10 stapsgewijze recepten voor honingjam in plaats van suiker voor de winter

De voordelen van jam zijn te wijten aan de samenstelling van vitamines en mineralen in fruit en bessen. De suiker in het dessert brengt alleen maar schade toe aan het lichaam in de vorm van extra calorieën. Maar dankzij dit onderdeel wordt het werkstuk lange tijd bewaard en verslechtert het niet, omdat het onderdeel in de eerste plaats als conserveermiddel fungeert en vervolgens als zoetstof. Jam op basis van honing heeft veel voordelen ten opzichte van bietsuiker, aangezien het bijenproduct niet alleen de genezende eigenschappen van vers fruit behoudt, maar het ook verrijkt met waardevolle enzymen.

Kenmerken van het maken van honingjam

In de oudheid was suiker niet zo gewoon als nu. Pas in de tweede helft van de 19e eeuw kwam het beschikbaar voor Russen dankzij de opening van fabrieken voor de productie in het land. Maar het merendeel van de bevolking kon het zich niet veroorloven om zo'n duur product voor jam te gebruiken, en ze voegden honing toe als zoetstof bij het bereiden van een dessert.

Specificiteit van productselectie

Met behulp van natuurlijke honing kunt u de smaak van gewone jam diversifiëren door verschillende soorten bijenproducten te gebruiken. Jarenlang experimenteren helpt je erachter te komen welke smaken met elkaar in harmonie zijn.

Maar bij het kiezen van fruit, moet u de voorkeur geven aan vers fruit zonder mechanische schade.

Containers voorbereiden voor de start van het proces

De potten waarin de jam wordt bewaard, moeten grondig worden gewassen met soda en mosterd en gesteriliseerd. Stoombehandelingen helpen voorkomen dat bacteriën en schimmels groeien tijdens opslag.

Jamrecepten met honing in plaats van suiker voor de winter

Er zijn veel verschillende recepten voor jam op basis van natuurlijke honing.

Aardbei

Voor jam zijn de volgende componenten vereist:

• 1 kg honing;
• 1 kg aardbeien.

Stap voor stap recept:

1. Was de bessen en maak ze los van de steel.
2. Meng met het bijenproduct, kook en laat sudderen op laag vuur, verwijder het gevormde schuim.
3. Draai het gas uit en laat afkoelen, breng opnieuw aan de kook.
4. Giet in potten, kurk en stuur op voor opslag.

Lingonberry

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg honing;
• 1 kg rode bosbessen;
• kaneel, kruidnagel.

Volgorde aanbrengen in:

1. Was grondig en sorteer de rode bosbessen.
2. Giet kokend water over, roer en zeef.
3. Plaats de bessen in een diepe bak, giet er gesmolten vloeibare honing over, voeg kruiden toe naar uw smaakvoorkeuren.
4. Kook tot ze gaar zijn. Verpakken in potten, oprollen en koel bewaren.

Kijk eens ook

TOP 4 recepten voor kruisbessen-kaneeljam voor de winter

Veenbes

Cranberries staan ​​bekend om hun vermogen om te verdikken, daarom worden ze zelden gebruikt voor het maken van jam, aangezien de output jam of confituur is.

Component samenstelling:

• 1 kg veenbessen;
• 1 kg honing;
• 2 glazen water.

Stapsgewijs recept:

1. Was en sorteer de vruchten.
2. Verdun honing met water en breng het naar de kachel en breng het op een siroop.
3. Voeg de bessen toe en blijf al roerend koken tot ze dikker zijn.
4. Draai het gas dicht en wacht tot het dessert volledig is afgekoeld.
5. Verdeel de jam in schone, droge potten en sluit het deksel.

Amerikaanse veenbes en appel met noten

Lijst met benodigde ingrediënten:

• 3 kg honing;
• 1 kg veenbessen;
• 1 kg appels;
• 1 eetl. noten.

Om een ​​dessert te maken, moet u de volgende procedure volgen:

1. Sorteer en was de veenbessen, giet een half glas water en zet op laag vuur, kook tot de bessen zacht worden.
2. Wrijf het mengsel door een zeef, kook opnieuw.
3. Maak de appels los van de schil, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes, voeg ze toe aan de cranberries.
4. Schil de noten, hak ze fijn en stuur ze naar het fruit.
5. Kook de massa 1 uur, giet in potten en sluit af.

Van appels

Om suikervrije appeljam te maken, heb je het volgende nodig:

• 800 g honing;
• 1 kg kleine appels;
• 200 ml water.

