Een eenvoudig recept voor het maken van bramenjam voor de winter
Bramenjam is een zeer nuttig en waardevol product. Hoofdzakelijk geoogst voor de winter, omdat het veel wordt gebruikt om de immuniteit te versterken en verkoudheid te bestrijden. Het product is smakelijk en voedzaam, en een verscheidenheid aan extra ingrediënten zal de traktatie nog intenser en unieker maken.
Kookfuncties
Tuinbraambessen hebben een uitstekende smaak en uitstekende gunstige eigenschappen.
Om de jam nuttig te maken, moet u zich houden aan enkele aanbevelingen:
- Om de bessen intact te houden in de jam, kun je ze niet wassen voor het koken en voorzichtig roeren tijdens het kookproces om ze niet te beschadigen.
- Je kunt smaak toevoegen met sinaasappelschil. Je kunt ook een takje munt toevoegen voor een verfrissende geur.
- Om zijn uitstekende smaak en geur te behouden, is het raadzaam om de jam beetje bij beetje in verschillende fasen te koken, af te koelen en opnieuw te verwarmen.
Om de smaak harmonischer en rijker te maken, is het vooral nodig om citroenen, sinaasappels, frambozen, appels aan de jam toe te voegen.
Bevroren bramenjam maken
Om de jam correct te maken, moet je koken volgens het volgende recept:
- bevroren bramen - 0,6 kg;
- aardbeien - 450 g;
- suiker - 1 kg;
- citroensap - 60 ml.
De bevroren vruchten worden in een pan gelegd, bedekt met suiker en gemengd.
Laat 3 uur staan om de bes te ontdooien. Dan moet je aardbeien toevoegen, nog 2 uur laten staan.
Bramen laten veel sap door, 30 procent moet worden uitgelekt. Pers het citroensap uit, voeg toe aan de ingrediënten en zet alles op het vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook nog 10 minuten. Koel het product af en herhaal de warmtebehandelingsprocedure. Giet in voorbereide containers.
Jam koken in een slowcooker
De traktatie kan ook in een multikoker worden bereid. U kunt koken volgens het volgende recept:
- bramen - 1 kg;
- suiker - 950 g
De bramen worden gewassen en in de kookkom gedaan. Gevuld met suiker en gemengd. De container is bedekt met gaas en gedurende 6-7 uur toegediend.
Zet de multicooker op de functie “Stoofpot” en kook de inhoud 1 uur. In dit geval moet het deksel open staan. Verpak de jam op het einde in potten.
Bramenjam met hele bessen
U kunt bramenjam bereiden met hele bessen van de volgende producten:
- bessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
De vruchten worden gesorteerd, in een pan gelegd en bedekt met suiker. De componenten worden gemengd en gedurende 30 minuten in deze vorm gelaten.Dan moet je op laag vuur zetten, aan de kook brengen en nog eens 30 minuten op laag vuur koken. Rol het eindproduct op in voorbereide containers.
Pitloze Bramenjam
Om zo'n gezonde traktatie zonder pit te bereiden, moet je je voorbereiden:
- fruit - 0,9 kg;
- water - 0,5 l;
- suiker - 0,9 kg.
De bessen worden schoongemaakt, gewassen en gedroogd. Ze worden gedurende 2-3 minuten ondergedompeld in water dat is verwarmd tot ongeveer 90 ° C. Het water wordt vervolgens afgevoerd, de bessen worden door een zeef gemalen. De geraspte vruchten worden in een pan gedaan, bedekt met suiker en gekookt tot ze dikker zijn. Om te voorkomen dat de massa verbrandt, is het belangrijk om de jam constant te roeren. Giet over de vooraf voorbereide potten.
Andere recepten
Bramenjam kan van alle bessen worden gemaakt. Het is belangrijk om de vruchten te schillen, grondig te spoelen en te drogen. De delicatesse kan worden gevarieerd met verschillende toevoegingen om een unieke smaak en aroma toe te voegen.
Jam "Pyatiminutka"
Het recept is eenvoudig en geschikt voor wie lang niet aan de kachel wil staan.
