memasukkannya ke dalam balang dan dengan itu mendapat rasa yang sama sekali berbeza. Memelihara tanaman untuk musim sejuk adalah idea yang bagus. Terdapat banyak resipi untuk membuat kosong. Paling popular:
- Pickling. Sayuran dikupas dan dibasuh sehingga bersih, kemudian dipotong kecil dan ditaburkan dengan garam. Keluarkan kelembapan berlebihan dengan meletakkan segalanya dalam colander dan bilas lagi.Sebarkan jumlah yang diperlukan dalam balang, pra-pensterilannya. Sediakan pengasam berdasarkan air, cuka, garam dan gula. Keluarkan cecair rebus dari api dan biarkan sejuk. Kemudian tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup plastik.
- Sayuran acar. Sayuran akar yang dikupas dicincang dengan parutan halus dan bawang putih dan garam ditambahkan secukup rasa. Jisim dituangkan ke tebing, menabraknya dengan kuat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Produk ini siap digunakan dalam 2 minggu, pada masa lobak itu diperam sepenuhnya.
- Salad sayur. Lobak, bersama dengan sayur-sayuran lain, dicincang dan ditutup dalam balang. Bahan-bahan lain termasuk dill, pasli, saderi, wortel, kubis, dan bawang putih. Sayuran yang pelbagai juga dibungkus rapat ke dalam balang, menambah cuka, garam dan gula. Bekas dengan sayur-sayuran disterilkan di dalam air di bawah penutup tertutup.
Terlepas dari pilihan yang dipilih untuk menyiapkan lobak, balang disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Ciri penyimpanan pelbagai jenis
Bagaimana cara mengawetkan sayur-sayuran agar tidak hilang rasanya? Ciri-ciri mengenai keselamatan tanaman akar bergantung kepada jenisnya. Margelan dan hitam disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, setelah dimasukkan ke dalam beg. Kaedah ini mempunyai kelebihan untuk meningkatkan peratusan kelembapan udara di dalam beg, menyumbang kepada peningkatan karbon dioksida. Oleh kerana itu, jangka hayat lobak hijau dan hitam menjadi lebih lama.
Musim panas
Yang pertama disimpan adalah jenis musim panas, yang merangkumi Cina merah jambu dan merah, kuning Vienna dan putih panjang. Sisa-sisa bumi dikeluarkan dari setiap tanaman akar dengan memotong akar dan bahagian atasnya. Sekiranya dibiarkan, lobak akan kering dalam beberapa hari. Lebih baik tidak bergantung pada penyimpanan jangka panjang varieti musim panas, kerana ia tidak dimaksudkan untuk ini. Mereka mula merosot selepas 5-6 hari, sehingga tempoh penyimpanan tidak melebihi seminggu.
Untuk memanjangkan jangka hayat, lobak diletakkan di dalam peti sejuk. Sebelum ini, prosedur berikut dilakukan:
- pilih salinan yang paling sesuai;
- tanggalkan bahagian dengan kekurangan;
- diletakkan di dalam beg polietilena.
Anda hanya perlu menyimpan lobak hitam di dalam beg dengan lubang supaya udara segar dapat mengalir ke sayuran yang dituai. Turun naik suhu tidak boleh melebihi julat dari +1 ° С hingga -2 ° С. Kelembapan relatif juga memainkan peranan penting. Keadaan selesa - 85-90%.
Mengikuti peraturan mudah ini akan membantu meningkatkan jangka hayat sehingga 1 bulan.
Musim luruh
Penyimpanan musim sejuk adalah tempoh yang panjang, yang mungkin tidak tahan beberapa jenis lobak. Daikon tergolong dalam musim luruh dan, tertakluk kepada peraturan tertentu, akan berbohong hingga awal musim bunga. Untuk tujuan ini, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah digunakan. Tetapi sebelum meletakkan sayur-sayuran, bilik disediakan.
Musim Sejuk
Varieti lobak musim sejuk dengan kualiti yang baik sangat sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk memanjangkan tarikhnya, hasil panen dituai hampir pada saat terakhir. Pada masa yang sama, permulaan fros tidak boleh dibiarkan. Tempoh yang sesuai adalah akhir September hingga pertengahan Oktober.
Tempoh penyimpanan bergantung pada banyak faktor, termasuk pelbagai sayur-sayuran, lokasi, penyediaan dan masa penuaian. Sekiranya anda tidak mengambil kira sekurang-kurangnya satu titik, kerja tidak akan membawa hasil yang diinginkan. Oleh itu, anda mesti mematuhi semua peraturan dan cadangan. Di samping itu, mereka telah diuji selama bertahun-tahun oleh petani berpengalaman, ahli agronomi dan tukang kebun biasa.