Stap voor stap recept:

1. Was de appels, droog ze op een droge handdoek, prik ze een paar keer in met een tandenstoker.
2. Bedek met water en kook niet langer dan 5 minuten.
3. Giet de vloeistof af, koel de vruchten.
4. Smelt honing en giet appels, laat 2-3 uur staan, zodat de vruchten goed verzadigd zijn.
5. Kook de jam driemaal 15 minuten met tussenpozen van 5 uur.
6. Doe de afgewerkte jam in potten en sluit af met een deksel.

Belangrijk! Tijdens langdurige en frequente warmtebehandelingen gaat het grootste deel van de gunstige eigenschappen van het bijenteeltproduct verloren.

Van peren

Het proces van het maken van perenjam, hoewel het veel tijd kost, verrast met een interessante smaak.

Boodschappenlijstje:

• 1 kg peren;
• 2 kg honing;
• 3 g citroenzuur.

Productieproces:

1. Haal de geschilde peren uit de kern, snijd ze in plakjes.
2. Kook water, giet de vruchten in kokend water en laat 10-15 minuten op laag vuur staan. Koel door onderdompeling in koud water.
3. Combineer de plakjes met honing, kook in 5-6 stappen en laat 3-4 uur weken.
4. Voeg tijdens de laatste bereiding zuur toe, zodat de jam niet met suiker bedekt wordt en na sluitingstijd opstuurt voor opslag.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het maken van physalis-jam voor de winter

Van kweepeer

Om jam te maken heb je de volgende componenten nodig:

• 1 kg honing;
• 1 kg kweepeer.

Stapsgewijs recept:

1. Was de kweepeer grondig, schil hem, verwijder de kern en hak hem in plakjes.
2. Stuur gehakt fruit in een diepe bak en giet het zodat alle stukjes onder water staan.
3. Kook op laag vuur tot de plakjes zacht zijn.
4. Zeef de bouillon, stuur de kweepeer naar een andere bak en combineer 1,5 kopjes vloeistof met honing en kook op laag vuur tot er siroop is gevormd.
5. Voeg stukjes fruit toe en kook tot ze transparant zijn.

Van lijsterbes

Het koken van een dessert omvat blancheren, maar indien mogelijk is het beter om elke bes met een tandenstoker te doorboren.

Set producten

• 500 g lijsterbes;
• 300 g honing;
• water.

Algoritme van acties in overeenstemming met het recept:

1. Was de bessen, laat ze 10 minuten in water staan, giet ze af.
2. Kook water, giet kokend water over de vruchten en dompel ze vervolgens in koud water.
3. Giet de bessen met water, breng aan de kook, filtreer en laat afkoelen.
4. Voeg honing toe en wacht tot het volledig in het sap is opgelost.
5. Op laag vuur zetten, koken, afschuimen.
6. Goed koken tot ze gaar zijn, in blikjes verpakken en oprollen.

Van druiven

Component samenstelling:

• 3,5 kg druiven;
• 2 kg honing;
• 0,5 l wijnazijn;
• anjer.

Productieprocessen:

1. Was een tros druiven grondig, scheid de bedorven exemplaren en stuur ze naar een pot met een wijde hals.
2. Combineer honing met azijn en kook gedurende 20 minuten, waarbij je regelmatig het schuim verwijdert.
3. Vul een pot bessen met hete siroop, rol op en laat ze bewaren.

Honingjam zonder te koken

Sinds de oudheid hebben mensen jam gesloten zonder warmtebehandeling, omdat de samenstelling de immuniteit verhoogt en de ontwikkeling van verkoudheid voorkomt. Er is een manier om live jam te maken zonder te koken, die genezende kracht heeft:

1. Combineer verse bessen met kruiden en maal ze met een vijzel.
2. Giet de opgeloste vloeibare honing over een homogene massa, meng goed.
3. Stuur de inhoud naar de pot, sluit het deksel en stuur naar een kamer met een koele temperatuur.

Belangrijk! Het is beter om wat planten en bessen te drogen voordat je ze met honing oprolt.

Hoe en hoeveel kunt u opslaan?

De pot met jam moet in een droge, warme kamer staan, uit de zon.

Het overschrijden van het temperatuurregime tot 20 graden is onaanvaardbaar, evenals plotselinge veranderingen.

Goed bereide jam kan ongeveer 3 jaar worden bewaard. Als het recept niet de verwijdering van zaden impliceert, mag de delicatesse niet langer dan 6 maanden worden bewaard vanwege de afgifte van blauwzuur, wat een negatief effect heeft op het menselijk lichaam.