Tot welke familie behoort de erwt: groente, fruit of peulvruchten, beschrijving van de plant
Pisum sativum is een vertegenwoordiger van de oudste gecultiveerde planten. Er wordt aangenomen dat zijn vaderland de landen van het Oosten waren. De Nederlanders waren de eerste Europeanen die de smaak en voordelen van het nieuwe product waardeerden. De snelle verspreiding van de cultuur werd mogelijk gemaakt door: eenvoudige teelttechnologie, goede smaak en veel nuttige eigenschappen. Als u alles over erwten weet, kunt u uw gezondheid en vitaliteit verbeteren.
Oorsprong
Erwten zijn een waardevolle voedsel- en voederplant en behoren tot de oudste gecultiveerde gewassen. Vermoedelijk kende hij de mensheid in de bronstijd en de steentijd. De geschiedenis van de oorsprong van de plant wordt niet volledig begrepen. Sinds de oudheid wordt het in India gefokt. De stamvader van gecultiveerde variëteiten zijn erwten.
De mens begon lang voor onze jaartelling kleinzadige vormen van erwten te cultiveren, gelijktijdig met granen. In de landen van Midden- en Noord-Europa werd de plant al in het II-III millennium voor Christus gekweekt. e. Het wordt sinds het einde van de 17e eeuw in Rusland verbouwd. Vóór de opkomst van aardappelen maakte het deel uit van de belangrijkste producten.
Soorten en variëteiten
Erwten (Latijn Písum) zijn een geslacht van meerjarige en eenjarige kruidachtige planten van de vlinderbloemigenfamilie. Soorten van het geslacht worden vertegenwoordigd door grassen met een zwak krullende stengel, gevederde bladeren en vertakte ranken die zich vastklampen aan de steun. De meest voorkomende van alle soorten is zaaien, dat is onderverdeeld in drie soorten: pellen, cerebraal en suiker.
Droge korrels van erwten worden gebruikt voor het maken van soepen, bijgerechten en andere gerechten. Erwtenmeel wordt gemaakt van overrijpe zaden. Lichte hersensoorten worden gebruikt in de conservenindustrie, donkere om in te vriezen. Suikervariëteiten worden meestal gebruikt in de vorm van zoete, onrijpe bonenmessen (peulen zijn alleen inherent aan planten die tot de kruisbloemigenfamilie behoren).
De beste beschietingsvariëteiten zijn Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. De beste hersensoorten zijn Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant. De beschrijving van de variëteit Belladonna vermeldt afzonderlijk de hoge opbrengst, vorstbestendigheid en hoge smaak.
Het wordt aanbevolen om de meest productieve soorten suikererwten te kweken in zomerhuisjes: Onuitputtelijk, Zhegalova 112, Rubchik, Pervenets en Sakharny 2.
Kikkererwten, Oezbeekse kikkererwten
Kikkererwten zijn het oudste lid van de vlinderbloemigenfamilie. Het heeft veel namen - Turkse kikkererwten, walnoten, Oezbeekse kikkererwten, schaap erwten, nohat, bubbler, shish en anderen.Het thuisland van de plant is het Midden-Oosten en Centraal-Azië, waar het de gouden korrel wordt genoemd. Ook geteeld in Oost-Europa en mediterrane landen, Afrika en Zuid-Amerika.
Op het grondgebied van Griekenland werden kikkererwtenzaden gevonden die dateren uit de 5e eeuw voor Christus. e. In Iran zijn erwten uit de bronstijd gevonden. Sinds de tijd van Avicenna worden kikkererwten niet alleen als voedsel gebruikt, maar ook voor medicinale doeleinden. Men geloofde dat het het bloed reinigde, de nieren en de lever genas. Helpt bij huidaandoeningen (eczeem, furunculose, psoriasis), verhoogt de mannelijke kracht.
De Oezbeekse kikkererwt is een eenjarige plant met gezwollen, korte bonen met 1-3 ruwe, ramvormige erwten. Groeit tot 70 cm hoog. Verschilt in goede opbrengst en ziekteresistentie. De erwten zijn wit of bruin van kleur. Indiase variëteiten zijn groen gekleurd.
Heeft een uitgesproken nootachtige smaak. Het wordt veel gebruikt bij het koken voor soepen, pilaf, schnitzels, salades, hummus. Ontkiemde kikkererwten worden gebruikt in dieet- en medische voeding.
Marine kwaliteit
De zeevariëteit of Japanse rang (Lathyrus japonicus) is een plant van het Chinese geslacht van de peulvruchtenfamilie. Het verspreidingsgebied van deze soort is een gebied dat zich uitstrekt in een smalle strook langs het noordelijke deel van de Pacifische kust. De plant groeit op zand- en rotsachtige kusten. Het is een kruidachtige vaste plant, in tegenstelling tot gezaaide erwten. Bereikt 30 cm hoog.
