huis / Recepten / Behoud

TOP 13 recepten voor het koken van tomatenkruiden voor de winter

Bewezen recepten helpen bij het bereiden van tomatenkruiden voor de winter. Tomaten passen goed bij kruiden: knoflook, uien, kruiden. Om een bouillon te maken, gebruikt u kwaliteitsgroenten, steriliseert u de potten en volgt u het recept. Dit zal helpen om een smaakmaker te maken die goed past bij pasta, aardappelen en vlees. Als je eenmaal een zelfgemaakte tomatensnack hebt geproefd, wil je waarschijnlijk niet meer terug naar de kruidenierswinkel.

Inhoud

1 Kenmerken van het koken van tomatenkruiden voor de winter
2 Hoe u de juiste ingrediënten kiest
3 Voorbereiding van containers voor blanco's
4 Kookmethodes
5 Regels en bewaartijden voor tomatenkruiden

Kenmerken van het koken van tomatenkruiden voor de winter

Er zijn een aantal geheimen die huisvrouwen gebruiken bij het maken van blanco's voor de winter:

Als het recept vereist dat je de schil van de tomaat verwijdert, giet er dan kokend water overheen, leg hem in koud water en maak een incisie. Dit zal je helpen om de tomaat gemakkelijk af te pellen en door te gaan.
Tomaat past goed bij knoflook en zwarte piment. Als deze ingrediënten niet in het recept staan, kun je het voorgerecht ermee diversifiëren.
Bacteriën worden vaak gevormd in dergelijke blanco's, dus u moet op de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten letten.

Zelfs als alle bewaarregels worden gevolgd, zijn snacks en kruiden op basis van tomaten niet lang houdbaar, dus het is beter om ze te koken met zout en azijn.

Afhankelijk van het type tomaat kan de smaak zoet zijn, dus probeer de tomaat voordat je gaat koken.

Gebruik matig rijpe, vlezige en sappige groenten - dit zal helpen om de conservering de gewenste consistentie te geven.

Aandacht! Tomaten worden als een universeel product beschouwd, er is veel vraag naar conservering met vergelijkbare groenten.

Hoe u de juiste ingrediënten kiest

Houd bij het bereiden van conserven rekening met een aantal regels die helpen bij het creëren van een smakelijk en gezond product:

Let op het uiterlijk van de tomaten - ze moeten matig rijp zijn, zonder tekenen van rot of schimmel. Als u tomaten van onvoldoende kwaliteit gebruikt, heeft dit feit invloed op de smaak van de smaakmaker en zal deze ook snel vervallen.
Als u kruiden gebruikt, let dan op de houdbaarheidsdata, inspecteer de knoflook en begin met het bereiden van de conservering.
Tekenen van rot, schimmel, donkere vlekken, droge plekken, andere insluitsels - dit alles kan de kwaliteit van het werkstuk verslechteren, de smaak beïnvloeden.

Voorbereiding van containers voor blanco's

Als u van plan bent om thuis tomatenkruiden te koken, steriliseer de potten dan zorgvuldig, vergeet deksels en elastiekjes niet.

Regels voor het steriliseren van containers:

Het is de moeite waard om een pot boven de stoom te houden, de duur van de procedure is 5-7 minuten.
De deksels moeten ook worden gesteriliseerd, zoals elastiekjes, andere kleine onderdelen, dit kost minder tijd - slechts 1,5-2 minuten.

U kunt de container boven een kokende ketel houden, daarna grondig met een schone doek afnemen en ondersteboven neerzetten zodat de druppels die in de pot achterblijven, wegvloeien.

Kookmethodes

Het concept van "kruiden" is algemeen, wat betekent dat er bij het koken variaties op het gerecht zijn die helpen om een bepaalde variatie aan winterbereidingen te geven. Laten we het hebben over verschillende recepten.

Klassiek recept voor tomatenkruiden

Het heeft verschillende variaties, maar het volgende recept helpt om een kwaliteitsproduct te bereiden:

2 kilo tomaten of 1 tomatenpuree;
een laurierblad;
middelgrote ui zonder gebreken;
9 procent azijn - niet meer dan 5 milliliter;
een halve theelepel zout en dezelfde hoeveelheid suiker;
kruidnagel, piment erwten.

