17 eenvoudige recepten voor het maken van frambozencompote voor de winter

Frambozen zijn een gezonde bes. Naast een goede smaak heeft het geneeskrachtige eigenschappen die bij warmtebehandeling behouden blijven. Om deze reden proberen ze verschillende lekkernijen van frambozen voor de winter te bereiden - jam, jam, een drankje. Frambozencompote koken voor de winter is populair. Dit is een geweldige drank, vooral in combinatie met een verscheidenheid aan fruit en bessen.

Kenmerken van de bereiding van frambozencompote

Bessencompote is veel zuiniger dan jam. Met een kleine hoeveelheid fruit en kristalsuiker kun je een grote hoeveelheid compote maken.

Om een groter aantal vitamines en nuttige elementen te behouden, worden de vruchten tot een minimum verhit.

Hoe bessen correct te kiezen en te bereiden?

Om een drankje te maken, kunnen frambozen in verschillende maten worden genomen. Frambozen worden niet gerimpeld en gebroken gebruikt. Fruit plukken wordt aanbevolen als het buiten droog is.

Aangenomen wordt dat het wassen van de bessen niet nodig is, maar het wordt toch aanbevolen om het te doen. De vruchten worden geportioneerd in een vergiet en een paar keer ondergedompeld in water.

Het komt voor dat de vruchten zijn besmet met larven. Om ze kwijt te raken, moet je koud water zouten en de frambozen 15 minuten gieten (je moet 20 gram zout oplossen in 1 liter water). Nadat de larven tevoorschijn komen, worden ze geëlimineerd en worden de frambozen gewassen.

De vloeistof van de bessen moet wegvloeien, de kelkblaadjes worden voorzichtig afgescheurd met gelijktijdige verwijdering van bedorven fruit.

Gerechten bereiden

In eerste instantie moet je de blikjes frisdrank goed wassen, spoelen. Steriliseer vervolgens de container. Als er 0,5 liter potten worden gebruikt, kunnen deze in een pan worden gedaan en gekookt. Ook deksels worden verwerkt.

Zo maak je frambozencompote voor de winter

De fantasie van de gastvrouwen is eindeloos. We laten je kennismaken met verschillende recepten voor een heerlijke compote.

Het klassieke recept voor een blik van 3 liter

Om een eenvoudige compote te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

350 gr. frambozen;
300 gr. kristalsuiker;
500 ml water.

Kookstappen:

De bes wordt verplaatst, gewassen. De vloeistof moet weglopen.
Fruit wordt in lagen in een voorbereide container gelegd en met suiker bestrooid. De massa is gevuld met water.
Banken zijn bedekt met schone deksels, naar een brede schaal gevuld met water gestuurd tot aan de hanger van de container.
De drank wordt gedurende 3 minuten gesteriliseerd. De tijd wordt geteld vanaf het moment dat het water kookt.
De containers worden uit de pan gehaald en verzegeld.Ondersteboven keren, bedekken met een deken, afkoelen.

Zonder sterilisatie

Producten die nodig zijn voor compote:

300-400 gr. bessen.
0,3 kg suiker.
2,7 liter water.

Hoe koken:

Het fruit wordt verplaatst, gewassen. Om dit te doen, wordt het naar een vergiet gestuurd en 2-3 keer in water ondergedompeld om het vuil te verwijderen. Het water moet weglopen.
Nadat de vruchten zijn overgebracht naar voorbereide gesteriliseerde potten.
Langzaam, zodat de container niet barst, wordt kokende siroop in de frambozen gegoten, gekookt uit suiker en water gedurende 5 minuten.
De potjes worden direct opgerold met schone deksels en 2 dagen onder een deken gelegd tot ze volledig afkoelen.

Dubbele vulmethode

Om 6 liter drank te zetten, heb je nodig:

frambozen - 600 gr. (200 gram per blik);
suiker - 600 gr .;
water - 6 liter.

Pure bessen worden in potten gelegd, met kokend water gegoten en 5 minuten bewaard. Nadat de vloeistof voorzichtig in een grote kom is gedecanteerd, moet er een beetje in de vruchten blijven zodat ze hun vorm niet verliezen.

Suiker wordt in het water gegoten. Om een minder zoete compote te krijgen, kun je per 100 gram suiker toevoegen. kleiner. Kook het mengsel, af en toe roerend, om de suiker op te lossen.

Kijk eens ook

Stapsgewijs recept voor het bereiden van frambozen- en appelcompote voor de winter

Giet de klaargemaakte siroop over de bes en rol op.

Met 1 liter sinaasappel

Om compote te maken, moet u nemen:

150 gr. frambozen;
¼ deel van een hele sinaasappel;
150 gr. Sahara.

De bessen worden uitgesorteerd, gewassen, in een droge bak neergelegd zodat ze uitdrogen. U hoeft frambozen niet onder stromend water te wassen, ze zijn kwetsbaar en kunnen uit elkaar vallen. Bovendien moet de vrucht van dezelfde grootte zijn voor de drank.

