Cara terbaik untuk mengekalkan kesegaran dill di rumah untuk musim sejuk
Bagaimana anda dapat mengekalkan kesegaran dill untuk musim sejuk, banyak tukang kebun berfikir setelah berakhirnya musim kebun. Produk sedemikian tidak hanya digunakan dalam memasak sebagai bumbu, tetapi juga sering digunakan sebagai bahan utama untuk tujuan perubatan dan kosmetik. Hari ini, terdapat beberapa kaedah mudah dan berkesan untuk mengekalkan nilai dan rasa ramuan.
Kami terus segar
Suhu optimum untuk menyimpan sayur-sayuran ialah +6 ° C. Dalam keadaan seperti itu, dill disimpan selama 1 bulan tanpa menggunakan langkah tambahan. Menjelang akhir tempoh ini, rumput akan mulai berubah menjadi kuning dan layu secara beransur-ansur.
Untuk memanjangkan jangka masa penggunaannya, dill yang baru dipotong diletakkan setelah dipotong atau dibeli di kedai dalam beg plastik biasa dan dimasukkan ke dalam 0.5 kepala bawang, diikat dan dikeluarkan untuk disimpan. Dengan kaedah ini, sayur-sayuran dapat disimpan tidak berubah selama 5 hari. Selepas itu, beg itu berventilasi dan mentol diganti, yang akan menjimatkan kilang untuk jangka masa yang sama.
Cara yang paling popular untuk memelihara dill adalah dengan meletakkan jambangan tanaman di dalam balang air biasa.
Untuk melakukan ini, cukup meletakkan titik pemotongan batang di dalam air dan memantau kecukupan cecair. Air akan berkurang, jadi secara berkala diperlukan untuk mengisi semula air di dalam bekas. Dengan cara ini, sayur-sayuran disimpan selama beberapa minggu atau lebih.
Suri rumah yang berpengalaman mengisar dill dan memasukkan campuran ke dalam balang biasa, ditutup dengan penutup plastik biasa. Bekas simpanan di dalam peti sejuk membolehkan anda mendapatkan ramuan segar selama 2 bulan. Penting untuk menjaga kelembapan dari balang.
Menyiapkan dill hijau untuk simpanan musim sejuk
Untuk penyimpanan yang lebih lama, diperlukan untuk menyiapkan sayur dengan betul, tidak kira kaedah mana yang akan dipilih pada masa akan datang.
Untuk melakukan ini, lakukan tindakan berikut:
- bundel dibasuh di bawah air yang mengalir;
- susun bungkusan untuk membuang batang yang rosak, serentak membuang serpihan dan kemasukan asing;
- batangnya diletakkan di atas tuala di permukaan rata dan tunggu kelembapan menguap sepenuhnya.
Penting untuk membuang pucuk yang busuk dan berkulat untuk memelihara tanaman yang dituai kemudian.
Pembekuan
Kaedah pembekuan dill dianggap salah satu yang paling sederhana, sedangkan kualiti sayuran hijau memungkinkan untuk menggunakannya sebagai alternatif rumput segar biasa pada kursus pertama dan kedua.
Rasa dan aroma hijau beku pasti akan dipelihara selama 6 bulan.
Terdapat beberapa cara untuk membekukan:
- secara keseluruhan - batangnya dikumpulkan dalam tandan kecil, masing-masing dibalut dengan pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk;
- campuran cincang - dill dihancurkan dan dipindahkan ke beg polietilena atau bekas plastik kecil, selepas itu dihantar ke peti sejuk untuk disimpan;
- dalam sampul surat - untuk mengemas hijau yang dicincang halus, kerajang digunakan dengan sampul yang ditiru.
Untuk penggunaan lebih lanjut untuk memasak, lebih mudah untuk membekukan ramuan dalam ketulan ais. Untuk melakukan ini, ambil acuan khas, isi dengan 2/3 dan isi selebihnya dengan campuran cincang. Anda boleh menyimpan kiub setelah beku dalam acuan atau, lebih baik, masukkan ke dalam beg.
Pengasinan
Kaedah ini memungkinkan untuk menggunakan dill untuk jangka masa yang panjang, kualitinya tidak kalah dengan rumput segar. Untuk pengasinan, ambil balang lutsinar dengan isipadu yang diinginkan dan penutup plastik biasa. Dill cincang dan garam bergantian secara berlapis, ketebalan masing-masing adalah dari 1 hingga 2 cm. Setelah selesai kerja, balang yang diisi dikeluarkan untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Pengeringan
Kaedah pengeringan membolehkan anda memperoleh bumbu wangi, yang kemudian dapat dijadikan bahan dalam kursus pertama dan kedua, lauk pauk dan sos. Pada masa yang sama, produk kering tetap menjadi sumber nutrien dan memberikan aroma dan rasa yang kaya pada hidangan siap. Kelebihan kaedah ini adalah kemungkinan memproses sejumlah besar jisim hijau, kerana setelah pengeringan, perasa tidak memerlukan banyak ruang penyimpanan.
Secara semula jadi
Dill boleh disediakan untuk penyimpanan dalam keadaan pengeringan rumah tanpa menggunakan alat khas. Anda boleh mengeringkan tanaman dengan keseluruhan dahan atau dicincang halus. Dalam kes pertama, batang dipotong ke pangkal dan, setelah prosedur pemprosesan, mereka diikat dan digantung hingga kering sepenuhnya, setelah itu dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam bakul atau bekas khas.
Dalam kebanyakan kes, sayur-sayuran dipotong halus dan disebarkan di permukaan rata dalam lapisan yang nipis dan rata.
Secara berkala diperlukan untuk membalikkan lapisan untuk mencapai pengeringan yang seragam.
Di dalam ketuhar
Kelebihan pengeringan di dalam ketuhar adalah kelajuan proses, tetapi nilai pemakanan dan nilai dill berkurang. Pengeringan dilakukan di dalam ketuhar apabila dipanaskan pada suhu tidak lebih dari + 60 ° C. Tidak dianjurkan untuk mengeringkan sayur-sayuran di dalam ketuhar gelombang mikro, kerana ini menyebabkan kehancuran kualiti tanaman.
Bagaimana cara menyimpan dill kering?
Dill kering boleh disimpan di dalam balang kaca biasa, kerana bekasnya ditutup dan tidak membenarkan kelembapan menembus ke dalam, yang merupakan syarat penting untuk penyimpanan bumbu jangka panjang. Dalam kes ini, adalah mungkin untuk mengawal berapa banyak kehijauan yang ada. Sebilangan orang menyimpan campuran kering dalam beg linen kecil, tetapi dengan cara ini bau perasa dapat merebak ke makanan di sekitarnya.
