Beschrijving van courgettevariëteiten, hun teelt, aanplant en verzorging
Traditionele witvruchtige courgette uit tuinpercelen wordt vervangen door een niet zo lang geleden verschenen variëteit - courgette. Buitenlandse en binnenlandse fokkers hebben veel inspanningen geleverd om de gebruikelijke courgette te verbeteren, waardoor een nieuwe soort werd ontwikkeld. Het verschilt niet alleen in externe gegevens, maar ook in zijn oorspronkelijke smaak.
Geschiedenis van uiterlijk
Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van courgette. De pompoenplant kreeg echter zijn naam in Italië. Tot voor kort werden in Rusland alleen witte courgettes verbouwd, daarom werden ze met de komst van variëteiten met een donkere schil courgette genoemd. Ze werden in de 16e eeuw naar Europa gebracht en werden alleen in botanische tuinen verbouwd. Al snel veroverde de delicate smaak van het fruit de culinaire experts en werden verschillende lekkernijen van hen bereid. Maar in het thuisland van de groente werd het uitsluitend gewaardeerd om zijn zaden.
Beschrijving van courgette
Courgette heeft een aantal onderscheidende kenmerken die ze in een aparte vorm onderscheiden van gewone courgette. Zoals elke plant hebben ze voor- en nadelen.
Externe kenmerken
In vergelijking met traditionele neven en nichten zijn courgettebladeren meer decoratief en de struik zelf is compacter. Op de site nemen ze minder ruimte in beslag en zijn ze niet onderdoen voor wat betreft opbrengst. Ook verschilt deze variëteit in andere uiterlijke tekens:
- fruit is geverfd in felle kleuren (goud, donkergroen), gestreepte variëteiten worden gevonden;
- de oorspronkelijke vorm van de vrucht, niet alleen vertegenwoordigd door de klassieke langwerpige versie, maar ook bolvormig;
- de bladeren zijn gesneden met karakteristieke patronen, hebben een lichtgroene kleur.
Fruit maten
Afhankelijk van de variëteit hebben courgettevruchten verschillende maten. Ze groeien zo lang als een vinger of in volume met een bolletje, er zijn ook klassieke varianten van ongeveer 20 cm lang Courgettes zijn niet vatbaar voor overgroei.
Smaakkwaliteiten
Courgette verschilt van courgette in een meer delicate smaak, waardoor ze zelfs rauw kunnen worden gegeten. Door het lage caloriegehalte van fruit zijn ze onmisbaar in verschillende diëten. Het delicate vruchtvlees wordt gebruikt om culinaire meesterwerken te bereiden.Courgette wordt gebruikt om niet alleen traditionele gerechten te bereiden die iedereen kent, maar ook desserts en sauzen.
Huid
De courgettehuid bevat een enorme hoeveelheid magnesium en carotenen, waardoor de stofwisseling van het menselijk lichaam wordt genormaliseerd. De schil van het fruit is erg dun en delicaat, zodat het zonder problemen gegeten kan worden en niet verwijderd kan worden bij het bereiden van de courgette voor het koken. Desondanks verdragen courgette transport goed en kunnen ze hun verhandelbaarheid niet slechter houden dan gewone courgettes.
Zonnebloemzaden
De courgettefruit bevat weinig zaden. Courgette wordt in de regel jong gegeten en de zaden erin zijn nog niet rijp. Als u plantmateriaal wilt verzamelen voor het volgende seizoen, laat dan een paar vruchten achter om volledig te rijpen. Zaden worden verzameld van overrijpe courgette om te braden en te eten. Ze smaken niet anders dan pompoenpitten.
Voor-en nadelen
Courgette heeft een aantal voordelen ten opzichte van courgettes:
- hoge productiviteit;
- uitstekende smaak;
- universeel gebruik van het gewas;
- pretentieloze zorg;
- laag caloriegehalte;
- dunne schil en het vermogen om ongeschild te gebruiken bij het koken;
- de vorming van een groot aantal vrouwelijke steeltjes.