Japans China bloeit in juli en werpt vruchten in augustus. De langwerpige-ovale bonen van de mariene variëteit bereiken een lengte van 5 cm. De plant wordt gekweekt op plaatsen met natuurlijke verspreiding. Chinees Japans wordt veel gebruikt voor decoratieve doeleinden, de meest voorkomende bij het ontwerp van rotstuinen.
De zeevariëteit is het traditionele voedsel van de volkeren in het noorden. Alaska Eskimo's gebruiken bladeren en gekiemde zaden voor voedsel, maken bloem en stoofpot van peulvruchten, bereiden een warme drank die koffie vervangt. Verse stengels en bladeren van de plant worden in de volksgeneeskunde gebruikt als middel tegen reuma.
Muisvariatie
Muizenerwt (Vícia crácca) is een kruidachtige vaste plant van het geslacht Erwt in de vlinderbloemigenfamilie. Muizenerwten hebben veel populaire namen - kraanerwten, chenille, passerine-peulen, muizenwikke, passerinebloem, enz. Het heeft een breed scala aan groei. Komt voor in weilanden, velden, hellingen, bosranden en bermen.
De groene massa bevat een grote hoeveelheid eiwit, vitamine C, caroteen, fosfor. De chemische samenstelling van de plant wordt niet volledig begrepen.
De vertakte zich vastklampende stengels worden 120 cm. De bladeren zijn gepaard met 6-10 paar blaadjes, de muizenerwt heeft 2 steunblaadjes aan de basis van de bladstelen. Bloei gaat de hele zomer door. De vruchten zijn bonen, ongeveer 20 mm lang. Het wordt gebruikt als waardevolle voeder-, medicinale en honingplant.
Erwten Mung
Mash (lat. Vigna radiata) is een eenjarig kruid van het geslacht Vigna van de vlinderbloemigenfamilie. Het thuisland van dit vlinderbloemige gewas is India. Andere namen: mungbonen, goudbonen, Aziatische erwten, stralende bonen. Een mooie en sierlijke plant lijkt meer op een boon. De dunne bladeren van groene erwten eindigen in sterk vertakte ranken. De kleine groene zaden zijn ovaal van vorm.
Mash wordt veel gebruikt in de nationale keukens van China, Japan, Korea, India, de landen van Centraal- en Zuidoost-Azië. Het wordt geschild gegeten en gekiemd. Masha-spruiten zijn een klassiek ingrediënt in de Aziatische keuken. De vruchten van deze cultuur bevatten foliumzuur, vitamine A, C, E, groep B, kalium, fosfor, mangaan, magnesium, ijzer, silicium, selenium en andere nuttige elementen.
In de volksgeneeskunde wordt mungboon gebruikt om allergieën, astma en artritis te behandelen.Regelmatige consumptie van mungbonen heeft een positief effect op het werk van het cardiovasculaire systeem, normaliseert de bloeddruk, versterkt botweefsel en helpt de flexibiliteit van gewrichten te behouden.
Caloriegehalte en samenstelling
Het caloriegehalte en de chemische samenstelling van het product variëren afhankelijk van de soort van het geslacht van erwtenzaad waartoe het behoort. De meeste calorieën zitten in gedroogde erwten van de schelpkwaliteit - 348 kcal / 100 g. Het caloriegehalte van verse groene erwten en suikersoorten is niet hoger dan 80 kcal / 100 g. Vanwege het lage caloriegehalte en een grote lijst met vitamines en mineralen, is het product geclassificeerd als dieet.
Erwten bevatten 2-3 keer meer eiwitten dan graangewassen. Dit effect is te wijten aan de symbiose van alle peulvruchten met knobbelbacteriën. Het hoge gehalte aan compleet eiwit in combinatie met vitamines en micro-elementen maakt het een goed alternatief voor vlees en een onmisbaar product voor een vegetarisch dieet.
De plant bevat vitamine A, C, E, P en de hele groep B, eiwitten, vetten, aminozuren, voedingsvezels, mineralen - selenium, fosfor, magnesium, kalium, koper, zink, chroom, mangaan, boor, vanadium, kobalt, silicium, molybdeen, jodium, strontium, zirkonium en andere.
Eigenschappen en gezonde recepten
De heerlijke en gezonde erwtenvrucht dient als basis voor de bereiding van veel oude en nieuwe gerechten. Er zijn honderden verschillende soorten recepten voor gezonde voeding. De uitzonderlijke eigenschappen en kenmerken van de plant worden gebruikt in dieet- en medische voeding.
