TOP 10 recepten voor gelei-zwarte bessenjam voor de winter
In de zomer is de overvloed aan fruit een genot en kan het lichaam zijn voorraad vitamines aanvullen. In de winter is die mogelijkheid bijna niet, omdat tuinders de neiging hebben om van tevoren lekkernijen voor te bereiden. Gelei-jam van zwarte bessen is een uitstekende traktatie voor het hele gezin. Een natuurlijk product van onze eigen bereiding in het koude seizoen zal een persoon niet alleen verrijken met vitamine C, maar ook met andere nuttige stoffen en micro-elementen.
Kenmerken van de bereiding van gelei-jam van zwarte bessen
Gelei van zwarte bes heeft bepaalde kookeigenschappen die verschillen van de klassieke delicatesse. Als het correct wordt gedaan, zal het eindresultaat niet alleen heerlijk zijn qua smaak, maar ook qua uiterlijk.
De details van de keuze van bessen
Voor het maken van jam worden middelgrote vruchten gebruikt. Ze moeten goed gerijpt zijn, zonder tekenen van bederf. De bessen zijn compact en glanzend. Niet te zoet, maar niet zuur, hebben de voorkeur. Voor het koken moeten ze worden gewassen, gesorteerd, overtollig vuil worden verwijderd en laten drogen.
Regels voor het voorbereiden van containers
Geleiachtige jam wordt voornamelijk bewaard in potten met een inhoud van 0,25-0,5 liter. Vooraf moeten ze op elke beschikbare manier worden gesteriliseerd.
Anders kan de conservering opzwellen en wordt het werkstuk onbruikbaar.
Hoe maak je gelei van zwarte bessen jam voor de winter?
Er zijn veel manieren om geleiachtige jam te maken van vitaminebessen. Huisvrouwen vullen dit arsenaal jaarlijks aan met nieuwe recepten en technologieën, waardoor de reeds bekende en beproefde recepten worden verbeterd.
Klassiek recept
Lekkere gelei jam volgens klassiek recept wordt gemaakt van de volgende ingrediënten:
- rijpe bessen - 11 glazen;
- water - 1,5 kopjes;
- kristalsuiker - 13 glazen.
Water wordt in de pan gegoten en de eerder bereide krenten worden gegoten, waarna ze in brand worden gestoken en 10 minuten worden gekookt. na het koken. Haal vervolgens de schaal van het vuur, giet de suiker, meng goed en laat afkoelen. Vervolgens kunt u de afgewerkte lekkernij in een glazen container leggen, afdekken met een nylon deksel en naar een koele, donkere plaats sturen voor opslag.
"Vijf minuten"
Instant Currant Jelly Jam is gemaakt met de volgende ingrediënten:
- rijpe bessen - 2,5 kopjes;
- kristalsuiker - 3,5 kopjes;
- schoon water - 1 glas.
Water wordt in een pan gegoten, gekookt en vooraf bereide bessen worden erin gegoten. Voeg, nadat de inhoud voor de tweede keer aan de kook is gebracht, suiker toe en kook nog 5 minuten. Vervolgens wordt het eindproduct in potten gegoten en ingeblikt.
Met gelatine
Een heerlijke bessendelicatesse wordt verkregen uit de volgende componenten:
- rijp fruit - 1 kg;
- kristalsuiker - 1000 g;
- gelatine - 1 pak (30 g);
- citroensap - 1,5-2 el. l .;
- water - 2 glazen.
Gesorteerde en voorbereide bessen worden bestrooid met suiker en citroensap wordt erin gegoten, waarna alles wordt gemengd en 3 uur laat trekken. Voeg na deze tijd water toe en zet in brand, breng aan de kook. Tegelijkertijd wordt de massa periodiek geroerd, 15 minuten gekookt, vervolgens wordt droge gelatine gegoten en onder voortdurend roeren sudderen tot hij dikker is. Verdeel vervolgens de jam over de voorbereide container en sluit.
Met sinaasappel
Een originele lekkernij wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- bessenbessen - 1000 g;
- kristalsuiker - 300 g;
- schoon water - 150 ml;
- medium oranje - 1 st.
De stapsgewijze kookmethode is als volgt:
- Voorbereide en gesorteerde krenten worden met suiker bestrooid, een paar uur laten brouwen en in brand gestoken.
