Recept voor het koken van bosbessenjam voor de winter, zodat het net zo vers is

Bosbes is een uniek natuurlijk middel ter voorkoming van vele ziekten. De bes heeft een vaatversterkend effect, verbetert de zicht- en geheugenfuncties, heeft antipyretische en ontstekingsremmende eigenschappen. Met bosbessenjam heb je een waardevol product bij de hand om het lichaam in de winter te onderhouden.

De subtiliteiten van het maken van bosbessenjam

Het is noodzakelijk om bosbessen op laag vuur te koken, hiervoor staal of geëmailleerde pannen te gebruiken. Roestvrijstalen producten geven het eindproduct een onaangename "metaalachtige" smaak. Het gebruik van aluminium keukengerei zal leiden tot het binnendringen van oxiden in de jam, aangezien de film wordt vernietigd tijdens het fabricage- en verwarmingsproces.

In bosbessenrecepten werkt suiker als zoetstof, conserveermiddel en verdikkingsmiddel. De algemeen aanvaarde verhouding is een verhouding van 1: 1, maar hoeveel suiker je nodig hebt, hangt af van hoe zoet het dessert moet zijn. Met minder zand neemt het caloriegehalte van het dessert af, maar de consistentie kan erg vloeibaar blijken te zijn. Om een ​​dergelijk probleem te vermijden, worden aanvullende pectine-additieven gebruikt. Recepten variëren in kooktijd, er zijn opties zonder te koken.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Voor het recept worden rijpe bessen van bos- of tuinbosbessen gebruikt zonder tekenen van rot. De vruchten worden zorgvuldig gesorteerd, vreemd vuil en voorwerpen worden verwijderd. Bessen moeten onder stromend warm water worden gewassen. U kunt verse grondstoffen in een kom met water doen, in dit geval zullen ongereinigde bladeren en twijgen omhoog drijven en kunnen ze samen met de vloeistof worden uitgelekt. Na het wassen is het nodig dat de bosbessen drogen, hiervoor worden ze een tijdje in een vergiet geplaatst.

Blueberry Jam Recepten

Bosbessenjam kan alleen uit bessen worden gekookt, maar aangezien de hoeveelheid van dergelijke grondstoffen beperkt is en het moeilijk kan zijn om in voldoende volume te verzamelen, worden in recepten vaak extra ingrediënten gebruikt. Kruiden zoals kaneel, kruidnagel of koriander worden vaak toegevoegd voor een rijkere smaak.

Kijk eens ook

8 stapsgewijze recepten voor witte pruimenjam zonder pit voor de winter

Snel recept 'Vijf minuten'

De bessen zijn bedekt met suiker in een verhouding van 1: 1 en worden 12 uur in de koelkast bewaard. Vervolgens wordt de container in brand gestoken en aan de kook gebracht. Het mengsel wordt gedurende 5 minuten op laag vuur verwarmd, waarna het in banken wordt neergelegd.

Een eenvoudig recept voor de winter

Voor zo'n recept moet je eerst siroop koken, voor 1 kg bessen moet je 4 kopjes suiker en 1 glas water nemen. De vloeistof wordt verwarmd en al roerend wordt suiker toegevoegd. De geraspte bosbessen worden met de resulterende siroop gegoten, de container met het bessenmengsel wordt 20 minuten in brand gestoken. Van tijd tot tijd is het nodig om het gevormde schuim van bovenaf te roeren en te verwijderen. Warm dessert wordt in potten geschonken, afgedekt met een metalen deksel en ondersteboven gelaten om af te koelen.

In een multikoker

Het voordeel van dit recept is dat er een minimale kooktijd nodig is, want om een ​​delicatesse te bereiden, hoeft u niet constant het bessenmengsel te roeren en het schuim te verwijderen. Als toetje heb je 1 kg bessen en 0,5 suiker nodig, die in een slowcooker worden gegoten. Zet de apparatuur gedurende 2 uur op de juiste manier in de blusmodus.

Zonder te koken

Het voordeel van het recept zonder koken is snelheid, aangezien het een paar minuten duurt om de traktatie te bereiden. Geselecteerde bessen worden gemalen in een blender. Voor 1 kg bosbessen heb je 1,3 tot 2 kg kristalsuiker nodig, afhankelijk van wat voor zoete jam je wilt maken.

Met aardbei

Het proces van het maken van jam volgens dit recept is vergelijkbaar met de optie "vijf minuten".

Het recept vereist:

• aardbeien 500 g;
• bosbessen 120 g;
• citroensap 2 el l .;
• kristalsuiker 200 g;
• pectinesuiker 200 g.

De aardbeien worden tot een puree-consistentie gebracht, gemengd met bosbessen, citroen en het mengsel wordt bedekt met suiker. De container wordt 30 minuten in de koelkast geplaatst, waarbij het sap zal vrijkomen. Vervolgens wordt de pan op laag vuur gezet en wordt de inhoud aan de kook gebracht, waarna deze 5 tot 10 minuten wordt gekookt. In warme staat wordt de jam in potten gelegd.

Kijk eens ook

12 eenvoudige recepten voor het maken van mergjam voor de winter

Suiker bosbes recept

Met deze methode om de oogst te bewaren, kunt u het maximale uit de bessen halen, omdat bij gebruik de stoffen van de bessen volledig behouden blijven. Om een ​​traktatie te bereiden, heb je 1 kg bessen en 2 kg suiker nodig. Bosbessen worden met de hand verfrommeld en gemengd met suiker, en vervolgens geoogst om 15 minuten te staan. Een zoete lekkernij wordt in gesteriliseerde potten gelegd en bedekt met suiker van 2 cm dik, waarna deze wordt opgerold met een deksel.

Met sinaasappel

Deze jam is een goede bron van vitamines.

U kunt jam bereiden met de volgende ingrediënten:

• bosbessen 1,2 kg;
• sinaasappelsap 200 g;
• citroensap 200 g;
• sinaasappelschil 1 eetl l .;
• kaneelstok;
• kristalsuiker 6 glazen.

U kunt ongeraffineerde rietsuiker in het recept gebruiken, waardoor de jam een ​​ongebruikelijke smaak krijgt en de compositie nog nuttiger wordt. De sappen worden in een pan gegoten, verwarmd en er worden suiker, korst en kaneel aan toegevoegd. De inhoud wordt op laag vuur aan de kook gebracht, waarna de intensiteit van de vlam wordt verlaagd en onder constant roeren gedurende 10 minuten wordt gekookt. De pan wordt van het fornuis gehaald en 12 uur afgekoeld. Vervolgens wordt het mengsel aan de kook gebracht en gekookt tot een dikke consistentie is verkregen. Het kaneelstokje wordt verwijderd en de heerlijke jam wordt in de potjes geschonken.

Met zhelix

Met recepten met zhelfix kun je een jam krijgen die qua consistentie op gelei lijkt.

Voor het recept heb je nodig:

• bosbessen 1 kg;
• suiker 0,5 kg;
• gelix 40 g.

De bessen worden op het fornuis geplaatst en verwarmd tot het sap verschijnt. De bosbessen gaan door een blender en gaan terug naar de jamcontainer. Voeg gelei toe, voorgemengd met 2 eetlepels. l. Sahara. Het mengsel wordt verwarmd, dit moet worden gedaan tot het kookt, waarna suiker wordt gegoten en 5 minuten wordt gekookt. Als de jam goed gaar is, ziet hij er na afkoeling uit als gelei.