Een eenvoudig recept voor appel- en bessencompote voor de winter
Blanks voor de winter komen veel voor bij elke huisvrouw. Alleen compotes worden minder vaak gemaakt dan alle andere marinades. Velen herkennen de vruchten in deze vorm niet en geven er de voorkeur aan ze meer vers te consumeren. Compotes met appels en aalbessen voor de winter zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Elk ingrediënt heeft op zijn eigen manier een bepaald positief effect op het menselijk lichaam en samen worden ze nog nuttiger.
Kenmerken van het maken van appel- en bessencompote
Om een heerlijke compote voor de winter te maken, is het belangrijk om aan enkele eisen te voldoen. Naast het behoud van nuttige eigenschappen, helpt dit om de afgewerkte drank langer te bewaren:
- Om de elementen in het fruit te behouden, is het noodzakelijk om de duur van de warmtebehandeling tot een minimum te beperken.
- Om de kleur van de appels te behouden, worden ze geblancheerd. De vruchten worden in een vergiet geplaatst en in kokend water gedompeld en vervolgens scherp gekoeld. Het water dat overblijft na deze procedure wordt gebruikt om schenk- of kookstroop te bereiden.
- Appels ontpit, sommige recepten raden aan om te pellen.
- Gebruik kleine appels en laat ze heel.
Er is niets ingewikkelds bij het bereiden van compote van appels en aalbessen, het volstaat om de stappen van het recept duidelijk te volgen en alle nodige acties uit te voeren.
Voorbereiding van ingrediënten
De uiteindelijke smaak van de drank hangt af van hoe correct het fruit is bereid. En ook een set vitamines die ze bevatten:
- Selectie van rassen. Om een zeker smaakcontrast te creëren, worden zoete appelsoorten gebruikt om compote te bereiden. Omdat krenten meestal zuur zijn.
- Alle ingrediënten worden grondig gewassen, gedroogd en gesorteerd. Ze moeten vrij zijn van vlekken, vuile plekken of andere zichtbare laesies. Deze functie heeft invloed op de smaak van de afgewerkte drank.
- De appels worden in verschillende stukken gesneden, waarbij het klokhuis wordt verwijderd.
- Om een esthetische uitstraling te geven, worden krenten van de takken verwijderd. Maar sommige huisvrouwen oefenen het oogsten volledig rechtstreeks met eetstokjes.
Nadat de belangrijkste ingrediënten zijn bereid, gaat u verder met de volgende stappen.
Zo maak je thuis compote van appel en zwarte bessen
Om een drankje te zetten heb je 3 liter water, 0,5 kg appels, 1 glas krenten, kristalsuiker naar smaak en afhankelijk van de zoetheid van de ingrediënten in de compote nodig. Vermoedelijk vanaf 5 el. lepels tot 1-1,5 kopjes.
De appels worden grondig gewassen in koud stromend water, verdeeld in 4 gelijke delen en de kernen worden verwijderd.
Water wordt in een kookpot gegoten, appels en krenten worden onmiddellijk toegevoegd. Breng op laag vuur aan de kook. Voeg dan suiker toe, wacht tot het mengsel weer kookt. Dek af met een deksel en laat 5 minuten koken.
Om ervoor te zorgen dat de vruchten goed verzadigd zijn met siroop, laat u de afgewerkte compote een beetje brouwen. Direct voor consumptie. Maar als de drank voor de winter gesloten is, wordt deze in vooraf bereide gesteriliseerde potten gegoten. Sluit af met deksels, rol op en dek af tot ze volledig zijn afgekoeld.
Als de bes rood is
Om deze compote te bereiden, heb je 0,5 kg appels, een glas krenten, 3 liter water en 1-2 glazen suiker nodig.
Kristalsuiker wordt naar smaak toegevoegd, vergeet niet dat rode bessen zuurder zijn dan zwarte, dus je hebt iets meer suiker nodig.
Appels koken in beide recepten is hetzelfde, ze moeten worden gewassen, in 4 stukken worden gesneden en de middelpunten moeten worden verwijderd.
Sorteer de bessen, was ze en laat ze drogen. Giet water in een bak, voeg gehakte appels toe en breng aan de kook, voeg suiker toe. Proef, voeg indien nodig meer kristalsuiker toe.
Wanneer het werkstuk kookt, het vuur vertragen, 2-3 minuten koken, rode aalbessen toevoegen, nog eens 1-2 minuten koken. Giet in voorbereide potten en rol op. Inpakken, op kamertemperatuur bewaren totdat het volledig is afgekoeld.
Over het algemeen is het koken van bessen-appelcompote hetzelfde, ongeacht de kleur van de bes, die bij het koken betrokken is. Er zijn slechts kleine afwijkingen aanwezig.
Als de krenten bevroren zijn
Als het niet mogelijk is om compotes voor de winter te oogsten, kun je de bes invriezen. Appels worden in de kelder bewaard of vers in de winkel gekocht. Zo wordt midden in de winter een heerlijke vitaminedrank bereid, die nuttig zal zijn voor het hele gezin.
Om het voor te bereiden, heb je nodig: 0,4-0,5 kg appels, de presentatie doet er niet toe, een glas bevroren zwarte bessenbessen (rood is ook geschikt), water 3-3,5 liter, suiker naar smaak, hangt af van de voorkeuren van het huishouden en de variëteit krenten.
Appels worden gewassen, in stukjes gesneden, geboord. Water wordt in brand gestoken, aan de kook gebracht en de belangrijkste ingrediënten worden erin gedompeld. Giet na het koken de suiker, wacht tot deze volledig is opgelost, probeer het, voeg indien nodig meer toe.
Krenten worden niet ontdooid, waardoor de meeste voedingsstoffen behouden blijven.
Nadat het mengsel kookt, laat je het op laag vuur 5-7 minuten sudderen. Daarna worden ze van het vuur gehaald en mogen ze brouwen. De afgewerkte drank wordt gefilterd en in blikjes gegoten, opgeslagen in een koelkast of een glazen balkon, op voorwaarde dat de temperatuur boven nul is.
De bessen die overblijven na het koken worden gebruikt als vulling voor taarten. Serveer aan tafel als het huishouden van gekookt fruit houdt.
Het recept is eenvoudig, maar er zijn veel voordelen, dus iedereen die om zijn gezondheid geeft, neemt er nota van.
Hoe je zo'n compote bewaart
U hoeft niets speciaals te doen, bewaar het gewoon onder geschikte omstandigheden. Zodat de inspanningen niet voor niets worden verspild.
De opslagruimte moet een positieve temperatuur hebben, van 0 tot + 20 ⁰С. Relatieve vochtigheid 80%. Als u dergelijke omstandigheden creëert, is de compote perfect bewaard voor een jaar of langer.
Een ander belangrijk onderdeel van langdurige opslag is de exacte naleving van het recept, gesteriliseerde potten en deksels.
Compotes koken voor de winter is niet moeilijk, het is voldoende om de benodigde hoeveelheid fruit te kopen of te verzamelen, ze op de juiste manier te bereiden, en een heerlijke vitaminedrank zal u de hele koude periode verrassen.