Vervolgens wordt een schone literpot genomen, frambozen, een sinaasappel, in kleine stukjes gesneden, erin gegoten. Giet kokend water over de ingrediënten, zet apart om te trekken.

Nadat de pot is afgekoeld, wordt het water eruit afgevoerd in de pan. De vloeistof wordt in brand gestoken, omdat de siroop moet worden gekookt door suiker toe te voegen, die constant roert tot hij is opgelost. Fruit wordt gegoten met bereide siroop. Het blik rolt op, gaat onder de dekens om af te koelen.

Met citroenzuur

Componenten voor het bereiden van een drankje:

frambozen - 2 kopjes;
suiker - 1,5 kopjes;
citroenzuur - 1 theelepel.

Kookproces:

De vruchten worden uitgewassen door ze onder te dompelen in water met een vergiet.
Siroop wordt bereid. Water wordt gegoten op basis van het aantal blikken (3 liter per container van 3 liter), kristalsuiker wordt gegoten. Het mengsel wordt 5 minuten gekookt.
2 kopjes frambozen worden in schone containers gelegd, citroenzuur wordt erin gegoten en siroop wordt gegoten.
Rol blikken op met schone deksels.

Met munt

Vereiste componenten voor een drankje:

water;
3-4 kopjes frambozen;
1,5-2 kopjes kristalsuiker;
munt.

Hoe koken:

De bes wordt verplaatst, twijgen worden verwijderd, gewassen.
Suiker wordt op de bodem van voorbereide potten van 3 liter gegoten, een takje munt wordt geplaatst.
Frambozen vallen in slaap.
De inhoud van de pot wordt met kokend water gegoten, 2 cm wordt overgelaten aan de nek.
De container wordt onmiddellijk opgerold met gesteriliseerde deksels.
De blanco's worden omgedraaid, een dag lang in een deken gewikkeld.
Afgewerkte naden worden op een koele plaats bewaard.

Met krenten

Ingrediënten voor een fles van 3 liter:

200 gr. frambozen.
200 gr. krenten.
0,35 gr. kristalsuiker.
2,7 liter water.

De bessen moeten worden gesorteerd, gewassen en uit het water kunnen lopen. De gewassen krenten (je kunt een rode, zwarte variëteit, een mengsel gebruiken) worden naar een schone container gestuurd, doe de bessen erin.

Het water wordt aan de kook gebracht, suiker wordt toegevoegd. De siroop wordt 3-5 minuten gekookt en over de bessen gegoten. De container wordt opgerold met gekookte deksels en onder de deken geplaatst.

Poedersuiker

Vereiste producten:

frambozen - 3 kg;
poedersuiker - 800 gr.

Gesorteerde en gewassen bessen worden in lagen in een kom gelegd, bestrooid met poedersuiker. Dit mengsel moet een nacht staan om het sap te laten opvallen.

Je kunt thuis poedersuiker maken door suiker te malen met een blender.

'S Morgens moeten de vruchten zorgvuldig worden geselecteerd met een schuimspaan en over de banken worden verdeeld, giet de resterende siroop.

Zet de bakjes met het werkstuk in een pan met water en leg een handdoek op de bodem. Steriliseer blikken gedurende 10 minuten, kurk en wikkel ze in met een deken.

Met bramen

Voor 2 liter water is de volgende hoeveelheid producten vereist:

250 gr. frambozen;
250 gr. bramen;
4-5 st. l. kristalsuiker.

De vruchten worden gewassen in een vergiet, de takken worden verwijderd. Water wordt op het vuur gezet, nadat het kookt, worden suiker en bessen erin gegoten en wordt alles 10 minuten gekookt op een gemiddelde kookpunt totdat de bessen kleur en smaak afgeven.

De afgewerkte compote wordt in een steriele container gegoten en opgerold. Bedek de blanco met een handdoek, laat afkoelen.

Met abrikoos

Om 1 liter compote te bereiden, moet u nemen:

150 gr. abrikozen;
50 gr. frambozen;
100 g Sahara;
een snufje citroenzuur;
water.

Hoe maak je een drankje:

De abrikoos wordt uitgewassen, de zaadjes worden verwijderd.
Frambozen worden in een zeef gelegd en in koud water gespoeld.
Fruit wordt neergelegd in een schone container.
Kokend water wordt in de inhoud van de pot gegoten en 10 minuten bewaard.
Suiker wordt in de container gegoten, vloeistof wordt uit blikjes gegoten om siroop te maken.
Citroenzuur wordt in de container gegoten, hete siroop wordt gegoten.
De containers rollen op, keren om, koelen af onder de deken.

Met irga

Voor 3 liter afgewerkte drank heb je nodig:

300 gr. Sahara;
300 gr. frambozen;
300 gr. irgi;
2,7 liter water.

