Resipi terbaik untuk menuai dill untuk musim sejuk, mana yang lebih baik untuk pemeliharaan, bagaimana mengekalkan aroma

Dill telah menjadi rempah yang terkenal dan meluas dalam banyak budaya sejak sekian lama. Hari ini ia boleh didapati di dapur hampir setiap suri rumah. Selain rasa khusus, ramuan ini juga terkenal dengan khasiat perubatannya, yang aktif digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional. Hijau digunakan dalam banyak pinggan dan suri rumah berusaha menyiapkan dill untuk makanan untuk musim sejuk sedemikian rupa sehingga tidak kehilangan sifat berguna.

Komposisi dan sifat berguna

Ramuan pedas yang disebut dill adalah tahunan. Pucuk dan daunnya menambah aroma wangi untuk setiap hidangan, dari panas hingga makanan ringan. Masalahnya adalah bahawa minyak khas terdapat di dalam ramuan, yang memberikan bau yang menyenangkan kepada tanaman.

Di samping itu, perasa mengandungi banyak vitamin:

1. Asid askorbik - membantu mempercepat penyerapan zat besi dalam badan; mengambil bahagian dalam kerja sistem imun.
2. Vitamin A - membantu menguatkan sistem imun, mempunyai kesan positif pada kulit, organ penglihatan, dan juga meningkatkan kemampuan untuk membiak.
3. Beta-karoten - memberikan sifat antioksidan ke dill.
4. Thiamin.
5. Riboflavin.
6. Piridoksin.
7. Asid pantotenik.
8. Alpha-tokoferol.

Banyak mineral juga terdapat dalam dill:

1. Kalsium dan Kalium.
2. Magnesium.
3. Fosforus dan zat besi.
4. Natrium.
5. Tembaga dan mangan.
6. Zink.

Semua komponen berguna lain yang membentuk komposisi kimia dill, serta minyak pati, mendorong selera makan, meningkatkan kecekapan perut dan mengatur metabolisme. Rempah-rempah ini, secara umum, mempunyai pengaruh positif terhadap fungsi sistem pencernaan, dapat menormalkan tekanan darah dan mengurangi risiko kemungkinan penyakit sistem kardiovaskular.

Pesakit yang menderita patologi buah pinggang atau sistitis semasa eksaserbasi dapat menggunakan ramuan ini untuk makanan - ini akan mengurangkan keadaan mereka.

Selain itu, pengambilan bumbu yang sederhana akan menenangkan sistem saraf, melegakan sakit kepala yang tidak masuk akal dan mempunyai kesan kencing dan koleretik.

Perhatian! Pakar mengesyorkan memasukkan diet dalam makanan untuk orang yang mempunyai patologi buah pinggang, hati, pundi hempedu, gastritis dan perut kembung.Mengenai nilai pemakanan ramuan, orang yang kurus dapat menenangkannya. 100 gram dill mengandungi hanya 40 kalori.

Menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan

Selama bertahun-tahun, nyonya rumah yang giat telah menghasilkan banyak cara untuk menuai dill untuk kegunaan masa depan tanpa memusnahkan khasiatnya yang bermanfaat.Sebelum beralih ke resipi, anda perlu membiasakan diri dengan cara menyediakan rempah wangi untuk disimpan dengan betul.

Sekiranya anda mengikuti cadangannya, ramuan ini tidak akan merosot pada musim sejuk:

1. Dill yang dibeli di pasar atau dipetik di kebun mesti dicuci. Air panas tidak sesuai untuk prosedur seperti itu; pilihan terbaik adalah air suam sedikit pada suhu bilik.
2. Kemudian ramuan itu dikeringkan dengan menyebarkannya pada tuala kering dan biarkan sebentar.
3. Semasa memilih tempat untuk mengeringkan dill, diperlukan untuk mempertimbangkan bahawa cahaya matahari langsung tidak boleh jatuh pada tanaman.
4. Bahan kerja juga dilindungi dengan kaedah yang diketahui dari kemungkinan perosak (lalat, semut dan lain-lain).

Kaedah untuk menyediakan dill untuk kegunaan masa depan

Beberapa kaedah terkenal untuk menyimpan rempah wangi semasa musim sejuk. Anda boleh mengeringkan atau membekukan dill, menyimpannya dalam minyak, garam, pengawet, atau bahkan acar. Setiap wanita memilih resipi yang sesuai untuk dirinya sendiri atau mencuba beberapa. Semua kaedah mempunyai kehalusan dan ciri tersendiri, lebih banyak mengenai kaedah itu.

