Inblikken houdt in dat voedsel lange tijd wordt bewaard. Daarom moet u tijdens de inkoop een bepaald patroon volgen en componenten in bepaalde verhoudingen en volgorde toevoegen.
De verscheidenheid aan recepten omvat conservering alleen of in combinatie van verschillende producten met toevoeging van kruiden en specerijen. Azijn is in de meeste formuleringen opgenomen, omdat hij het is die bijdraagt aan de langdurige opslag van zouten. Maar er zijn ook niet-azijnzuuropties.
Elk recept bevat een gedetailleerde beschrijving van alle acties, somt de vereiste ingrediënten op en noteert de geheimen die u zullen helpen het beste resultaat te behalen.