TOP 10 recepten voor het invriezen van courgette vers en thuis gebakken voor de winter
Tijdens het zomerseizoen kan het lichaam voldoende vitamines en mineralen halen uit verse groenten en fruit. Bij het begin van koud weer is het raadzaam om een bepaalde hoeveelheid verse groenten uit de tuin in te vriezen om op elk moment alle voedingsstoffen binnen te kunnen krijgen. Hieronder vindt u gedetailleerde informatie over hoe u smakelijke en gezonde courgette voor de winter kunt invriezen, welke receptopties er zijn en hoe u de blanco's correct kunt bewaren.
Kan courgette worden ingevroren
Voordat ze beginnen met het maken van aandelen, stellen de eigenaren van hun eigen tuinen zich allereerst de vraag: is de courgette over het algemeen geschikt om in te vriezen? Heeft het zin om het in de vriezer te bewaren, in de hoop dat het de vitamines die het bevat niet verliest?
Het wordt aanbevolen om courgette voor de winter in te vriezen als u in het koude seizoen groenten wilt hebben waarvan de gunstige eigenschappen niet te vergelijken zijn met ingeblikte of geïmporteerde producten die in de winkelrekken worden aangeboden.
Alleen in zelfstandig gekweekt fruit kunt u er zeker van zijn dat ze geen conserveermiddelen, nitraten en andere schadelijke stoffen bevatten die tijdens industriële productie aan groenten en fruit worden toegevoegd.
En invriezen is een geweldige manier om volledig natuurlijke producten te behouden en ze op elk moment van het jaar te kunnen eten.
Hoe groenten te kiezen voor de voorbereiding op de winter
Om in de winter gezond en lekker te kunnen eten, moet je de juiste groenten kiezen om in te vriezen. Bij het oogsten moeten alle vruchten worden onderverdeeld in twee categorieën: de vruchten die nu het beste kunnen worden gegeten, vers en die welke geschikt zijn om in de winter in te vriezen.
Voor opslag in de vriezer zullen jonge courgette of pompoen het meest succesvol zijn. Het wordt aanbevolen om licht fruit van een klein formaat te kiezen - later, bij het koken van een diepvriesgroente, zullen ze het beste zijn - bij te grote courgettes zal het midden inkoken en zal de schil taai en droog zijn.
Kleine bevroren courgettes kunnen gelijkmatig worden gekookt en behouden de smaak.
Courgette wordt niet als een erg goede optie beschouwd om in de winter in te vriezen - dergelijke vruchten bevatten te veel vloeistof, wat niet geschikt is voor opslag bij lage temperaturen.Courgette met de minste hoeveelheid vloeistof is geschikt om in te vriezen - dan worden de gekookte groenten niet taai en behouden ze hun goede smaak. Het wordt aanbevolen om courgette te kiezen met een dunne schil en kleine zaadjes.
De koelkast klaarmaken
De koelkast hoeft niet bijzonder zorgvuldig te worden voorbereid voordat u de courgette erin plaatst, maar om de beste smaak in groenten te behouden, moet u toch verschillende aanbevelingen volgen:
- Haal uit de vriezer of uit een apart oedeem waar de courgette zal worden bewaard, alle voedingsmiddelen die sterke geuren afgeven. Als de smaken lang met elkaar vermengen, heeft dit invloed op de smaak. Om de pure smaak van het fruit te behouden, is het daarom aan te raden om ze apart van andere producten te bewaren.
- Zet de vriezer op een lage temperatuur om een stress-freeze-effect te creëren (deze methode behoudt de smaak en vitamines van de courgette). Voor primair invriezen moet merg naar het “Snel / Superfrost” -compartiment worden gestuurd, of de laagste temperatuur in de gemeenschappelijke kamer instellen en deze na een bepaalde tijd verhogen tot de gebruikelijke temperatuur.
- Een ander belangrijk punt is de voorbereiding van containers waarin groenten worden bewaard. De beste optie wordt beschouwd als plastic zakken, waaruit het nodig is om zoveel mogelijk lucht te verwijderen (hierdoor kunnen groenten langer overleven).
Courgette thuis invriezen
Hieronder staan enkele van de meest populaire manieren om courgette voor de winter in te vriezen, met behoud van de goede zoete smaak en alle nuttige eigenschappen.
Invriezen van verse courgette met ringen
In feite is er geen enkele optie om courgette goed in te vriezen voor de winter. Er zijn verschillende methoden bekend in de moderne keuken en de keuze van een ervan hangt af van de intenties bij de verdere bereiding van diepvriesgroenten en natuurlijk van individuele voorkeuren.
Een van de meest populaire opties om courgette in de vriezer te bewaren is een groente invriezenin ringen gesneden.
Deze optie is handig voor het koken van gerechten met courgette (bijvoorbeeld gebakken bijgerechten of ovenschotels) en is gemakkelijk uit te voeren.
Stap voor stap instructie:
- Snijd de gewassen en goed gedroogde groenten in ringen, waarvan de dikte tussen de anderhalve centimeter moet variëren.