Tengoklah juga

Cara menanam dan merawat dill di ladang terbuka, berapa hari yang diperlukan

Pengeringan

Perbezaan antara ramuan pedas kering adalah bahawa tanaman yang dituai dengan cara ini mempunyai aroma yang kuat. Lebih baik menambah dill kering semasa menyiapkan hidangan pertama yang panas.

Terdapat beberapa resipi untuk menyediakan sayur-sayuran dengan pengeringan. Yang paling popular adalah:

1. Gantungkan sekumpulan rempah wangi yang telah dicuci pada tali selama beberapa hari. Bumbu harus dilindungi dari sinar UV, angin, dan perosak langsung. Beberapa hari sudah cukup, dan dill akan siap untuk musim sejuk.
2. Potong jumlah tanaman yang dipilih dan ratakan pada lapisan nipis di atas dulang atau kertas. Kacau adunan sekali sekala untuk mengeringkannya secara merata, dan akan siap untuk musim sejuk dalam 3-4 hari. Jangan lupa tentang ketiadaan cahaya matahari, angin dan serangga di tempat penyediaan kehijauan.
3. Kadang kala, untuk mempercepat proses penyediaan bumbu untuk musim sejuk, suri rumah memanaskan rempah menggunakan oven. Memandangkan rejim suhu tinggi, ketika dill dikeringkan dengan cara ini, daunnya mulai melengkung dan memperoleh warna kekuningan. Hasilnya, ramuan kering tidak kelihatan cantik. Ini adalah satu-satunya kelemahan resipi ini untuk menyediakan tanaman untuk musim sejuk.

Pembekuan

Ini adalah salah satu kaedah yang paling popular untuk menyimpan rempah pada musim sejuk di kalangan suri rumah. Anda boleh membekukan sayur-sayuran cincang, dalam tandan atau dalam ketulan ais:

1. Dill segar yang dicuci dan dikeringkan dihancurkan dan disebarkan secara merata di rak. Sebaiknya kacau ramuan wangi dari semasa ke semasa agar daun tidak melekat bersama. Selepas 24 jam, taburan dikeluarkan dari peti sejuk, ramuan beku dituangkan ke dalam beg atau baldi plastik.
2. Mereka yang tidak mahu melakukan pemotongan tanaman hanya menuai tandan rumput dan meletakkannya di dalam beg plastik atau kerajang, dan kemudian menghantarnya ke peti sejuk beku.
3. Pembekuan dill dengan ketulan ais bukanlah teknik yang biasa, tetapi belakangan ini semakin popular. Untuk melakukan ini, tambahkan rempah cincang halus ke dalam piring pembeku ke dalam kiub, tuangkan air atau mentega.

Perhatian! Bumbu beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama enam bulan tanpa kehilangan khasiat dan aroma yang menyenangkan.

Pemuliharaan

Memelihara rempah wangi pada musim sejuk yang sejuk boleh dilakukan dengan memelihara. Seperti yang anda ketahui, proses pengetinan tidak dapat dilakukan tanpa pensterilan. Balang yang disiapkan mesti disterilkan dan dikeringkan dengan sempurna, selepas itu sayur yang dibasuh diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup. Adalah disyorkan untuk menyimpan balang seperti itu dengan dill dalam keadaan sejuk. Batang dan daun segar akan mengekalkan semua vitamin dan rasa selama 1 hingga 2 bulan.

Acar dill dalam balang untuk musim sejuk

Terdapat banyak jenis ramuan herba - ini adalah cara lain untuk menuai ramuan aromatik untuk kegunaan masa depan. Inilah salah satu resipi paling sedap dan popular.

Bahan-bahan:

1. Dill - 350-500 gram.
2. Asid sitrik - 25 gram.
3. Bawang putih 3-4 keping.
4. Daun bay - 3 daun.
5. Gula adalah secubit.
6. Garam - satu sudu teh.
7. Minyak bunga matahari - gelas.

Cara mengasinkan perasa:

1. Bilas dan keringkan herba.
2. Kupas bawang dan potong setiap baji menjadi 4 keping.
3. Sediakan loyang dalam dan gabungkan asid sitrik, bawang putih, minyak, garam, gula dan daun salam di dalamnya. Kemudian rebus campuran selama kira-kira 10 minit.
4. Selepas masa yang ditentukan, pengasam hendaklah disejukkan sedikit.
5. Sebarkan ramuan ke atas balang yang disterilkan dan tuangkan ke atas perapan yang telah disejukkan.
6. Seterusnya, balang, beserta isinya, dimasukkan ke dalam mangkuk dalam dan direbus selama kira-kira 5-8 minit. Kemudian bekas dibawa keluar dan kosong digulung.

