TOP 12 recepten voor het koken van pittige komkommers thuis voor de winter

Onder de ingeblikte groenten die voor de winter worden geoogst, moeten recepten voor de bereiding van pittige komkommers in verschillende variaties worden onderscheiden. Hete pepers, mosterd, knoflook maken de bereidingen pittig en andere groenten, waaronder courgette, wortelen, tomaten, verzachten de smaak van het gerecht. Sommige salades en snacks worden gesteriliseerd, maar er zijn ingeblikt voedsel dat niet gesteriliseerd hoeft te worden.

Kenmerken van het koken van hete komkommers voor de winter

Groenten worden bereid met kruiden; voor scherpte moet hete peper worden toegevoegd. Knoflook en mierikswortelwortel worden naar wens toegevoegd.

Selectie en bereiding van komkommers

Hele, niet vergeelde vruchten worden geselecteerd voor conservering. Overwoekerde groenten worden gebruikt in salades.

Komkommers worden vijf uur ondergedompeld in koud water, gedurende welke tijd de vruchten het nodige vocht opnemen en knapperig worden.

Containers voorbereiden om te naaien

Om de conservering lang te bewaren en niet te fermenteren, is het noodzakelijk om de potten goed te verwerken. Glazen containers worden grondig gewassen met soda, gespoeld en gedurende 15 minuten gestoomd.

Pittige komkommerrecepten

Komkommervruchten kunnen in hun geheel worden bewaard of tot salades worden verwerkt.

Klassiek recept - lik aan je vingers

Voor het inblikken is het beter om kleine, jonge komkommers te nemen.

Samenstelling:

• een kilo augurken;
• 4 teentjes knoflook;
• een klein stukje mierikswortel, hete peper;
• een halve liter bronwater;
• een derde van een glas azijn;
• 40 gram basterdsuiker;
• 1,5 theelepel steenzout;
• 2 koffielepels mosterdbonen;
• dille struik.

Om de komkommers knapperig te maken, worden ze drie uur met water gegoten. Specerijen, kruiden, knoflook, paprika's worden in een pot gedaan. De vruchten zijn gevouwen.

Meng water met zout en suiker, giet azijn erbij. De pekel mag koken, dan worden komkommers gegoten. 12 minuten gesteriliseerd, verzegeld.

Variatie zonder sterilisatie

Heerlijke pittige komkommers kunnen snel worden gesloten zonder tijd te verspillen aan sterilisatie.

Componenten:

• 2 kilo jonge komkommers;
• een glas olie;
• dezelfde hoeveelheid azijn;
• 40 gram zout;
• suiker - 2 keer meer;
• kleine kop jonge knoflook;
• chili.

Kijk eens ook

TOP 10 stap-voor-stap recepten van courgette-voorgerechten voor de winter "moedertaal" met tomatenpuree

Peper, knoflook, gehakte komkommers worden in een pot gedaan, kokend water wordt erin gegoten, er wordt 17 minuten op aangedrongen. Pekel wordt bereid uit de rest van de producten, verwarmde groenten worden gegoten. Verstopt.

Pittige komkommersalade met mosterdpoeder

Dit recept is niet moeilijk te bereiden.

Samenstelling:

• een kilo komkommers;
• dille struik;
• 2 koffielepels mosterd;
• 5 teentjes knoflook;
• een plakje chili;
• een glas azijn;
• een half glas zonnebloemolie;
• een theelepel steenzout;
• 2 theelepels fijne suiker.

Inblikken begint met de bereiding van voedsel. Ze worden in ringen gesneden, peper, knoflook, kruiden worden geplet. Het snijden wordt gemengd met andere componenten, 2 uur bewaard. Kook zeven minuten, kurk.

Met knoflook

Het werkstuk wordt gebruikt bij het koken van augurk.

Het is noodzakelijk:

• 2 kilo middelgrote komkommers;
• 100 gram jonge knoflook;
• een pond uien;
• chili;
• 100 gram suiker;
• 1/3 glas zout;
• een glas olie;
• azijn - de helft minder.

Uien met komkommers, peper wordt in ringen gesneden, knoflook wordt eruit geperst, de rest van de producten wordt toegevoegd, gemengd, 4 uur lang aangedrukt. Verdeel in glazen containers, steriliseer gedurende 18 minuten. Dan moet je het oprollen.

Met courgette

Eenvoudige maar smakelijke bereiding.

Samenstelling:

• 1,5 kilo komkommers;
• hetzelfde aantal jonge courgettes;
• een medium hete peper;
• een kop knoflook.

Vullen:

• een glas suiker;
• olie - 2 keer meer;
• 1/4 kopje azijn
• 0,5 glazen zout;
• 500 gram tomatenpuree.

Courgette met komkommers en paprika's worden in willekeurige stukjes gesneden, de knoflook wordt gehakt en in een diepe kom geplaatst.