Volgens de beoordelingen van tuinders waren er geen significante tekortkomingen in deze courgette. Voordat planten in de tuin worden geplant, is het nodig om een voorlopige desoxidatie van de grond uit te voeren. Maar deze procedure is niet ingewikkeld en kost niet veel tijd.
Courgettevariëteiten en hybriden
Niet alleen buitenlandse, maar ook binnenlandse wetenschappers werkten aan de ontwikkeling van nieuwe rassen en hybriden. Van jaar tot jaar verbeterden ze de planten en voegden er nieuwe kwaliteiten en eigenschappen aan toe.
Zolotinka
Een van de allereerste soorten courgette met geel fruit. Hoge opbrengst en uitstekende commerciële eigenschappen maken het tot een favoriet van veel tuinders. De variëteit is vroeg rijp, er worden tot 15 vruchten uit één struik geoogst. Het vruchtvlees is sappig en compact, vergelijkbaar met komkommer. De smaak van Zolotinka is zoet en krokant.
De vruchten worden gebruikt voor de bereiding van babyvoeding en alle soorten conserven. Ze kunnen lange tijd worden bewaard en gaan niet achteruit, daarom worden ze op industriële schaal gekweekt voor commerciële doeleinden. Courgette Zolotinka kun je zowel in de volle grond als in een kas kweken.
Zebra
Een vroegrijpend ras bedoeld voor teelt in open en gesloten grond. De vruchten zijn gestreept en cilindrisch van vorm. Het vruchtvlees is witgeel gekleurd. De opbrengst is erg hoog. Het ras is bestand tegen extreme temperaturen en veranderingen in weersomstandigheden. Zebra-courgette hebben een universele toepassing en zijn geschikt voor alle soorten conservering, blanco's. Ze verdragen transport goed, zijn niet vatbaar voor bederf.
Aeronaut
De Aeronaut-variëteit werd populair vanwege het vermogen van de vruchten om lange tijd te bewaren en de versheid niet te verliezen, evenals een uitstekende smaak. De eerste oogst kan binnen 2 maanden na het planten worden genoten. Courgette is donkergroen gekleurd, het vruchtvlees is sneeuwwit, zeer mals en sappig. Het suikergehalte is laag, waardoor de courgette geschikt is voor diabetici.
Zwart knap
Deze courgette is populair geworden vanwege zijn bescheidenheid, hoge opbrengst en ongewone uiterlijk. De vruchten zijn donkergroen, dichter bij zwart. Het vruchtvlees is stevig, zonder bitterheid. Het geoogste gewas kan lang worden bewaard en verliest zijn smaak en verhandelbaarheid niet. U kunt courgette gebruiken voor de bereiding van alle soorten bereidingen en conserven, maar ook vers in salades.
Neger
Deze variëteit is vroeg rijp, vormt bloemen van een overwegend vrouwelijk type. De opbrengst is erg hoog, de vruchten zijn cilindrisch van vorm. Courgette is groenachtig zwart gekleurd met kleine witte vlekjes. De schil is niet erg dun, wat de houdbaarheid verlengt.Het vruchtvlees is groen, mals en smakelijk. Het gebruik van courgette is universeel, het kan worden gebruikt om culinaire meesterwerken te bereiden.
Tsukesha
Deze courgette is geschikt om in alle streken van ons land te kweken. De variëteit is pretentieloos en vereist geen speciale aandacht bij het kweken. Opmerkelijk vanwege het lage caloriegehalte en het verhoogde gehalte aan voedingsstoffen. Tsukeshi-fruit wordt gebruikt om verschillende culinaire gerechten te bereiden en wordt ook gebruikt om verse salades te bereiden.
Diamant
Deze variëteit is in Duitsland gefokt. Toont weerstand tegen zowel wateroverlast van de bodem als droogte, zonder productiviteitsverlies. Vruchten zijn donkergroen van kleur en lichte vlekken. Het vruchtvlees is wit, dicht. De smaak is uitstekend. Het gewas wordt perfect over lange afstanden getransporteerd en heeft een universele functie.