Tengoklah juga

Bagaimana cara menanam dill di tanah terbuka dengan biji sehingga cepat tumbuh

Simpan di dalam minyak

Bagi mereka yang suka memanjakan diri dengan salad segar pada musim sejuk, terdapat resipi untuk menyiapkan minyak dill. Ia juga digunakan untuk menggoreng, semasa penyediaan kursus pertama. Kadang kala - sebagai salah satu ramuan untuk sos. Resipi sangat mudah.

Anda perlu:

1. Balang kecil, lebih baik kaca.
2. Jumlah rempah wangi yang diperlukan.
3. Minyak (anda boleh menggunakan minyak bunga matahari dan minyak zaitun).

Dill segar yang dicincang dimasukkan ke dalam balang, dan minyak dituangkan, tanpa menggunakan garam. Bahan kerja diletakkan di dalam peti sejuk dan selepas 1.5-2 minggu produk siap digunakan.

Dill dengan garam untuk musim sejuk

Pilihan yang paling berguna untuk menuai tanaman wangi adalah apabila rumput hanya dicampurkan dengan garam. Perkara yang sangat penting dalam resipi ini adalah tidak salah dengan perkadaran garam berbanding dengan ramuan.

Anda perlu menyediakan:

1. Dill - dari 1 hingga 2 kilogram.
2. Garam - 350-600 gram.

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyusun batang tanaman. Ranting yang terlalu tebal akan merosakkan rasa bumbu, jadi disarankan untuk membuangnya. Daun dan batang yang sudah siap dibasuh dengan baik di dalam air beberapa kali untuk menghilangkan semua jenis pencemaran.
2. Seterusnya, sayur-sayuran dicincang dengan pisau. Ini dilakukan dalam apa jua bentuk, kerana ia sesuai untuk semua orang.
3. Bagi bekas yang diperlukan untuk tempat kosong, di sini, lebih baik anda menyiapkan balang kaca dengan penutup yang boleh ditutup dengan rapat.
4. Sebaiknya tuangkan garam ke dalam bekas yang disediakan sebagai lapisan pertama. Agar tidak berlebihan, garam dituangkan ke dalam balang setebal setengah sentimeter.
5. Lapisan seterusnya adalah dill, ketebalannya juga tidak melebihi 1 sentimeter. Sekali lagi lapisan garam, dan seterusnya - sehingga balang penuh. Tetapi lapisan terakhir mestilah garam.
6. Apabila bahan-bahan diisi dan bekas penuh, balang ditutup dengan penutup. Bekas perlu digoncang dengan baik sehingga kristal garam bercampur dengan lapisan kehijauan.
7. Selepas tin, dipintal dengan ketat dan dihantar ke tempat yang sejuk. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Cara mencari kaedah terbaik untuk menyimpan semua vitamin dalam warna hijau

Setiap wanita, sebelum menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk musim sejuk, pertama sekali, menjaga keselamatan sifat dan komponen tanaman yang bermanfaat. Antara berikut yang manakah kaedah terbaik untuk dipilih? Jadi:

1. Apabila beku, hampir 90% nutrien dan vitamin dipelihara. Di samping itu, ini juga merupakan salah satu resipi termudah untuk menyediakan perasa wangi.
2. Apabila sayur-sayuran disimpan dalam balang garam, kira-kira 70% vitamin kekal.
3. Mereka yang memilih kaedah pengeringan, pada musim sejuk, apabila menggunakan perasa, hanya akan menerima 50% komponen bermanfaatnya.
4. Resipi perapan membunuh hampir semua nutrien tumbuhan dan dianggap tidak praktikal.Namun, acar hijau sedap dan sering digunakan sebagai tambahan makanan utama atau makanan ringan.

Tidak kira bagaimana ramuan berguna ini akan disimpan, perkara utama adalah mempunyai masa untuk menyiapkan perasa tepat pada waktunya. Memang, di hampir setiap keluarga, ia digunakan secara aktif di menu rumah. Dengan menggunakan resipi yang dinyatakan di atas, setiap suri rumah akan menggembirakan dirinya dan keluarganya dengan hidangan aromatik pada malam yang sejuk.