Recepten om thuis geweekte rode bosbessen voor de winter te maken
Het bos geeft ons veel nut, waaronder de rode bosbes die opvalt, het is al lang de gewoonte om het voor de winter nat te maken. Op deze manier wordt een grote hoeveelheid nuttig voedsel bewaard, rode bosbessen zullen helpen om verkoudheid en virale ziekten gemakkelijk te overwinnen, de immuniteit aanzienlijk te verhogen en daarom de weerstand tegen infectieziekten.
Kenmerken van het koken van geweekte bosbessen
Het wordt op verschillende manieren geoogst voor toekomstig gebruik, maar zoals de praktijk heeft aangetoond, wordt het doorweekt zodat het veel beter en langer blijft. Hiervoor is het belangrijk om het proces correct uit te voeren.
Urineren heeft de volgende kenmerken:
- Een groot aantal bessen die op deze manier worden geconserveerd, worden in grote bakken van plastic of hout geplaatst.
- Voordat de rode bosbessen in de container worden geplaatst, worden de bessen zorgvuldig geselecteerd.
- Als er bladeren overkomen tijdens het bereidingsproces, gooi ze dan niet weg. Nadat we de bosbessen ermee hebben verplaatst, krijgen we een extra portie vitamines en micro-elementen in de marinade.
- Antonov-appels geven een aangenaam aroma aan het bosgeschenk. Ze worden in grote blokjes gesneden en bovenop gelegd.
- Geweekte bosbessen zonder suiker en kruiden zullen lang blijven staan. De vruchten bevatten benzoëzuur, dat verantwoordelijk is voor de veiligheid, maar de vulling moet periodiek worden vervangen. Zonder suiker kan het beschimmeld of zuur worden.
Het product wordt toegevoegd aan groentesalades, sauzen voor vlees worden bereid uit bessen, ze worden gebruikt als hapje bij thee in plaats van jam.
Belangrijk! Lingonberry is erg handig in welke vorm dan ook. Regelmatig gebruik zal de metabolische processen verbeteren, het hart en de bloedvaten versterken, in de winter zal het een uitstekend immuunmodulerend middel zijn.
Bosbessen klaarmaken voordat u met het proces begint
De methode van urineren kwam van oudsher tot ons, onze voorouders gebruikten deze methode om voedsel voor de winter te bereiden, omdat ze geen vriezers en blikken hadden om te naaien. Tegenwoordig zijn er veel verschillende methoden om voedsel te bewaren uitgevonden, maar ze weigerden niet om rode bosbessen te urineren. Op deze manier wordt het veel beter bewaard.
Om het product zoals verwacht te conserveren, moet een voorbereidend proces worden uitgevoerd. De subtiliteiten zijn als volgt:
- Elke bes wordt onderzocht op rot en blauwe plekken, verwende bessen worden in een aparte container verwijderd, ze zullen niet deelnemen aan het plassen.
- Er wordt rijp, maar stevig fruit geselecteerd.
- Grondig wassen is een vereiste.
- Water uit de bessen mag weglopen, desgewenst kunt u het drogen.
Gerechten zijn ook belangrijk, de kwaliteit van het eindproduct hangt er direct van af.Gebruik in geen geval aluminium containers - oxidatie van het metaal zal leiden tot de vorming van giftige stoffen. Het product gaat onmiddellijk van nuttig naar schadelijk. De meest acceptabele opties zijn houten vaten of glazen potten. Food-grade plastic blijft het hele jaar door goed plassen.
De containers worden grondig gewassen met soda, gespoeld. Het is raadzaam om glazen potten te steriliseren voordat u aan het werk gaat
De beste recepten om thuis geweekte bosbessen te maken
Strikte naleving van verhoudingen en een gewetensvol voorbereidingsproces zullen ertoe bijdragen dat de gave van een bos met vele voordelen lange tijd behouden blijft. Om de beste kwaliteit bosbessen te krijgen, worden beproefde recepten gebruikt voor het oogsten.
Een eenvoudig recept voor de winter
Koken volgens dit recept is eenvoudig, doe alles in een voorbereide pot en giet gekookt water. Het is voldoende om een kilo bereide bessen, een pond suiker, een theelepel zout en ongeveer 3 liter water te nemen.
Het bosgeschenk wordt in een container geplaatst om te urineren, de vulling wordt apart voorbereid. Het water wordt gekookt met suiker en zout. Koel de marinade. De gelegde bessen worden met bereid water met suiker en zout gegoten, onderdrukt, bedekt met gaas. Na 20 dagen is de bes klaar.
