Een eenvoudig recept voor het maken van duindoornconfituur voor de winter

De plant is erg rijk aan vitamines en voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Hoe bewaar je een bes voor de winter? Een geschikte optie is duindoornjam. Het kan niet lang vers worden bewaard, omdat het laat in de herfst rijpt en vooral lekker wordt als het door vorst wordt gevangen. In een warme kamer verdwijnt duindoorn snel en bevriest aan de takken. Daarom bereiden huisvrouwen een gezonde traktatie volgens verschillende recepten.

De subtiliteiten van koken

Thuisomstandigheden zijn redelijk geschikt om zelf de jam te maken.

Zelfs een beginner zal geen problemen hebben. U moet de bes eerst bereiden:

• Pluk geen duindoorn midden in de zomer. Hoewel het geel begint te worden, is de bes niet rijp en zal hij bitter smaken. Je moet wachten op de eerste nachtvorst, dan zal de smaak verbeteren.
• U moet de geschatte hoeveelheid suiker voor een bepaalde hoeveelheid duindoorn niet zelfstandig wijzigen.
• Bessen voor jam worden intact gebruikt, zonder beschadigingen en rotte plekken.
• De kooktijd is beperkt, niet meer dan 20 minuten.

Als je courgette aan de bes toevoegt, neemt het volume toe, maar verandert de smaak niet.

Zelfvoorbereiding zal helpen om de kenmerken en regels van het koken van een gezond duindoorn-dessert te begrijpen. Dus door de jaren heen bedenken huisvrouwen voor zichzelf recepten voor zichzelf, met hun eigen punten die moeten worden gevolgd.

De voordelen van duindoornjam

Het is moeilijk om de genezende eigenschappen van bessen te overschatten; het wordt gebruikt om verkoudheid en griep te voorkomen. De vitamines in duindoorn hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam.

De bes bevat:

• vitamine B, C, A, K, P, E;
• calcium;
• kalium;
• magnesium.

Dankzij deze samenstelling produceert duindoorn de volgende effecten op het lichaam:

• helpt het cardiovasculaire systeem te versterken;
• normaliseert de bloeddruk;
• verlaagt cholesterol;
• reinigt de darmen;
• versterkt het immuunsysteem;
• helpt bij de behandeling van ziekten van de mondholte;
• versnelt het genezingsproces bij verkoudheid en nog veel meer.

Voorzichtig gebruiken bij ziekten:

• maag;
• galblaas;
• alvleesklier;
• twaalfvingerige darm.

Raadpleeg voor gebruik uw arts. En als hij het gebruik van jam in voedsel toestaat, dan heeft het de voorkeur om de botten te verwijderen.

Voor degenen die niet aan een van de genoemde ziekten lijden, is het de moeite waard om te weten dat de meeste nuttige componenten in het bot zitten. Daarom wordt aanbevolen om ze niet weg te gooien, maar om ze op te eten.

Duindoorn voorbereiding

De helft van het succes hangt af van het voorbereiden van de grondstoffen voor de jam. Ervaren huisvrouwen geven advies over hoe ze op de juiste manier bessen kunnen plukken en ze kunnen voorbereiden op het bereiden van een gezond dessert.

De bessen worden geoogst na de eerste vorst, in september of oktober. De bessen worden heel voorzichtig van de takken verwijderd, omdat als gevolg van schade aan de buitenschaal het sap eruit stroomt. Het bevat een groot aantal nuttige ingrediënten.

Het oogsten van duindoorn duurt erg lang, dus huisvrouwen oefenen met het plukken van bessen aan twijgen. Voor het gemak worden ze ingevroren, waarna de bessen intact blijven wanneer ze worden geplukt. Je moet je gezicht beschermen tegen de scherpe doornen van de struik. Ze kunnen ernstig pijn doen.

Om de integriteit van de bessen niet te schenden, oefenen ze het verwijderen van de takken met een schaar of een gewone vork.

Voor gebruik wordt duindoorn zorgvuldig gesorteerd, bladeren en andere plantenresten worden verwijderd. Ze sorteren de bessen zelf en verwijderen bedorven en rotte exemplaren. Daarna wordt het gewassen en gedroogd. Pas dan mogen ze worden verwerkt.

Duindoornjam recepten

Talrijke opties voor het bereiden van een gezond dessert verbazen met smaken en ongebruikelijke combinaties. Je moet het koken niet meteen opgeven, je moet het eerst proberen en dan conclusies trekken.