- Breng het mengsel aan de kook en laat 10 minuten koken.
- De schil en sinaasappelsap worden toegevoegd.
- Blijf nog 5 minuten in brand. en oprollen.
Met zhelix
Moderne huisvrouwen maken misschien wel heerlijke zwarte bessenjam met de volgende ingrediënten:
- fruit - 1000 g;
- kristalsuiker - 1000 g;
- schoon water - 1 glas;
- zhelfix - 1 zakje.
Voorbereide krenten mogen een paar minuten sudderen. 2/3 van de totale hoeveelheid bessen wordt vermalen met een blender, door een zeef gehaald en de resulterende puree wordt in de totale massa gegoten. Zet de pan op het vuur en laat het mengsel 5 minuten koken. na het koken, daarna laten afkoelen. Het resulterende mengsel wordt gemengd met gelatine en gekookt, vervolgens wordt suiker toegevoegd en nog eens 4 minuten gekookt. Vervolgens wordt de afgewerkte delicatesse ingeblikt en naar de opslag gestuurd.
Met frambozen
Vitamine delicatesse wordt bereid uit de volgende componenten:
- zwarte besvruchten - 1000 g;
- frambozen - 1000 g;
- kristalsuiker - 1700
Zwarte bessenvruchten worden geplet met een crush of gehakt met een blender, en vervolgens wordt de resulterende puree aan de frambozen toegevoegd en in brand gestoken. Na het koken wordt suiker in het mengsel gegoten en gekookt totdat alle kristallen zijn opgelost. Vervolgens wordt de delicatesse in potten gegoten en ingeblikt.
Zonder te koken
Jam zonder warmtebehandeling van zwarte bessen wordt bereid uit de volgende componenten:
- rijpe bessen - 1000 g;
- kristalsuiker - 1500 g.
Bessenvruchten worden geplet met een crush en verwarmd tot 60 ° C op een fornuis of in een magnetron. Vervolgens wordt de resulterende massa door een zeef gemalen, wordt de hoeveelheid van de resulterende aardappelpuree gemeten en wordt er suiker aan toegevoegd in een verhouding van 1: 1,5. De jam wordt enkele uren bewaard totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost, af en toe roeren, en vervolgens in potten worden gelegd en in de koelkast worden geplaatst.
In een multikoker
Gelukkige eigenaren van een multikoker kunnen geleiachtige jam maken van de volgende ingrediënten:
- zwarte bessenbessen - 1000 g;
- schoon water - 2/3 kop;
- kristalsuiker - 500 g.
De krenten worden met een crush gekneed en in de multikokerkom gegoten. Water wordt op dezelfde plaats gegoten en gedurende 10 minuten in de modus "Quenching" gezet. Daarna wordt de massa door een zeef gevoerd en opnieuw naar de multikokerkom gestuurd, waarbij suiker wordt toegevoegd. Kook gedurende 20 minuten in de modus "Stoofpot" met het deksel open. en ingeblikt.
Rode en zwarte bes
Ingredienten:
- rode besbessen - 1000 g;
- zwarte bessenbessen - 1000 g;
- kristalsuiker - 2000
Bereide bessenvruchten worden geplet met een blender en verwarmd zonder te koken. Daarna wordt de massa door een zeef gehaald en wordt de resulterende puree aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt, daarna wordt suiker toegevoegd en gekookt totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Klaargemaakte jam wordt opgemaakt in voorbereide containers en bewaard.
Hele bes
Om een hele fruitsnoepje te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- vers zwart bessenfruit - 4 kopjes;
- kristalsuiker - 6 glazen;
- water - 2 glazen.
Water wordt in een pan gegoten en de helft van de suiker wordt daar gegoten, waarna het in brand wordt gestoken en aan de kook wordt gebracht. Leg daarna de voorbereide krenten daar en kook gedurende 7 minuten. Giet vervolgens de resterende suiker en kook nog 7 minuten. Klaargemaakte jam wordt in potten gegoten en naar de opslag gestuurd.
Hoe en hoe lang wordt de traktatie bewaard?
Kant-en-klare gelei van zwarte bessen moet gedurende 2 jaar in een donkere, koele ruimte (bijvoorbeeld in een kelder) worden bewaard. Een open traktatie is ongeveer 2 maanden houdbaar in de koelkast. Na deze periode kan het worden geglaceerd.