Geelvruchtig
De verscheidenheid aan binnenlandse selectie is geschikt voor teelt in alle regio's van ons land. Toont verhoogde weerstand tegen ernstige ziekten. De vorm van de vrucht is cilindrisch, de kleur is geel met een oranje mesh. Romig vruchtvlees met uitstekende smaak. De vruchten bevatten veel vitamines en mineralen. Het wordt gebruikt in dieetvoeding.
Nefritis
Een heldere vertegenwoordiger van variëteiten in het middenseizoen met groen fruit. Verschilt in een lange vruchtperiode. Vruchten voor universeel gebruik met uitstekende smaakeigenschappen. Met de juiste zorgomstandigheden kan het gewas tot laat in de herfst worden geoogst.
Skvorushka
Courgette produceert bloemstengels van het vrouwelijke type en is zeer productief. De vorm van de vrucht is cilindrisch, de ribbels zijn niet uitgesproken. De kleur is donkergroen met nauwelijks waarneembare witte vlekken. Het vruchtvlees is wit, sappig. Smaakkenmerken zijn uitstekend.
Farao
Vruchten met een donkergroene kleur veranderen in het stadium van biologische rijpheid hun kleur tot bijna zwart. Het vruchtvlees is geel, zacht en de smaak is zoet. Courgette wordt gekenmerkt door een verhoogde koudebestendigheid en weerstand tegen ernstige ziekten. Het wordt gebruikt om culinaire meesterwerken voor te bereiden.
Banaan
Superproductieve hybride met vroege rijping. Cilindrische courgettevruchten met stevig vruchtvlees zijn heldergeel gekleurd. Toont verhoogde weerstand tegen de meest voorkomende ziekten. De vruchten zijn universeel toepasbaar en kunnen worden gebruikt voor de bereiding van alle gerechten en bereidingen.
Ronda
Deze courgette heeft een lange vruchtperiode en een bolvormige vrucht. De courgettes zijn grijsgroen gekleurd met verticale strepen, het vruchtvlees is sappig en stevig. Geschikt voor beitsen en winteroogst.
tijgerwelp
De courgette van deze variëteit lijkt qua uiterlijk het meest op een standaard courgette. Het bevat echter 2 keer meer caroteen dan wortelen. Geweldig voor dieetvoeding. De vruchten hebben een karakteristieke gestreepte kleur.
Odessa-52
De vrucht van deze courgette is cilindrisch, melkachtig wit of groenachtig van kleur. Het vruchtvlees is roze-geel of geelachtig. Het ras wordt gekenmerkt door een verhoogde weerstand tegen ernstige ziekten. Het gewas is geschikt voor alle soorten verwerking en verse consumptie.
Wit
De naam van het ras Bely spreekt voor zich. De vruchten zijn wit, de schil is dun en zacht. Courgette heeft een hoog rendement en een uitstekende smaak. Bestand tegen ernstige ziekten, pretentieloos in de zorg, tolereren temperatuurveranderingen goed.
Sosnovsky
Courgette Sosnovsky onderscheidt zich door hun verhoogde weerstand tegen belangrijke ziekten en een overvloedige opbrengst. De vruchten zijn wit of crèmekleurig, het vruchtvlees is romig en mals. Courgette heeft een universeel doel en kan voor elke soort verwerking worden gebruikt.
Anker
Courgette van deze variëteit is bestand tegen temperatuurveranderingen op korte termijn.De variëteit onderscheidt zich door langdurige vruchtvorming en behaagt de oogst tot de eerste nachtvorst. Het anker vertoont een verhoogde droogteresistentie, waardoor het geschikt is voor de teelt in zomerhuisjes, waarvan de eigenaren de tuin alleen in het weekend kunnen besteden.
