TOP 5 recepten voor pitloze perzik- en nectarinejam voor de winter
De lijst met voorbereidingen voor de winter moet jam van perziken en nectarines bevatten. De vruchten zijn rijk aan veel vitamines, de jam heeft een rijke smaak zonder het gevoel van suiker, de geur van fruit, die behouden blijft tijdens langdurige hittebehandeling.
Enkele tips voor het maken van jam
Er zijn enkele subtiliteiten bij het maken van een dessert met perziken en nectarines:
- Om te voorkomen dat de nectarine uit elkaar valt, wordt deze in kleine vierkantjes gesneden. De schil wordt niet van de vrucht verwijderd; hij is vrij zacht, dun in vergelijking met perzik.
- De perzik, die bedekt is met pluisjes, wordt voor het koken van de schil gepeld. Om dit te doen, doe je het in heet water. U kunt het donker worden van de perzik uitsluiten door citroenzuur in het water te doen - 10 gram per liter water. zuur.
Hoe producten kiezen en bereiden?
Rijpe, harde perziken worden meegenomen om te koken. Maar bij het kiezen van nectarine voor jam, worden stukjes fruit niet erg hard of te zacht genomen om de juiste consistentie van het dessert te verkrijgen. De keuze wordt gestopt bij rijp of licht onrijp fruit.
Als een harde perzikvariëteit voor jam wordt gebruikt, moet deze voor het koken 4 minuten in kokend water worden geblancheerd en vervolgens in koud water worden afgekoeld. Aanvankelijk worden hele vruchten geprikt om niet te barsten.
Regels voor het voorbereiden van containers
Voordat een glazen pot met jam wordt gevuld, wordt de container 30 minuten in water gedrenkt en vervolgens met een borstel een borstel gewassen met zeep, frisdrank en 2-3 keer met schoon water gespoeld.
De gewassen container wordt met de nek naar beneden op een handdoek gelegd en wordt zo bewaard tot het moment van leggen, maar niet langer dan 20 minuten.
Jam recepten
Om een lekkernij voor de winter te bereiden, zijn er verschillende receptopties.
De klassieke manier
Volgens het recept wordt het dessert met perziken en nectarines ontpit bereid.
Lijst met producten:
- Perzik, nectarine - 1 kg.
- Suiker - 1,5 kg.
- Citroenzuur - 1 theelepel.
- Water - 250 ml.
Stap voor stap kookproces:
- Was fruit, verwijder pluisjes van perziken. Snijd het fruit in partjes.
- Bereid siroop voor. Water wordt in de ketel gegoten, aan de kook gebracht, 500 gr wordt erin gegooid. suiker, alles is gemengd. Na het oplossen van de suiker wordt de resterende 1000 gram geleidelijk aan de vrucht toegevoegd. al roerend. Het absoluut oplossen van suiker geeft aan dat de siroop klaar is.
- Fruit wordt in een ketel gelegd en gevuld met hete siroop. Het duurt ongeveer 1,5 uur voordat de vruchten ermee verzadigd zijn.
- De massa in een pan wordt aan de kook gebracht.
De kooktijd is 20-25 minuten. Dan moet je het vuur uitzetten en het schuim verwijderen.Dessert kost 2-3 uur en gaat 20 minuten terug naar het vuur. Na het koken wordt citroenzuur aan de traktatie toegevoegd.
Optie met kersen
Om diverse soorten jam te bereiden, heeft u de volgende producten nodig:
- kristalsuiker - 1 kg;
- nectarines - 500 gr .;
- perziken - 500 gr .;
- kers - 500 gr.
De vruchten worden uitgewassen, gedroogd, in plakjes gesneden. De pit wordt verwijderd van de kers. Fruit wordt in lagen opgemaakt, bestrooid met kristalsuiker. De vruchten moeten worden geïnfuseerd en sap worden gegeven.
U moet het dessert in 3 fasen bereiden. Eerst wordt de massa aan de kook gebracht, deze wordt verstoord. Dan neemt het gas af en wordt de jam 5 minuten gekookt, het schuim wordt tijdens het koken verwijderd. Nadat het gas is uitgeschakeld en het dessert gedurende 4 uur is geïnfuseerd.
In fase 2 en 3 is het kookproces vergelijkbaar. Een warme kant-en-klare lekkernij wordt in een bakje neergelegd.
Met vijgenperziken
Lijst met producten voor het dessert:
- Grote perziken - 2 stuks.
- Grote nectarines - 3 stuks.
- Vijgenperziken - 3 stuks.
- Kristalsuiker - 400 gr. 500 gr. fruit.
Hoe maak je een toetje:
- Was de vruchten en leg ze 2 minuten in kokend water.
- Koel af in koud water en pel af.
- Snijd het fruit in blokjes, na het verwijderen van de zaadjes.
- Alle componenten worden naar de pan gestuurd en bedekt met kristalsuiker. Het is noodzakelijk om er 5 uur op te staan voordat er sap wordt gevormd.
- Wacht tot de jam kookt, zet het gas lager. De massa wordt 5 minuten gekookt.
- Warm dessert wordt in blikjes gegoten, opgerold. De container wordt omgedraaid met het deksel naar beneden.
Met pruimen
Benodigde ingrediënten voor het dessert voor de winter:
- Perziken - 1 kg.
- Nectarine - 1 kg.
- Honingpruim - 500 gr.
- Suiker - 2 kg.
- Vanilline - 5 gr.
- Kaneel - 2 stokjes.
Schil perziken met nectarines, verwijder zaden van alle vruchten. Snijd in grote plakjes en voeg suiker toe. Na 3 uur wordt het dessert naar de kachel gestuurd, kaneel wordt toegevoegd.
Het koken van de traktatie duurt 25 minuten, er wordt vanille aan toegevoegd. De kaneel wordt verwijderd en het dessert wordt in bakjes gegoten.
Met roze kersen
Het recept bevat de volgende componenten:
- 400 gr. nectarines;
- 300 gr. roze kers;
- 700 gr. kristalsuiker.
De nectarine wordt in blokjes gesneden, gecombineerd met roze kersen, kristalsuiker en op het vuur gezet (het vuur moet medium zijn), gemengd. Wanneer sap verschijnt, lost suiker op, wordt vuur toegevoegd en wordt de delicatesse aan de kook gebracht.
De ketel wordt van het fornuis gehaald en afgekoeld. Dan gaat hij weer naar het vuur om het toetje te koken. Het vuur wordt verlaagd en de jam wordt 20 minuten gekookt.
De afgewerkte lekkernij koelt af en wordt in containers neergelegd.
Verdere opslag van lekkernijen
Het afgewerkte dessert kan worden bewaard in de koelkast, afgedekt met een plastic deksel, of in de kelder, goed opgerold voor langdurige opslag.
