TOP 10 stap-voor-stap recepten van courgette-voorgerechten voor de winter "moedertaal" met tomatenpuree
Groenteliefhebbers zijn op zoek naar recepten waar het hele gezin dol op zal zijn. Het aanpassen van de bestaande, met als resultaat een smakelijk en gezond gerecht. Het koken van "schoonmoeder's tong" van courgettes is een populaire manier om deze groente te gebruiken.
Inhoud
- 1 Welke ingrediënten zijn nodig
- 2 Kookmogelijkheden voor de winter
- 2.1 Klassiek recept met tomaten
- 2.2 "De taal van schoonmoeder" - "Delight"
- 2.3 Pittig voorgerecht
- 2.4 Geen azijn
- 2.5 Met tomatenpuree
- 2.6 Met toevoeging van peper
- 2.7 Kaviaar van courgette "Taal van schoonmoeder"
- 2.8 Wortel recept
- 2.9 Courgette en auberginesalade
- 2.10 Met knoflook
- 2.11 Lecho
- 2.12 Gepekeld
- 2.13 Multicooker-recept
- 3 Opslagregels voor werkstukken
Welke ingrediënten zijn nodig
Om dit voorgerecht te bereiden, zijn er maar heel weinig ingrediënten nodig. Het belangrijkste ingrediënt is courgette, je hebt lange groenten van 25-30 cm nodig. De rest van de ingrediënten in de samenstelling is afhankelijk van de persoonlijke voorkeuren van het huishouden. Het:
- wortel;
- peper;
- tomaten;
- knoflook;
- groen;
- mayonaise, zure room of room en andere ingrediënten.
Courgette is de basis van het gerecht, maar liefhebbers van aubergines bereiden er een snack mee.
Kookmogelijkheden voor de winter
Om een stukje zomer te behouden, raakten huisvrouwen eraan gewend om deze snack in de winter te bereiden, zodat ze later het gezin konden plezieren met hun favoriete lekkernij. Koken is helemaal niet moeilijk.
Klassiek recept met tomaten
Iedereen begint met de klassiekers. De beproefde methode is al jaren het meest populair.
Om een gerecht te bereiden heb je nodig:
- 1 kilo courgette;
- 1 kilo tomaat;
- 200 gram paprika;
- 50 gram knoflook;
- 90 gram kristalsuiker;
- 70 milliliter olie;
- 70 milliliter azijn;
- 1 eetlepel azijn
- bittere peper.
Snacks koken begint met tomaten. Ze worden op elke beschikbare manier verpletterd. Bij gebruik van pulp, zonder schil en zaden, moet de resulterende massa 1 kilogram zijn. Vervolgens wordt Bulgaarse peper gekookt, willekeurig gehakt. De keuze is voor de huisvrouw. Als er hete pepers worden gebruikt, worden deze willekeurig gehakt. Knoflook is gekookt - gehakt of gehakt in een vleesmolen.
Tomaat of gehakte tomaten worden op het fornuis geplaatst, hete peper wordt neergelegd en mag koken. Het schuim wordt verwijderd. Giet paprika, zout en suiker erdoor, laat het 10 minuten koken. Terwijl het gerecht wordt bereid, wordt de courgette bereid - ze worden gewassen, afgeveegd en in kleine dikke plakjes gesneden.
Klaargemaakte groenten worden aan de kokende massa toegevoegd, zonnebloemolie wordt gegoten. Kook het werkstuk 15 minuten. Voeg tenslotte knoflook toe, kook nog 5 minuten, giet de azijn uit, meng goed, laat het koken. Het afgewerkte mengsel wordt in containers gegoten en opgerold.
"De taal van schoonmoeder" - "Delight"
Dit recept maakt een aperitief gemakkelijk en smaakt heerlijk. Zelfs een beginner kan het aan.
Componenten:
- courgette - 2 kilogram;
- paprika - 0,5 kilogram;
- knoflook - 1 kop;
- bittere peper - 1 pod;
- tomatenpuree - 250 milligram;
- suiker - 200 gram;
- water - 0,5 liter;
- azijn 9% - 50 milliliter;
- zout - 4 eetlepels;
- kruiden naar smaak.
Allereerst worden groenten voorbereid - gewassen, geschild. Paprika wordt in reepjes gesneden, bitter - naar goeddunken van de gastvrouw. Knoflook wordt met een mes gehakt of geraspt. Om het voorgerecht pittiger te maken, verwijder de bittere peperzaadjes niet. Ze beginnen met het bereiden van courgette. Bij jonge groenten wordt de schil niet verwijderd. Over de hele lengte van de groente wordt een bord gesneden in de vorm van een tong. Als ze lang zijn, snijd ze dan in 2 stukken.