Courgette kweken en verzorgen
Verzorging en teelt van courgette verschilt weinig van vergelijkbare procedures voor gewone courgette of pompoen. Planten stellen weinig eisen en hebben geen speciale aandacht nodig, maar ze zijn dankbaar voor hun zorg met een overvloedige oogst.
Bodemvoorbereiding
De grond voor de courgette wordt in de herfst voorbereid. Het terrein wordt zorgvuldig uitgegraven en er worden organische of minerale meststoffen aangebracht. Houtas wordt toegevoegd om de grond te desoxideren. Zorg ervoor dat u de regels van vruchtwisseling volgt. Direct voor het planten van de planten wordt het tuinbed weer opgegraven, gedesinfecteerd en indien nodig kunstmest toegevoegd.
Zaden ontkiemen
Zelfs op de middelste baan wordt courgette met zaden rechtstreeks in de grond gezaaid. Ze worden een aantal dagen voorgeweekt door ze in een vochtige doek te leggen en tijdens het drogen met water te besprenkelen. Zodra de spruiten uitkomen, worden de zaden in de gaten gezaaid. Als de teeltmethode voor zaailingen wordt gekozen, wordt het zaaien uitgevoerd in turfpotten of -tabletten. Bij het planten op een tuinbed worden de planten niet gewond en worden de wortels niet beschadigd.
Zaailingen planten
Een week voordat ze courgette in de volle grond planten, beginnen ze uit te harden. Courgette wordt voor de dag naar buiten gebracht, waarbij direct zonlicht wordt vermeden, en 's nachts weer de kamer in gebracht. Overloopbedden zijn gepland op een goed verlichte plaats, beschermd tegen tocht. Het wordt aanbevolen om de regels van vruchtwisseling te volgen.
De grond wordt van tevoren voorbereid. Zodra de sneeuw smelt, beginnen ze meststoffen aan te brengen. De eerste stap is om 15 g nitraat op elke vierkante meter te strooien en de grond los te maken.
Zaagsel wordt toegevoegd aan de zandgrond voor het kweken van courgette en humus en zand worden toegevoegd aan de kleigrond. Bij het planten van planten is de onderlinge afstand niet minder dan 70 cm. Voeg voor het planten van de planten een eetlepel organisch materiaal toe aan elk gat. Bewolkt weer wordt gekozen voor het planten van courgette. Lukt dit niet, dan wordt 's avonds geplant.
Water geven
Het water geven van de courgette moet matig en systematisch zijn. Deze techniek voorkomt dat schimmelziekten zich vermenigvuldigen en de planten zullen zich prettig voelen. Courgette heeft, net als andere pompoengewassen, de temperatuur nodig van het water waarmee ze worden geïrrigeerd. Het moet ongeveer 20 ... + 22 ° С zijn. Voor deze procedure kunt u het beste een gewone tuingieter gebruiken.
Courgette water geven koud water dreigt niet alleen met het stoppen van de groei van struiken, maar ook met rottende eierstokken. Terwijl te warm of zelfs heet water schade aan het wortelsysteem veroorzaakt, waardoor de struik sterft.
Topdressing
Courgette zijn pretentieloze planten die niet veel voeding nodig hebben. Ze reageren echter dankbaar op bevruchting tijdens de bloei en ovariumvorming. Er worden voornamelijk complexe minerale samenstellingen en organische stoffen geïntroduceerd. De techniek wordt niet alleen toegepast op de wortel, maar ook op bladverband, dat zichzelf niet minder effectief heeft bewezen.
De volgende voeding van courgette wordt uitgevoerd tijdens de periode van actieve vruchtzetting. Courgette verliest veel voedingsstoffen en kracht voor de ontwikkeling en vorming van fruit, omdat de struiken op dit moment veel kalium en fosfor nodig hebben. Het is niet nodig om ijverig te zijn met stikstofhoudende meststoffen, die leiden tot overmatige groei van groene massa en de vorming van steeltjes en fruit voorkomen.