Voor gezondheid
Erwten kunnen redelijkerwijs een medicinale plant worden genoemd. Al zijn variëteiten worden veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. Het wordt gebruikt om aandoeningen van de nieren, de lever en het maagdarmkanaal te behandelen. Gebruikt als anticonvulsivum, kalmerend middel, tonicum, diureticum. Uiterlijk - als wondgenezing en hemostatisch middel.
Het regelmatige gebruik ervan verbetert het gezichtsvermogen en het geheugen, verhoogt de immuniteit. Erwtenvruchten worden vaak schouderbladen genoemd en worden vers gegeten om de hartspier te versterken en de spijsvertering te normaliseren. Slechts een handvol jonge erwten levert een dagelijkse dosis niacine, die het cholesterol normaliseert en dient om atherosclerose te voorkomen.
Voor schoonheid
Voedende erwtenmaskers met zure room, kwark, dooier en andere ingrediënten zijn een effectief middel tegen veroudering. De opname van erwten in het dieet bevordert de reinheid en gladheid van de huid, versterkt tanden en nagels en haargroei. Een afkooksel van geplette bloemen en erwtenkruiden helpt bij zwelling van het gezicht.
Voor kinderen
Voeding erwten zijn vooral handig kinderen. Ze eten graag groene erwten van suiker en hersensoorten. In babyvoeding moeten erwten van schelpvarianten ook worden gebruikt voor het koken van soepen en bijgerechten.
Contra-indicaties
Ondanks de gunstige eigenschappen van de erwtenplant zijn er een aantal beperkingen aan het gebruik ervan. Het is gecontra-indiceerd bij acute nefritis, progressieve jicht, tromboflebitis, verhoogde bloedcoagulatie, tijdens perioden van exacerbatie van gastro-intestinale aandoeningen. Tegelijkertijd, vers of gedrenkt in water, zijn erwten handig om 3-4 stukjes te eten. met brandend maagzuur. Ook is een contra-indicatie voor gebruik de ziekte van Crohn, pathologie van de blaas, cholecystitis.
Groeien
Het planten begint in het vroege voorjaar, zodra de grond een beetje opwarmt. Kleine vorst is niet erg voor de plant. Om in de lente-zomerperiode constant een verse oogst van groene messen te hebben, is het nodig om elke 7-10 dagen opnieuw te zaaien. Het wordt aanbevolen om erwten in een rotatie te planten met aardappelen en kool. Het is een goede voorloper voor alle gewassen (behalve peulvruchten).
Erwten geven de voorkeur aan lichte, vruchtbare grond met een laag grondwaterpeil. Op moerassige en laaggelegen plaatsen lijdt het aan een teveel aan vocht.Het rijpt het beste in goed verlichte en geventileerde ruimtes. Het gebruik van verse mest als mest is onaanvaardbaar, omdat het de groei van groenmassa stimuleert ten koste van de vruchtzetting.
Voor het planten is het handig om as toe te voegen - het zal kalimeststoffen vervangen. Erwten zijn een groenbemester die een effectieve natuurlijke meststof is. Ze dienen niet alleen als een bron van voedingsstoffen die de vruchtbaarheid van de bodem verhogen, maar ook de structuur van de bovenlaag verbeteren en de aarde genezen. Na het oogsten worden de wortels en stengels niet van de site verwijderd, maar tijdens het graven in de herfst in de grond ingebed om deze te verrijken met stikstof.
Vóór het planten worden erwten 10-12 uur in water bij kamertemperatuur gedrenkt om snelle en vriendelijke scheuten te garanderen. U kunt kwaliteitszaad selecteren door de zaden in gezouten water te plaatsen. Erwten die geschikt zijn om te planten, zullen naar de bodem zakken, waarna ze moeten worden afgespoeld met schoon water.
De zaden worden geplant tot een diepte van 4-6 cm. De afstand tussen de erwten in de rijen is ongeveer 10-15 cm. De interval tussen de rijen is 35-40 cm. Na het zaaien wordt de grond in de rijen verdicht om vocht vast te houden. Als het zaad van hoge kwaliteit was, verschijnen zaailingen binnen een week. Het onderhoud is eenvoudig en omvat losmaken en matig water geven. Tijdens hete en droge periodes moet er overvloedig water worden gegeven.
Opslag
De bonenoogst gaat de hele zomer door. Afhankelijk van het type gewas worden verschillende opslagmethoden gebruikt. De erwten, geoogst voor verse consumptie, worden in de koelkast bewaard in plastic zakken of vaten. Voor langdurige opslag is het ingeblikt, gedroogd of ingevroren. Droge erwten worden op een donkere en droge plaats bewaard.