- Leg de ringen op een eerder klaargemaakte schaal (het wordt aanbevolen om deze te bedekken met plasticfolie of een zak om de mogelijkheid uit te sluiten dat groenten aan de gerechten bevriezen).
- Als u van plan bent veel courgettes in te vriezen, worden ze in verschillende lagen gelegd, van elkaar gescheiden door polyethyleen, zodat de vruchten onderling niet bevriezen.
- Zet de schaal in de vriezer. Het wordt aanbevolen om "stress" -bevriezing te gebruiken.
- Nadat de groenten zijn ingevroren, moeten ze uit de schaal worden gehaald en in een aparte zak of container worden bewaard.
In blokjes gesneden
Courgette in blokjes invriezen is niet moeilijker dan ringen gebruiken. Het fundamentele verschil zit hem alleen in de vorm van het snijden van groenten - voor deze methode moeten ze in kleine blokjes van gelijke grootte worden gesneden (1,5-2 centimeter). Opslag voor dit type invriezen wordt in porties aanbevolen, omdat kleine blokjes moeilijk van elkaar te scheiden zijn om aan gerechten toe te voegen.
Met groenten en rijst
Een van de mogelijkheden om een volwaardige courgetteschotel in de vriezer te bereiden, is door het groentemengsel in te vriezen met rijst. Zo krijg je een kant-en-klaar bijgerecht dat geen extra ingrediënten nodig heeft - het is perfect voor vlees of als zelfstandig dieetgerecht.
Kook methode:
- Bereid groenten voor: uien, wortelen, courgette, tomaten. Snijd in blokjes van dezelfde grootte.
- Laat het groentemengsel in een koekenpan met olijfolie sudderen. De blustijd is ongeveer een half uur, op laag vuur.Voeg zout, peper en kruiden naar smaak toe.
- Meng gestoofde groenten met gekookte rijst. Laat de stoofpot afkoelen en verdeel in porties in aparte bakjes, en laat ze invriezen.
Met greens
Om de smaak van verse courgette beter te behouden en een bijzondere charme te geven, kunt u groenten invriezen met verse kruiden. De kookmethode is niet erg ingewikkeld - alles gebeurt op dezelfde manier als bij gewoon invriezen met ringen. Het enige verschil is dat voordat je de groente naar de vriezer stuurt, deze met kruiden moet worden bestrooid (bij voorkeur dille, dit is de meest succesvolle combinatie om te koken).
Voor babyvoeding
U kunt voor de winter voedsel voor een kind bereiden van courgette - zelf gemaakt van groenten uit de tuin, het zal smakelijker en gezonder uitkomen dan tegenhangers in de winkel. Om babyvoeding te bereiden, wordt fijngehakte courgette in een blender gehakt en in ijsvormpjes gegoten.
In deze vorm wordt de groente verzonden voor primair invriezen, waarna de resulterende vormen in porties moeten worden gevouwen en in de vriezer moeten worden bewaard. Voor één dosis zijn twee of drie blokjes voldoende voor een kind.
Invriezen van gebakken courgette
Een andere populaire manier is om kant-en-klare, gebakken courgette in te vriezen. In dit geval hoeft het gerecht alleen voor gebruik in de magnetron te worden opgewarmd. Voor het frituren moet de courgette worden behandeld met de nodige kruiden (zout, peper) en aan beide kanten in bloem worden gerold. Na het frituren moeten ze worden gekoeld en daarna naar de vriezer worden gestuurd, waarbij elke laag groenten wordt gescheiden met polyethyleen.
Geraspte courgette en pompoenpuree
Het invriezen van geraspte courgette omvat het gebruik van alle soorten fruit, ongeacht de grootte en hoeveelheid vloeistof erin.
Voor het koken is het noodzakelijk om alle grote harde zaden te verwijderen en de schil van grote vruchten te verwijderen (dit is toegestaan bij jonge courgettes). De groenten worden op een grove rasp geraspt en het vocht wordt verwijderd uit al het resulterende vruchtvlees voordat het wordt ingevroren. Courgettepuree wordt op dezelfde manier ingevroren en er worden andere wortelgroenten aan toegevoegd, bijvoorbeeld wortelen of pompoen.
Temperatuur en houdbaarheid
De hoofdregel bij het bewaren is dat ingevroren courgettes lange tijd niet uit de vriezer kunnen worden gehaald en er weer naartoe kunnen worden gestuurd. Temperatuurdalingen zijn buitengewoon ongewenst, anders verliest de groente zijn smaak en nuttige eigenschappen. De optimale temperatuur voor permanente opslag is 10 tot 20 graden Celsius. Houdbaarheid - niet meer dan 10 maanden.
Regels voor het ontdooien van courgette
Om het werkstuk goed te laten ontdooien, wordt het op kamertemperatuur geplaatst. Het wordt niet aanbevolen om bevroren groenten onmiddellijk op een hete kachel te leggen - het bevroren ijs verandert in water, wat de smaak en kwaliteit van het gerecht beïnvloedt. Een uitzondering is de groentestoofpot, die geschikt is om te stoven tot hij gaar is uit de vriezer.