Op een koude manier
De bessen die in deze methode zijn gedrenkt, zijn gemakkelijk op te slaan en het is niet moeilijk om ze te koken. Door de juiste ingrediënten te berekenen, gaat het product langer mee.
Het recept verschilt doordat de bessen worden gegoten met gekookt water, zonder toevoeging van specerijen en kruiden.
Als gevolg hiervan krijgen we een drankje met een natuurlijke smaak en zal de bes net zo vers zijn. Voor elke anderhalve kilo bessen is 4,5 liter water nodig.
Het werkproces wordt als volgt uitgevoerd:
- Bessen worden door een derde in de voorbereide container geplaatst.
- Giet water naar boven.
- Sluit af met een deksel met gaatjes en zet een week op een donkere plaats.
Verwijder het monster na 7 dagen. Je kunt het gebruiken zoals je wilt, maar vergeet niet om de geselecteerde hoeveelheid vloeistof aan de bessen toe te voegen.
Suikervrij
De vulling in dit recept blijkt erg lekker te zijn, je kunt het bijvullen bij dagelijks gebruik, naarmate je het opgebruikt. Het is de moeite waard eraan te denken dat na 2-3 maanden de bessen en vloeistof niet langer geschikt zijn voor consumptie. Een blik van 3 liter wordt voorbereid om te weken, ongeveer een liter voorbereide bessen worden daar geplaatst. Kook in een pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur 2,5 liter water, giet het in een pot tot rode bosbessen. De pot is afgesloten met perkament of een nylon dop met gaatjes. Ze worden op een verduisterde plaats geplaatst. Daarnaast is het aan te raden om het deksel af te dekken met gaas, dit voorkomt het binnendringen van kleine insecten.
Met zout
Er wordt heel weinig suiker gebruikt om het urineren voor te bereiden - de belangrijkste smaak wordt gegeven door zout en geselecteerde kruiden. De meest gebruikte anjer. Voor een kilo bessen heb je een liter water, 30 gram zout, suiker op de punt van een mes en een kruidnagelknop nodig. De bessen worden in een bak gedaan om te weken, de siroop wordt gekookt van de rest van de ingrediënten, gekoeld en de bessen worden gegoten. Onder een nylon deksel worden ze 10 dagen bewaard in een kamer met een temperatuur tot 10 graden en vervolgens naar een koelere kamer gebracht.
Met honing
Op deze manier is het mogelijk om de bes te bereiden, zoals in de oudheid - toen was er geen suiker. In plaats daarvan werd honing als zoetstof gebruikt. Neem voor een kilo van een product uit het bos niet meer dan 100 gram honing, zout - op het puntje van een mes, optioneel - kaneel en kruidnagel.
Bereide potten zijn gevuld met bessen op de schouders. Water wordt gemeten, gekookte en gekoelde vloeistof wordt in potten gegoten en vervolgens in een gewoon vat gegoten. De overige ingrediënten worden daar toegevoegd en verwarmd in een waterbad. De bessen worden met afgekoelde siroop gegoten en op een koele plaats zonder licht geplaatst.
Met suiker
Hoe bosbessen te laten weken met suiker zodat het niet mollig wordt, maar je ook zoet voelt? We gebruiken het volgende recept:
- Een kilo bessen wordt in potten gelegd, 5 centimeter zonder tot de bovenkant te vullen.
- Siroop wordt bereid uit een liter water, 250 gram suiker, 2 gram zout.
- Potten worden gegoten met een gekoeld brouwsel.
- Dek af met gaas in meerdere lagen.
Opslag kan bij kamertemperatuur worden uitgevoerd, maar niet langer dan een paar maanden.
Zonder te koken
Het urineren wordt op een standaard manier uitgevoerd, maar het is niet nodig om de siroop te koken, los de suiker gewoon op in water. Per liter vloeistof wordt een glas suiker ingenomen, de potten worden volledig gevuld met bessen, gevuld met siroop, afgesloten met een deksel of gaasje in meerdere lagen.
Hoe het correct te bewaren
Het is niet genoeg om de voordelen van de bes te redden door te urineren; je moet het meest geschikte temperatuurregime kiezen. Gewoonlijk is de opslag verdeeld in twee fasen: gedurende de eerste 2-4 weken worden geweekte bessen bij hogere temperaturen bewaard en vervolgens zonder licht in een koele kamer gebracht. Helemaal aan het begin kunt u de geschenken van het bos in de kamer of in de keuken bewaren en ze vervolgens in de koelkast of kelder plaatsen, als er geen andere instructies in het recept staan.
