Stapsgewijs recept voor het maken van rode bosbessenjam met wortelen
Lingonberries met wortelen - een ongebruikelijke combinatie van producten, kun je er jam van maken? Als de gastvrouw twijfelt of ze iets lekkers moet koken, als de winkelschappen ermee bezaaid zijn, is het antwoord ja. Het gerecht blijkt aromatisch, lekker te zijn en er is vertrouwen dat er geen schadelijke stoffen in zitten.
Kenmerken van het koken van rode bosbessenjam met wortels voor de winter
Groenten worden niet vaak gebruikt in zoete voedingsmiddelen. Lingonberry is een bes die goed samengaat met wortelen. De smaak van het dessert blijkt ongebruikelijk te zijn, en als iemand nog nooit zoiets heeft geproefd, zal hij niet raden waar de jam vandaan komt.
Bosbessenjam, bereid volgens het klassieke recept, valt op door zijn samentrekking. Om de smaak in evenwicht te brengen, worden kruiden, gedroogd fruit, verschillende bessen en groenten gebruikt. Een van de beste aanvullende ingrediënten zijn wortelen.
Ingrediënten voor het recept
Je zal nodig hebben:
- rode bosbes - 2,5 kg;
- wortelen - 600 g;
- suiker - 1,5 kg.
De grootte heeft invloed op de hoeveelheid groente die nodig is in het recept. Het kan groot, middelgroot of klein zijn. Het resultaat zou 600 g moeten zijn.
Ingrediënten kiezen en bereiden
Verzamelde of gekochte bosbessen worden ontdaan van takjes, bladeren, vreemde voorwerpen, onrijpe en bedorven bessen.
Voordat je begint met koken, wordt de rode bosbes gewassen. Als extra reiniging worden de bessen overgoten met kokend water.
Wortelgroenten zijn geschikt voor elke soort. De groenten worden geschild en gewassen. Wortelen worden in plakjes van elke vorm gesneden of met een rasp gehakt.
De sleutel tot een heerlijke jam zijn rijpe bessen en rijpe wortels.
Regels voor het voorbereiden van containers
De bereiding van een bakje voor het koken van jam is standaard. Er wordt een pan genomen, bij voorkeur van metaal. Gebruik een houten stok of roestvrijstalen lepel om te roeren.
Omdat de jam bedoeld is voor langdurige opslag, worden de potten gesteriliseerd. De procedure wordt uitgevoerd met hete stoom. Tinnen deksels worden gekookt in water. U kunt gewone of curling gebruiken.
Kookproces
Vertegenwoordigt stapsgewijze acties:
- Rode bosbessen worden bestrooid met suiker.
- De container wordt op een langzaam vuur geplaatst. Nadat het sap is verschenen, blijven de bessen wegkwijnen.
- De massa wordt periodiek geroerd totdat de suiker volledig is opgelost.
- Zodra dit is gebeurd, kun je wortelgroenten gooien.
- Op dit punt neemt het vuur toe naarmate de jam moet koken.
- Vanaf het moment dat de puistjes verschijnen, wordt de tijd geregistreerd. Het koken gaat nog 25-35 minuten door. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de jam niet te gaar wordt.
- De container met de zoete massa is niet bedekt met een deksel en bevindt zich in de buurt om de toestand te bewaken.
- Aan het einde wordt de massa in glazen potten gegoten, die worden opgerold. Nadat de containers ondersteboven zijn gedraaid en in een deken zijn gewikkeld. Na 1-2 dagen worden de potten overgebracht naar de kelder voor opslag.
Bij het maken van jam is het belangrijk om het schuim eraf te halen. De massa wordt periodiek geroerd, zodat deze niet verbrandt en er geen klonten ontstaan.
Verdere opslag van lekkernijen
Als de partij jam klein is, blijven de potten natuurlijk in de koelkast als er extra ruimte is. Anders worden de potten naar de kelder, pantry of kelder gebracht voor langdurige opslag.
Het bessen-groentemengsel is geschikt voor consumptie gedurende 1-2 jaar.
Lingonberry gaat maandenlang niet achteruit, omdat het benzoëzuur bevat. Als er een pot met een donkere massa op de plank staat en er een onaangename geur wordt gevoeld bij het openen van de pot, wordt de jam weggegooid. Het is ten strengste verboden om het te gebruiken.
