6 recepten voor het maken van pruimenjam - vijf minuten voor de winter
Pruimenjam van vijf minuten is gemakkelijk te maken. De jam heeft een eigenaardige smaak. Het dankt zijn speciale tonen aan de botten. De smaak van het dessert hangt af van de variëteit aan pruimen en toevoegingen. Pitloze jam smaakt delicater. Het kan worden gebruikt als vulling voor taarten, het is ideaal voor dit doel. Dus we bereiden een snelle pruimenjam voor de winter.
Kenmerken van het koken van pruimenjam "Pyatiminutka" voor de winter
De pruimenjam van vijf minuten heeft zijn eigen kenmerken. Het duurt 12 uur voordat de pruimen in suiker weken. Het is beter om 's avonds te beginnen met koken. Als je jam wilt maken met hele pruimen, kies dan voor elastisch, ietwat onrijp fruit. Neem volledig rijpe of licht overrijpe pruimen om een dikke jam te krijgen.
Selectie en bereiding van producten
Pruimen moeten worden gesorteerd, beschadigd fruit moet worden verwijderd en de stengels moeten worden verwijderd. Spoel de bessen af met gekookt water. Laat vocht weglopen. Als u van plan bent een dessert zonder pit te bereiden, wordt elke bes in een cirkel gesneden en wordt een harde kern eruit gehaald. Daarna worden ze in een bak gedaan, bedekt met suiker en 8-12 uur bewaard.
Gedurende deze tijd moet de bladwijzer worden geroerd, zodat alle helften gelijkmatig in de siroop worden ondergedompeld.
Als je van plan bent om een traktatie met zaden te koken, dan worden de bessen geblancheerd nadat ze zijn gewassen. Om dit te doen, doe de room in een vergiet en doop deze in heet, maar niet kokend water. De watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 80 graden Celsius.
Aandacht! Als je pruimen langer of in warmer water blancheert, zal de schil barsten en vallen de vruchten uit elkaar.
Na verwerking wordt elke crème doorboord met een vork. U kunt met een mes snijden. Dit helpt de suiker in het fruit te trekken en voorkomt dat de bessen tijdens het koken barsten.
Hoe containers te bereiden
De jam wordt gekookt in een emaille of aluminium schaal. Om te koken, moet je een kom of een brede pan bereiden. Het afgewerkte dessert wordt in glazen potten geplaatst. Ze worden voorgesteriliseerd door ze in hete stoom te houden. De duur van de sterilisatie is afhankelijk van de container:
- blikken van een halve liter worden een paar minuten bewaard;
- literblikken voor dezelfde procedure hebben 10 minuten nodig.
Banken zijn afgesloten met metalen deksels. Ze mogen geen roest of andere beschadigingen vertonen. Als de vorm van de dop is veranderd, kan deze niet worden gebruikt. Let op de pakkingen. Ze moeten een uniforme kleur en textuur hebben. Soms is de jam bedekt met plastic deksels.Werkstukken die zijn afgesloten met plastic deksels, kunt u alleen in de koelkast bewaren.
Hoe 5 minuten jam van pruimen koken?
Er zijn veel recepten voor pruimenjam van vijf minuten. Elk recept is op zijn eigen manier goed. Persoonlijke voorkeuren helpen u het beste voor uzelf te kiezen.
Het klassieke recept zonder pit
Om te koken heb je een kilo pruimen en anderhalve kilo suiker nodig. Was de bessen, droog ze, verwijder de steeltjes. Snijd de room doormidden en verwijder de zaadlijsten. Als de bessen groot zijn, snijd ze dan in 4 delen. Doe dan in een kom of pan en bedek met suiker.
Laat het 12 uur brouwen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, zet u het bekken op gas en verwarmt u het onder voortdurend roeren en verwijdert u het schuim. Als het lekkers kookt, kook het dan 5 minuten, haal het van het vuur en laat het afkoelen.
Het afgekoelde dessert wordt teruggestuurd naar het vuur en gewacht tot het kookt. Maar je hoeft het deze keer niet te koken. Het is noodzakelijk om onmiddellijk van het vuur te halen en af te koelen. De afgekoelde delicatesse wordt opnieuw naar de brander gestuurd, maar deze keer wordt het aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt, waarna het in potten wordt gelegd.