Je hoeft niet veel te rennen om heerlijke jam te maken. De meest tijdrovende klus is het plukken van de bessen. Zelfs een beginner in de culinaire wereld kan alle andere punten van de recepten aan.

Kijk eens ook

Simpele recepten voor het maken van mandarijnjam voor de winter

Een eenvoudig recept voor de winter

Tegelijkertijd wordt dit recept klassiek genoemd. Een gezond dessert blijkt dik, smakelijk en bevat de meeste voedingsstoffen van de rauwe bes. Voor hem heb je 1 kg duindoorn en suiker nodig.

Gesorteerde en grondig gewassen bessen zijn bedekt met suiker. Laat het enkele uren brouwen op kamertemperatuur. Zet dan in brand, roer en verpletter bessen, kook gedurende 10 minuten. De afgewerkte delicatesse wordt overgebracht naar voorbereide containers en op een koele plaats bewaard.

Het recept 'vijf minuten'

Een kenmerk van duindoornjam is de aanwezigheid van een grote hoeveelheid zuur. Daarom wordt het zelfs 5 minuten gekookt, lange tijd bewaard, terwijl het maximale nut behoudt in vergelijking met lang koken in andere recepten. Suiker wordt in meer dan bessen gedaan, 2 kg duindoorn heeft 2,3 kg suiker nodig en een halve liter water.

Hoe "Pyatiminutka" correct te koken

Kook suikersiroop, voeg er gewassen en puinvrije duindoornbessen aan toe. Laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan. Na volledig afkoelen, weer op het vuur zetten, 5 minuten laten sudderen. Warm uitgespreid, de blikken worden opgerold en verwijderd om volledig af te koelen op een plaats beschermd tegen zonlicht. Het is raadzaam om af te dekken met iets warms, na afkoeling het in de koelkast of uitgeruste opslag te plaatsen.

Met appels

U hoeft niets ingewikkelds te doen om deze jam te maken. Om een ​​traktatie te bereiden, heb je 1,5 kg suiker, 0,5 glas water, 1 kg duindoorn en appels nodig. De voordelen van dit soort jam zijn erg hoog.

Het wordt aangeraden om geen kruimelige en geen zoete appelsoorten te kopen.

Rasp de bessen tot puree. Combineer met suiker. Snijd de appels in plakjes, voeg water toe en laat 10 minuten koken. Maal vervolgens de appelmassa met alle beschikbare middelen: een vleesmolen of blender.

Voeg alles samen, kook een paar minuten. Doe de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten, laat afkoelen en bewaar ze.

Pitloos

Om zo'n gezonde dessertoptie te maken, moet je een beetje werken. Het voordeel van dit recept is dat het kan worden gebruikt door mensen die lijden aan maag-, pancreas- en pancreatitis. Bovendien maakt de kleine hoeveelheid suiker die bij het koken wordt gebruikt, het gebruik van jam mogelijk voor mensen met diabetes en obesitas.

Neem voor 1 deel van de bessen 0,5 deel suiker. Puree wordt bereid uit schone, gedroogde bessen. Het wordt door een zeef gewreven of door een sapcentrifuge gehaald. Meng het resulterende mengsel met kristalsuiker en zet het in brand.Kook tot de suiker oplost, doe de hete jam in potten en bewaar op een koele plaats.

Zonder te koken

Een andere manier om de heilzame stoffen van duindoorn te behouden. Deze methode vereist geen koken. Het heeft 800 g bessen en 1 kg suiker nodig. Koken is niet moeilijk. De bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Daarna doen ze het in een bakje en bedekken het met suiker, malen het en laten het staan ​​tot de kristalsuiker oplost. Daarna malen ze opnieuw en doen ze in potten. Bewaar deze jam in de koelkast.

Het bereide dessert wordt vers gegeten of gebruikt als basis voor drankjes.

In een multikoker

Voor degenen die een slowcooker hebben, is er een uitstekend recept dat gemakkelijk te bereiden is en met een minimum aan inspanning. Om het voor te bereiden, heb je 1,05 kg bessen, 1,3 kg kristalsuiker, 160 ml water nodig.

Schoon gesorteerde bessen worden in de multikokerkom gegoten. Giet er water bij en voeg suiker toe. Stel de "blussen" -modus in voor 1 uur. Elke 10-15 minuten. roer met een houten of plastic spatel. Na het koken moet je het schuim verwijderen. Wanneer de toegewezen kooktijd voorbij is, wordt het apparaat uitgeschakeld en met het deksel open gelaten totdat het volledig is afgekoeld. Schik het koude dessert in voorbereide potten en zet in de kou.