Stap voor stap proces:

De gewassen frambozen worden naar een schone container gestuurd, gevolgd door irga - elk 100 g. voor elke container.
Fruit wordt met kokend water gegoten, bedekt met voorbereide steriele deksels en 15 minuten bewaard.
Gedurende deze periode kleuren de bessen het water en geven ze hun sap af. Het sterilisatieproces gaat dus verder.
Alle vloeistof uit de blikken wordt in de pan afgevoerd, je kunt het deksel met gaatjes pakken. Zand wordt erin gegoten en de pan wordt op gas gezet. Na het koken een minuut koken, de pan afdekken met een deksel en hoog vuur zetten.
Giet kokende compote in potten.
Sluit af met deksels, draai om, wikkel in een deken.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor appel- en bessencompote voor de winter

Met zoete rode wijn en kersen

Voor een drankje heb je nodig:

150 gr. frambozen;
100 g kersen;
1 citroen;
200 gr. Sahara;
100 g rode zoete wijn;
1,5 liter water.

Stap voor stap kookproces:

De bessen worden uitgewassen en laten drogen.
De vruchten gaan naar een schone fles van 3 liter.
Water wordt in de borden gegoten, zand wordt gegoten, citroensap wordt eruit geperst. Het mengsel wordt gebrouwen totdat de suiker is opgelost.
De siroop wordt in een bak met fruit gegoten.
Rode wijn wordt toegevoegd.
De container rolt op, draait om en wikkelt zich in totdat hij afgekoeld is.

Met aardbei

Lijst met producten:

aardbeien - 250 gr .;
frambozen - 250 gr;
suiker - 250 gr .;
citroenzuur - een snuifje;
water.

Fruit wordt in een gesteriliseerde container geplaatst, bedekt met zand, gevuld met heet water. Vervolgens wordt citroenzuur ingegoten om de kleur helderheid te geven.

De container is afgedekt met een steriel deksel, deze kan niet worden gesloten. Na 10 minuten wordt de vloeistof afgetapt, aan de kook gebracht en teruggeplaatst in de container. Nu kun je het verpesten.

Met kruisbes

Producten voor compote zijn als volgt:

200 gr. frambozen;
200 gr. kruisbes;
0,35 gr. Sahara;
2,7 liter water.

Kruisbessen worden onder stromend water gewassen, frambozen - in een vergiet, 2-3 keer in water gedompeld. Het water moet uit de vrucht weglopen.

Bessen worden gestapeld in een gesteriliseerde container. De siroop wordt 3 minuten bereid. Dan gaat hij naar de fruitcontainer. De containers worden opgerold, omgedraaid op de deksels, een dag bedekt met een deken, totdat ze zijn afgekoeld.

Met peren

Het recept bevat:

1 kg frambozen;
700 gr. peren;
15 gr. citroenzuur;
1,2 kg suiker.

Hoe maak je een drankje:

Sorteer, was en droog de frambozen.
Spoel de peren af, schil ze en hak ze in partjes.
Maak een siroop van 2 liter water en kristalsuiker. Breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten.
Giet het fruit over de siroop en laat 4 uur staan.
De massa moet koken, dan citroenzuur toevoegen, goed mengen, 10 minuten koken.
Giet hete compote in een schone container, rol op.

Met kersen en perziken

Vereiste producten:

1,5 kopjes frambozen;
1 glas kersen;
3-5 stuks. perziken;
300 gr. kristalsuiker.

Kookproces:

Er worden verschillende bessen gebruikt voor het oogsten - verfrommeld, overrijp. Perziken worden heel genomen, zonder schade.
Alle ingrediënten moeten worden gewassen.
In een bak van 3 liter worden eerst perziken neergelegd, na frambozen en kersen.
Zand wordt erin gegoten.
Water wordt gekookt en voorzichtig in een fruit- en bessenschaal gegoten.
Het blik wordt gedurende 12 minuten gesteriliseerd in een pan met water met de hals afgedekt met een deksel.
Vervolgens wordt de container opgerold, omgedraaid, geïsoleerd.

Zwarte framboos

Om een blanco te maken, heb je de volgende producten nodig:

Zwarte frambozen - 300 gr.
Bosbessen - 300 gr.
Munt - 15 gr.
Honing - 100 gr.
Water - 1,5 liter.

De vruchten worden afgespoeld, in een kom gelegd, gevuld met koud water. Nadat een sterk vuur is gemaakt, wordt de massa aan de kook gebracht. Het gas wordt tot een minimum beperkt, munt, honing wordt toegevoegd en alles wordt 5 minuten gekookt, niet meer.

De warme drank wordt in een schone container gegoten, opgerold.

Opslagvoorwaarden en -regels

Het is beter om blikjes met compote op te slaan in een donkere kamer, in een kast waar de zonnestralen niet vallen. De opslagtemperatuur moet maximaal +20 zijn en niet lager dan +5 graden.

Het is beter om drankjes naar de kelder te brengen, kelder. De juiste conservering van blanco's biedt een periode van maximaal 2 jaar

Als er botten in de bereiding zitten, is het beter om het hele jaar door compotes te drinken, maar het wordt aanbevolen voor 6 maanden. Langdurige opslag van een drankje met zaden leidt tot het vrijkomen van blauwzuur, wat gevaarlijk is voor de gezondheid.