Voor de "5 minuten" heb je de volgende componenten nodig:
- bramen - 1 kg;
- kristalsuiker - 0,5 kg;
- citroenzuur - 2-3 g.
Giet de geschilde en gewassen bessen in een vergiet en laat het overtollige vocht even weglopen. Doe 0,5 kg bramen in een pan en voeg 250 g suiker toe.
Maak er nog 2 lagen van hetzelfde bovenop. Laat de ingrediënten 5 uur staan om het vruchtensap te laten intrekken.
De pan wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht, waarna de jam nog 5 minuten gaar wordt. Voeg citroenzuur toe voordat u het van het vuur haalt. Schik in schone potten; sterilisatie is niet nodig.
Banaan recept
Een stapsgewijs recept bevat de volgende componenten:
- fruit - 1 kg;
- bananen - 0,9 kg;
- kristalsuiker - 1,1 kg.
De bereide bes wordt in een kookpot met hoge zijkanten gegoten. Gevuld met suiker, meng voorzichtig. Laat de ingrediënten 5-6 uur staan om het sap vrij te maken. Vervolgens wordt de inhoud op het fornuis geplaatst en 30 minuten gekookt. De samenstelling moet constant worden gemengd om het schuim te verzamelen.
De bananen worden geschild en in kleine plakjes gesneden. Toegevoegd aan de hoofdopstelling. Alles wordt gemengd en gedurende 10 minuten op laag vuur gekookt. De afgewerkte traktatie wordt in potten gegoten.
Recept voor pruimen en vlierbessen
Van de volgende ingrediënten kun je een ongebruikelijke en gezonde jam maken:
- fruit - 0,4 kg;
- pruimen - 0,4 kg;
- vlierbes - 0,2 kg;
- suiker - 1 kg;
- citroensap - 0,5 stapel .;
- kruidnagel - 5 stuks.
Bramen en vlierbessen worden geschild en gewassen, in een kookpot gedaan. Pruimen zonder pit, citroensap en kruidnagel worden toegevoegd. De ingrediënten worden met water gegoten dat alle ingrediënten bedekt, en op laag vuur aan de kook gebracht. Kook daarna ongeveer een uur op laag vuur.
Vervolgens worden de componenten tot een papperige toestand geplet. De resulterende puree wordt in kaasdoek gebonden en in een zeef geplaatst, waaronder een bakje voor stromend sap staat. Het wordt 8-10 uur in deze positie gelaten Het sap wordt in een kookpot gegoten, suiker wordt toegevoegd, alles wordt geroerd en naar de kachel gestuurd. Na het koken 10 minuten op laag vuur laten sudderen, het schuim verwijderen. Giet in gesteriliseerde potten.
Citroen recept
Om een heerlijke traktatie met citroen te maken, moet je het volgende voorbereiden:
- bessen - 1,2 kg;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 1,4 kg.
De bereide bramen worden gemengd met de helft van de suiker. Sta 7-8 uur in een pan. Het sap dat daarna wordt verkregen, wordt naar het vuur gestuurd, na het koken wordt de rest van de suiker gegoten. De massa wordt nog 10 minuten gekookt.
Het sap wordt gekoeld tot 55 ° C, bramen en citroensap worden toegevoegd. De inhoud wordt 8-10 minuten gekookt, in voorbereide containers gegoten.
Kruisbes recept
De jam wordt bereid volgens het volgende recept:
- bessen - 0,9 kg;
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 2,3 kg;
- water - 140 ml.
De kruisbessen worden gesorteerd en gewassen. Het wordt in de kookpot gegoten, waarna je kristalsuiker moet toevoegen en 8 uur moet laten staan.Giet er water bij, zet in brand, breng aan de kook. Haal vervolgens van de kachel, laat 4 uur afkoelen.
Voeg gewassen bramen toe aan de kruisbessen, kook 10 minuten. Koel opnieuw en herhaal het proces nog 2 keer. Als laatste stap kun je een snufje kaneel toevoegen. Giet in potten.
Frambozen recept
De combinatie is erg lekker en gezond. U moet koken uit de volgende componenten:
- bessen - 0,5 kg;
- frambozen - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 0,9 kg.
