8 stapsgewijze recepten voor witte pruimenjam zonder pit voor de winter
Dichter bij het begin van de herfst beginnen de meeste zomerbewoners zich voor te bereiden op de winter - om van de site te oogsten en de conservering te verdraaien. U kunt bijvoorbeeld een ontpitte zoete witte pruimenjam maken.
Kenmerken van het koken van witte pruimen voor de winter
In de winter wil je vaak verse bessen of fruit eten. Maar de prijzen voor dergelijke producten in het koude seizoen van de jaren stijgen soms, dus jamconserven komen te hulp. Heerlijke conservering wordt verkregen uit witte pruimen.
Specificiteit van selectie en bereiding van producten
Alle pruimen zijn geschikt om jam te maken, het belangrijkste is dat ze niet beschadigd raken. Je kunt zowel klein als groot fruit gebruiken. Als er onrijpe pruimen zijn, zullen ze het doen.
Voor het koken worden pruimen gesorteerd. De slechte worden weggegooid of afgesneden. Verwijder de bladeren en al het afval. Spoel daarna grondig af met stromend water. De gewassen pruim wordt overgebracht naar een handdoek om het water te drogen. Daarna kun je beginnen met koken.
Het enige nadeel van de witte pruim is dat de zaden, zelfs in rijp fruit, moeilijk te scheiden zijn, dus je moet proberen ze te scheiden.
Als het helemaal niet werkt, kun je de botten loswrikken met een houten stok.
Hoe containers goed worden voorbereid
De jam wordt gekookt in grote geëmailleerde pannen. Het is niet wenselijk om aluminium bakjes te gebruiken. Als er geen geëmailleerde pan bij de hand was en een aluminium pan moest gebruiken, wordt de jam onmiddellijk nadat deze klaar is, verschoven. Als het in een pan wordt gelaten, zullen er zuren vrijkomen, en dit heeft een negatieve invloed op de smaak van het dessert.
Verdeel de afgewerkte conservering in glazen potten. Voor het leggen worden ze grondig gewassen met zeep en frisdrank. Direct voordat het dessert wordt verschoven, worden de potten gesteriliseerd.
Hoe je thuis witte pruimenjam maakt
Thuis ingeblikte witte pruimen maken is eenvoudig. Recepten verschillen niet veel van andere methoden om jam voor de winter te maken. Extra ingrediënten kunnen worden gebruikt om het dessert een ongebruikelijke smaak te geven.
Eenvoudig jamrecept
Om conservering voor te bereiden heb je nodig:
- 2 kg pruimen;
- 1 kg kristalsuiker;
- 30 ml gefilterd water;
- citroenzuur of vers geperst citroensap.
Kookproces:
- De pruimen worden bedekt met suiker en een nacht bewaard om het vruchtensap te geven.
- Giet de volgende dag water in en steek het werkstuk in brand.
- Kook tot de suiker volledig is gesmolten op laag vuur.Maar niet meer dan 6 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat het werkstuk afkoelen. Kook dan opnieuw en breng aan de kook. Afhankelijk van de rijpheid van de vrucht kunnen er verschillende van dergelijke benaderingen zijn. U kunt begrijpen dat de conservering klaar is door de siroop. Het moet op vloeibare honing lijken.
Met noten
Een ongebruikelijk dessert zal blijken als je er noten aan toevoegt.
Wat je nodig hebt:
- 3 kg witte pruimen;
- 500 g noten;
- 1 kg suiker;
- 1 liter water;
- citroensap naar smaak.
Hoe koken:
- Bedek de vruchten met suiker en laat ze een dag staan.
- Voeg 's ochtends water toe en zet de pan in brand. Laat 35 minuten koken.
- Voeg dan de noten toe en laat nog 40 minuten op laag vuur sudderen.
- Voeg aan het einde van de bereiding citroensap toe. Giet het afgewerkte dessert in potten.
Chocola
Vereiste ingrediënten:
- 2 kg pruimen;
- 500 ml gefilterd water;
- 1 kg suiker;
- donkere chocoladereep.
Bereidingsvolgorde:
- Extraheer de zaden uit het fruit, maal in een blender of draai door een vleesmolen. Je zou een homogene massa moeten krijgen, zoals aardappelpuree.
- Breek de chocolade in kleine stukjes.
- Meng de pruimenmassa met suiker, breng over naar een pan en zet in brand. Kook tot de suiker oplost.
- Voeg vervolgens de chocolade toe en kook tot deze oplost.
- De afgewerkte conservering wordt overgebracht naar potten en opgerold.
Met sinaasappel
Wat je nodig hebt:
- 2 kg pruimen;
- 2 sinaasappels;
- 300 ml gefilterd water;
- 1 kg suiker.
Voorbereiding:
- Schil de vruchten, bedek ze een nacht met kristalsuiker.
- Schil de sinaasappel en snij in plakjes.
- Doe de volgende dag alles in een pan, voeg water toe en laat sudderen tot het kookt.
- Haal van het vuur, laat afkoelen. Herhaal deze stappen 2-3 keer.
In een multikoker
Schil het fruit, bedek met suiker gedurende 15 minuten. Doe het dan in een slowcooker en zet de modus "Stoofpot" gedurende 40 minuten. Noten, kruiden of citrusvruchten worden toegevoegd om het dessert een ongebruikelijke smaak te geven.
Vanille aroma
Pruimenjam maken met vanillesmaak is net zo eenvoudig als peren schillen. Hiervoor wordt het dessert gekookt volgens elk gebruikelijk recept. Voeg vervolgens 2-4 minuten voor het einde een paar zakjes vanille of vanille-essence toe.
Met cognac
Wat je nodig hebt:
- 1 kg pruimen;
- 1 kg kristalsuiker;
- kaneel (gemalen of met stokjes);
- 60 ml cognac.
Hoe koken:
- Scheid de vruchten van de zaden, giet cognac gedurende 3 uur.
- Voeg dan kaneel en kristalsuiker toe. Laat het mengsel nog 4 uur staan.
- Doe de volgende dag de massa in een pan en laat 45-48 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Schik het hete werkstuk in potten en rol ze op.
Met bot
Wat is er nodig om te koken:
- 2 kg rijpe pruimen;
- 1,5 kg kristalsuiker;
- citroenzuur.
Hoe conservering voor de winter voorbereiden:
- Spoel de vruchten grondig af onder stromend water. U hoeft de botten niet te verwijderen.
- Doe over in een grote pan en bedek met suiker. Laat een dag staan zodat het sap eruit kan komen.
- Daarna wordt de container met het werkstuk in brand gestoken. Kook tot het kookt op hoog vuur.
- Vervolgens wordt het vuur tot een minimum beperkt en ongeveer 30 minuten gedoofd. Als de vrucht onrijp is, duurt het langer om de conservering te laten sudderen. Je kunt begrijpen dat de jam klaar is als je op de pruim drukt. Het moet heel zacht en halfgaar zijn.
- Breng de afgewerkte draai over in de hete potten en laat afkoelen. Breng het tot de winter naar de kelder.
Bewaartermijnen en regels
De houdbaarheid van de voltooide conservering is maximaal 2 jaar. Het wordt aanbevolen om potten op een koele en goed geventileerde plaats te bewaren. Ze kunnen in de kelder of in de kelder worden neergelaten of op de onderste planken van de koelkast worden geplaatst. Als er geen ruimte in de koelkast is, is een niet-geïsoleerd balkon voldoende.