Met botten
Pruimenjam voor de winter met zaden wordt op een iets andere manier bereid. Voor deze delicatesse zijn pruimen van late variëteiten geschikt:
- Mirabel.
- Kerspruim.
- Hongaars.
Er wordt anderhalve kilo bessen en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker ingenomen. Er worden dichte, onbeschadigde vruchten geselecteerd. De pruimen worden gewassen, geblancheerd en laten drogen. Op dit moment wordt 400 ml water over suiker gegoten en wordt de siroop gekookt.
Het water wordt aan de kook gebracht en al roerend wachten tot de suiker is opgelost. Gedroogde bessen worden in de afgewerkte siroop gedaan en afgekoeld.
Het afgekoelde werkstuk wordt op gas gezet en tot kookpunt verhit. Roer daarbij en verwijder het schuim. De gekookte lekkernij wordt afgekoeld. Het proces wordt nog twee keer herhaald. Daarna wordt het dessert in potjes verpakt.
Met noten
Niet iedereen weet hoe je pruimenjam van vijf minuten moet maken met noten. 2 kg pruimen wordt gewassen. De zaden worden verwijderd uit de bessen. De room wordt in 4 stukken gesneden. 200 gram noten worden gepeld en geweekt. Je kunt ze vermalen. De bessen worden gestapeld in een pan.
Daar wordt ook 100 g water toegevoegd. Dit is nodig zodat de vruchten niet verbranden. De bessenmassa wordt aan de kook gebracht. Zodra het kookt, wordt er 1,8 kg suiker toegevoegd. Alles wordt gemengd en 40 minuten gekookt. Vervolgens worden de geweekte noten toegevoegd. De jam wordt nog eens 15 minuten gekookt. Dan is het klaar.
In een multikoker
Pruimenjam van vijf minuten kan in een slowcooker worden gekookt. Een kilo pruimen moet worden gewassen, gedroogd en ontpit. Ze worden in een kom met meerdere kookplaten gedaan en bedekt met een halve kilo suiker.
Laat 15 minuten staan. Schakel vervolgens de "Blussing" -modus gedurende 40 minuten in. Halverwege het proces wordt het deksel geopend en wordt de jam gemengd. Na 40 minuten is de jam klaar.
Met citroen
Om voor de winter vijf minuten pruimenjam te maken, heb je een grote citroen nodig. Het moet samen met de schil in een blender worden gewassen en gehakt. Spoel een kilo pruimen af en maak ze vrij van stenen.
Vouw de pruimen in een kom en besprenkel ze gelijkmatig met citroenschilfers.
Voeg anderhalve kilo suiker toe. Laat het mengsel 3 uur staan. Na 3 uur vult het bassin zich met pruimensap. Zet het op gas, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Dergelijke jam hoeft niet langdurig te worden gekookt - citroen heeft conserverende eigenschappen.
Van gele pruimen
De kleur en smaak van de jam gemaakt van gele pruimen is een buitengewoon genot. Voor deze lekkernij wordt 2 kg gele bessen genomen. Ze worden gewassen. De botten zijn gescheiden. De pruimen worden in partjes gesneden en in een pan gedaan. 1200 g suiker wordt daar gegoten.
Iedereen blijft 's nachts achter. De jam wordt in twee stappen gekookt. De eerste keer wordt het op langzaam gas gezet en 20 minuten gekookt. Tijdens het koken wordt de pruimenhuid volledig onzichtbaar. De jam mag afkoelen en opnieuw koken. Laat het 5 minuten koken en koken.Vervolgens worden ze verwijderd en in banken neergelegd.
Bewaarcondities en termijnen
De ideale plek om jam te bewaren is in de kelder. In stadsappartementen wordt het goed bewaard op de onderste plank van de koelkast. Goed gekookte en verpakte pruimenjam kan tot 3 jaar meegaan. Maar dit geldt voor het dessert zonder pit.
Pruimenjam van vijf minuten met zaden mag niet langer dan een jaar worden bewaard. Vanaf het moment van bereiding geven de botten kankerverwekkende stoffen af. Hoe langer het dessert kost, hoe meer er zijn. Een lang bewaarde traktatie met botten kan tot vergiftiging leiden.