De bessen worden gesorteerd en gewassen. Vervolgens worden ze in verschillende containers neergelegd en bedekt met suiker. Meng voorzichtig, zet 10 uur op een koele plaats.
Het sap dat over de hele periode vrijkomt, wordt in een gemeenschappelijke pan gegoten.
De bak met sap wordt in brand gestoken en warmt een beetje op, bramen en frambozen worden toegevoegd. Kook gedurende 6-7 minuten. verwijder het schuim op laag vuur Verwijder de jam van het vuur en laat volledig afkoelen. Zet dan in brand en kook nog eens 5 minuten. Verpakken in potten.
Appel recept
Jam met toevoeging van appels blijkt erg mals te zijn, met een rijke smaak. Het recept is voor 3 porties (900 ml). U moet het doen met de volgende componenten:
- braambessen - 0,4 kg;
- appel - 0,4 kg;
- suiker - 240 g;
- lavendel - 1 eetl l.
De bessen worden voorzichtig gewassen en gedroogd. Appels worden gewassen, geschild, in 4 stukken gesneden en uitgeboord. Snijd vervolgens in kleine plakjes. Bramen worden gemengd met appels, alles wordt met suiker bestrooid. Een pan met ingrediënten wordt op hoog vuur gezet. Kook na het koken nog 3 minuten zonder het vuur te verlagen. Voeg droge lavendel toe, kook nog eens 5 minuten. Giet in potten.
Gelatine recept
Bessen met toevoeging van gelatine worden vaak versierd met cakes, puddingen, kaaskoekjes en andere desserts. De jam blijkt dik te zijn, met hele bessen.
Vereiste ingrediënten:
- fruit - 0,3 kg;
- suiker - 0,2 kg;
- water - 0,3 kg;
- gelatine - 25 g.
Voor het recept moet je vooral rijpe bramen kiezen, een rijke zwarte tint. De vruchten worden gewassen en in 1-2 lagen in een pan gedaan. Suiker wordt toegevoegd, alles wordt voorzichtig gemengd. De container wordt naar de kachel gestuurd en 20-25 minuten gekookt.
1 l. gelatine lost op in 2 el. l. kokend water, roer tot het volledig is opgelost. Haal de pan van de kachel, laat 2-3 minuten staan tot de temperatuur daalt tot 80-90 ° C. Gelatine wordt in een dunne stroom in de jam gegoten, gemengd. Daarna wordt alles in potten neergelegd.
Giet geen gelatine in de kokende massa, omdat deze klonterig wordt en het geleringsproces niet plaatsvindt.
Oranje recept
Een lekkere en gezonde traktatie wordt bereid volgens het volgende recept:
- fruit - 1 kg;
- sinaasappels - 0,4 kg;
- citroen - 150 g;
- suiker - 1,1 kg.
De sinaasappel en citroen worden gewassen. De schil wordt verwijderd van de sinaasappel, de witte laag wordt verwijderd. De schil wordt in dunne plakjes gesneden.
Sinaasappelsap wordt in de kookpot geperst en met suiker bestrooid. Zet in brand en roer tot de suiker oplost, laat afkoelen. Voeg vervolgens de voorbereide bessen toe aan het sinaasappelsap, laat 3 uur staan.
Nadat de tijd is verstreken, zet het op het fornuis en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten koken. In 3 minuten Voeg sinaasappelschil en citroensap toe tot het gaar is. Haal van het vuur en laat 4 uur staan. Herhaal vervolgens het warmtebehandelingsproces. Verpak de jam in potten.
Hoeveel wordt er opgeslagen
De houdbaarheid is afhankelijk van het recept voor het maken van de jam. De traktatie zonder koken of met minimale warmtebehandeling wordt bewaard in de kelder of koelkast. Voorgesteriliseerde bessen met suiker kunnen op kamertemperatuur worden bewaard.
Het product, gekookt voor de winter, wordt opgerold met ijzeren deksels en opgeslagen in een kelder of andere koude plaats. De vruchtenjam is bedekt met gaas en bakpapier.
