TOP 10 resipi mengenai cara mengisar garam di rumah untuk musim sejuk dalam balang, perkadaran

Dalam penyediaan hidangan apa pun, bukan sahaja rasa dan faedahnya memainkan peranan penting, tetapi juga aroma, yang menarik perhatian dan menambah selera makan. Untuk memberikan aroma yang sedap dan rasa yang sedap, pelbagai ramuan herba digunakan, termasuk dill. Ia digunakan dalam penyediaan banyak hidangan, yang merupakan alasan serius penyediaan stok dill untuk musim sejuk... Mari lihat apa faedah tanaman hijau ini, dan ketahui cara memetik dill dalam balang untuk musim sejuk.

Komposisi dan sifat berguna dill

Dill banyak digunakan dalam masakan pelbagai negara di dunia dengan alasan tertentu. Hijau ini tidak hanya merangsang selera manusia, tetapi juga mengandungi sejumlah vitamin dan sebatian kimia yang berguna, penggunaannya memberi kesan positif pada tubuh. Makan dill:

1. Memperbaiki proses pencernaan.
2. Menguatkan dinding saluran darah.
3. Menggalakkan pembersihan badan kerana penyingkiran toksin dan bahan berbahaya lain daripadanya.
4. Makan dill dalam makanan menormalkan tidur manusia.
5. Membantu dalam pencegahan barah.
6. Ia digunakan untuk mengobati penyakit seperti sistitis, aterosklerosis dan radang ginjal.
7. Sistem diuretik badan, ketika makan dill, juga akan kembali normal dan mulai berfungsi dengan normal.

Semua reaksi tubuh ini disebabkan oleh adanya sebatian dan vitamin berguna yang membentuk dill:

• potasium;
• fosforus;
• besi;
• vitamin C;
• riboflavin;
• karotena;
• asid petroselinik;
• minyak pati.

Nota! Sekiranya anda makan 100 gram hijau, anda mendapat: 0.5 gram lemak, 2.5 gram protein dan 6.3 gram karbohidrat.

Jangan gunakan dill:

• jika anda mempunyai tekanan darah rendah;
• wanita hamil tidak disyorkan untuk makan sejumlah besar produk ini, dan disarankan untuk mengeluarkan minyak dill sepenuhnya dari diet;
• warganegara yang menderita atoni otot licin saluran gastrousus tidak boleh memakan dill;
• terlalu banyak penggunaan dill dalam jumlah besar boleh menyebabkan gangguan penglihatan sementara.

Cara penyediaan dill dengan betul

Untuk mendapatkan produk yang sihat dan berkhasiat pada musim sejuk, dill segar mesti disediakan dengan betul dan kaedah penyimpanan yang optimum dipilih sebelum pemuliharaan. Menyiapkan tanaman hijau untuk musim sejuk merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Hijau mesti dibersihkan dari kotoran dan kotoran. Untuk melakukan ini, bilas produk dengan air sejuk atau air pada suhu bilik.Menggunakan air panas atau air mendidih boleh memusnahkan mineral surih yang bermanfaat.
2. Sebarkan dill yang telah dibasuh dengan sempurna di tuala dan biarkan kering.
3. Pastikan sayur-sayuran tidak terkena cahaya matahari langsung semasa pengeringan. Ini tidak akan mengubah nilai pemakanan produk menjadi lebih baik.

Tentukan pilihan untuk menyimpan sayur-sayuran:

1. Pengasinan dan pembekuan dianggap kaedah yang paling berkesan untuk mengekalkan 70 hingga 90% daripada semua nutrien yang terdapat dalam produk. Pembekuan mendahului petunjuk ini - dengan pertolongannya, hijau akan tetap berguna semaksimum mungkin.
2. Dill kering juga merupakan kaedah yang baik untuk mengekalkan produk sehingga musim sejuk. Herba kering mengekalkan sekurang-kurangnya 50% faedah kesihatannya.
3. Acar hijau digunakan terutamanya sebagai penambah rasa, kerana kaedah ini tidak membenarkan anda mengekalkan sejumlah besar vitamin dan mineral.

