8 heerlijke recepten voor kersenjam zonder pit. Vijf minuten voor de winter
Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om kersenjam zonder pit te koken, genaamd "Pyatiminutka". Dit scheelt immers niet alleen tijd, maar maakt het ook mogelijk om alle nuttige stoffen in de bessen te behouden. Het blijkt een geurige, smakelijke, zoete traktatie. Fruit zonder nucleoli is volledig verzadigd met suikersiroop. Het is gemakkelijker om ze op te eten, de tanden zullen zeker niet door de botten worden beschadigd.
Eigenaardigheden van het maken van kersenjam "Pyatiminutka" voor de winter
Ervaren chef-koks kennen enkele trucs en passen deze toe om heerlijke kersenjam te maken. Bovendien zal het werkstuk gedurende lange tijd niet verslechteren.
- Om ervoor te zorgen dat de vruchten niet van kleur veranderen, worden ze gekookt in een geëmailleerde pot of roestvrijstalen container.
- Bessen en kristalsuiker worden in gelijke verhoudingen ingenomen.
- Terwijl het product in brand staat, moet het constant worden geroerd, zodat het niet verbrandt.
- Het schuim dat bovenaan verschijnt, wordt volledig verwijderd.
Nadat de kersenjam klaar is, worden de verzegelde containers met het deksel naar beneden omgedraaid, afgedekt met een dikke doek of deken en met rust gelaten totdat het product volledig is afgekoeld.
Voorbereiding van containers en ingrediënten
De voorbereiding van containers en ingrediënten moet veel aandacht krijgen. Neem alleen rijpe bessen en fruit om jam te maken. Ze moeten vrij zijn van blauwe plekken, tekenen van bederf of verval. De vruchten worden grondig gewassen onder stromend koud water en in een vergiet gedaan om het water af te voeren.
Voor jam is het beter om donkere bordeauxrode kersen te nemen. Immers, hoe donkerder ze zijn, hoe zoeter en smakelijker. Van elke vrucht moet een bot worden verwijderd met een speciaal gereedschap.
Alleen in dit geval is het verlies aan sap minimaal. Het eindproduct wordt in een gesteriliseerde container geplaatst, bij voorkeur in kleine glazen potjes.
Daarna wordt het afgesloten met nylon, polyethyleen of tinnen deksels, overgoten met kokend water en in een opslagruimte geplaatst.
De beste recepten
Er zijn veel mogelijkheden om kersenjam te maken. Elke huisvrouw kan een toetje naar haar smaak bereiden.
Gemakkelijke manier om te koken
Hier is de gemakkelijkste manier om een zoet gerecht te bereiden - "5 minuten".
De bessen zijn bedekt met witte suiker, de massa wordt grondig gemengd en 30-35 minuten bewaard. De gerechten worden in brand gestoken, het product wordt aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten gekookt. De container wordt van de kachel gehaald. Na een half uur wordt de procedure herhaald. Een uur later nogmaals 5 minuten koken.
Dikke optie met gelatine
Om de lekkernij dik te maken, moeten de vruchten worden gekookt met gelatine. Het wordt eerst gedrenkt in water in een kleine steelpan en laat het gedurende de in de instructies aangegeven tijd zwellen. De container wordt op het fornuis geplaatst, de vloeistof wordt 1-2 minuten gekookt. Bestrooi kersen met kristalsuiker, meng alles, zet de gerechten op het vuur. De massa wordt 5 minuten gekookt, gelatine wordt toegevoegd. Breng opnieuw aan de kook.
Met citroenzuur
Als u conserveermiddelen aan de jam toevoegt, neemt de houdbaarheid ervan 2-3 maanden toe. De bessen worden gemengd met witte suiker en citroenzuur. Zet op het vuur en kook 5 minuten. De container wordt afgesloten met een deksel en blijft een half uur staan. En dan wordt de kersenjam in potten gedaan.
Met frambozen
Het wordt een erg smakelijke traktatie als je meerdere bessen samen kookt.
Kersen en frambozen worden in gelijke verhoudingen ingenomen. En kristalsuiker - zoveel als bessen wegen. Alle drie de ingrediënten worden gemengd en 3,5 uur bewaard. De massa wordt aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten in brand gestoken. Daarna staan ze 3,5 uur op. De procedure wordt nog 2 keer herhaald, maar de standtijd wordt teruggebracht tot 2,5 uur.
Bevroren kersen
Je kunt net zo goed jam maken van bevroren kersen als van vers fruit. Bovendien blijkt het eindproduct malser te zijn. De bessen worden ontdooid, besprenkeld met witte suiker en 4,5 uur bewaard. Meng de massa, zet in brand, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten.
Met aalbessen
Krenten van elke kleur kunnen aan kersen worden toegevoegd in een verhouding van 1: 1. Het blijkt een ietwat zure jam te zijn. De bessen worden in verschillende containers geplaatst, kristalsuiker wordt toegevoegd, aan de kook gebracht en 3,5 uur bewaard. De kersen en krenten worden gemengd, 2-3 gebroken vanillestokjes worden geïntroduceerd. De massa wordt gekookt na 5 minuten koken.
Met munt en zwarte thee
U kunt munt en zwarte bladthee toevoegen aan kersenjam. Het blijkt een dessert met een eigenaardige smaak en aroma.
De bessen worden gemengd met witte suiker. Sterke losse bladthee wordt gebrouwen met bergamot. Na 15-20 minuten wordt het in de vrucht gegoten, worden gewassen pepermuntblaadjes toegevoegd.
De container wordt op een klein vuur geplaatst, na het koken wordt hij nog eens 5 minuten gekookt. Haal de munt eruit, het product wordt in potten gegoten.
Jam in Kiev
Het maken van deze jam kost tijd en geduld van de gastvrouw. Eerst wordt een deel van de kersen fijngestampt met een blender, waarna het sap door kaasdoek wordt geperst. U moet sap en fruit bereiden in een verhouding van 1:10. Doe een glas bessen en kristalsuiker in de kookpan. Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten. De ingrediënten worden opnieuw in dezelfde hoeveelheid gedaan, de kookprocedure wordt herhaald. Dit gebeurt zo vaak als er glazen kersen in de winkel liggen.
Na de laatste lading wordt de massa aan de kook gebracht, het vuur wordt uitgeschakeld. De container wordt afgesloten met een deksel en blijft een half uur staan. Vervolgens wordt de afgewerkte jam verdeeld over de potten.
Hoe en hoe lang wordt deze jam bewaard?
U kunt uw kersen het beste bewaren in een kelder of koelkast (maar niet in de vriezer). De containers kunnen daar 1,5 jaar worden opgeslagen. Het belangrijkste is om te voorkomen dat het product bevriest. Zorg ervoor dat de banken niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.
Kersenjam is een zoete lekkernij die niemand zal weigeren, ongeacht geslacht en leeftijd. Om haar huishouden te verwennen, zal een vrouw het eentonige werk van het verwijderen van botten op zich moeten nemen. Het resultaat is een geurig en delicaat dessert.
Wat zal het fijn zijn om in de koude winter warme thee met lekker eten te drinken en de beste momenten van de afgelopen zomer te herinneren. Of u kunt taarten bakken met kersenjam.