Kijk eens ook

10 recepten voor dikke aardbeienjam met hele bessen voor de winter

Met walnoot

Een ongebruikelijke smaak van een delicatesse wordt verkregen als u er een walnoot aan toevoegt. Voor de bereiding heb je nodig: 1 kg duindoorn, 150 g noten, 1,5 kg kristalsuiker en 0,5 liter water.

Allereerst wordt suikersiroop gekookt, na het koken worden er gehakte of geplette walnoten aan toegevoegd. Laat het daarna 15 minuten sudderen. Vervolgens worden vooraf bereide bessen aan de resulterende massa toegevoegd en 20 minuten gekookt, af en toe geroerd en het schuim verwijderd. De afgewerkte lekkernij wordt in potten gegoten en op een koele plaats bewaard.

Met meidoorn

Een heel gezond toetje. Je hebt 1 kg duindoorn, 0,6 kg meidoorn, 0,5 kg suiker nodig. Duindoorn wordt door een zeef gewreven, de meidoorn wordt 1-2 minuten geblancheerd. Daarna worden ze gemalen in een vleesmolen of door een zeef gewreven. Ze combineren alles, voegen suiker toe en worden in brand gestoken, brengen op 70 ⁰С. Ze worden in potten gelegd en gesteriliseerd:

• 0,5 l gedurende 20 minuten;
• 1 liter gedurende 25-30 minuten

Het afgewerkte dessert wordt opgeslagen in kelders of kelders.

Met pompoen

Voor dit recept moet je 2,9 kg pompoen, 2,3 kg duindoorn, 190 g sinaasappel, 0,96 kg suiker kopen.

De gewassen bessen worden gedroogd met een handdoek, het sap wordt eruit geperst. Je zou ongeveer 1 liter moeten krijgen. Vervolgens wordt de pompoen geschild, het product moet in blokjes worden gesneden van 1,5 * 1,5 cm. Was de sinaasappel goed en wrijf de schil zonder de witte aderen aan te tasten.

De container om te koken wordt genomen met een dikke bodem, duindoornsap wordt op de bodem gegoten, aan de kook gebracht, suiker wordt gegoten. Vervolgens worden er schil en pompoen aan toegevoegd. De bereidheid van de jam wordt bepaald door het uiterlijk van de pompoen, deze wordt transparant. Vervolgens wordt het dessert in potten opgemaakt, opgerold en op de deksels gelegd. Om het resultaat te consolideren en erop te staan, worden ze ingepakt totdat ze volledig zijn afgekoeld. Daarna worden ze opgeborgen voor opslag.

Met courgette en honing

Courgette heeft een neutrale smaak, dus als je ze aan de jam toevoegt, wordt de massa groter en heeft het praktisch geen invloed op de smaak. Je hebt 2 kg courgette en duindoorn nodig, 1,5 kg honing. Het dessert heeft een zoete smaak en is erg gezond. Maar omdat de delicatesse een warmtebehandeling ondergaat, verdwijnen een deel van de voedingsstoffen.

De courgette wordt in blokjes gesneden, de duindoorn wordt ingewreven, de zaden worden verwijderd, alle ingrediënten worden gecombineerd en op laag vuur gezet. Roer terwijl het opwarmt, zodat de massa niet verbrandt. Kook gedurende 5 minuten, zet opzij, laat afkoelen en herhaal opnieuw. Er worden in totaal 3 benaderingen uitgevoerd. De laatste keer dat het werkstuk 10 minuten wordt gekookt, in potten wordt gelegd en opgerold. Na afkoeling worden ze afgevoerd naar de kelder.

Opslagfuncties

De belangrijkste voorwaarde voor langdurige opslag is koken volgens alle regels, strikte naleving van het recept en correcte verstopping.

Duindoornjam, in potten gelegd, moet op dezelfde manier worden bewaard als andere soorten desserts. De opslagfaciliteit handhaaft de temperatuur en vochtigheid. Bijzonder is dat duindoorn vanwege het hoge zuurgehalte in de samenstelling lang wordt bewaard. Hoe langer de jam is, hoe minder voedingsstoffen er in de samenstelling achterblijven.

Jam maken is lastig als je het serieus neemt. Het is noodzakelijk om de verhoudingen en volgorde van acties strikt in acht te nemen. En een gezonde, smakelijke lekkernij zal u op lange winteravonden bekoren.