Combineer tomatenpuree met water, zout en voeg kristalsuiker toe. Warm langzaam op, onder voortdurend roeren. Als de massa kookt, worden er gehakte groenten toegevoegd. De container is bedekt met een deksel, de inhoud wordt gedurende 30 minuten op laag vuur gekookt. Zorg ervoor dat je roert. De azijn en kruiden worden een paar minuten voor het einde van het koken toegevoegd. Eerst worden groenten in potten geplaatst en vervolgens gevuld met vloeistof. De afgewerkte containers worden opgerold.
Pittig voorgerecht
Degenen die pittige voorgerechten willen, zullen dol zijn op dit recept. Er wordt zeer weinig kooktijd besteed. Een eenvoudig recept, het zal geliefd zijn bij huishoudens.
Componenten:
- courgette - 1 kilogram;
- paprika - 2 stuks;
- bittere peper - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- tomatenpuree - 0,5 kopjes;
- water - 250 milliliter;
- plantaardige olie - 50 ml;
- azijn 9% - 1 eetlepel;
- zout - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - 0,5 kopjes.
Courgette wordt in borden gesneden. Snijd de zaadjes van de paprika's en snijd ze in reepjes; de dikte is willekeurig. Water, olie en tomatenpuree worden in brand gestoken. Na het koken van de massa de paprika's en willekeurig gehakte knoflook verdelen. Ze kwijnen een half uur weg; het vuur is zwak. Aan het einde van het proces zout en suiker toevoegen, laten oplossen en het vuur uitdoen. Giet azijn, roer en doe in containers. De smaak van de afgewerkte snack is erg pittig.
Geen azijn
In dergelijke gerechten moet u ingrediënten toevoegen die het product in de winter helpen bewaren. Anders gaat de snack maar een paar maanden mee.
Componenten:
- courgette - 4-5 stukjes;
- paprika - 2 stuks;
- bittere peper naar smaak;
- knoflook - 4-5 teentjes;
- tomatenpuree - 250 milligram;
- zout - 2 eetlepels;
- olie - 0,5 kopjes;
- water - 0,5 liter;
- suiker - 1 eetlepel;
- kruid.
Het hoofdingrediënt wordt in dunne plakjes gesneden, geschilde peper - in blokjes. Hete peper - in cirkels. De pasta wordt gemengd met water, gas wordt ingeschakeld, suiker, knoflook, hete peper wordt toegevoegd, de bereiding wordt gezouten. Geef de tijd om te koken, voeg gehakte courgette toe, kook gedurende 25-30 minuten. Voeg voor het einde van het koken kruiden toe, laat het koken en verpak het in potten. Oprollen, wegzetten onder een deken.
Met tomatenpuree
Als er geen verse tomaten bij de hand zijn, worden deze vervangen door tomatensap en is ook pasta geschikt. Het is niet moeilijk om een snack te maken en de smaak blijft praktisch ongewijzigd.
Componenten:
- courgette - 3 kilogram;
- paprika - 0,5 kilogram;
- hete peper - 0,2 kilogram;
- knoflook - 2 koppen;
- pasta - 250 milliliter, tomatensap - 750 milliliter;
- azijn 9% - 50 milliliter;
- zout - 80 gram;
- suiker - 100 gram;
- plantaardige olie - 150 milliliter;
- water (als tomatenpuree wordt gebruikt) - 0,5 liter;
Het hoofdingrediënt moet eerst worden bereid. Het wordt in repen gesneden en de zaden worden verwijderd. De pasta wordt gemengd met water (mits het wordt gebruikt) en laat het koken op het fornuis. Gehakte knoflook wordt toegevoegd. Tegelijkertijd worden paprika's bereid en vermalen tot een puree. Giet in een kokend stuk, laat het koken. Zout, giet suiker en voeg boter toe. Combineer met courgette en azijn. Sluit af en laat 30 minuten sudderen. Als je klaar bent, rol je het op in steriele containers.
Met toevoeging van peper
Je kunt met dit recept in onbeperkte hoeveelheden koken. Een lekker en gezond tussendoortje is eenvoudig.
Componenten:
- 3 kilo courgette;
- 3 zoete en bittere paprika's;
- tomatensap - 1,5 liter;
- tomatenpuree - 2 eetlepels;
- knoflook - 100 gram;
- mosterd - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - 1 glas;
- zout - 3 eetlepels;
- zonnebloemolie - 200 milligram;
- 9% azijn - 4 eetlepels.