Kijk eens ook

TOP 5 heerlijke recepten voor het koken van komkommers in vulling voor de winter

Met peper en knoflook

Het is niet moeilijk om zo'n blanco te bereiden; hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:

Tomaten in een hoeveelheid van één kilogram.
3 tot 5 teentjes knoflook.
1 kilo paprika.
Suiker, zout en kruiden naar smaak.

Bij het koken moet u bepaalde regels volgen:

Snijd de groenten in de optimale grootte. Het is raadzaam om de schil van de tomaat te verwijderen, maar dit lukt niet.
Doop de paprika's en tomaten in een pan met een beetje vloeistof (ongeveer 300-450 milliliter).
Breng de bereiding aan de kook, af en toe roeren, zodat de kruiden niet aanbranden.
Voeg dan knoflook, fijngehakt of gehakt met een pers, zout, suiker en andere kruiden toe.
Laat nog 10 minuten koken en vergeet niet te roeren. Dan kun je de kruiden in steriele potten gieten en naar een koele plaats sturen.

Met courgette

Maal courgette en tomaten, voeg water toe aan het mengsel (niet meer dan een glas). Groenten worden gestoofd in een pan, kruiden, knoflook, zout en suiker worden eraan toegevoegd.

De azijn verlengt de houdbaarheid aanzienlijk, maar kan de smaak van de preform beïnvloeden.

Met ui

Het is de moeite waard om middelgrote tot grote uien te hakken, ze toe te voegen aan tomaten en knoflook. Kook het werkstuk minimaal 10 minuten en voeg dan kruiden, suiker en zout toe.

Zonder sterilisatie

U kunt koken in overeenstemming met de volgende aanbevelingen:

Componenten:

De samenstelling bevat appelciderazijn, in een volume van 10 milliliter.

6 kilo middelgrote tomaten.

6-7 middelgrote uien.

10 teentjes knoflook.

Suiker - 200 gram en een eetlepel zout.

U kunt 2-3 peulen hete of hete pepers toevoegen.

Seme van acties:

Maal groenten (tomaten en uien), doe alles in een pan, voeg gehakte knoflook toe, breng aan de kook. De kruiden zijn klaar als het de vereiste dikte heeft. 2 minuten voordat je van het vuur haalt, worden kruiden aan de pan toegevoegd met groenten, suiker en zout. Roer voor de laatste keer.

Met mierikswortel

Dit voorgerecht wordt ook wel mierikswortel genoemd. Het bevat eenvoudige ingrediënten en de bereidingswijze is niet bijzonder moeilijk.

Wat moeten we doen:

Verdeel de tomaten in 2 gelijke delen.
Haal de schil eraf. Maal groenten en stuur ze samen met knoflook naar een vleesmolen.
De overige tomaten worden gemengd met geraspte mierikswortel.
De smaakmaker ondergaat geen warmtebehandeling, er wordt plantaardige olie en azijn aan toegevoegd. Zout en kruiden naar smaak.

Met uien en paprika

Een interessante variatie op het recept - voeg uien, paprika toe aan de tomaten en de smaak van de kruiden zal veranderen. Het is beter om de voorkeur te geven aan klassiekers door het recept te diversifiëren met nieuwe componenten.

Referentie: huisvrouwen gebruiken vaak paarse uien - het geeft het werkstuk een zoetige smaak en een aangenaam aroma.

Deze smaakmaker zal heet zijn vanwege de aanwezigheid van paprika in de compositie.

Lijst met ingrediënten:

1 kilo tomaten van matige rijpheid, zonder gebreken.

De bol is middelgroot.

Paprika, je kunt gehakte kruiden gebruiken of paprika's in peulen kopen.

Knoflook, maar je kunt het zonder doen, want de conservering zal pittig blijken te zijn.

Zout, kruiden en suiker.

Hoe te koken, beschrijving:

Doe de gehakte groenten in een pan, hak tomaten en uien fijn. Wanneer het werkstuk begint te koken, voeg je knoflook en paprikapoeder toe, gehakt met een pers. De kruiden worden nog 3 minuten bereid, vervolgens in potten gegoten en naar de koelkast gestuurd.