Oogsten en opslag
Een onderscheidend kenmerk van courgette is dat ze langzamer rijpen dan courgette met witte vruchten, maar ze gaan meestal langer mee zonder smaak en verkoopbaarheid te verliezen. Er wordt minimaal 1 keer per week geoogst, maar het hangt allemaal af van het doel van de kweek.Vruchten tot 20 cm lang zijn uitstekend geschikt voor verse consumptie en grote exemplaren worden verwerkt en geconserveerd.
Volledig rijpe courgettes worden achtergelaten om zaden te verzamelen. Dit geldt alleen voor niet-hybride rassen. Nadat deze courgettes uit de struik zijn gescheurd, worden ze naar een goed verlichte plaats gestuurd voor opslag en pas aan het begin van de winter worden ze gesneden en worden zaden geselecteerd.
Ziekten en plagen
De meeste courgettevariëteiten vertonen een verhoogde weerstand tegen belangrijke ziekten en plagen. De gevaarlijkste ziekten voor de Pumpkin-familie zijn:
- anthracnose;
- ascochitis;
- bacteriose;
- apicale bacteriose;
- droge apicale rot;
- fusarium;
- echte meeldauw;
- valse meeldauw;
- witte rot;
- grijze rot;
- bruine olijfvlek;
- virale ziekten.
Courgette wordt het vaakst aangetast door dergelijk ongedierte:
- spint;
- meloen bladluis;
- witte vlieg;
- spruitvlieg.
Preventieve maatregelen
Om de belangrijkste hierboven genoemde ziekten te voorkomen, is het absoluut noodzakelijk om de regels van de vruchtwisseling te volgen, de aanplant niet te verdikken, bemesting en kunstmest op de juiste manier te gebruiken en matig water te geven.
Om het verschijnen van ongedierte op de site te voorkomen, is het de moeite waard om de overblijfselen van vegetatie tijdig uit de bedden te verwijderen en de grond diep te ploegen. Behandeling met folkremedies helpt bijvoorbeeld een waterige oplossing van uipap met toevoeging van peper, as en zeep. Als het uiterlijk van ongedierte al is opgemerkt, worden de aanplant van courgette besproeid met een oplossing van "Karbofos".
Heerlijke recepten
Van courgette worden veel heerlijke en gezonde gerechten bereid, die zowel in de dagelijkse voeding als in de dieetvoeding worden gebruikt. In het zomerseizoen daalt de prijs van dit product aanzienlijk en kunt u uw dieet gemakkelijk diversifiëren.
Geroosterde courgette
Een eenvoudig, smakelijk en voordelig gerecht op basis van courgette wordt geroosterd. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 600 g aardappelen;
- 1 middelgrote courgette;
- 1 kleine ui;
- 1 chilipeper;
- 2 laurierblaadjes;
- 6 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels. l. tomatenpuree;
- 1 theelepel Sahara;
- 1 snufje nootmuskaat
- 1,5 kopjes kippenbouillon;
- plantaardige olie om te frituren;
- greens en zout naar smaak.
De aardappelen worden geschild, gewassen, in grote blokjes gesneden. De courgette wordt gewassen en ook in grote blokjes gesneden. Groenten worden apart op hoog vuur gebakken, waarna ze in een pan worden gelegd, met bouillon worden gegoten en op smaak worden gebracht met kruiden. Alles wordt een half uur gestoofd op middelhoog vuur. 10 minuten voor bereiding, bak van uien, hete pepers en knoflook wordt gegoten. Gehakte kruiden worden helemaal aan het einde van het koken toegevoegd, waarna het gerecht van het vuur wordt gehaald, tot kamertemperatuur wordt afgekoeld en geserveerd.
Courgettesalade met komkommers
Om een originele courgettesalade te bereiden, heb je nodig:
- uien (saladesoorten) - 1 middelgrote kop;
- jonge courgette - 1 stuk;
- geraffineerde zonnebloemolie - 2 el. l .;
- verse jonge komkommers - 2 kleine;
- gekookt kippenei - 2 stuks;
- peterselie naar smaak;
- peper, keukenzout - naar smaak.