Courgette wordt gewassen, in platen van 1,5 centimeter dik gesneden. De lengte is niet meer dan 10 centimeter. Alle componenten worden gecombineerd in een container, behalve peper en knoflook.
Terwijl het werkstuk wordt verwarmd, worden paprika's en knoflook bereid, die willekeurig worden gehakt.
Vervolgens wordt het op de verwarmde massa gegoten. Geef de gelegenheid om te koken. Courgette toevoegen, opnieuw laten koken. Laat 35-45 minuten sudderen zonder vuur toe te voegen. Nadat de staaf klaar is, wordt deze heet gegoten en opgerold.
Kaviaar van courgette "Taal van schoonmoeder"
Heerlijk kant-en-klaar gerecht, lik je vingers af. En het zal heel weinig tijd kosten om te koken.
Componenten:
- 3 kilo courgette;
- 3 stukjes paprika;
- 1 hete peper;
- knoflook - 100 gram;
- 250 milliliter plantaardige olie;
- 0,5 liter tomatensap of 1 kilo gehakte tomaten;
- 2 eetlepels zout en kristalsuiker;
- 100 milliliter tafelazijn;
Zaden en schillen worden verwijderd uit courgette, fijngesneden in stukjes. De bereide ingrediënten worden op een gemakkelijke manier gemalen. Zout, giet kristalsuiker, knoflook en giet tomatenpuree, azijn en olie. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 40 minuten sudderen. Verpakt in voorbereide containers.
Wortel recept
Door groenten aan je maaltijd toe te voegen, wordt het lekker en gezond.
Componenten:
- 3 kilo courgette klaar om te snijden;
- 3 grote wortelen;
- 2 bittere pepers;
- 100 gram knoflook;
- 500-700 milliliter tomatensap;
- 1 glas zonnebloemolie;
- 250 gram kristalsuiker;
- 9% azijn - 0,5 kopjes;
- 2 eetlepels zout.
Courgette wordt in dunne rechthoekige plakjes gesneden van elk 10-15 centimeter. De dikte van de courgetteplakjes is niet meer dan 5 millimeter. Knoflook en paprika worden fijngehakt met een vleesmolen. Olie wordt verwarmd in een koekenpan, grof geraspte wortelen worden hierin 5 minuten gebakken.
Voeg tomatensap, zout en suiker toe. De massa wordt gemengd en laat koken. Combineer met courgette en gedraaid mengsel. Laat het opnieuw koken en laat het 45 minuten sudderen. Giet azijn voordat u klaar bent met koken. Het bewaren is vrij eenvoudig en de smaak is uitstekend.
Courgette en auberginesalade
Bitterliefhebbers combineren vaak meerdere groenten met hete pepers. Het voorgerecht blijkt heerlijk te zijn, zo'n gerecht zal gasten en kennissen verrassen.
Componenten:
- 1,5 kilo courgette;
- 1,5 kilo aubergine;
- 1,5 kilo tomaten;
- 1 kilo paprika;
- 100 gram knoflook;
- 3-4 peulen hete peper;
- 0,5 kopjes suiker;
- 1 glas olie;
- 2 eetlepels zout;
- 1 kopje azijn 9%
De aubergine wordt eerst bereid. Ze worden in dunne plakjes gesneden en gezouten, waarna ze 3 uur worden bewaard om de bitterheid te verminderen. Courgette wordt ook in plakjes gesneden langs de lengte van de groente. Als ze erg lang zijn, snijd ze dan doormidden. Gepelde paprika's worden in dunne reepjes gesneden.
Maal tomaten met knoflook en hete pepers op een gemakkelijke manier. Zet op het vuur, zout en giet kristalsuiker.
Voeg de courgettetongen toe als het mengsel kookt. Laat 45-50 minuten koken tot de groenten gaar zijn. De afgewerkte aubergines worden gewassen met water en afgeveegd met een papieren handdoek. Goudbruin gebakken in een pan en in lagen gestapeld in potten. Eerst de aubergines, dan de gekookte massa. De lagen worden 2-3 keer herhaald. Rol op na voltooiing. Door op deze manier te conserveren, blijven meer van de gunstige eigenschappen van groenten behouden.
Met knoflook
Niet iedereen houdt van snacks met knoflook. Maar de smaak van sommige gerechten verandert ten goede als je een groente gebruikt. "Moedertong" is in de winter een smaakvolle aanvulling op het hoofdgerecht.
