8 eenvoudige en heerlijke recepten voor bosaardbeienjam voor de winter
Wilde aardbeien zijn voor velen bekend van kinds af aan. Het heeft een sterk geurend aroma en echt een geweldige smaak, evenals geneeskrachtige eigenschappen, en het is een opslagplaats van vitamines. Daarom is het geen geheim dat jam gemaakt van bosaardbeien met kleine vruchten erg populair is. Maar voor een goede voorbereiding moet u zich strikt aan het recept houden.
Kenmerken van het maken van bosaardbeienjam voor de winter
Sommige huisvrouwen bereiden met korte tussenpozen van 5 minuten aardbeienjam van wilde bosaardbeien. In dit geval behouden de bessen hun vorm goed en koken ze niet over.
De toevoeging van citroenzuur verlengt de houdbaarheid van de jam, verkleint de kans op suikers en maakt de kleur levendiger.
De grootste moeilijkheid bij het koken ligt in de beginfase: het zoeken en verzamelen van bessen in het bos in de juiste hoeveelheid.
Selectie van bessen
Ze moeten goed gerijpt, dieprood of karmozijnrood zijn, niet verrot of droog. Het is wenselijk dat de aardbeien stevig zijn, dan zien ze er spectaculairder uit in een pot. Maar zacht, enigszins overrijp fruit is voldoende, maar dan koken ze natuurlijk.
Container voorbereiding
Jampotjes moeten goed worden gewassen en gesteriliseerd. Gebruik een magnetron, stoom of oven gebraden waar ze vochtig worden geplaatst en geroosterd tot ze droog zijn.
Hoe maak je thuis wilde aardbeienjam?
Thuis jam maken van geurige wilde aardbeien is niet bijzonder moeilijk, het belangrijkste is om het recept strikt te volgen.
Klassiek recept
De eenvoudigste, maar tegelijkertijd favoriete en heerlijke kookoptie is het klassieke recept. Je kunt er jam van maken met slechts drie ingrediënten, maar je moet geduld hebben.
Samenstelling:
- wilde aardbeien - 1 kilogram;
- suiker - 1 kilogram;
- een glas water - 250 milliliter;
Voorbereiding:
- In de beginfase worden aardbeien gesorteerd, in een kom, bak of pan gegoten en bedekt met suiker. Laat op kamertemperatuur staan tot de bessen rijk zijn aan sap.
- Vervolgens wordt de pan op het fornuis geplaatst, wordt een glas water in de bessen gegoten, aan de kook gebracht en gekookt op laag vuur, onder regelmatig roeren, totdat de suiker volledig is opgelost.
- Nadat de suiker is opgelost, wordt het vuur groter gemaakt en nog eens 15 minuten gekookt.
- Aan het einde van het koken goed mengen, de jam uitschakelen en in gesteriliseerde potten schenken.
Snel recept 'Vijf minuten'
Dergelijke jam wordt eenvoudig en snel bereid en bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Neem voor 1 kilo bessen 500 gram suiker. Het geheim is dat de bessen in dunne lagen in het bassin worden gegoten en afwisselend met suiker worden besprenkeld. Daarna laat men het sap 3-4 uur op kamertemperatuur lopen. Zet dan op hoog vuur, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook gedurende 5 minuten onder voortdurend roeren.
Dikke jam met hele bessen
Dit is een mooie en smakelijke jam, dik, enigszins doet denken aan jam, consistentie. Voeg voor 2 kilo aardbeien samen met de schil 1,5 kilo suiker en 2 schijfjes citroen toe. Daarna wordt alles goed gemengd, in de koelkast gezet en daar een dag bewaard. Bij kamertemperatuur neemt de periode af tot 3-4 uur. Zet dan de pan op laag vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
Vervolgens worden de bessen voorzichtig verwijderd en wordt de siroop een uur verder gekookt, waarbij fijngehakte citroen wordt toegevoegd. Daarna wordt het nog 1 of 2 uur gekookt, afhankelijk van hoe dik de jam nodig is. Daarna worden de bessen toegevoegd en nog eens 5-10 minuten gekookt.
Multicooker-recept
Het is handig om jam te koken met een multikoker in het land, zonder gas. Dankzij de zachte kookstand blijven de bessen intact. De kleinste vruchten worden geselecteerd, met of zonder staart. Aardbeien worden rechtstreeks in de multikoker met suiker bestrooid en de modus "Stoofpot" is ingeschakeld.
Neem voor het koken 500 gram bessen, 500 gram suiker en een half glas water. Kook gedurende 30 minuten en giet het vervolgens in gesteriliseerde potten.
Met steeltjes (kelkblaadjes)
Om te koken, nemen ze de bessen samen met de stengels, waardoor ze extra energie besparen bij het schoonmaken. Kelkblaadjes voegen een extra bosaroma en pikante smaak toe aan het eindproduct, maar ze worden niet direct gevoeld wanneer ze worden geconsumeerd. Bovendien ziet deze jam er erg indrukwekkend uit in een pot. Voeg voor 1 kilo fruit 1 kilo suiker toe.
Zonder te koken
Bij deze bereidingswijze behoudt de jam zoveel mogelijk alle voedingsstoffen en vitamines. Vanwege zijn uitzonderlijke, frisse smaak en aroma wordt het gebruikt als vulling voor veel desserts en gebak.
Neem voor 400 gram bessen 300 gram suiker en giet alles in een blender. Vervolgens worden de ingrediënten onderbroken tot een homogene massa en in potten gegoten. Je kunt een paar takjes munt toevoegen voor extra smaak tijdens het verwerken.
Op siroop
Zo'n jam wordt op een zachte manier bereid, hierdoor kun je vitamines zoveel mogelijk bewaren. Voor 1 kilo aardbeien wordt 1,3 kilo suiker en 500 milliliter water ingenomen. Eerst wordt siroop gekookt uit water en suiker, en dan worden er bessen in gedaan en 5 uur laten trekken. Zet vervolgens in brand, breng aan de kook en kook in 10-15 minuten gaar.
Met citroenzuur
Sommige huisvrouwen gebruiken citroen tijdens het koken, maar het is gemakkelijker en handiger om aan het einde van de jam citroenzuur toe te voegen. Het helpt de kleur op te fleuren, suikervorming te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen. Doe voor 2 kilo aardbeien en suiker een theelepel citroenzuur.
Hoe een traktatie correct bewaren?
Gepasteuriseerde aardbeienjam wordt bewaard bij temperaturen van 0 tot +20 C graden, maar niet bij min. En ongepasteuriseerd wordt bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +10 C graden. In een hermetisch afgesloten container verliest de jam zijn kwaliteiten tot 2 jaar niet. Kelders, kelders, glazen balkons en huisopslagruimten zijn geschikt voor opslag.