Tengoklah juga

11 cara terbaik untuk garam timun agar tetap renyah

Kami mengira bahagian ramuan optimum.

Terdapat banyak cara untuk garam dill di rumah. Setiap suri rumah boleh memilih resipi yang dia suka dan menggembirakan isi rumah dengan hidangan yang lazat. Walau bagaimanapun, resipi apa pun berdasarkan bahagian dill dan garam yang optimum, yang digunakan dalam hampir setiap kaedah mengasinkan sayur di rumah. Bahagiannya akan menjadi seperti berikut: untuk 4 bahagian ramuan, tambah satu bahagian garam. Oleh itu, satu kilogram hijau harus dibumbui dengan segelas garam.

Banyak suri rumah, dengan sebilangan besar garam, mula meragui faedah produk akhir dan bimbang bahawa dill masin boleh membahayakan tubuh. Kami bergegas untuk meyakinkan anda - ini tidak berlaku, dan sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini akan membahayakan tubuh hanya dalam kes-kes apabila anda menyalahgunakannya. Dalam jumlah kecil, produk seperti itu tidak lebih berbahaya daripada yang lain.

Kaedah pengasaman dill untuk musim sejuk dalam balang

Suri rumah yang telah memutuskan untuk memberi garam hijau untuk musim sejuk untuk pertama kalinya, saya ingin mencadangkan resipi asas berikut, setelah menguasai, anda boleh beralih ke pilihan yang lebih eksotik:

• versi asin klasik;
• masin herba dengan cuka;
• dalam minyak sayuran;
• menggunakan asid sitrik.

Masing-masing resipi cukup mudah dipelajari, dan mempunyai keseluruhan selera dan bau yang mana dill sangat digemari di seluruh dunia.

Resipi klasik

Mengasin sayur mengikut resipi ini mudah dipelajari, dan suri rumah yang berpengalaman menasihati bermula dengan kaedah ini. Pada masa akan datang, setelah menguasai resipi ini, anda boleh beralih ke pilihan lain. Untuk resipi klasik, anda memerlukan bahan berikut:

• garam - 250 gram;
• hijau - 1 kilogram.

Algoritma memasak:

• hijau dibasuh dengan sempurna, selepas itu dibiarkan kering;
• produk siap dicincang halus dan dicampurkan dengan garam;
• jisim yang dihasilkan mesti dikeluarkan ke sisi selama beberapa jam untuk membiarkannya membuak. Selama ini, ia boleh turun dalam jumlah dan menjadi gelap. Jangan bimbang - ini adalah perkara biasa;
• semasa jisim dimasukkan, sediakan balang steril di mana anda akan mengedarkan dill masin.

Anda boleh menyimpan balang di dalam peti sejuk. Kaedahnya mudah kerana nyonya rumah tidak perlu bersusah payah menyiapkan air garam, yang memerlukan lebih banyak masa.

Penting! Sekiranya anda ingin meningkatkan jumlah dill, jangan lupa bahawa bahagian ramuan dan garam yang optimum mestilah 1 hingga 4.

Dill dalam minyak sayuran

Satu lagi resipi mudah yang membolehkan anda meningkatkan keselamatan produk. Faktanya ialah minyak sayuran menyelimuti dill yang telah dihancurkan, menyembunyikannya daripada bersentuhan dengan oksigen. Ini menghalang perkembangan pelbagai mikroorganisma berbahaya yang dapat masuk ke dalam balang semasa penyediaan.

Resipi semudah yang biasa. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

• hijau saya;
• mengisar;
• kami mengedarkan dalam gelas, balang steril, tidak lupa dengan garam;
• isi minyak sayuran sehingga cecair merangkumi semua dill;
• gulung balang dan letakkan di tempat gelap yang sejuk untuk disimpan.

Pastikan semua hijau berada di bawah lapisan minyak dan bebas dari gelembung udara sebelum menutup balang.

