Simpele recepten om thuis gepureerde pruimen voor de winter te maken
Gezonde zoete pruimenpuree voor de winter - recepten voor het maken van heerlijke en gezonde zelfgemaakte bereidingen voor kinderen en volwassenen. Eenvoudig, zelfs zonder suiker, of complexer met gecondenseerde melk of kruiden - elk van de recepten kost niet veel tijd om een verrijkt product te bereiden.
Kenmerken van het maken van aardappelpuree met pruimen voor de winter
Elke maaltijd vereist verse producten. In ons geval moeten sappig en rijp fruit voor het koken doormidden worden gebroken en verwijderd. Het belangrijkste is dat de pruimen vers zijn en vrij van rotplekken. Om te koken moet je het fruit door een zeef vegen of door een blender of sapcentrifuge gaan, en dan het sap met het vruchtvlees aan de kook brengen en koken tot het dikker wordt. Maar het wordt ook niet aanbevolen om aardappelpuree te verteren, een dergelijk product verliest zijn nuttige eigenschappen.
Een ander kenmerk van pruimenpuree is dat het niet wordt aanbevolen om citroenzuur te gebruiken. Zo'n geurige toevoeging geeft de puree een aantrekkelijke smaak, maar verlicht ook de uiteindelijke samenstelling aanzienlijk. Je kunt geen suiker gebruiken om te koken, rijpe pruimen zullen de pap van voldoende suikers voorzien. Voor zoetekauwen is het aan te raden om een minimum hoeveelheid toe te voegen.
Voor liefhebbers van aardappelpuree zonder schil, wordt aanbevolen om het fruit 60 seconden in een pan te laten zakken. in kokend water en vervolgens in een pan met gekoeld water. Na deze behandeling zal de huid vanzelf loslaten.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Het bereiden van pruimen is de juiste fruitkeuze om te pureren. Op de markt of in de winkel letten ze op verschillende punten:
- De consistentie en dichtheid van het vruchtvlees moet over het gehele binnenvlak van de vrucht hetzelfde zijn.
- Rijpe vruchten onderscheiden zich van onrijpe vruchten door visuele inspectie van de staat van de steel. Rijpe pruimen hebben altijd een droge bruine tak en onrijpe pruimen zijn groen gekleurd.
- De afvoer moet stevig blijven, maar niet stevig, met lichte druk. Overmatige zachtheid duidt op overrijp fruit, waarin het bederfproces kan beginnen.
Belangrijk! Twee tips van ervaren hoveniers. Wanneer pruimen worden geplukt van een volwassen boom, zal deze altijd veel zoeter zijn dan die van een jonge zaailing. Om wormen en rupsen van de vrucht te verwijderen, wordt aanbevolen om ze enkele uren in een kom met zout water onder te dompelen. Gedurende deze tijd kruipen de wormen uit de pruim en kunnen ze onder stromend water worden afgewassen.
Simpele recepten voor het maken van pruimenpuree
Om thuis een gezond product te bereiden, is het aan te raden om eenvoudige recepten te bestuderen die zelfs fijnproevers tevreden kunnen stellen.
Suikervrij
Om te koken heb je een rijpe en sappige pruim nodig.Het werk wordt in verschillende fasen uitgevoerd:
- Bevrijd het fruit van zaden. De pruim wordt langs de holte gesneden, in 2 delen verdeeld en het bot wordt verwijderd.
- Plaats de bessen in een pan, voeg water toe met de snelheid - voor elke 1 kg pruim, maximaal 150 mg water. Ze zetten de container op de oven en brengen de vruchten op laag vuur zacht.
- Een zeef met fijne gaatjes wordt op de vleesmolen geplaatst en de pap wordt gepasseerd. Je kunt een blender gebruiken of het mengsel door een zeef wrijven.
- Zet het product op laag vuur, breng aan de kook en rol op in kleine gesteriliseerde potjes.
Dergelijke puree kan worden gegeven aan kinderen en patiënten met diabetes.
Met suiker
Neem om te koken pruimen en suiker naar smaak. Er worden verschillende bewerkingen uitgevoerd:
- de pruim wordt bereid om te koken volgens het hierboven aangegeven schema en door een vleesmolen gevoerd;
- doe de massa in een pan en zet op middelhoog vuur;
- breng aan de kook, maak het vuur minimaal;
- voeg suiker toe, proef de pap, voeg indien nodig meer snoep toe;
- op laag vuur, laat het product nog eens 5-7 minuten koken, leg het warm op gesteriliseerde potten en sluit het af met een speciale sleutel;
- Aan de pot is een label geplakt met vermelding van de variëteit aan pruimen en het jaar van bereiding, de potten worden omgedraaid en in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Het product is klaar.