2-3 minuten voor volledige bereiding worden zout, suiker en kruiden aan de pan toegevoegd.

Met appels

Een interessant recept dat u zal helpen bij het bereiden van een originele smaakmaker:

Ingrediënten, lijst:

Een ui.

4 middelgrote appels.

1 kilo tomaat.

Een paprika.

Hoe koken:

Het loont de moeite om groenten op een willekeurige manier te hakken. Dompel ze vervolgens onder in een pan, voeg een glas water toe en laat minimaal 10 minuten sudderen. Voeg dan knoflook, zout, suiker en kruiden toe. Het is de moeite waard om kruidnagel, koriander, piment te gebruiken.

Kook de kruiden nog 7-10 minuten, giet ze in potten en bewaar ze op een koele plaats.

Met kaneel en kruidnagel

U kunt de verhoudingen volgen die in het klassieke recept worden aangegeven. In dit geval worden 3 takken kruidnagel toegevoegd aan het werkstuk, kaneel - op de punt van een mes.

Voor de rest volgt u de kookmethode die wordt aangegeven in het klassieke recept. De kruidnagels worden direct toegevoegd, maar de kaneel wordt een paar minuten voordat deze gaar is toegevoegd.

Met pruimen

Hoe te koken en wat hiervoor nodig is:

1 kilo pruimen wordt ontpit, gewassen en aan de tomaten toegevoegd. Pruimen en tomaten worden in een vleesmolen gedraaid.
De schillen worden uit de knoflook en uien gehaald en fijngehakt.
Knoflook en uien worden gemengd met gehakte pruimen en tomaten, zout en suiker worden toegevoegd en vervolgens wordt de kruiden op hoog vuur gekookt. Als het kookt, kook dan nog 1,5 uur, totdat de gewenste consistentie is bereikt.
De resterende peper en knoflook worden in de pan 10 minuten gaar gedaan.

Met walnoten en basilicum

U kunt Provençaalse kruiden gebruiken in plaats van basilicum.

Wat je nodig hebt:

700 gram middelgrote tomaten.

100 milliliter wijnazijn.

Een middelgrote bos, waarvan de helft koriander is en de andere basilicum.

100 gram walnoten.

3-5 teentjes knoflook.

200 gram gesneden ui.

Hoe verder te gaan:

Maal walnoten in een blender.

Tomaten worden met kokend water overgoten en ervan gepeld.

Schil de knoflook en uien en scrol in een vleesmolen door de tomaten, knoflook en uien.

In de laatste fase: voeg kruiden, zout, peper en azijn toe aan de massa.

Met peterselie

Een eenvoudig recept dat een heerlijke smaakmaker is. Wat te doen:

Snijd de ui fijn en fruit deze in boter tot ze zacht is.
Snijd de tomaten grof en meng met de geraspte knoflook.
Zet alles in brand, kook minstens 5 minuten.
Voeg peterselie en andere smaakmakers toe: zout, suiker, kruiden.

Met gember, appels en rozijnen

Gember heeft een helder aroma, de bereiding zal pittig en ruikend blijken te zijn.

Lijst met componenten:

325 gram suiker.

Drie geraspte of geplette appels.

2 kilo tomaat.

50 gram gewassen rozijnen.

Gemberwortel.

Uien en knoflook naar smaak.

5 milliliter azijn.

Hoe koken:

Het is de moeite waard de tomaten te hakken nadat u de schil ervan hebt verwijderd. Voeg appels, knoflook en ui toe aan de massa, hak ze nog fijn of gebruik hiervoor een blender. Zet de bereiding in brand, kook 40 minuten, voeg rozijnen toe. Voeg dan azijn, kruiden, zout en suiker toe. Je kunt wat curry eten.

Regels en bewaartijden voor tomatenkruiden

Als er geen azijn in de conservering zit, is deze niet geschikt voor langdurige bewaring. Het is de moeite waard om het werkstuk op een koele plaats te bewaren.

Tip: zout, azijn en knoflook verlengen de houdbaarheid.

Thuis tomatenkruiden maken is niet zo moeilijk. Het is een geweldige aanvulling op vlees en gevogelte. Je kunt er pizza mee maken of echte pasta maken.