Componenten:
- 1 kilo courgette;
- 1 kilo tomaten;
- 3-4 paprika's;
- 1 pod hete peper;
- 2-3 kopjes knoflook;
- 100 gram suiker;
- 2 eetlepels zout;
- 0,5 kopjes 9% azijn;
- 1 glas boter.
Handelingen stap voor stap uitvoeren:
Stap 1. Bereiding van het hoofdingrediënt. De groente wordt gewassen, in plakjes gesneden. Snijd indien nodig doormidden.
Stap 2. Basis. Tomaten met paprika en knoflook worden gehakt met een vleesmolen. Zout, giet suiker en giet zonnebloemolie erbij. Laat het koken.
Stap 3. Ingrediënten combineren. Een gehakte groente wordt aan de kooksamenstelling toegevoegd. Dek af met een deksel en laat 35-40 minuten sudderen.
Stap 4. Afronding. Voeg azijn toe voordat u het vuur uitzet. Laat het koken en verpak het in blikjes.
Lecho
We koken deze snack vaak thuis. De kookoptie met courgette doet niet onder voor anderen.
Componenten:
- 3 kilo courgette;
- 2 kilo tomaat;
- 0,5 kilo paprika;
- 1 glas olie;
- 0,5 kilo uien;
- 0,5 kilo wortelen;
- 1 kopje suiker;
- 1-2 eetlepels zout;
- 100 gram knoflook;
- 1 glas tafelazijn;
- zwarte peper naar smaak.
Het hoofdingrediënt wordt in blokjes van dezelfde grootte gesneden. Tomaten zonder vel worden op een gemakkelijke manier gehakt. Gepelde paprika's worden in reepjes gesneden. Verhit de olie op het vuur, voeg in blokjes gesneden uien en geraspte wortels toe.
Ze zijn allemaal goudbruin gebakken. Tomaten worden in gebakken groenten gegoten, gezouten, kristalsuiker en zwarte peper worden gegoten. Laat koken en voeg gehakte knoflook toe. Leg na het koken peper en voorbereide courgette. Laat 35-40 minuten sudderen op het vuur. Azijn wordt kort voor het einde van het koken toegevoegd.
Gepekeld
Veel wintervoorbereidingen verrukken de eigenaren in het koude deel van het jaar. Ingemaakte groenten zijn geen uitzondering.
Componenten:
- 2 kilo courgette;
- 1 kilo tomaten;
- 2 paprika's;
- 1-2 bittere pepers;
- 100 gram knoflook;
- 250 milliliter olie;
- 1 eetlepel zout
- 1 kopje suiker;
- 1 kopje 6% azijn
Het hoofdingrediënt wordt in plakjes gesneden. Draai de tomaten, paprika's, zet het vuur aan. Ze wachten tot de massa kookt, giet er olie in, zout, giet suiker in. Voeg na het koken het hoofdingrediënt en de paprika toe, die willekeurig wordt gesneden. Ze kwijnen 45 minuten weg. Azijn wordt toegevoegd als er een paar minuten resteren tot het einde. Ze geven de mogelijkheid om te koken, in potten te doen, op te rollen. Deze twist wordt de hele winter bewaard.
Multicooker-recept
Deze methode vereenvoudigt het werk van huisvrouwen. Rollende blikjes zijn eenvoudig.
Componenten:
- 3 kilo courgette;
- 1,5 liter tomatensap;
- 3 stuks Bulgaarse en hete pepers;
- 100 gram knoflook;
- 3 eetlepels zout;
- 1 eetlepel suiker
Courgette wordt naar eigen inzicht gesneden: in cirkels of "tongen". Gepelde paprika's worden gemalen met een vleesmolen. Tomatensap wordt in een magnetronkom gedaan. Stel de "Soep" -modus in, laat de massa koken, zout, giet suiker. Verdeel de groenten als alles is opgelost. Zet 90 minuten in de modus "Blussen". Na voltooiing worden ze in banken gerold.
Opslagregels voor werkstukken
Een juiste opslag van het werkstuk leidt ertoe dat het product perfect bewaard blijft tot het einde van de winter. Het recept moet worden gevolgd, gesteriliseerde potten en deksels. Bewaar ook in een speciale ruimte.De optimale luchtvochtigheid is 80%, de temperatuur is niet lager dan 0 ⁰С en niet hoger dan + 15 ⁰С.Een goed voorbereid voorgerecht, "moedertaal" van courgette, zal alle leden van het huishouden verrukken.