Koken technologie
Was de courgette grondig en rasp op een grove rasp, pel en snijd de ui in kleine blokjes. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, voeg de ui toe en bak lichtjes. Leg hier de courgette en bak 5-7 minuten, tot het vocht volledig verdampt is. Snijd eieren en komkommers (voorgewassen) in reepjes. Giet de gebakken groenten in een slakom en laat goed afkoelen. Giet daar eieren en komkommer, breng op smaak met zout en peper naar smaak, meng goed. Top met gehakte peterselie. Het gerecht is helemaal klaar om te eten.
Squash kaviaar
Courgettekaviaar, in het bijzonder van courgette, is bijna een nationaal gerecht geworden. Er zijn een groot aantal recepten voor de bereiding, waarvan er één hieronder wordt weergegeven.
Ingredienten:
- middelgrote wortelen - 2 stuks;
- rode tomaten - 5 stuks;
- ui - 2 koppen;
- courgette - 2 stuks. (met een gewicht van ongeveer 350 g);
- peterselie - naar smaak, een paar takken;
- zout, zwarte peper en chili naar smaak.
Koken technologie
Was de courgette, verwijder de zaadjes indien nodig (als ze al hard zijn), snijd ze in middelgrote blokjes. Was wortels, schil, rasp op een middelgrote rasp. Schil de ui en snij in kleine blokjes. Meng alle groenten en giet ze in een pan met dikke wanden (een ketel is geschikt). Haal de schil van de tomaten en maal ze in een blender of met een vleesmolen, en giet ze dan ook in een pan. Zet op laag vuur en dek af met een deksel.
De courgettekaviaar wordt 40-50 minuten gestoofd zodat alle vloeistof verdampt. Meng groenten van tijd tot tijd. Aan het einde van het koken worden gekookte specerijen en kruiden aan de pompoenkaviaar toegevoegd. Het gerecht is klaar om te eten, maar indien gewenst kunnen de groenten met een blender fijngehakt worden tot ze papperig zijn.
Gevulde courgette
Courgette vullen is niet alleen handig en snel, maar ook heerlijk. Daarom zijn er veel verschillende recepten en variaties verschenen. Een van de beste wordt hieronder weergegeven.
Ingredienten:
- courgette courgette - 4 stuks. (klein);
- tomaten - 3 stuks;
- ui - een halve kop of 1 klein;
- gehakt van elk vlees - 0,5 kg;
- boter naar smaak;
- harde kaas - 200 g;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Koken technologie
Was de courgette, snijd hem in 2 stukken en verwijder het midden. Doe boter in een koekenpan, verwarm en bak uien, gehakt, courgette-centra en tomaten erop. Voeg aan het einde van het frituren kruiden en specerijen toe.
Vet een bakplaat in met boter en leg de courgethelften erop, en vul ze met gebakken gehakt met groenten. Bestrooi het geheel met flink wat geraspte harde kaas en zet het 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200-220 ° C. De afgewerkte courgetteschotel wordt uit de oven gehaald en op tafel geserveerd.
Hoe courgette verschilt van courgette
Onervaren tuinders beweren dat courgette dezelfde courgette is. Maar dat is het niet. Allereerst kunnen courgettes continu vrucht dragen, ze rijpen eerder in vergelijking met gewone courgette, en de vruchten onderscheiden zich door de meest delicate smaak. De uiterlijke kenmerken van groenten zullen ook anders zijn.
De courgettestruik is compacter, neemt een kleiner gebied in beslag, krult niet. Hierdoor is het mogelijk om meer gewassen uit een tuin van dezelfde grootte te oogsten. Courgettes zijn geschikt voor langdurige opslag en verliezen tegelijkertijd hun smaak en verhandelbaarheid niet, ze kunnen over lange afstanden worden vervoerd.
