Recept voor rode en zwarte bessenjam met banaan voor de winter
Lokale bessen passen goed bij overzeese vruchten. Een mooi voorbeeld is het recept voor zwarte bessenjam met banaan voor de winter. De confituur heeft een mooie donkerpaarse kleur, heerlijk aroma en heldere bessensmaak met een vleugje banaan. Het zal zelfs voor het meest grillige kind moeilijk zijn om zo'n dessert te weigeren.
Kenmerken van het maken van zwarte en rode bessenjam voor de winter
Zwarte bessenjam heeft een minder interessante kleur dan rode bessenjam, maar wordt als nuttiger beschouwd. Grootvruchtige rassen zijn geschikt voor hem, omdat grote bessen veel sneller door het verwerkingsproces gaan. Bovendien moet rekening worden gehouden met de dichtheid en dikte van de schil van de bessen. Voor jam zijn krenten met een dunne schil het meest geschikt.
Er zijn verschillende manieren om zwarte bessenjam te maken. Als u bijvoorbeeld de hele set vitamines in fruit wilt behouden, is het beter om een rauwe bes te bereiden door deze te malen en er suiker aan toe te voegen. Als je een volwaardige jam nodig hebt, is het beter om de bessen met suiker (of zonder) te koken en ze in potten te rollen.
Ondanks het feit dat zwarte bes als nuttiger wordt beschouwd, bevat de rode bes ook een grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen. Grootvruchtige variëteiten zijn het meest geschikt om te koken. Hierdoor krijgt de traktatie een optimale consistentie en een meer uitgesproken smaak.
Rode bessenjam kan worden overgeslagen omdat deze pectine bevat.
Maar als u besluit de bessen aan thermische effecten te onderwerpen, moet het kookproces minimaal zijn. Omdat rode aalbessen behoorlijk zuur zijn, moet je er iets meer suiker aan toevoegen dan zwart.
Benodigde producten
Om een goede jam te maken, gebruiken we een klassiek recept. Het bevat de volgende ingrediënten:
- zwarte bes - 0,5 kg;
- bananen - 0,5 kg;
- suiker - 0,5 kg.
Regels voor het bereiden van ingrediënten
Voordat u met koken begint, moet u de ingrediënten bereiden. Om dit te doen, moet u takjes, puin van de bessen verwijderen en bedorven fruit selecteren. Spoel de bessen vervolgens af onder stromend water en droog ze af. Iets onrijp fruit kan niet worden weggegooid en tijdens het koken kan meer suiker worden toegevoegd. Rijpe bananen, schil en snijd ze in kleine blokjes.
Hoe maak je een container klaar?
Meteen moet gezegd worden dat aluminium schaaltjes niet kunnen worden gebruikt voor het maken van bessendesserts, omdat wanneer zuren in contact komen met het materiaal, stoffen worden gevormd die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.De borden moeten geëmailleerd zijn.
Bovendien moeten de potten waarin de jam wordt gegoten, goed worden gewassen en gesteriliseerd.
Metaalgelakte blikdeksels moeten worden gekookt. Vergeet de gereedschappen die tijdens het kookproces worden gebruikt niet. Het wordt aanbevolen om alleen plastic of houten armaturen te gebruiken.
Kookproces
Het voorbereidingsproces van de jam bestaat uit verschillende fasen:
- Meng de gewassen en gedroogde bessen met suiker en klop in een blender tot ze volledig zijn opgelost.
- Voeg geschilde en gehakte bananen toe aan een blender.
- Roer de ingrediënten en klop goed.
- Giet de jam in gesteriliseerde potten en sluit af met voorgekookte deksels.
Verdere opslag van lekkernijen
De jam moet uitzonderlijk koel bewaard worden, zoals in de kelder of in de koelkast. Aanbevolen opslagtemperatuur tot +12 ° С. Als aan deze voorwaarde is voldaan, kan het product maximaal anderhalf jaar worden bewaard.
