Stapsgewijs recept voor het driemaal gieten van komkommers voor de winter
Er is nauwelijks een persoon die zelfgemaakte augurken kan weigeren, die plagen met het pittige aroma van knoflook. Elk gezin gebruikt dezelfde beproefde methode om van jaar tot jaar knapperige groenten voor de winter te bereiden. Maar elke huisvrouw zou ingeblikte komkommers moeten bereiden, waarvan het recept drie keer gieten inhoudt.
Kenmerken van het beitsen van komkommers die driemaal voor de winter gieten
Het belangrijkste kenmerk van het recept is het drievoudig gieten van komkommers, waarbij twee keer kokend water over het fruit wordt gegoten en de derde met kant-en-klare marinade. Voordat u begint met koken, moet u enkele praktische tips bestuderen:
- om de marinade te bereiden, kunt u het water van de eerste vulling gebruiken om het werkproces te versnellen;
- Voeg azijn pas toe nadat de marinade van het fornuis is gehaald, het wordt ook aanbevolen om het rechtstreeks aan de pot toe te voegen.
- als er daardoor niet genoeg marinade is om de pot te vullen, kun je een beetje kokend water aan de pot toevoegen.
Het duurt niet langer dan 1 uur om gepekelde komkommers te koken.
Voordelen en nadelen van de methode
De methode heeft veel voordelen:
- vruchten behouden perfect hun oorspronkelijke uiterlijk, zelfs na een derde schenking;
- het hoofdingrediënt wordt snel en efficiënt gedrenkt in marinade;
- na een dergelijke procedure wordt de snack lange tijd bewaard zonder zijn smaak en nuttige eigenschappen te verliezen.
Naast de voordelen zijn er ook nadelen. Ze manifesteren zich alleen in de duur en het ongemak van het koken..
Hoe kies je de juiste ingrediënten?
Om te beginnen is het de moeite waard om alle groenten door te nemen en alleen jonge harde komkommers te selecteren om te oogsten. Om ervoor te zorgen dat ze na het zouten hun karakteristieke knapperigheid niet verliezen, moet u onmiddellijk na het oogsten of kopen op de markt beginnen met koken. Was groenten, verwijder de steel en antennes.
Naast komkommers moet u voor de bereiding van conservering het volgende op voorraad hebben:
- dilleparaplu's, zwarte bessenbladeren, selderij, peterselie en andere groenten zoals gewenst;
- 5 tanden. knoflook;
- 10 g mierikswortelwortel (bladeren kunnen worden gebruikt).
Voor de marinade moet je bereiden:
- 100 g zout;
- 30 g suiker;
- 100-150 ml azijn (9%).
Berekening van ingrediënten voor een blik van drie liter.
Container voorbereiding
De pot moet met hoge kwaliteit in de magnetron of oven worden gesteriliseerd en 20-25 minuten laten stomen.
Het is voldoende om alleen kokend water over de nieuwe deksels te gieten, maar voor een grotere garantie stuurt u ze samen met de potten om gesteriliseerd te worden.
Hoe komkommers te conserveren met de 3-vullingsmethode
Om gepekelde komkommers te bereiden volgens de methode van driemaal gieten, moeten de volgende stappen worden genomen:
- Leg de greens op de bodem van de pot in de eerste laag en stamp de komkommers vervolgens verticaal of horizontaal aan.
- Giet voorzichtig kokend water over alles en laat 3 minuten staan. Giet de vloeistof af en vul de pot opnieuw met schoon kokend water.
- Meng in een aparte bak zout en suiker met de vulling, kook de marinade, kook gedurende 3 minuten, draai het gas uit en voeg azijn toe.
- Doe de knoflook, mierikswortelwortel in een pot en giet de hete marinade tot de rand erbij.
Sluit het werkstuk met een deksel, draai het om, dek af met een deken en wacht tot het volledig is afgekoeld.
Stuur de ingelegde komkommers vervolgens naar een koele plaats.
Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard
Voor langdurige opslag van het werkstuk moet u de juiste omstandigheden organiseren en alle indicatoren aanpassen. De kamertemperatuur moet variëren van 5 tot 15 graden, de vochtigheidsindicator mag niet hoger zijn dan 85%. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat plotselinge temperatuurschommelingen de productkwaliteit negatief kunnen beïnvloeden. Kies een plek waar geen licht is.
De houdbaarheid van conservering is 2 jaar, met inachtneming van alle normen. Het wordt aanbevolen om de pot na opening niet langer dan 3 weken in de koelkast te bewaren.