Belangrijk! Pruimenpuree was niet eerder afgesloten met luchtdichte deksels. Het eindproduct in de potten werd bedekt met gaas en enkele dagen open gelaten. Er vormde zich een dichte film op het oppervlak die het binnendringen van lucht verhinderde. Vervolgens werd de pot bedekt met folie en met draad om de nek gewikkeld of afgesloten met een plastic deksel
U kunt op deze manier proberen de aardappelpuree af te sluiten, maar voor het bewaren is een diepe kelder met constante koelte nodig.
In de magnetron
Met deze techniek kunt u aanzienlijk tijd besparen bij het koken van meerdere porties voor het ontbijt, maar een groot volume vereist hoge energiekosten en de tijdwinst zal onbeduidend zijn bij het koken van een product in kleine porties.
Voor het koken van 1 portie. Bereid 1 kg rijpe pruimen en 250 g suiker:
- de voorbereidende fase is vergelijkbaar met de vorige, maar de helften van de pruim zijn verdeeld in nog 2 delen;
- de pruim wordt in een speciale schaal geplaatst en in drie cycli van 7 minuten onder maximale belasting worden de vruchten half gereed gemaakt;
- suiker wordt toegevoegd en geroerd voor de laatste cyclus.
De puree is klaar, het blijft om het in de potten te schikken en af te sluiten met een metalen deksel.
Kaneel
Er zijn meer ingrediënten nodig. De lijst met producten wordt gegeven voor het bereiden van 8 porties van het product:
- de pruimen worden gesneden, de zaden worden verwijderd, in 4 delen verdeeld en 1 kg wordt in een pan gedaan;
- suiker - 200 g;
- citroen - 1 st., wrijf de schil in en pers het sap apart uit;
- kaneel - 2-3 stokjes van een natuurlijk product.
Het werk wordt uitgevoerd volgens het schema:
- doe alle delen van het recept in een bakje;
- verwarmd op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost;
- maak het vuur sterker, breng aan de kook en laat 10-15 minuten koken.
Puree kan worden bewaard in de koelkast, geserveerd of gekurkt in gesteriliseerde potten.
Met gecondenseerde melk
Bereid om 500 g blikken zoete puree te bereiden:
- pruim, verdeeld en in 4 delen gesneden - 750 g;
- gefilterd water - 70-80 ml;
- hoogwaardige gecondenseerde melk - 4-5 el. lepels.
Het werk wordt in verschillende fasen uitgevoerd:
- De bereide pruim wordt in een pan gedaan, water wordt toegevoegd, gemengd en op het fornuis geplaatst.
- Dek de pan af met een deksel en kook op middelhoog vuur gedurende 20-30 minuten, tot de bessen zacht zijn.
- Maal de massa met een blender tot een homogene puree is gevormd.
- Verspreid gecondenseerde melk in het mengsel, in brand gestoken en constant roerend, kook op laag vuur gedurende 6-8 minuten.
- De afgewerkte puree wordt in potten gelegd en hermetisch afgesloten met deksels.Banken worden in een deken gewikkeld en na afkoeling afgevoerd naar een opslaglocatie.
Van pruimen
Je zal nodig hebben:
- water;
- pruimen - 500 g.
Suiker is niet nodig, rijpe pruimen van deze variëteit hebben een suikerzoete smaak:
- De botten worden verwijderd, gewassen onder de kraan. Elke bes moet goed worden gewassen.
- Week de bessen in warm water om op te zwellen.
- Een dag later wordt het oude water afgevoerd, de vruchten worden onder stromend water gewassen en uitgegoten zodat het de bessen bedekt.
- Dek de pan af met een strak deksel en zet op laag vuur. De pruim moet geleidelijk opwarmen en 90 minuten in een pan sudderen.
- De verzachte bessen worden in een blender gedaan en geplet tot een homogene pap.
- Breng de puree aan de kook en meng in potten.
Opslag
Er zouden geen speciale problemen moeten zijn bij het bewaren van een goed gemaakte pruimenpuree voor de winter. Dit product kan worden bewaard in een kelder, kelder of op planken in een kast. Het belangrijkste is om de blanco voor de winter op een donkere plaats te zetten, zonder blootstelling aan zonlicht.
Gevolgtrekking
Zelfs een beginnende huisvrouw kan voor de winter een smakelijke en gezonde puree maken van sappige, zoete en gezonde pruimen. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen te volgen en alle stadia van het koken van de versterkte pap correct uit te voeren.