Meng de ingrediënten voor het gieten, breng de salade op smaak, laat twintig minuten stoven, verdeel over de potten. Verstopt.

Met selderij

De selderij-snack wordt bereid volgens het recept "Pittige komkommersalade met mosterdpoeder", waarbij de dille wordt vervangen door bleekselderijstengels.

In het Georgisch

Een Georgisch voorgerecht past goed bij elk gerecht.

Vereiste producten:

• een kilo rijpe tomaten;
• 2,5 kilo komkommers;
• 5 grote teentjes knoflook;
• lichte peper;
• een glas olie;
• 125 gram suiker;
• 45 gram zout;
• een glas azijn.

Tomaten worden gedraaid met peper en knoflook, boter, zout en suiker worden erin gedaan, 12 minuten gestoofd, komkommers worden verzonden, in ringen gesneden, nog eens 4 minuten gekookt, azijn wordt in potten gegoten, gedraaid.

In Korea

Liefhebbers van de Koreaanse keuken zullen dit voorgerecht met een aangename smaak waarderen.

Samenstelling:

• 2 kilo kleine komkommers;
• 2 grote wortelen;
• een halve kop jonge knoflook;
• een eetlepel Koreaanse kruiden;
• een derde van een glas keukenzout;
• een glas fijne suiker;
• een glas azijn;
• een half glas olie;
• een plakje hete peper.

Komkommers worden in vieren gesneden. Wortel wrijven, knoflook persen, peper fijnmalen. Breng op smaak met olie, azijn, kruiden, suiker en zout. De plakjes worden 2,5 uur in de kou gelegd.

Kijk eens ook

Hoe maïskolven en granen thuis te bewaren voor de winter, recepten met en zonder sterilisatie

Ingemaakte vruchten worden verdeeld in containers, 17 minuten gesteriliseerd, gesloten.

Komkommer lecho

Bereid volgens het recept voor komkommers in het Georgisch, met toevoeging van paprika in een hoeveelheid van 500 gram.

Pittige overwoekerde komkommersalade

Geoogste overwoekerde komkommers hebben een specifieke smaak, velen zullen er niet van houden. Deze groenten worden het best geoogst in de vorm van salades.

Componenten:

• 3 kilo overwoekerde komkommers;
• een kilo sappige wortelen;
• een kilogram rondes;
• 500 gram salade-uien;
• 3 kopjes knoflook;
• 250 milliliter adjika;
• een glas gezuiverd water;
• gefacetteerd glas olie;
• dezelfde hoeveelheid suiker;
• een derde van een glas zout;
• 120 milliliter azijn.

De komkommers worden van het vruchtvlees gepeld en vervolgens in reepjes gesneden met paprika en uien. Wortel wrijven, knoflook fijn hakken, combineren met andere producten, mengen, 2 uur laten staan. De salade wordt in potten gelegd, 17 minuten gesteriliseerd. Schroef het vast.

Met hete peper

Ongewoon lekker, pittig voorgerecht met sterilisatie.

Vereiste componenten:

• 2 kilo grote komkommers;
• een halve pod hete peper;
• een kleine kop jonge knoflook;
• een bosje krulpeterselie;
• 0,5 kopjes azijn en olie;
• 40 gram zout;
• een half gefacetteerd glas suiker.

Komkommers worden in de lengte in vieren gesneden, in een grote kom gedaan.Peper, knoflook, kruiden worden gesneden en naar komkommers gestuurd. De overige componenten worden aan het werkstuk toegevoegd, geroerd. Bestand tegen zes uur. Verdeeld in potten, vijfentwintig minuten gesteriliseerd. Verstopt.

Warme en zoete komkommers

Producten zijn ontworpen voor potten van vijf liter.

Samenstelling:

• komkommers;
• verschillende struiken dille;
• mierikswortelblad;
• 5 kleine teentjes knoflook;
• een grote pod hete peper;
• 5 bessenbladeren.

Voor de marinade:

• 2 liter bronwater;
• 60 gram steenzout;
• een glas suiker;
• dezelfde hoeveelheid azijn.

Gewassen komkommers worden vier uur ondergedompeld in bronwater. Verdeel de kruiden met knoflook, peper en komkommers gelijkmatig over de potjes.

Alle ingrediënten voor de marinade worden gemengd, twee minuten gekookt en in een steriele container met fruit gegoten. Gesteriliseerd gedurende twintig minuten. Zegel.

Hoe ingeblikte komkommers op de juiste manier te bewaren

Zelfgemaakte producten, op lage temperatuur, kunnen meerdere jaren worden bewaard. De ideale plek voor conservering is de kelder, waar de luchttemperatuur niet hoger is dan vijf graden.

In een appartement is het beter om de verstopping in een donkere, koele kamer op te slaan. Ingeblikte komkommers in de voorraadkast worden het hele jaar door het beste gegeten.