Dengan cuka

Penuaian dill dengan cuka adalah peringkat pertengahan antara pengawetan dan pengawetan. Dengan memilih kaedah ini, kita mendapat sayur-sayuran yang enak dan acar yang enak yang dapat digunakan dalam penyediaan kursus pertama dan sebagai pengasam daging. Sekiranya anda ingin menggunakan resipi ini, sediakan ramuan berikut:

Tengoklah juga

Resipi paling sedap untuk timun Korea segera untuk musim sejuk

• hijau - 3 kilogram;
• air - 2 liter;
• cuka meja - 200 mililiter;
• gula - 200 gram;
• garam - 2 sudu besar;
• daun bay - 1 daun;
• bawang putih - 7 ulas;
• allspice.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

• ambil balang kaca steril dan letakkan beberapa kacang polong dan daun salam di bahagian bawahnya;
• potong cengkih bawang putih dan masukkan ke dalam balang;
• sayur-sayuran saya, potong halus dan masukkan ke dalam bekas yang disediakan, dengan teliti mengetuknya.

Memasak air garam. Ini memerlukan:

• rebus cecair;
• tambahkan garam dan gula ke dalamnya, menunggu mereka larut sepenuhnya;
• sebaik sahaja bahan larut di dalam air, angkat dari kompor dan masukkan cuka.

Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam tin dan gulungkannya dengan penutup. Kami menghantar produk siap untuk disimpan di tempat yang sejuk. Bilik bawah tanah atau peti sejuk sangat sesuai untuk tujuan ini.

Dengan asid sitrik

Asid sitrik adalah pengawet yang sangat baik yang membolehkan anda mengawet produk asli untuk jangka masa yang panjang. Ini adalah alternatif yang sangat baik untuk cuka, dan untuk menyediakan hidangan mengikut resipi ini, anda perlu menyediakan:

• dill - 500 gram;
• minyak sayuran - 250 gram;
• asid sitrik - 25 gram;
• gula - setengah sudu teh;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam - satu sudu teh;
• daun salam - 2 keping.

Kami mengambil balang steril dan meletakkan daun salam dan bawang putih dihiris ke dalam kepingan di bahagian bawahnya. Kami mencuci dan mengeringkan sayur-sayuran, kemudian cincang halus. Kami memadatkan jisim siap ke dalam balang.

Pengasam disediakan secara berasingan. Untuk melakukan ini, kami mengambil periuk atau stewpan dan menuangkan minyak. Masukkan gula, garam, lada dan asid sitrik.

Campuran yang dihasilkan mesti direbus dan dibakar selama 5 minit, selepas itu, biarkan sedikit sejuk, sebarkan di antara balang. Kekosongan ditutup dengan penutup dan dihantar ke simpanan di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Jangan lupa bahawa bahan kerja sudah mempunyai rasa yang agak masin, dan semasa menyediakan hidangan menggunakannya, tambah sedikit garam.

Cara menyimpan persediaan dengan herba dengan betul

Semasa menyimpan sayur dalam bentuk apa pun, tuan rumah mesti ingat peraturan berikut:

• jangan biarkan produk di tempat yang hangat terkena cahaya matahari. Faktanya adalah bahawa sinar matahari memusnahkan vitamin C, yang ada dalam persiapan kita, sehingga mengurangkan sifat bermanfaatnya. Hanya beberapa jam cukup untuk ini;
• jangan lupa untuk mensterilkan bukan sahaja balang, tetapi juga penutupnya. Ini akan mengurangkan bilangan bakteria berbahaya yang dapat memasuki bahan kerja;
• cuba gunakan hanya ramuan segar;
• produk mesti kering, jadi setelah mencucinya, biarkan hijau kering.

Dengan mematuhi peraturan ini, anda dapat menikmati sayur-sayuran yang sihat dan enak sepanjang musim sejuk, membekalkan tubuh dengan vitamin yang diperlukan. Dan pelbagai resipi dan kaedah untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk akan membuka medan yang tidak berkesudahan untuk eksperimen untuk anda dan, siapa tahu, mungkin pada masa akan datang anda akan dapat menghasilkan resipi anda sendiri yang akan diturunkan dalam keluarga anda dari generasi ke generasi.